保健酒發展歷史

保健酒也叫藥酒，即是用藥泡的酒。中國是保(bao)(bao)健(jian)酒(jiu)的故鄉(xiang)，目(mu)前在我(wo)國城(cheng)鄉(xiang)市(shi)場銷售的保(bao)(bao)健(jian)酒(jiu)約有一(yi)千(qian)多(duo)個(ge)品(pin)種。這些各(ge)具特色的保(bao)(bao)健(jian)酒(jiu)按(an)其用料簡繁、功能多(duo)寡以(yi)用酒(jiu)質外觀、口(kou)感等綜合質量(liang)指標來衡(heng)量(liang)，可分為三(san)大類保(bao)(bao)健(jian)，即三(san)個(ge)不同發展(zhan)時(shi)代的保(bao)(bao)健(jian)酒(jiu)。

第一代代保健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)也就(jiu)是(shi)(shi)較原始的保健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)，它是(shi)(shi)人(ren)類在生(sheng)(sheng)活(huo)中偶(ou)然發現(xian)用酒(jiu)浸泡(pao)一些簡(jian)單(dan)的動植物(wu)后飲用可產(chan)生(sheng)(sheng)治(zhi)病的效果，于是(shi)(shi)便(bian)有意識地生(sheng)(sheng)產(chan)并將之商(shang)品(pin)化，由此產(chan)生(sheng)(sheng)了第一代保健(jian)(jian)(jian)酒(jiu)。如用單(dan)條人(ren)參(can)或(huo)(huo)蛤(ha)蚧或(huo)(huo)蛇類泡(pao)的酒(jiu)，特點是(shi)(shi)所用原料簡(jian)單(dan)，功能(neng)單(dan)一，外(wai)觀、口感均不講(jiang)究(jiu)。

第(di)二代保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)在(zai)(zai)原始藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)，人們發現多加一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)藥(yao)(yao)(yao)材浸(jin)泡便可(ke)使藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)產(chan)生多一(yi)(yi)(yi)些(xie)(xie)治(zhi)病例(li)功效，于是(shi)便按(an)中(zhong)醫藥(yao)(yao)(yao)理(li)選(xuan)用(yong)多種藥(yao)(yao)(yao)材來泡酒(jiu)(jiu)(jiu)。如目(mu)前市面銷售的(de)(de)(de)大多數(shu)保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)。這類保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)特點(dian)是(shi)采用(yong)藥(yao)(yao)(yao)材較多、保(bao)健(jian)(jian)功能增多并綜合療效較顯著。但由(you)于未在(zai)(zai)選(xuan)料、工藝(yi)上(shang)下功夫，所以其酒(jiu)(jiu)(jiu)質的(de)(de)(de)外(wai)觀(guan)、口感均不(bu)理(li)想。外(wai)觀(guan)一(yi)(yi)(yi)般暗濁無光，口感一(yi)(yi)(yi)般腥味(wei)、臊味(wei)以及不(bu)愉快(kuai)的(de)(de)(de)中(zhong)草藥(yao)(yao)(yao)味(wei)較重。這類保(bao)健(jian)(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)作藥(yao)(yao)(yao)很好，作酒(jiu)(jiu)(jiu)則是(shi)勉為其難了。

第(di)三代保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)是在(zai)總結(jie)了(le)上(shang)兩代保(bao)健(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)的優劣及(ji)其成因(yin)后，刻意在(zai)選料上(shang)、生產工藝方面加(jia)以改良，使該(gai)類藥(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)既(ji)能作治病、保(bao)健(jian)用的“藥(yao)”，又能作喜慶(qing)宴席上(shang)的“酒(jiu)(jiu)(jiu)”。目前在(zai)國(guo)(guo)內市場(chang)這類酒(jiu)(jiu)(jiu)很少，廣西合浦的東園家酒(jiu)(jiu)(jiu)可算得上(shang)一例。采用了(le)三十多種動(dong)植物藥(yao)村(cun)，制出的酒(jiu)(jiu)(jiu)金黃色清亮透(tou)明，口感基本無腥(xing)、臊味和不愉快的中(zhong)草藥(yao)味。保(bao)健(jian)功能除被國(guo)(guo)家衛(wei)生部(bu)確認外，還通過中(zhong)國(guo)(guo)女(nv)排等十余個(ge)國(guo)(guo)家運動(dong)隊使用而加(jia)以證實。因(yin)此(ci)，該(gai)酒(jiu)(jiu)(jiu)目前得以在(zai)市場(chang)獨(du)領風騷。

常見保健酒的種類

保(bao)健(jian)酒(jiu)主要用于調節生(sheng)理機能，以保(bao)健(jian)、養生(sheng)、健(jian)體為目的(de)，滿足(zu)消費(fei)者的(de)嗜好。

配(pei)制酒(jiu)是以發酵(jiao)酒(jiu)、蒸餾酒(jiu)或食(shi)用(yong)酒(jiu)精為酒(jiu)基(ji)，加入可食(shi)用(yong)的花、果、動(dong)植物(wu)或中草藥，或以食(shi)品(pin)添(tian)加劑為呈(cheng)(cheng)色(se)、呈(cheng)(cheng)香及呈(cheng)(cheng)味物(wu)質，采用(yong)浸(jin)泡、煮沸、復蒸等不同(tong)工藝(yi)加工而成的改變(bian)了(le)其原酒(jiu)基(ji)風格(ge)的酒(jiu)。

配制(zhi)(zhi)酒分為植物類配制(zhi)(zhi)酒、動物類配制(zhi)(zhi)酒、動植物配制(zhi)(zhi)酒及其(qi)它配制(zhi)(zhi)酒。

滋(zi)補酒用藥，講究配伍，根據其功能，可分為補氣、補血、滋(zi)陰(yin)、補陽和氣血雙補等類(lei)型。

保健酒有保質期嗎

保(bao)(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)“健”字號(hao)的(de)(de)(de)產品，拿(na)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)保(bao)(bao)(bao)(bao)健食(shi)品的(de)(de)(de)批文，保(bao)(bao)(bao)(bao)健食(shi)品的(de)(de)(de)批文里有(you)對產品保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)的(de)(de)(de)規定，一(yi)般是(shi)(shi)3年，因此保(bao)(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般都(dou)(dou)標有(you)3年的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)。而健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)標示保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)是(shi)(shi)為(wei)(wei)了合法，但是(shi)(shi)不合理，因為(wei)(wei)很多保(bao)(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)存放(fang)5年至10年都(dou)(dou)可能(neng)沒有(you)問題(ti)。只不過保(bao)(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)里面含有(you)更多的(de)(de)(de)營養保(bao)(bao)(bao)(bao)健成分。任何物(wu)質(zhi)都(dou)(dou)是(shi)(shi)種(zhong)類越(yue)多越(yue)容易變質(zhi)，所以保(bao)(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)比(bi)白酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)要短，過期(qi)(qi)的(de)(de)(de)保(bao)(bao)(bao)(bao)健酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)最好還(huan)是(shi)(shi)不要喝(he)為(wei)(wei)妙。