餅干的種類有哪些

1、蘇打餅干

蘇打餅干含糖、含油較少。它是先在一部分(fen)小(xiao)麥(mai)粉中(zhong)加入酵母(mu)，然后(hou)(hou)(hou)調(diao)成(cheng)面團(tuan)，經較長時間發酵后(hou)(hou)(hou)加入其余小(xiao)麥(mai)粉，再經短時間發酵后(hou)(hou)(hou)整(zheng)型制作而成(cheng)。

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2、全麥餅干

全(quan)麥餅干是用沒有去掉(diao)麩皮(pi)的麥類磨成面(mian)粉所做的餅干，比我們一(yi)般吃的富強粉等去掉(diao)了麩皮(pi)的精制面(mian)粉顏色(se)黑一(yi)些，口感(gan)也較粗(cu)糙，但(dan)由于保留了麩皮(pi)中(zhong)的大量維生素(su)、礦物質、纖維素(su)，因此營養價值更高一(yi)些。

3、夾心餅干

夾(jia)心餅干是(shi)一(yi)種高熱(re)量(liang)型食物(wu)，脂(zhi)(zhi)肪和糖(tang)(tang)(tang)的(de)含量(liang)明顯增加。要(yao)制作(zuo)風(feng)味各異的(de)夾(jia)心餅干，關(guan)鍵在于添加不(bu)同的(de)輔料，如油(you)、糖(tang)(tang)(tang)、牛奶、雞蛋(dan)、果(guo)(guo)醬等(deng)其他口味的(de)調料。如果(guo)(guo)是(shi)針對短時間內(nei)需(xu)要(yao)補充熱(re)量(liang)的(de)人，夾(jia)心餅干是(shi)一(yi)種不(bu)錯的(de)選擇，比(bi)如為初、高中生課間加餐，重體(ti)(ti)力勞(lao)動(dong)者熱(re)量(liang)補充等(deng)。如果(guo)(guo)是(shi)需(xu)要(yao)控制體(ti)(ti)重的(de)人，以及(ji)高血脂(zhi)(zhi)、高血糖(tang)(tang)(tang)患者，則應(ying)盡量(liang)少吃或不(bu)吃餅干。

4、營養強化餅干

市場上(shang)還有(you)(you)一(yi)些強(qiang)(qiang)化了營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)的(de)餅干(gan)。最常見的(de)品種是(shi)強(qiang)(qiang)化了礦物質和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)，如鈣、鐵、鋅、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)D等(deng)，還有(you)(you)的(de)加入麥(mai)麩，屬于(yu)增加膳食纖維(wei)。對于(yu)偏食、挑食的(de)孩子，常吃一(yi)些強(qiang)(qiang)化鈣、鐵、鋅的(de)餅干(gan)是(shi)有(you)(you)一(yi)定好處的(de)。但是(shi)作為普通人(ren)，如果你能做到平衡膳食，也沒有(you)(you)明顯的(de)營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)缺乏，或你已經(jing)在服用營(ying)養(yang)(yang)補(bu)充劑，那(nei)么再選擇強(qiang)(qiang)化營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)餅干(gan)，就要警惕兩種情況，一(yi)是(shi)營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)不(bu)被吸收(shou)，白(bai)白(bai)浪費。二是(shi)營(ying)養(yang)(yang)素(su)(su)過多(duo)吸收(shou)，對人(ren)體產生(sheng)(sheng)(sheng)不(bu)利影響(xiang)。

餅干選購注意事項

1、應在規模(mo)較大的(de)商場和超市購(gou)買產品，因為(wei)這(zhe)些場所(suo)的(de)經銷商在進貨渠(qu)道把(ba)關上會比(bi)較嚴，產品質量比(bi)較有保(bao)證(zheng)。

2、細看(kan)產(chan)品(pin)(pin)標(biao)簽，看(kan)廠(chang)名(ming)(ming)、廠(chang)址、電(dian)話、執(zhi)行標(biao)準(zhun)是(shi)否(fou)齊全。產(chan)品(pin)(pin)是(shi)否(fou)在保質期內。注意(yi)產(chan)品(pin)(pin)上是(shi)否(fou)貼有“QS”標(biao)志。配(pei)料表是(shi)否(fou)詳細。應多注重積累對食品(pin)(pin)添加劑等化學名(ming)(ming)詞的知(zhi)識，別(bie)讓標(biao)簽上注明(ming)的成(cheng)分添加標(biao)注成(cheng)為(wei)一堆無(wu)意(yi)義的陌(mo)生名(ming)(ming)詞。

3、檢(jian)查包裝，除了要(yao)檢(jian)查包裝是否(fou)有破(po)損，條件允許下，察看(kan)包裝內層是否(fou)有水汽(qi)，因為餅干產(chan)品容(rong)易受潮。如果餅干含水分過高(gao)，則(ze)易于細菌、霉(mei)菌的(de)繁殖，尤其(qi)在廣(guang)州的(de)梅雨季節更容(rong)易發(fa)生油脂氧化，會(hui)縮短產(chan)品的(de)保質期(qi)。

4、注意保存(cun)情況，質(zhi)量好(hao)的餅干應外形完(wan)(wan)整，花紋清晰，無收縮、變形，并具有產(chan)品特有的酥松香(xiang)脆。打開包(bao)裝后應盡快食(shi)用，一次食(shi)用不完(wan)(wan)應存(cun)儲在(zai)密封(feng)容器中，放置(zhi)在(zai)陰涼干燥處(chu)。