堅(jian)果(guo)，閉果(guo)的一個分類，果(guo)皮(pi)堅(jian)硬，內含1粒(li)(li)或者多粒(li)(li)種(zhong)子(zi)。如板栗，杏仁等的(de)果(guo)(guo)實。堅果(guo)(guo)是植物(wu)的(de)精華部分，一般都營(ying)養豐富，含蛋白質(zhi)、油(you)脂(zhi)、礦物(wu)質(zhi)、維生(sheng)素較高(gao)，對(dui)人體(ti)生(sheng)長發育、增強體(ti)質(zhi)、預防疾病有極好的(de)功效(xiao)。

核桃：養生之寶。核桃中脂(zhi)肪(fang)和蛋白(bai)是大腦(nao)最好(hao)的(de)營養(yang)物質(zhi)。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂、延緩(huan)肌體衰老并美容養(yang)顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止(zhi)因膽固醇增(zeng)高(gao)而引起(qi)心血管病的作用(yong)。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘，有小毒。甜杏仁治體(ti)虛滋補(bu)，無毒，潤(run)肺滑腸、降低膽固(gu)醇、適合老人體(ti)弱者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補腎強心。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低婦女發生2型糖(tang)尿病的危(wei)險。堅果中(zhong)富含不飽和脂肪及其他營(ying)養(yang)物，這些營(ying)養(yang)物質均有助于改善(shan)血糖和胰島素的平(ping)衡。

2、降(jiang)低心臟性猝死(si)(si)率。由于堅果中的某(mou)些成(cheng)分具(ju)有抗(kang)心率失常的作用(yong)，因而，在控制了(le)已知的心臟危險因素并(bing)做到合理飲食后，吃堅果與(yu)降(jiang)低心源性猝死(si)(si)明顯相關。

3、清(qing)除自由(you)基(ji)。自由(you)基(ji)非常活潑，會與人體內的細胞(bao)組織以(yi)及DNA發生(sheng)反應，從而產(chan)生(sheng)毒性(xing)和損壞作用。研(yan)究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由(you)基的能力，其作用可與草(cao)莓、菠菜清除自(zi)由基(ji)的能力(li)相比。

4、補腦益智(zhi)。腦細胞(bao)由60%的(de)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸和35%的(de)蛋白質構成(cheng)。因此，對于大腦的(de)發育來說，需(xu)要的(de)第一營養成(cheng)分是不飽(bao)和脂(zhi)肪酸。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃是補腦(nao)的(de)上(shang)佳之品。民間孕婦為(wei)表達對(dui)核桃功用(yong)的贊譽，有“母(mu)食(shi)核桃兒補腦(nao)”的說法。它(ta)含有很(hen)多營養成分(fen)，比如DHA對(dui)寶(bao)寶(bao)大(da)腦(nao)發育(yu)好，鈣對(dui)骨骼發育(yu)好，以及鋅(xin)、葉酸等。

瓜籽

我們經常可以看到的是(shi)葵(kui)花籽(zi)、南(nan)瓜籽(zi)和西瓜籽(zi)。既便宜又健(jian)康好吃(chi)，多吃(chi)南(nan)瓜籽(zi)可以防治腎結石(shi)病(bing)；西瓜籽(zi)則(ze)性(xing)味甘寒，具有利肺，潤(run)腸，止血，健(jian)胃(wei)等功效；葵(kui)花籽(zi)所含(han)的不飽和脂肪酸(suan)能(neng)起到降低膽(dan)固醇的作用。

榛子

含有(you)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸，并富含磷、鐵、鉀(jia)等礦物(wu)質(zhi)，以及維生素(su)A、維生素(su)B1、B2、煙酸，經常吃可以明(ming)目、健腦。

杏仁

止咳平喘、潤腸通便，有效預防孕期便秘。注意(yi)，杏仁有小(xiao)毒，不能多吃(chi)。建(jian)議一(yi)天吃(chi)3-5顆為宜(yi)。

松籽

含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素(su)A和維生(sheng)素(su)E，以及人體必(bi)需(xu)的(de)脂肪酸(suan)、油酸(suan)、亞油酸(suan)和亞麻酸(suan)，還含有(you)其它植(zhi)物所沒有(you)的(de)皮諾斂酸(suan)。具(ju)有(you)益(yi)壽養顏、祛病(bing)強身之功效。還具(ju)有(you)防癌(ai)、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正規(gui)經營場(chang)所選購炒貨及(ji)堅果制(zhi)品。

2.不(bu)要(yao)貪圖口(kou)感重，味道甜的(de)產品。這(zhe)些(xie)產品很有可能(neng)使用(yong)了超量的(de)甜味劑，過多食(shi)用(yong)對人體(ti)健康有害。

3.謹慎購買經過黃霉季節(jie)或夏(xia)季的炒貨(huo)食品。因為經過(guo)高溫高濕度環境后，炒貨食品中(zhong)的油脂容易發生(sheng)氧化(hua)變質，產生(sheng)哈(ha)喇味，不能再食用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整(zheng)粒(li)吃的時(shi)候(hou)，徹底(di)嚼碎磨碎比較困難(nan)，所(suo)以消化速度慢(man)，飽腹感(gan)會(hui)比較強(qiang)。所(suo)以幼(you)兒不宜采用(yong)這種方法(fa)食用(yong)。

2.打碎磨粉吃

打(da)碎吃，消化速度加快，血(xue)糖(tang)、血(xue)脂(zhi)的(de)上升速度也會加(jia)快。對于(yu)消化不良(liang)和缺少礦物質(zhi)的(de)人而言，打(da)碎吃(chi)或者(zhe)磨(mo)成(cheng)醬(jiang)吃(chi)比較好。

3.打入豆漿吃

相比而言，這種(zhong)方法既(ji)簡便又容易控制攝入量(liang)。打豆漿(jiang)時加一(yi)把堅果，既(ji)增添了堅果的香味，又不(bu)會攝入超(chao)標，對(dui)于老年人尤其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】