蓋(gai)碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)是一種(zhong)上有蓋(gai)、下有托，中有碗(wan)(wan)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)。又稱“三才碗(wan)(wan)”，蓋(gai)為天、托為地、碗(wan)(wan)為人。品蓋(gai)碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，韻味無窮。茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓋(gai)放在碗(wan)(wan)內，若要茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃(nong)些(xie)，可用茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓋(gai)在水面輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)刮(gua)一刮(gua)，使(shi)整碗(wan)(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水上下翻(fan)轉，輕(qing)(qing)刮(gua)則淡，重刮(gua)則濃(nong)，是其妙也。
選購(gou)蓋碗時，要先(xian)問清楚(chu)蓋碗的(de)(de)容量，一般泡紅茶(cha)的(de)(de)克(ke)(ke)數是(shi)(shi)(shi)5克(ke)(ke)，綠(lv)茶(cha)是(shi)(shi)(shi)3.5至(zhi)4克(ke)(ke)，白茶(cha)是(shi)(shi)(shi)3至(zhi)5克(ke)(ke)，巖(yan)茶(cha)、鐵(tie)觀音、鳳凰單樅(cong)等(deng)烏龍茶(cha)是(shi)(shi)(shi)8克(ke)(ke)。一般使用(yong)130CC-145CC的(de)(de)蓋碗最適合，如(ru)果是(shi)(shi)(shi)喝茶(cha)偏濃的(de)(de)茶(cha)客(ke)，比如(ru)潮汕人，他們(men)泡的(de)(de)茶(cha)多為12克(ke)(ke)左右，所以130cc的(de)(de)蓋碗更能夠靈活沖泡茶(cha)葉。
茶(cha)海(hai)，又稱茶(cha)盅或公道杯(bei)。形狀(zhuang)似(si)無柄的敞口茶(cha)壺，為避免濃淡不均，先(xian)把茶(cha)湯全部倒至茶(cha)海(hai)中(zhong)，然后(hou)再分至杯(bei)中(zhong)。同時可(ke)沉淀(dian)茶(cha)渣、茶(cha)末(mo)。亦可(ke)于茶(cha)海(hai)上(shang)覆一濾網，以濾去茶(cha)渣、茶(cha)末(mo)。茶(cha)海(hai)起(qi)均勻(yun)茶(cha)湯的作用(yong)，多用(yong)于烏龍(long)茶(cha)(鐵觀(guan)音)的沖泡。其大致功用(yong)為：盛放泡好之茶(cha)湯，再分倒各(ge)杯(bei)，使各(ge)杯(bei)茶(cha)湯濃度相(xiang)若，沉淀(dian)茶(cha)渣。
公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)的種類：按材質可(ke)以分為玻(bo)璃(li)(li)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)、白瓷(ci)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)、紫砂(sha)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)。玻(bo)璃(li)(li)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)和白瓷(ci)公(gong)(gong)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)使用最為常見，其(qi)中玻(bo)璃(li)(li)公(gong)(gong)道(dao)(dao)杯(bei)(bei)最受(shou)歡迎。
聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)，聞(wen)香(xiang)(xiang)之用(yong)，比(bi)品(pin)茗杯(bei)細(xi)長(chang)，是烏龍茶(鐵(tie)觀音)特有的茶具，多用(yong)于沖(chong)泡(pao)臺灣(wan)高香(xiang)(xiang)的烏龍時(shi)(shi)使用(yong)。與飲(yin)(yin)杯(bei)配套，質地相同(tong)，加一茶托則(ze)為一套聞(wen)香(xiang)(xiang)組(zu)杯(bei)。好處：一是保溫效(xiao)果好，可以讓茶的熱量多留存一段(duan)時(shi)(shi)間，飲(yin)(yin)者(zhe)也能夠握住杯(bei)頸暖一會兒(er)手；二是茶香(xiang)(xiang)的味散發慢(man)，可以讓飲(yin)(yin)者(zhe)盡情地去玩賞品(pin)味。
傳統的(de)茶道(dao)講究的(de)就是一嗅二聞三品味：
"嗅(xiu)"指的(de)(de)是嗅(xiu)干(gan)茶(cha)葉(xie)的(de)(de)香(xiang)味，這是品(pin)茶(cha)的(de)(de)第一道(dao)，也(ye)就是將(jiang)茶(cha)葉(xie)倒進(jin)茶(cha)杓(又叫般若甌)中（當然，之(zhi)前茶(cha)藝員需要進(jin)行(xing)沐手、焚香(xiang)等等禮儀程(cheng)序(xu)），清茶(cha)客(ke)觀(guan)其形狀、顏色，嗅(xiu)其干(gan)茶(cha)香(xiang)味。
"聞(wen)"指(zhi)(zhi)(zhi)泡(pao)茶(cha)時，在(zai)暖壺(hu)(hu)（開(kai)水沖淋壺(hu)(hu)身）之(zhi)后，很快將第(di)一道(dao)茶(cha)倒入茶(cha)杯(bei)中(zhong)做洗滌之(zhi)用(yong)(yong)，這(zhe)些個茶(cha)水是(shi)要(yao)淋回(hui)(hui)壺(hu)(hu)身的，叫做“玉液回(hui)(hui)壺(hu)(hu)”。然后再(zai)出來的就是(shi)第(di)二道(dao)茶(cha)了，這(zhe)道(dao)茶(cha)斟到聞(wen)香杯(bei)中(zhong)，用(yong)(yong)小(xiao)杯(bei)蓋(gai)口，茶(cha)客(ke)用(yong)(yong)食指(zhi)(zhi)(zhi)中(zhong)指(zhi)(zhi)(zhi)夾緊(jin)聞(wen)香杯(bei)，拇指(zhi)(zhi)(zhi)緊(jin)壓(ya)杯(bei)底翻(fan)轉過來，輕旋聞(wen)香杯(bei)，徐徐提起(qi)，雙手輕搓，送至鼻門作深呼吸(xi)(xi)，吸(xi)(xi)聞(wen)茶(cha)香，叫做“倒轉乾(qian)坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶(cha)杯(bei)最好(hao)選擇白(bai)瓷薄壁的，不影響茶(cha)色和(he)茶(cha)味，清洗也方便。茶(cha)杯(bei)的選購有四字訣(jue)：小(xiao)(xiao)，淺，薄，白(bai)。江西景德(de)鎮和(he)潮(chao)州楓溪(xi)出品的白(bai)瓷小(xiao)(xiao)杯(bei)，是很好(hao)的選擇，俗(su)稱為“白(bai)果杯(bei)”。
除了白(bai)瓷(ci)茶杯(bei)，最常見(jian)的還有(you)青(qing)瓷(ci)茶杯(bei)。主要(yao)產于浙江、四川等地，尤以浙江西南的龍泉縣內的龍泉青(qing)瓷(ci)最為有(you)名。龍泉青(qing)瓷(ci)以造形古(gu)樸挺健、釉色翠青(qing)如玉著(zhu)稱于世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶(cha)(cha)(cha)盤選購四字訣：寬，平，淺，白。就是盤面(mian)要(yao)(yao)(yao)寬，以(yi)便就客(ke)人(ren)人(ren)數(shu)多寡，可以(yi)放多幾個杯；盤底要(yao)(yao)(yao)平，才不會使(shi)茶(cha)(cha)(cha)杯不穩，易于搖晃；邊要(yao)(yao)(yao)淺，色要(yao)(yao)(yao)白，這都是為(wei)了襯托茶(cha)(cha)(cha)杯，茶(cha)(cha)(cha)壺，使(shi)之美觀。
竹、木(mu)皆可(ke)，最(zui)好(hao)不用塑料的(de)，有異(yi)味。它提(ti)供的(de)方便在(zai)泡第一、二道茶(cha)不可(ke)或(huo)缺，因(yin)為那時的(de)時間控(kong)制是論秒(miao)計的(de)，一點不順手就泡壞了。
茶(cha)匙、茶(cha)荷是干茶(cha)入壺前(qian)的(de)(de)量具，跟其他(ta)雜(za)(za)七(qi)雜(za)(za)八(ba)的(de)(de)用(yong)具一套買(mai)的(de)(de)，擱(ge)在(zai)一筆筒似的(de)(de)東西(xi)里，整套叫“茶(cha)道”。竹木石(shi)骨(gu)都無所謂，紫檀的(de)(de)不(bu)錯。茶(cha)量的(de)(de)合適直(zhi)接影響(xiang)(xiang)茶(cha)湯的(de)(de)濃淡(dan)和(he)氣，味，必須準確，泡多(duo)了就會知道一粒干茶(cha)的(de)(de)多(duo)少都有影響(xiang)(xiang)。
泡(pao)茶(cha)最講究(jiu)的是泡(pao)茶(cha)水(shui)溫，只(zhi)要溫度(du)(du)到了，電或酒精(jing)燒的都可以(yi)，本身發熱(re)時不(bu)生異(yi)味就行。絕大多數(shu)功夫茶(cha)要求沸水(shui)，萬(wan)萬(wan)不(bu)能用飲(yin)水(shui)機或電熱(re)水(shui)壺代替，因(yin)為它(ta)們設置的恒溫是90~95度(du)(du)，而且太多水(shui)不(bu)斷地沸騰水(shui)質(zhi)會(hui)受影響(xiang)
好(hao)茶葉需要好(hao)的(de)茶葉罐(guan)來儲存，尤(you)其是(shi)嬌嫩的(de)綠茶，對保鮮的(de)要求(qiu)更高，用不好(hao)的(de)茶葉罐(guan)，營養和味道都會(hui)流失(shi)，也(ye)容易變質。
木質茶葉罐(guan)，密封(feng)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好，價格適(shi)中(zhong)；紙罐(guan)外(wai)套(tao)密封(feng)袋(dai)最方便實惠，紙罐(guan)遮光(guang)(guang)，密封(feng)袋(dai)封(feng)氣味和潮(chao)(chao)濕，不(bu)過要(yao)盡快飲完，不(bu)適(shi)宜長(chang)(chang)時(shi)間的(de)保(bao)存。不(bu)銹鋼茶葉罐(guan)，密封(feng)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好，價格中(zhong)檔，防(fang)(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)(fang)光(guang)(guang)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好；錫質茶葉罐(guan)：密封(feng)性(xing)能(neng)(neng)佳，防(fang)(fang)光(guang)(guang)、防(fang)(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)(fang)異味性(xing)能(neng)(neng)好，適(shi)合用來貯藏比(bi)較(jiao)名(ming)貴的(de)茶葉。但(dan)價格偏高。竹質茶葉罐(guan)：密封(feng)性(xing)能(neng)(neng)一般，價格適(shi)中(zhong)，適(shi)合存放(fang)中(zhong)低檔的(de)茶葉。陶瓷茶葉罐(guan)：密封(feng)性(xing)能(neng)(neng)一般，防(fang)(fang)光(guang)(guang)、防(fang)(fang)潮(chao)(chao)性(xing)能(neng)(neng)好，缺點(dian)是不(bu)耐用。鐵質茶葉罐(guan)：密封(feng)性(xing)能(neng)(neng)一般，防(fang)(fang)光(guang)(guang)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)好，但(dan)防(fang)(fang)潮(chao)(chao)性(xing)能(neng)(neng)較(jiao)差(cha)，時(shi)間長(chang)(chang)了，還有(you)可能(neng)(neng)生銹，不(bu)適(shi)宜存放(fang)名(ming)貴茶葉。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
