蓋(gai)碗(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具是一種上(shang)有蓋(gai)、下有托，中有碗(wan)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)具。又稱“三才碗(wan)”，蓋(gai)為(wei)天、托為(wei)地、碗(wan)為(wei)人(ren)。品(pin)蓋(gai)碗(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，韻味無窮(qiong)。茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓋(gai)放在碗(wan)內，若要茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯濃些，可用茶(cha)(cha)(cha)(cha)蓋(gai)在水面輕(qing)(qing)(qing)輕(qing)(qing)(qing)刮(gua)一刮(gua)，使整碗(wan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)水上(shang)下翻(fan)轉(zhuan)，輕(qing)(qing)(qing)刮(gua)則(ze)(ze)淡，重刮(gua)則(ze)(ze)濃，是其(qi)妙也。
選購蓋(gai)(gai)碗時，要先問清楚(chu)蓋(gai)(gai)碗的容量，一般(ban)泡紅茶(cha)(cha)的克(ke)數是(shi)5克(ke)，綠(lv)茶(cha)(cha)是(shi)3.5至4克(ke)，白茶(cha)(cha)是(shi)3至5克(ke)，巖茶(cha)(cha)、鐵觀音、鳳凰單樅(cong)等烏龍茶(cha)(cha)是(shi)8克(ke)。一般(ban)使用130CC-145CC的蓋(gai)(gai)碗最(zui)適合，如(ru)果是(shi)喝(he)茶(cha)(cha)偏濃的茶(cha)(cha)客，比如(ru)潮(chao)汕人，他們(men)泡的茶(cha)(cha)多為(wei)12克(ke)左右，所(suo)以130cc的蓋(gai)(gai)碗更能夠靈活沖(chong)泡茶(cha)(cha)葉。
茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)，又稱茶(cha)(cha)(cha)盅或公道杯(bei)。形狀(zhuang)似(si)無柄的(de)(de)敞口(kou)茶(cha)(cha)(cha)壺，為避免濃淡不均，先把茶(cha)(cha)(cha)湯全部倒(dao)至茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)中(zhong)，然后再分至杯(bei)中(zhong)。同(tong)時(shi)可沉淀(dian)茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)(zha)、茶(cha)(cha)(cha)末(mo)。亦(yi)可于(yu)茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)上覆(fu)一濾網，以濾去茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)(zha)、茶(cha)(cha)(cha)末(mo)。茶(cha)(cha)(cha)海(hai)(hai)起均勻茶(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，多用(yong)(yong)于(yu)烏龍茶(cha)(cha)(cha)(鐵觀音(yin))的(de)(de)沖(chong)泡。其大致功用(yong)(yong)為：盛放泡好之茶(cha)(cha)(cha)湯，再分倒(dao)各(ge)杯(bei)，使各(ge)杯(bei)茶(cha)(cha)(cha)湯濃度相若(ruo)，沉淀(dian)茶(cha)(cha)(cha)渣(zha)(zha)。
公(gong)道(dao)杯的種(zhong)類：按材質(zhi)可以分為玻璃公(gong)道(dao)杯、白瓷公(gong)道(dao)杯、紫砂公(gong)道(dao)杯。玻璃公(gong)道(dao)杯和白瓷公(gong)公(gong)道(dao)杯使(shi)用最為常見，其(qi)中(zhong)玻璃公(gong)道(dao)杯最受歡迎。
聞香(xiang)杯(bei)，聞香(xiang)之用，比(bi)品茗杯(bei)細長，是(shi)烏龍茶(cha)(鐵觀音)特有(you)的茶(cha)具，多(duo)用于沖泡(pao)臺灣高香(xiang)的烏龍時使用。與飲(yin)杯(bei)配套(tao)，質地(di)相同(tong)，加一(yi)茶(cha)托則(ze)為一(yi)套(tao)聞香(xiang)組(zu)杯(bei)。好處：一(yi)是(shi)保溫效(xiao)果好，可以讓茶(cha)的熱量多(duo)留存一(yi)段時間，飲(yin)者也能(neng)夠(gou)握住杯(bei)頸暖(nuan)一(yi)會兒手；二(er)是(shi)茶(cha)香(xiang)的味(wei)散(san)發(fa)慢，可以讓飲(yin)者盡情地(di)去玩(wan)賞品味(wei)。
傳統的茶道講究的就是一嗅二聞(wen)三(san)品味(wei)：
"嗅(xiu)"指的(de)是(shi)嗅(xiu)干(gan)茶(cha)葉的(de)香(xiang)(xiang)味，這是(shi)品茶(cha)的(de)第(di)一道，也就是(shi)將茶(cha)葉倒進茶(cha)杓(又叫般若(ruo)甌)中（當然，之前茶(cha)藝員需(xu)要進行(xing)沐手、焚(fen)香(xiang)(xiang)等等禮儀程序），清茶(cha)客觀其形狀、顏(yan)色，嗅(xiu)其干(gan)茶(cha)香(xiang)(xiang)味。
"聞"指(zhi)泡茶(cha)時，在暖(nuan)壺(hu)（開水沖淋(lin)壺(hu)身(shen)）之后，很快將第一道(dao)茶(cha)倒入茶(cha)杯中(zhong)做(zuo)洗滌之用，這些個茶(cha)水是要(yao)淋(lin)回(hui)壺(hu)身(shen)的(de)，叫(jiao)做(zuo)“玉(yu)液回(hui)壺(hu)”。然后再出來(lai)的(de)就是第二道(dao)茶(cha)了，這道(dao)茶(cha)斟到聞香(xiang)(xiang)杯中(zhong)，用小杯蓋口，茶(cha)客用食指(zhi)中(zhong)指(zhi)夾緊(jin)聞香(xiang)(xiang)杯，拇指(zhi)緊(jin)壓(ya)杯底(di)翻轉過來(lai)，輕旋聞香(xiang)(xiang)杯，徐(xu)徐(xu)提(ti)起，雙手輕搓(cuo)，送至(zhi)鼻門(men)作深呼吸，吸聞茶(cha)香(xiang)(xiang)，叫(jiao)做(zuo)“倒轉乾(qian)坤”。
品茶：燙茶入口，是用力吸的，一小口茶液混著冷空氣入口，不沾牙唇，讓舌頭上的味蕾在第一時間感觸到甘醇，貌似這就是品味的真諦。
茶杯(bei)最好(hao)選擇白(bai)瓷(ci)薄壁的(de)(de)，不(bu)影(ying)響茶色和(he)(he)茶味(wei)，清洗也方便。茶杯(bei)的(de)(de)選購有(you)四字訣：小(xiao)，淺，薄，白(bai)。江西景德(de)鎮和(he)(he)潮(chao)州楓溪出品的(de)(de)白(bai)瓷(ci)小(xiao)杯(bei)，是很好(hao)的(de)(de)選擇，俗稱為“白(bai)果(guo)杯(bei)”。
除了(le)白(bai)瓷(ci)茶(cha)杯，最常見的(de)(de)還有(you)(you)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)茶(cha)杯。主要產于(yu)浙(zhe)江、四川等地(di)，尤(you)以(yi)浙(zhe)江西南的(de)(de)龍(long)(long)泉(quan)縣內的(de)(de)龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)最為有(you)(you)名。龍(long)(long)泉(quan)青(qing)(qing)(qing)瓷(ci)以(yi)造形古樸挺健、釉(you)色(se)翠青(qing)(qing)(qing)如(ru)玉著稱于(yu)世。
茶壺的選購，好壞標準有四字訣，曰：“小，淺，齊，老。”不管款式，色澤如何，最重要的是“壺宜小不宜大，宜淺不宜深”。因為大就不“工夫”了。
最好選擇紫砂茶壺或者朱泥的，選出水量為三杯或四杯的(干茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制，茶壺的選擇比較講究。
茶(cha)盤選購四字(zi)訣：寬(kuan)(kuan)，平，淺(qian)，白(bai)(bai)。就是(shi)盤面(mian)要寬(kuan)(kuan)，以(yi)(yi)便(bian)就客(ke)人(ren)人(ren)數多寡(gua)，可以(yi)(yi)放多幾個杯(bei)(bei)(bei)；盤底要平，才不會(hui)使茶(cha)杯(bei)(bei)(bei)不穩，易于搖晃(huang)；邊要淺(qian)，色要白(bai)(bai)，這都是(shi)為(wei)了襯托(tuo)茶(cha)杯(bei)(bei)(bei)，茶(cha)壺，使之美觀。
竹、木皆可(ke)，最好不用塑料的，有(you)異味。它提供的方便在泡(pao)第一、二道茶不可(ke)或(huo)缺，因(yin)為那時(shi)的時(shi)間控制是論(lun)秒計(ji)的，一點(dian)不順手就泡(pao)壞了。
茶(cha)匙、茶(cha)荷是干茶(cha)入壺前的(de)量具，跟其(qi)他雜(za)七雜(za)八(ba)的(de)用具一(yi)套買(mai)的(de)，擱在(zai)一(yi)筆筒似的(de)東西里(li)，整套叫“茶(cha)道(dao)”。竹木(mu)石骨都(dou)無所(suo)謂，紫(zi)檀的(de)不錯。茶(cha)量的(de)合適(shi)直(zhi)接影(ying)響茶(cha)湯的(de)濃淡和氣(qi)，味(wei)，必須準確，泡多了就會知道(dao)一(yi)粒干茶(cha)的(de)多少都(dou)有影(ying)響。
泡茶(cha)最講究的是泡茶(cha)水(shui)(shui)溫，只(zhi)要溫度(du)到(dao)了，電或酒(jiu)精(jing)燒的都可(ke)以，本身發熱時不生異(yi)味就行。絕大多數(shu)功夫茶(cha)要求(qiu)沸(fei)水(shui)(shui)，萬(wan)萬(wan)不能用飲(yin)水(shui)(shui)機或電熱水(shui)(shui)壺代替，因為它(ta)們設置的恒(heng)溫是90~95度(du)，而且太多水(shui)(shui)不斷(duan)地沸(fei)騰水(shui)(shui)質會受影響
好(hao)茶(cha)(cha)葉需要好(hao)的茶(cha)(cha)葉罐來儲存，尤其是嬌嫩(nen)的綠茶(cha)(cha)，對保鮮的要求更高(gao)，用不好(hao)的茶(cha)(cha)葉罐，營養和味道都會(hui)流失，也容(rong)易變質。
木質茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)，密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)較好(hao)，價(jia)格適(shi)中；紙(zhi)罐(guan)外(wai)套密(mi)(mi)封(feng)(feng)袋最(zui)方便(bian)實惠，紙(zhi)罐(guan)遮光，密(mi)(mi)封(feng)(feng)袋封(feng)(feng)氣味和潮(chao)(chao)濕，不(bu)(bu)過(guo)要盡(jin)快飲(yin)完，不(bu)(bu)適(shi)宜長時(shi)間的(de)(de)保(bao)存。不(bu)(bu)銹鋼茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)，密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)較好(hao)，價(jia)格中檔，防(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)光性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)較好(hao)；錫質茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)佳，防(fang)光、防(fang)潮(chao)(chao)、防(fang)異味性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)好(hao)，適(shi)合用來(lai)貯藏比較名貴的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。但價(jia)格偏高(gao)。竹(zhu)質茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)一(yi)般，價(jia)格適(shi)中，適(shi)合存放中低(di)檔的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。陶瓷茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)一(yi)般，防(fang)光、防(fang)潮(chao)(chao)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)好(hao)，缺點(dian)是不(bu)(bu)耐用。鐵質茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)罐(guan)：密(mi)(mi)封(feng)(feng)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)一(yi)般，防(fang)光性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)較好(hao)，但防(fang)潮(chao)(chao)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)較差，時(shi)間長了，還有可(ke)能(neng)(neng)(neng)生銹，不(bu)(bu)適(shi)宜存放名貴茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。
金灶
萬仟堂
恒福
新功
容山堂
尚明
紫丁香
東道
方圓
漢唐茶具
