兒童飲食禁忌

兒童正處于(yu)生長發育時期，注意健康(kang)飲(yin)食(shi)十分重要，在(zai)平(ping)常(chang)生活中(zhong)，由于(yu)不注意飲(yin)食(shi)的(de)(de)健康(kang)，招致疾(ji)病，甚(shen)至帶來終生的(de)(de)病患也是常(chang)有(you)的(de)(de)事。兒童飲(yin)食(shi)中(zhong)除供(gong)給足(zu)夠的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)、維(wei)生素等外，對(dui)有(you)些應(ying)(ying)列為(wei)禁忌的(de)(de)食(shi)物(wu)也應(ying)(ying)引為(wei)注意。這里根據平(ping)常(chang)生活中(zhong)兒童禁忌的(de)(de)食(shi)物(wu)，列于(yu)下面(mian)，以供(gong)參考。

一、果品方面：①不(bu)宜多吃罐(guan)頭。罐(guan)頭制作中(zhong)(zhong)常(chang)加入(ru)一定量的添(tian)加劑，如(ru)人工合(he)成色素、香(xiang)精、甜味劑、防腐劑等，這些(xie)人工合(he)成物(wu)，對成人健(jian)康影響不(bu)大(da)，但對兒童來說，由于他們發(fa)育未健(jian)全、成熟，身(shen)體各組織對化學(xue)物(wu)質(zhi)的反應(ying)及(ji)解(jie)毒能力低(di)。常(chang)食用(yong)罐(guan)頭，勢必(bi)加重臟器(qi)的解(jie)毒排泄(xie)負擔，影響身(shen)體的健(jian)康與(yu)發(fa)育，甚至還會因某些(xie)化學(xue)物(wu)質(zhi)的逐漸(jian)積蓄而引(yin)起慢性中(zhong)(zhong)

毒(du)。同時(shi)(shi)，罐(guan)頭中(zhong)的維(wei)生素經過加熱(re)等(deng)處理及存放時(shi)(shi)間過長，也(ye)會(hui)損失。因此，兒童以(yi)吃(chi)新鮮水(shui)果為好(hao)，少吃(chi)或不吃(chi)罐(guan)頭食品。②不宜(yi)多吃(chi)糖：糖是人(ren)體(ti)必需物質，但食糖過多，會(hui)給人(ren)體(ti)帶來(lai)壞處，特別是兒童，食糖過多會(hui)影(ying)(ying)響骨骼(ge)發育(yu)，易使牙齒脫鈣(gai)、溶解，形成(cheng)齲齒，糖還會(hui)抑制消化液的分泌而(er)影(ying)(ying)響食欲，并影(ying)(ying)響蛋白(bai)質的攝入。

二、飲料方面：①不宜多食(shi)(shi)冷飲(yin)。冷飲(yin)對胃腸平滑肌刺(ci)激會(hui)引起(qi)強烈收縮(suo)，導致腹疼，并減弱消化(hua)食(shi)(shi)物的(de)能(neng)力(li)，甚至嘔吐(tu)，停(ting)食(shi)(shi)等癥狀。②忌在牛奶(nai)(nai)中加米湯。這(zhe)(zhe)是由(you)于牛奶(nai)(nai)中含(han)(han)有(you)多種營養成分，而米湯、米粥這(zhe)(zhe)些以淀粉為主的(de)食(shi)(shi)物里(li)，含(han)(han)有(you)一種脂肪氧化(hua)酶，會(hui)破壞牛奶(nai)(nai)中含(han)(han)量很高的(de)維生(sheng)素A，而兒童維生(sheng)素A 的(de)攝(she)取主要依靠乳(ru)類食(shi)(shi)品(pin)，如(ru)維生(sheng)素A 長期不足，會(hui)導致兒

童(tong)發(fa)(fa)育(yu)遲緩，體弱多病。因此，忌(ji)在牛(niu)奶中加米湯、糕于粉。③忌(ji)給兒童(tong)飲(yin)過濃的茶(cha)(cha)。濃茶(cha)(cha)會影響(xiang)胃酸(suan)分泌與刺激胃粘膜引(yin)起(qi)胃功(gong)能(neng)失調(diao)，還會妨礙腸(chang)道(dao)對鐵質的吸收，引(yin)起(qi)缺鐵性貧血，特別是兒童(tong)腸(chang)道(dao)發(fa)(fa)育(yu)還不(bu)十分健全，飲(yin)濃茶(cha)(cha)則更(geng)有(you)害。

三、蔬菜方面：①不宜(yi)(yi)多(duo)吃(chi)(chi)菠(bo)(bo)菜(cai)。菠(bo)(bo)菜(cai)中含(han)有大量(liang)(liang)鐵劑與(yu)各種維生(sheng)(sheng)(sheng)素，不少人認(ren)為(wei)多(duo)吃(chi)(chi)菠(bo)(bo)菜(cai)可補血，有助兒(er)童(tong)發(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)。其實不然，菠(bo)(bo)菜(cai)中鐵的(de)(de)(de)含(han)量(liang)(liang)雖高，但人體(ti)難以吸收(shou)。相反(fan)，菠(bo)(bo)菜(cai)卻會奪去(qu)兒(er)童(tong)發(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)所需的(de)(de)(de)鈣(gai)質，這是(shi)因(yin)(yin)為(wei)菠(bo)(bo)菜(cai)中還含(han)有大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)草酸(suan)，草酸(suan)入人體(ti)后(hou)，遇(yu)到胃中的(de)(de)(de)其他食物里的(de)(de)(de)鈣(gai)，便會凝固成不易溶解(jie)和吸收(shou)的(de)(de)(de)草酸(suan)鈣(gai)，而嬰兒(er)的(de)(de)(de)骨骼(ge)與(yu)牙齒生(sheng)(sheng)(sheng)長發(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)卻離(li)不開大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)鈣(gai)。因(yin)(yin)此，菠(bo)(bo)菜(cai)不宜(yi)(yi)吃(chi)(chi)多(duo)，尤其是(shi)兒(er)童(tong)更是(shi)如此。②忌讓兒(er)童(tong)吃(chi)(chi)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)荸(bi)薺與(yu)菱角，因(yin)(yin)為(wei)荸(bi)薺與(yu)菱角均生(sheng)(sheng)(sheng)長于(yu)池塘、水(shui)塘或沼澤之中，極易受(shou)姜(jiang)片(pian)幼蟲侵(qin)染，進入體(ti)內(nei)后(hou)，寄居于(yu)腸中，借腸內(nei)營養物質，很快發(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)為(wei)成蟲，進而引起腸粘膜(mo)炎(yan)，危害人體(ti)健康；尤其是(shi)兒(er)童(tong)，還會因(yin)(yin)此導(dao)致全身性發(fa)(fa)育(yu)(yu)(yu)不良，不可不慎。

四、調味方面：①忌多(duo)(duo)(duo)(duo)食(shi)(shi)動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)(you)。脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)是(shi)人(ren)體(ti)(ti)重要的(de)(de)(de)(de)(de)組成(cheng)部(bu)分，它提供機體(ti)(ti)熱(re)能(neng)的(de)(de)(de)(de)(de)最主要的(de)(de)(de)(de)(de)來(lai)源，對兒(er)(er)童(tong)來(lai)說脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)可(ke)提供35％左右的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)可(ke)分為(wei)油(you)(you)(you)(you)與(yu)脂(zhi)(zhi)(zhi)，呈液體(ti)(ti)狀(zhuang)為(wei)油(you)(you)(you)(you)，呈固體(ti)(ti)狀(zhuang)為(wei)脂(zhi)(zhi)(zhi)，不(bu)論油(you)(you)(you)(you)或脂(zhi)(zhi)(zhi)均由脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)與(yu)甘油(you)(you)(you)(you)組成(cheng)，植物(wu)油(you)(you)(you)(you)所含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)多(duo)(duo)(duo)(duo)數是(shi)不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，而(er)動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)(you)所含(han)(han)的(de)(de)(de)(de)(de)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)多(duo)(duo)(duo)(duo)數是(shi)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，而(er)不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)是(shi)神經(jing)發(fa)育、髓鞘形成(cheng)所必需的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)質，不(bu)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)供應不(bu)足，就會導致幼兒(er)(er)體(ti)(ti)重下(xia)降。而(er)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)卻會在血管壁沉積，為(wei)血管硬化打下(xia)基礎，因(yin)此(ci)忌多(duo)(duo)(duo)(duo)食(shi)(shi)含(han)(han)飽和(he)(he)(he)(he)脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)動(dong)物(wu)油(you)(you)(you)(you)，②忌食(shi)(shi)過(guo)咸的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)對嬰(ying)兒(er)(er)或兒(er)(er)童(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)害(hai)是(shi)鈉元素過(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)攝人(ren)，由于兒(er)(er)童(tong)腎(shen)還沒有(you)發(fa)育成(cheng)熟，無(wu)力排出血中過(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)鈉，因(yin)而(er)容易使鈉鹽(yan)(yan)潴留。兒(er)(er)童(tong)食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)過(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)，也會發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)高血壓，而(er)且鹽(yan)(yan)分過(guo)分的(de)(de)(de)(de)(de)攝入(ru)，還會引起體(ti)(ti)內鉀質的(de)(de)(de)(de)(de)喪(sang)失（主要從尿中排出），而(er)鉀在人(ren)體(ti)(ti)活動(dong)時，對肌肉（包括心(xin)(xin)肌）的(de)(de)(de)(de)(de)收縮、舒張起重要作用(yong)。如(ru)鉀喪(sang)失過(guo)多(duo)(duo)(duo)(duo)，會引起心(xin)(xin)肌衰弱，甚至死亡，所謂“嬰(ying)兒(er)(er)搖籃死亡”便是(shi)這(zhe)(zhe)樣產(chan)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，不(bu)可(ke)不(bu)慎。③忌生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)食(shi)(shi)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)。有(you)些年(nian)輕的(de)(de)(de)(de)(de)媽媽常讓兒(er)(er)童(tong)用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)拌入(ru)飯中喂食(shi)(shi)，這(zhe)(zhe)是(shi)極不(bu)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，易因(yin)此(ci)造(zao)(zao)成(cheng)腸道傳染病(bing)，因(yin)為(wei)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)在生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)、貯存、運輸、銷售過(guo)程中，常因(yin)衛生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)條件不(bu)良(liang)而(er)造(zao)(zao)成(cheng)污(wu)染。科學實驗證(zheng)明，傷寒桿(gan)菌(jun)在醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)中能(neng)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存29 天，痢疾桿(gan)菌(jun)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)存2 天，不(bu)經(jing)加熱(re)就用(yong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)(you)來(lai)拌飯、拌菜讓兒(er)(er)童(tong)吃，就有(you)患(huan)病(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)危(wei)險(xian)。

五、營養食物：①忌過(guo)多吃雞蛋。雞蛋是(shi)營(ying)養豐(feng)富的(de)食品，但不(bu)是(shi)吃得多就好(hao)。其實兒童所需的(de)雞蛋每天一只就足夠了，超過(guo)需要量腸胃便(bian)難(nan)以負擔，結果便(bian)導(dao)致消(xiao)化(hua)吸收(shou)功能(neng)的(de)障礙，引起(qi)(qi)消(xiao)化(hua)不(bu)良與營(ying)養不(bu)良。此外，雞蛋還(huan)有發(fa)酵特性，如兒童皮膚生(sheng)瘡化(hua)膿，吃了雞蛋會使化(hua)膿加劇。一、二歲的(de)兒童，體內各器(qi)官都很嬌嫩、脆弱，尤其是(shi)消(xiao)化(hua)器(qi)官，更經不(bu)起(qi)(qi)刺激(ji)。雞

蛋是(shi)一種難消化的(de)(de)(de)食物，給(gei)兒童(tong)(tong)吃雞(ji)蛋切忌過量。②忌食含人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)食品(pin)，人(ren)(ren)參(can)(can)(can)是(shi)保健食品(pin)，目前有些特種加藥食品(pin)中加了人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)占(zhan)30％左右，如人(ren)(ren)參(can)(can)(can)糖、人(ren)(ren)參(can)(can)(can)餅干、人(ren)(ren)參(can)(can)(can)奶粉、人(ren)(ren)參(can)(can)(can)麥乳精、人(ren)(ren)參(can)(can)(can)可(ke)樂等，祖(zu)國醫學主張不用人(ren)(ren)參(can)(can)(can)給(gei)兒童(tong)(tong)治病，因為(wei)人(ren)(ren)參(can)(can)(can)有促進性(xing)激(ji)素分泌的(de)(de)(de)作用，兒童(tong)(tong)吃了會發生性(xing)早熟，嚴(yan)重影響兒童(tong)(tong)的(de)(de)(de)正常發育，故切忌隨便給(gei)兒童(tong)(tong)吃含有人(ren)(ren)參(can)(can)(can)的(de)(de)(de)食品(pin)。