松子質量的判定 松子選購指(zhi)南

松(song)子(zi)是大家所喜愛(ai)的(de)一(yi)款(kuan)美味食物(wu)，不(bu)但味美，營養(yang)也豐富。松(song)子(zi)含(han)脂肪、蛋白(bai)質、碳(tan)水化(hua)合物(wu)等。松(song)子(zi)既是重要的(de)中藥，久食健身心，滋潤皮膚，延年益壽，也有(you)很(hen)高(gao)的(de)食療價值。

松(song)子質(zhi)量的判定 松(song)子選購指南

逢年過節(jie)，更是要準備(bei)上松子，以款待親朋好(hao)友(you)。可(ke)是，松子好(hao)壞(huai)就不那么容(rong)易(yi)辨別了，若是挑(tiao)了壞(huai)的，在(zai)大(da)過年的時節(jie)，可(ke)不怎么討喜。

那么如何來挑選松子呢？

鑒別開口松子的好壞主要有(you)兩個方面：

一(yi)從(cong)外觀上(shang)說，不要(yao)買外殼(ke)光亮金(jin)黃的那(nei)種松(song)子(zi)：因為松(song)子(zi)本來(lai)是棕黑色、粗(cu)糙表(biao)面的，商人(ren)們為了美觀經(jing)常用工(gong)業堿來(lai)去外殼(ke)，而這種工(gong)業原料對人(ren)體(ti)是有害的，正規(gui)廠家生產的開口松(song)子(zi)從(cong)表(biao)面上(shang)看(kan)顆粒均勻(yun)，開口不均勻(yun)，而非正規(gui)廠家生產的開口松(song)子(zi)從(cong)顆粒看(kan)不均勻(yun)，但開口均勻(yun)，而且長(chang)；

二從口(kou)感方面，正規(gui)廠家生產的開口(kou)松子吃起來有(you)清香味，非正規(gui)廠家生產的開口(kou)松子吃起來發澀，有(you)異味。

如果是正(zheng)常加工出來的松(song)子(zi)什么樣的好呢？

1、看殼色，以殼色淺褐(he)，光(guang)亮者(zhe)質(zhi)(zhi)好；殼色深灰或黑褐(he)色，萎暗者(zhe)質(zhi)(zhi)差。

2、看仁色，松仁肉色潔白(bai)質(zhi)(zhi)好；淡黃(huang)色質(zhi)(zhi)次；深黃(huang)帶紅，已泛油變質(zhi)(zhi)。

3、看牙芯(xin)，松仁(ren)芽芯(xin)色(se)白質好；發青時已開始(shi)變質；發黑的已變質。

4、驗干(gan)潮，松子(zi)殼易(yi)碎(sui)，聲脆，仁(ren)(ren)肉(rou)易(yi)脫(tuo)出(chu)，仁(ren)(ren)衣(yi)略有皺紋且較易(yi)脫(tuo)落者身干(gan)；這樣的比(bi)較好，而殼質軟韌，仁(ren)(ren)衣(yi)無皺紋且不易(yi)脫(tuo)落，仁(ren)(ren)肉(rou)較嫩者身潮。