枸杞(qi)的選購(gou)訣竅

選購枸杞子

選(xuan)購正宗的(de)寧夏枸杞，是要(yao)掌握一定的(de)知識和竅門(men)的(de)。

如果(guo)按產地(di)分，可以把枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)分為寧(ning)(ning)夏枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、新(xin)疆(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)、內蒙古枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)和河北枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)等，但(dan)不管哪個地(di)方的枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)，其(qi)生物學(xue)名都叫寧(ning)(ning)夏枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)。我們所說的大(da)麻葉、寧(ning)(ning)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)一號、寧(ning)(ning)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)二(er)號等品(pin)種(zhong)都是(shi)用寧(ning)(ning)夏枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)培(pei)育出(chu)來的具體品(pin)種(zhong)，而外地(di)品(pin)種(zhong)也都是(shi)由寧(ning)(ning)夏引(yin)種(zhong)所成(cheng)。但(dan)由于(yu)地(di)理氣(qi)候條(tiao)件不同，各(ge)地(di)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)的品(pin)種(zhong)和外觀也不盡相同。新(xin)疆(jiang)枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)個頭(tou)圓(yuan)、含糖量(liang)高(gao)、顏色發紫(zi)，內蒙古枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)細長，河北枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)瘦弱(ruo)，而正宗(zong)寧(ning)(ning)夏枸(gou)杞(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)粒大(da)、肉厚(hou)、皮薄，味甘(gan)甜、色鮮紅、藥(yao)效高(gao)。

除(chu)產地(di)不同(tong)外，枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)質量還(huan)取決于(yu)加工(gong)方(fang)(fang)法(fa)的(de)(de)不同(tong)。目前(qian)枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)加工(gong)方(fang)(fang)法(fa)主要有兩種(zhong)(zhong)：一種(zhong)(zhong)是(shi)烘(hong)干、一種(zhong)(zhong)是(shi)曬(shai)干。烘(hong)干的(de)(de)加工(gong)量大，成本(ben)相(xiang)對高，但(dan)時(shi)間短(duan)，可較好地(di)保持(chi)枸(gou)(gou)(gou)杞的(de)(de)營養成分。這(zhe)種(zhong)(zhong)方(fang)(fang)法(fa)主要是(shi)一些大企業(ye)采用，如寧(ning)夏南梁(liang)農(nong)場、寧(ning)夏蘆(lu)花(hua)臺園(yuan)林(lin)試驗場等。曬(shai)干就是(shi)利用太(tai)陽光(guang)，把大多經過(guo)處理的(de)(de)的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞曬(shai)干，這(zhe)種(zhong)(zhong)方(fang)(fang)法(fa)多為個體種(zhong)(zhong)植(zhi)戶(hu)采用。有的(de)(de)個體戶(hu)為了縮(suo)短(duan)晾(liang)曬(shai)時(shi)間，往往用超飽和的(de)(de)濃堿水浸泡枸(gou)(gou)(gou)杞，然(ran)(ran)后再加晾(liang)曬(shai)。這(zhe)樣(yang)處理過(guo)的(de)(de)枸(gou)(gou)(gou)杞雖然(ran)(ran)表(biao)面看(kan)來色澤(ze)鮮紅(hong)，十分誘人，但(dan)其營養萬分已大大降(jiang)低。

在(zai)選(xuan)購枸(gou)杞(qi)(qi)時，要注意千(qian)萬不要被絢麗的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)所蒙騙。有的(de)(de)(de)(de)茨商為了賣個好價錢，往往在(zai)枸(gou)杞(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)上做文章，他們把枸(gou)杞(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)染(ran)紅，方法很簡(jian)單，一(yi)是角色(se)(se)(se)素染(ran)紅，二是用硫(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)。用色(se)(se)(se)素染(ran)過(guo)的(de)(de)(de)(de)枸(gou)杞(qi)(qi)怕水(shui)(shui)，用硫(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)蒸(zheng)(zheng)過(guo)的(de)(de)(de)(de)枸(gou)杞(qi)(qi)有股刺鼻(bi)子(zi)的(de)(de)(de)(de)嗆味。在(zai)選(xuan)購枸(gou)杞(qi)(qi)時，最好把幾粒(li)枸(gou)杞(qi)(qi)放(fang)進(jin)水(shui)(shui)中，或用潮濕的(de)(de)(de)(de)手搓一(yi)搓，如(ru)掉色(se)(se)(se)，就說明用過(guo)色(se)(se)(se)素。抓(zhua)一(yi)把枸(gou)杞(qi)(qi)，用雙手捂一(yi)會兒，放(fang)到鼻(bi)子(zi)底下聞一(yi)聞，如(ru)有刺激的(de)(de)(de)(de)嗆味，就可以(yi)肯定被硫(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)過(guo)。另外，如(ru)果枸(gou)杞(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)黃里透亮，那也是被硫(liu)磺(huang)熏(xun)(xun)過(guo)的(de)(de)(de)(de)。

總(zong)之，選(xuan)購枸(gou)杞(qi)要(yao)一看二聞三嘗。即一看色澤，要(yao)選(xuan)略(lve)帶紫色的。至于(yu)形(xing)狀，一般不要(yao)太挑剔，那只是(shi)品種上(shang)的異。二聞氣味(wei)，沒有異味(wei)和刺激的感覺就(jiu)可以選(xuan)擇(ze)。三嘗枸(gou)杞(qi)，如口(kou)感甜潤，無苦(ku)味(wei)、澀味(wei)，則為正品。用(yong)堿(jian)水(shui)處理過的枸(gou)杞(qi)有苦(ku)澀感。

另外，需(xu)要說(shuo)明的是，枸(gou)(gou)杞(qi)等級是根據(ju)顆粒(li)大小劃分的，但個頭的大小并不影響枸(gou)(gou)杞(qi)的營養成(cheng)份。甲級枸(gou)(gou)杞(qi)最適合自己使用，而(er)特級枸(gou)(gou)杞(qi)適合作(zuo)為(wei)禮品送給親(qin)朋好(hao)(hao)友，當(dang)然，如(ru)果你(ni)口(kou)袋有錢，枸(gou)(gou)杞(qi)還是越大越好(hao)(hao)。