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一、汝城朝天椒介紹

提起“湘菜”，色澤鮮美的(de)(de)(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚頭會第一時間蹦出腦海。而剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚頭的(de)(de)(de)(de)靈(ling)魂，則是澆在魚頭上那香辣(la)爽口的(de)(de)(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)。什(shen)么(me)菜式(shi)配(pei)什(shen)么(me)辣(la)椒(jiao)(jiao)，對于無辣(la)不歡(huan)的(de)(de)(de)(de)湖南人(ren)來說，都極(ji)有講究。其中，用(yong)汝城朝天椒(jiao)(jiao)加(jia)工制作(zuo)的(de)(de)(de)(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)是剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚頭這道菜的(de)(de)(de)(de)優先選擇(ze)。

二、汝城朝天椒傳說

多年(nian)來(lai)(lai)(lai)，汝城人就有種植朝天椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)傳(chuan)統。眼下，假如(ru)你(ni)走到田(tian)地里，風里傳(chuan)來(lai)(lai)(lai)的(de)可能都(dou)是嗆(qiang)鼻(bi)子的(de)辣味。不過，當地人以前卻很少(shao)拿來(lai)(lai)(lai)食用(yong)。朝天椒(jiao)(jiao)(jiao)個(ge)頭(tou)小(xiao)，卻是個(ge)十足的(de)暴(bao)脾氣。那時(shi)生活窮苦，肚子里沒(mei)啥油水，受不了朝天椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)刺激(ji)。當時(shi)朝天椒(jiao)(jiao)(jiao)主要用(yong)來(lai)(lai)(lai)當‘農藥’使，沒(mei)錢買農藥，就把(ba)朝天椒(jiao)(jiao)(jiao)曬干后(hou)擂成(cheng)粉，裝(zhuang)入(ru)手動式噴(pen)霧器兌成(cheng)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)水，直接噴(pen)灑在作物(wu)上，活生生把(ba)蟲子給辣死。