堅(jian)果，閉果的一個分類，果皮堅(jian)硬(ying)，內含1粒(li)或者多粒(li)種子(zi)。如板栗，杏(xing)仁(ren)等的(de)果(guo)實。堅果(guo)是(shi)植物(wu)的(de)精華部分，一(yi)般都(dou)營(ying)養豐(feng)富(fu)，含蛋(dan)白質、油脂、礦物(wu)質、維生(sheng)素(su)較高，對人(ren)體生(sheng)長發育(yu)、增(zeng)強體質、預防疾病有極好的(de)功(gong)效。

核桃：養生之寶。核桃中脂肪和蛋白是大腦(nao)最好的營(ying)養物(wu)質。

霹靂果：美顏之果。改善記憶力、調節血脂、延緩(huan)肌(ji)體衰老并美容養顏。

松仁：長壽之果。具有降血壓、防止動脈硬化、防止因(yin)膽(dan)固(gu)醇增高(gao)而引起心血管病(bing)的作(zuo)用。

杏仁：抗癌之果。苦杏仁治咳氣喘，有小毒。甜杏仁治(zhi)體虛滋(zi)補(bu)，無毒，潤肺滑腸、降(jiang)低膽固醇、適合老人體弱者。

板栗：腎之果。富含柔軟的膳食纖維。健脾胃(wei)，補腎強心。

葵花子：憂郁之果。含有β－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變得柔軟秀麗。維生素B8，能治愈憂郁癥、神經衰弱。

1、降低婦女發生2型糖尿病的危險。堅果中富(fu)含(han)不飽和(he)脂肪及其他營養(yang)物(wu)，這(zhe)些營養(yang)物(wu)質均有助(zhu)于(yu)改(gai)善血糖和(he)胰島素的平衡。

2、降低心(xin)(xin)臟性(xing)猝死率(lv)。由于堅果(guo)中的某些成分具有抗(kang)心(xin)(xin)率(lv)失常的作用，因而，在(zai)控制了已(yi)知的心(xin)(xin)臟危險因素(su)并做到合理飲(yin)食(shi)后(hou)，吃(chi)堅果(guo)與降低心(xin)(xin)源性(xing)猝死明顯相關(guan)。

3、清除自(zi)由(you)基(ji)。自(zi)由(you)基(ji)非常活潑，會(hui)與人體(ti)內的細胞組織以及(ji)DNA發生反應，從而產生毒性(xing)和損壞(huai)作用(yong)。研(yan)究表明，一些(xie)堅果類食物(wu)如葵(kui)花(hua)子具有較強的清(qing)除自由基的能(neng)力，其作用(yong)可(ke)與草莓、菠(bo)菜清除自(zi)由(you)基的能力相比。

4、補腦(nao)益智。腦(nao)細胞由(you)60%的(de)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸和35%的(de)蛋白(bai)質構成。因此，對于(yu)大腦(nao)的(de)發育(yu)來說，需要的(de)第一(yi)營養成分是(shi)不(bu)飽(bao)和脂肪(fang)酸。

5、提高視力。研究發現，咀嚼強度對提高視力起著一定的作用，多吃堅果可以提高視力。【詳細>>】

核桃

核桃是補腦的上佳之品。民間孕婦(fu)為表達對核桃(tao)功(gong)用的贊譽，有“母(mu)食核桃(tao)兒補腦(nao)”的說法。它含(han)有很(hen)多營(ying)養成分，比如(ru)DHA對寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)大腦(nao)發(fa)育好(hao)(hao)，鈣對骨骼發(fa)育好(hao)(hao)，以(yi)及鋅、葉酸等。

瓜籽

我們經(jing)常可以看到(dao)的(de)是葵(kui)花籽(zi)(zi)、南(nan)瓜籽(zi)(zi)和(he)西(xi)瓜籽(zi)(zi)。既(ji)便宜又健康(kang)好吃，多(duo)吃南(nan)瓜籽(zi)(zi)可以防治腎結石病；西(xi)瓜籽(zi)(zi)則性味甘寒，具有利肺，潤(run)腸，止(zhi)血，健胃(wei)等功效；葵(kui)花籽(zi)(zi)所含的(de)不飽和(he)脂肪酸能起(qi)到(dao)降低膽固醇的(de)作用。

榛子

含有不飽和脂肪酸(suan)，并富含磷(lin)、鐵、鉀等礦(kuang)物質，以及維生素A、維生素B1、B2、煙酸(suan)，經(jing)常吃(chi)可以明目、健腦。

杏仁

止咳平喘、潤腸(chang)通(tong)便(bian)，有(you)效預防(fang)孕期便(bian)秘。注意(yi)，杏(xing)仁有(you)小毒(du)，不(bu)能多(duo)吃。建議一天吃3-5顆為宜。

松籽

含(han)有豐富(fu)的(de)維(wei)生素A和(he)(he)維(wei)生素E，以(yi)及人體必需的(de)脂肪酸(suan)、油(you)酸(suan)、亞油(you)酸(suan)和(he)(he)亞麻酸(suan)，還含(han)有其它植物所(suo)沒(mei)有的(de)皮(pi)諾斂酸(suan)。具有益(yi)壽養顏、祛病強身(shen)之功效。還具有防癌、抗癌之作用。 【詳細>>】

1.到正(zheng)規(gui)經營場所選購(gou)炒貨及(ji)堅果制品。

2.不(bu)要貪(tan)圖口感重，味道甜(tian)的產品。這些產品很有(you)可能使用了超量(liang)的甜(tian)味劑，過多食用對人(ren)體(ti)健康有(you)害。

3.謹慎購買經過黃霉季節或(huo)夏季的炒貨食品。因為經過高溫高濕度(du)環境后，炒貨食品中(zhong)的油(you)脂容(rong)易發生(sheng)氧化(hua)變(bian)質，產生(sheng)哈(ha)喇味，不能再食用。

4.散裝炒貨食品或開袋后一次吃不完的炒貨食品，應該儲存在密封的容器中，放置在陰涼干燥處，避免高溫，這樣炒貨不容易變質。【詳細>>】

1.整粒直接吃

整粒吃的時(shi)候(hou)，徹底嚼碎磨(mo)碎比(bi)較困(kun)難(nan)，所以(yi)(yi)消(xiao)化速(su)度慢，飽腹感(gan)會比(bi)較強。所以(yi)(yi)幼兒不宜采用(yong)這種方(fang)法食用(yong)。

2.打碎磨粉吃

打碎吃，消(xiao)化速度(du)加快，血糖、血脂的(de)上升(sheng)速度(du)也會(hui)加(jia)快。對于消化不良(liang)和缺少礦(kuang)物質的(de)人而言，打碎(sui)吃或者磨成醬吃比較好。

3.打入豆漿吃

相比而言，這(zhe)種方法既簡(jian)便又容易控制攝(she)入(ru)量。打豆漿時加(jia)一把堅果，既增添了堅果的香味，又不會攝(she)入(ru)超標(biao)，對于老年人尤其推薦。

4.堅果入菜吃

直接用來炒菜和涼拌菜。涼拌菜比較簡單，直接撒在拌好的菜里面就行了；炒菜堅果要晚一點加入，以保持其營養成分。【詳細>>】