蓋(gai)碗(wan)(wan)茶具(ju)是一(yi)種上有蓋(gai)、下有托，中有碗(wan)(wan)的(de)茶具(ju)。又(you)稱“三才(cai)碗(wan)(wan)”，蓋(gai)為天、托為地(di)、碗(wan)(wan)為人。品蓋(gai)碗(wan)(wan)茶，韻(yun)味無窮。茶蓋(gai)放在碗(wan)(wan)內(nei)，若要茶湯濃些，可用茶蓋(gai)在水(shui)面輕輕刮一(yi)刮，使整碗(wan)(wan)茶水(shui)上下翻(fan)轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
選購蓋(gai)碗時，要先(xian)問清楚蓋(gai)碗的(de)(de)(de)容量，一般(ban)(ban)泡紅茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)克(ke)數(shu)是5克(ke)，綠茶(cha)(cha)是3.5至(zhi)4克(ke)，白茶(cha)(cha)是3至(zhi)5克(ke)，巖茶(cha)(cha)、鐵觀音、鳳凰(huang)單樅等烏(wu)龍茶(cha)(cha)是8克(ke)。一般(ban)(ban)使用130CC-145CC的(de)(de)(de)蓋(gai)碗最適(shi)合，如果是喝茶(cha)(cha)偏濃(nong)的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)客，比(bi)如潮汕人(ren)，他們泡的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)多為12克(ke)左右(you)，所(suo)以130cc的(de)(de)(de)蓋(gai)碗更能(neng)夠靈活(huo)沖泡茶(cha)(cha)葉。
茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)，又稱茶(cha)(cha)(cha)盅(zhong)或(huo)公道杯。形狀似(si)無柄的(de)(de)敞口茶(cha)(cha)(cha)壺，為避免濃淡不(bu)均(jun)，先把茶(cha)(cha)(cha)湯全部(bu)倒至茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)中，然(ran)后再(zai)(zai)分至杯中。同時可沉(chen)淀茶(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)末。亦可于茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)上覆(fu)一(yi)濾(lv)網，以濾(lv)去茶(cha)(cha)(cha)渣、茶(cha)(cha)(cha)末。茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)起均(jun)勻茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)作(zuo)用，多用于烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)(鐵觀音)的(de)(de)沖泡(pao)。其大致功用為：盛(sheng)放(fang)泡(pao)好(hao)之(zhi)茶(cha)(cha)(cha)湯，再(zai)(zai)分倒各杯，使各杯茶(cha)(cha)(cha)湯濃度相若，沉(chen)淀茶(cha)(cha)(cha)渣。
公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)的(de)種類：按材(cai)質可(ke)以(yi)分為玻璃(li)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)、白(bai)瓷(ci)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)、紫砂公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)。玻璃(li)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)和白(bai)瓷(ci)公(gong)(gong)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)使(shi)用最(zui)為常見，其中玻璃(li)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)(bei)最(zui)受歡迎。
聞(wen)香(xiang)杯，聞(wen)香(xiang)之用，比品(pin)茗杯細長，是(shi)烏龍(long)茶(cha)(鐵觀音)特有的(de)茶(cha)具，多用于(yu)沖泡臺灣高香(xiang)的(de)烏龍(long)時使用。與飲杯配套(tao)，質(zhi)地(di)相同，加一(yi)(yi)茶(cha)托則為一(yi)(yi)套(tao)聞(wen)香(xiang)組(zu)杯。好處：一(yi)(yi)是(shi)保溫效果(guo)好，可(ke)以(yi)讓(rang)茶(cha)的(de)熱量多留存一(yi)(yi)段時間，飲者(zhe)也能夠握住杯頸暖一(yi)(yi)會兒手；二是(shi)茶(cha)香(xiang)的(de)味(wei)散發慢，可(ke)以(yi)讓(rang)飲者(zhe)盡情地(di)去玩賞品(pin)味(wei)。
傳統的茶道講究的就是(shi)一嗅二聞三品味：
"嗅(xiu)"指的是(shi)嗅(xiu)干茶(cha)(cha)葉(xie)的香味(wei)，這是(shi)品茶(cha)(cha)的第(di)一(yi)道，也(ye)就(jiu)是(shi)將(jiang)茶(cha)(cha)葉(xie)倒進茶(cha)(cha)杓(又(you)叫般若(ruo)甌(ou))中（當(dang)然，之前茶(cha)(cha)藝員需要進行沐手、焚香等等禮儀程序），清茶(cha)(cha)客觀(guan)其形狀、顏色，嗅(xiu)其干茶(cha)(cha)香味(wei)。
"聞(wen)(wen)"指(zhi)泡茶(cha)(cha)時，在(zai)暖壺(hu)（開水沖淋壺(hu)身）之后(hou)，很快將第一道茶(cha)(cha)倒入茶(cha)(cha)杯中(zhong)做洗滌之用(yong)，這些(xie)個茶(cha)(cha)水是要(yao)淋回(hui)壺(hu)身的，叫做“玉液(ye)回(hui)壺(hu)”。然后(hou)再出來的就是第二道茶(cha)(cha)了，這道茶(cha)(cha)斟到聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯中(zhong)，用(yong)小杯蓋口，茶(cha)(cha)客(ke)用(yong)食指(zhi)中(zhong)指(zhi)夾緊聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯，拇指(zhi)緊壓杯底翻轉過(guo)來，輕(qing)旋(xuan)聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)杯，徐徐提起，雙手(shou)輕(qing)搓，送至鼻門作(zuo)深呼吸(xi)，吸(xi)聞(wen)(wen)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)，叫做“倒轉乾坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶杯最好(hao)選(xuan)擇(ze)白(bai)瓷薄壁的，不影(ying)響茶色和(he)茶味，清洗也方便。茶杯的選(xuan)購有四(si)字訣(jue)：小，淺，薄，白(bai)。江西景德鎮和(he)潮(chao)州楓溪出(chu)品的白(bai)瓷小杯，是很好(hao)的選(xuan)擇(ze)，俗稱為“白(bai)果杯”。
除了白瓷茶(cha)杯，最(zui)常見(jian)的還有(you)青(qing)瓷茶(cha)杯。主要產于浙江(jiang)、四川等(deng)地，尤以浙江(jiang)西(xi)南的龍泉(quan)縣內的龍泉(quan)青(qing)瓷最(zui)為有(you)名。龍泉(quan)青(qing)瓷以造形古(gu)樸挺健、釉色翠青(qing)如玉著稱于世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶盤選購四字訣：寬(kuan)，平，淺，白。就(jiu)是盤面要(yao)(yao)寬(kuan)，以便就(jiu)客人(ren)人(ren)數多(duo)寡，可以放多(duo)幾個杯；盤底要(yao)(yao)平，才不(bu)會使茶杯不(bu)穩，易于搖晃；邊要(yao)(yao)淺，色(se)要(yao)(yao)白，這都是為了襯(chen)托茶杯，茶壺，使之(zhi)美觀。
竹、木皆可(ke)，最(zui)好不(bu)用塑料的(de)，有(you)異味(wei)。它提供的(de)方便在泡(pao)第(di)一、二道茶不(bu)可(ke)或(huo)缺(que)，因為那時(shi)的(de)時(shi)間控制是論(lun)秒計的(de)，一點不(bu)順手就泡(pao)壞了(le)。
茶(cha)(cha)(cha)匙、茶(cha)(cha)(cha)荷是干茶(cha)(cha)(cha)入壺前(qian)的(de)(de)量具(ju)，跟其他雜七雜八(ba)的(de)(de)用(yong)具(ju)一(yi)(yi)(yi)套買的(de)(de)，擱在一(yi)(yi)(yi)筆(bi)筒似(si)的(de)(de)東西里，整套叫“茶(cha)(cha)(cha)道”。竹木石骨都無所謂，紫檀的(de)(de)不(bu)錯。茶(cha)(cha)(cha)量的(de)(de)合適直接影(ying)響茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)濃淡(dan)和(he)氣，味(wei)，必(bi)須準確，泡多了就會知(zhi)道一(yi)(yi)(yi)粒干茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)多少都有(you)影(ying)響。
泡茶(cha)最講究的是(shi)泡茶(cha)水(shui)溫(wen)(wen)，只(zhi)要溫(wen)(wen)度到(dao)了，電(dian)或(huo)酒精燒(shao)的都可以，本身發熱(re)時不(bu)生(sheng)異(yi)味就行(xing)。絕大(da)多數功(gong)夫(fu)茶(cha)要求沸(fei)(fei)水(shui)，萬萬不(bu)能用飲水(shui)機或(huo)電(dian)熱(re)水(shui)壺代替(ti)，因為它們(men)設置的恒(heng)溫(wen)(wen)是(shi)90~95度，而(er)且太(tai)多水(shui)不(bu)斷地(di)沸(fei)(fei)騰水(shui)質(zhi)會受影響
好茶葉需要好的茶葉罐(guan)來儲存，尤其是嬌嫩的綠(lv)茶，對保(bao)鮮的要求更高，用不好的茶葉罐(guan)，營(ying)養和味道(dao)都(dou)會流失，也容易變(bian)質。
木質茶葉(xie)(xie)罐(guan)，密(mi)(mi)封性(xing)(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)(hao)，價格(ge)(ge)適中；紙罐(guan)外套密(mi)(mi)封袋最(zui)方便實惠(hui)，紙罐(guan)遮光(guang)(guang)，密(mi)(mi)封袋封氣味(wei)(wei)和潮(chao)濕(shi)，不(bu)過要盡快飲完，不(bu)適宜長時間的(de)(de)保存(cun)。不(bu)銹鋼(gang)茶葉(xie)(xie)罐(guan)，密(mi)(mi)封性(xing)(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)(hao)，價格(ge)(ge)中檔，防潮(chao)、防光(guang)(guang)性(xing)(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)(hao)；錫(xi)質茶葉(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封性(xing)(xing)能(neng)(neng)佳(jia)，防光(guang)(guang)、防潮(chao)、防異味(wei)(wei)性(xing)(xing)能(neng)(neng)好(hao)(hao)，適合(he)用來貯藏比較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)名貴的(de)(de)茶葉(xie)(xie)。但價格(ge)(ge)偏高。竹質茶葉(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封性(xing)(xing)能(neng)(neng)一般(ban)(ban)，價格(ge)(ge)適中，適合(he)存(cun)放(fang)中低檔的(de)(de)茶葉(xie)(xie)。陶瓷茶葉(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封性(xing)(xing)能(neng)(neng)一般(ban)(ban)，防光(guang)(guang)、防潮(chao)性(xing)(xing)能(neng)(neng)好(hao)(hao)，缺點(dian)是不(bu)耐用。鐵質茶葉(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封性(xing)(xing)能(neng)(neng)一般(ban)(ban)，防光(guang)(guang)性(xing)(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好(hao)(hao)，但防潮(chao)性(xing)(xing)能(neng)(neng)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)差，時間長了，還有可能(neng)(neng)生銹，不(bu)適宜存(cun)放(fang)名貴茶葉(xie)(xie)。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
