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丁丁糖食用價值

丁丁糖有止咳化痰、潤(run)肺(fei)之功效，既能當(dang)糖吃，也能作一些中藥的引子，老少皆(jie)宜。

丁丁糖制作方法

食材：水100克(ke)、白沙糖200克、麥芽糖(tang)50克、小蘇打粉3-5克

做法：鍋里放100克水+200克白砂糖+50克(ke)麥芽糖，先大火(huo)燒融化再小火(huo)不停攪拌，一(yi)直攪拌成多泡(pao)型(xing)且(qie)液體溫度160度關火，加入3-5克左右的小蘇打(da)粉迅(xun)速攪拌后(hou)，倒入裝(zhuang)油紙的烤盤(pan)中(zhong)等涼了就可(ke)以(yi)敲塊吃了。

丁丁糖民間傳說

相傳杜康當年在竹(zhu)筒里裝(zhuang)稀飯，放置7天后變(bian)成了酒，杜康十分得意，在老(lao)婆(po)面(mian)前夸耀自已的才(cai)能。老(lao)婆(po)不服(fu)氣：“你拿稀飯7日成酒，有(you)什么稀奇？看我(wo)把干飯一(yi)日變(bian)出糖來(lai)(lai)。”杜康(kang)不(bu)以為然，老婆卻(que)認起真來(lai)(lai)。她弄了些大麥(mai)來(lai)(lai)鋪在地上，清水澆濕讓其發(fa)芽后，舂碎磨成漿拌和在干飯里裝甕糟起來(lai)(lai)。一(yi)個對時的(de)(de)工夫，米(mi)飯里果真冒出了糖水；她再把糖水煮一(yi)陣，就成了甜(tian)甜(tian)的(de)(de)糖糊。杜康(kang)嘗到這麥(mai)芽做成的(de)(de)糖，對老婆的(de)(de)能耐(nai)心(xin)服(fu)口(kou)服(fu)。

托杜康老婆的福，從此(ci)天下(xia)有了(le)麥(mai)芽(ya)糖(tang)。通過濃縮、扯白(bai)(bai)的麥(mai)芽(ya)糖(tang)，就是白(bai)(bai)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)。白(bai)(bai)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)來得傳(chuan)奇(qi)，賣白(bai)(bai)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)也頗有特色：白(bai)(bai)麻(ma)(ma)(ma)糖(tang)小販都拿著一個下(xia)端鋒利的小鐵(tie)板，用小鐵(tie)錘敲(qiao)打鐵(tie)板發出“叮(ding)(ding)叮(ding)(ding)鐺、叮(ding)(ding)叮(ding)(ding)鐺”的(de)聲音招攬顧客(ke)，由敲(qiao)打鐵板的(de)叮(ding)(ding)叮(ding)(ding)聲，人們也把白麻(ma)糖叫做“丁(ding)丁(ding)糖”。