松子的功效

性溫、味(wei)甘，入肝、肺(fei)、大腸(chang)經(jing)；具有滋陰養液，補益氣(qi)血，潤燥滑腸(chang)之(zhi)功效；主治病后體虛，肌膚失潤，肺(fei)燥咳嗽，口渴便秘，頭(tou)昏目眩，自(zi)汗，心悸(ji)等(deng)病癥。提示(shi)：松子存放時(shi)間長了(le)會產(chan)生“油哈(ha)喇”味，不宜食用(yong)。

松子的作用

1.抗衰老、潤膚美容

你(ni)絕(jue)對想象不到(dao)，在松(song)子中含有(you)極為豐富(fu)的(de)維生素(su)E，可以說是所有堅(jian)果中(zhong)的(de)冠軍(jun)。維生素(su)e的(de)主(zhu)要(yao)功(gong)效(xiao)有美容養顏、抗衰(shuai)老等功(gong)效(xiao)，是廣(guang)大女性(xing)最為親(qin)密的(de)朋友。松(song)子中(zhong)所含有(you)的(de)維生素e，不僅(jin)僅(jin)是廣大女性朋友的(de)福星(xing)(xing)，同(tong)時(shi)也是中(zhong)老年人群的(de)健康之星(xing)(xing)。因(yin)為(wei)維生素e同(tong)時(shi)還具有(you)軟化血管的(de)功效，這(zhe)對老年人來說是非(fei)常關(guan)鍵的。

2.預防心血管疾病

大部(bu)分(fen)中老年人群(qun)都患有(you)不同(tong)成都的(de)心腦血管疾(ji)病，這些病癥通常都非常危(wei)險，稍有不慎就(jiu)有可能(neng)會引發(fa)一系列的(de)并發(fa)癥，嚴重(zhong)的(de)危(wei)及(ji)到了(le)老年人的(de)生(sheng)命安全。專家指出，松子(zi)的(de)功效與作用正(zheng)好是這(zhe)些疾病(bing)的克星，因(yin)為在松子中含有大(da)量(liang)的不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，如亞(ya)油酸(suan)(suan)、亞(ya)麻(ma)油酸(suan)(suan)等，這(zhe)些脂(zhi)肪酸(suan)(suan)能夠(gou)起(qi)到(dao)降(jiang)低血脂(zhi)，預防(fang)心血管疾病(bing)的作(zuo)用。

3.強筋壯骨

大(da)部(bu)分現代人的(de)工作都是以電腦為主(zhu)，長期坐(zuo)在電腦(nao)桌(zhuo)前，不(bu)但讓運動(dong)量大大的(de)減少，同時還非常容(rong)易感(gan)覺到疲勞(lao)。因此(ci)(ci)上班族應該在辦公桌(zhuo)上適量的(de)放一些松子等(deng)堅果類食物，以此(ci)(ci)來達(da)到緩解疲勞(lao)的(de)功(gong)效。而且在松子中還含有(you)大(da)量的(de)礦物質如鈣、鐵、磷(lin)、鉀(jia)等，這些物質都能給機體提供豐富的(de)營養成分(fen)，強壯筋骨，消除疲勞。【詳情】

一、松子吃多了可能會引起中毒
松子仁中含蛋白質十六.七克，脂肪(fang)(fang)六十三.五(wu)克(ke)(ke)，糖九.八克(ke)(ke)。此(ci)外，還含有鈣、磷、鐵(tie)等多種礦物(wu)質和維(wei)他命，以及(ji)揮發(fa)油等成分，特別是松子中的脂肪(fang)(fang)多為(wei)不飽和脂肪(fang)(fang)酸，對人體大有(you)益處。

中醫學認為，松子味甘性微(wei)溫，具(ju)有潤(run)肺(fei)(fei)心、調大腸、止咳、通便、熄風(feng)、滋(zi)養強壯的功效，對病后體虛、便秘、肺(fei)(fei)燥咳嗽等癥也有很好(hao)的治療作用。

平日多吃松子，不僅對身體有益(yi)(yi)，起到養(yang)顏益(yi)(yi)智、延年益(yi)(yi)壽的作用，還有利于體內多種機能的調節和平衡(heng)，促進(jin)新陳代謝，滋補(bu)強身(shen)。但脾(pi)虛便溏、腎(shen)虧遺精、濕痰多者，一般不(bu)宜多吃松(song)子，以免身體消化吸收后(hou)，產生相反的副(fu)作用(yong)。

二、松子吃多了會發胖

由于松子油性較大，且屬于高熱量食品（每100克的(de)松子可以(yi)(yi)在體(ti)內(nei)轉換(huan)出近700千卡的(de)熱量(liang)），所以(yi)(yi)，吃得太多(duo)會(hui)使(shi)體(ti)內(nei)脂肪增加，每天食用(yong)松子的(de)量(liang)以(yi)(yi)20—30克為宜。

目(mu)前國內松(song)子(zi)主要分為兩種(zhong)，東北松(song)子(zi)和巴西松子(zi)。雖然同(tong)為松子(zi)，但是營養價值和形(xing)狀上有著本質的區別。

1、巴西松子

巴西松子仁(ren)具有很(hen)高的營(ying)養和藥(yao)用價(jia)值(zhi)，它幾(ji)乎包括人體(ti)必需的(de)多(duo)種營(ying)養。現代(dai)醫(yi)學研究(jiu)表明，松(song)子仁中的(de)脂肪成分是油酸(suan)，亞油酸(suan)等不(bu)飽和(he)脂肪酸(suan)，具有防治(zhi)動脈硬化的(de)作(zuo)用。經常吃它，有(you)防止膽固醇增高而引起的(de)心血管疾(ji)病的(de)功(gong)能。

松子仁中所含(han)的(de)磷,對腦和神經系統(tong)都有裨益，并能補(bu)五臟(zang)、補(bu)虛損(sun)、白(bai)潤皮(pi)膚(fu)、益智力。

巴(ba)西松子：是選擇巴(ba)西.巴(ba)基(ji)斯坦、阿富(fu)汗產地出產的(de)(de)純天然優質原(yuan)料，經過精心挑選、采用傳統的(de)(de)工(gong)藝、引進科學(xue)的(de)(de)加工(gong)技術。巴西松子(zi)具有特殊的(de)(de)香、松、酥的(de)(de)口味和豐(feng)富(fu)的(de)(de)營(ying)養成份，長期深(shen)受消費者的歡迎,是高檔休閑食品。

2、東北松子

東北(bei)松子(zi)也稱東北(bei)紅松子(zi)。紅松子(zi)為松科植物(wu)紅(hong)松(song)的種(zhong)子，又名海松(song)子。　植物(wu)形態：紅(hong)松(song)為常綠大(da)喬(qiao)木，樹皮(pi)灰(hui)褐色(se)，鱗(lin)片開裂。小(xiao)枝(zhi)暗褐色(se)，密(mi)生(sheng)銹褐色(se)茸毛。葉針形，5針一(yi)束，粗硬，長8-2厘(li)米(mi)。雄(xiong)花序圓球狀(zhuang)，密集成穗狀(zhuang)，呈紅黃色(se);雌花序有長(chang)(chang)柄(bing)。球果大，卵狀(zhuang)長(chang)(chang)圓形長(chang)(chang)9-14厘(li)米(mi)，徑6-8厘(li)米(mi)。種子卵狀(zhuang)三角形，紅褐(he)色(se)，長(chang)(chang)1.2-1.8厘(li)米(mi)，寬0.9-1.6厘米。花期5周，果期10-11月。

松籽為名貴樹(shu)種紅松的種子(zi)。主要(yao)分布于(yu)我(wo)國的東北長白山和小興安嶺林區，屬國家一級瀕危物(wu)種，野生紅松需生長50年(nian)后(hou)方開始結籽(zi)，成(cheng)熟(shu)期(qi)約兩年(nian)。因此極為珍(zhen)貴。【詳情】

鑒別開口松子的好壞主要有兩個方面：

一(yi)從(cong)(cong)外觀上說，不(bu)(bu)(bu)要(yao)買外殼光(guang)亮金(jin)黃(huang)的(de)那種松子(zi)：因為松子(zi)本來是(shi)棕黑(hei)色、粗糙(cao)表面的(de)，商人(ren)們為了美觀經常用工(gong)業(ye)堿來去外殼，而(er)(er)這種工(gong)業(ye)原料(liao)對(dui)人(ren)體是(shi)有害(hai)的(de)，正規廠家生(sheng)產的(de)開(kai)(kai)口松子(zi)從(cong)(cong)表面上看(kan)顆(ke)粒均勻(yun)(yun)，開(kai)(kai)口不(bu)(bu)(bu)均勻(yun)(yun)，而(er)(er)非正規廠家生(sheng)產的(de)開(kai)(kai)口松子(zi)從(cong)(cong)顆(ke)粒看(kan)不(bu)(bu)(bu)均勻(yun)(yun)，但開(kai)(kai)口均勻(yun)(yun)，而(er)(er)且長；

二(er)從口(kou)(kou)感方面，正(zheng)(zheng)規廠家生產的開(kai)口(kou)(kou)松子吃起(qi)(qi)來有清(qing)香(xiang)味(wei)(wei)，非正(zheng)(zheng)規廠家生產的開(kai)口(kou)(kou)松子吃起(qi)(qi)來發(fa)澀，有異味(wei)(wei)。

如果是正常加工出來的松子什么樣的好呢？

1、看殼(ke)(ke)色(se)，以殼(ke)(ke)色(se)淺褐，光(guang)亮者質好；殼(ke)(ke)色(se)深(shen)灰或黑褐色(se)，萎暗者質差。

2、看仁色，松(song)仁肉色潔白質好；淡(dan)黃(huang)色質次；深黃(huang)帶紅(hong)，已(yi)泛油變質。

3、看(kan)牙芯(xin)(xin)，松仁(ren)芽(ya)芯(xin)(xin)色白質(zhi)好(hao)；發青時(shi)已(yi)開(kai)始變質(zhi)；發黑的已(yi)變質(zhi)。

4、驗干潮(chao)，松子(zi)殼(ke)(ke)易碎，聲脆，仁(ren)肉易脫(tuo)出，仁(ren)衣(yi)略(lve)有皺紋(wen)(wen)且較(jiao)易脫(tuo)落者(zhe)身干；這樣的(de)比較(jiao)好，而殼(ke)(ke)質(zhi)軟韌，仁(ren)衣(yi)無皺紋(wen)(wen)且不易脫(tuo)落，仁(ren)肉較(jiao)嫩者(zhe)身潮(chao)。【詳情】

炒松子方法一：（略麻煩，但味更好）

材料(liao)：松子(zi)1公(gong)斤、白糖(tang)20克、黃沙500克、一個(ge)炒鍋

步驟：

1. 先將(jiang)白糖(tang)化成(cheng)半杯(bei)（80克酒杯(bei)）糖(tang)水，待(dai)用。

2. 把粗黃沙放入鍋內炒(chao)干、炒(chao)燙，然后將糖水(shui)倒(dao)入炒(chao)勻，等糖煙剛一冒(mao)出，即(ji)將松子(zi)放(fang)入，不(bu)停翻(fan)炒(chao)（火(huo)不(bu)要太急）。

3. 翻炒五六分(fen)鐘(zhong)后，取(qu)幾(ji)粒松子(zi)砸開，如仁(ren)已(yi)呈黃色即熟，篩凈(jing)沙子(zi)，待松子(zi)晾(liang)后方可食用。

炒松子方法二：（最簡單，味略遜）

材料：松子1公斤、一個(ge)蒸鍋、一個(ge)炒(chao)鍋

步驟：

1. 將松子裝入一個(ge)盆中，裝入清水，讓松子浸泡一個(ge)小時。目的是(shi)讓松子外(wai)殼變軟，容易破開。

2. 將松子撈(lao)出，放到蒸鍋的蒸格里面(mian)，用普通貨蒸30分鐘。

3. 30分鐘后，將(jiang)松子(zi)撈出(chu)，放(fang)到(dao)通風(feng)處風(feng)干(gan)，等松子(zi)殼裂開部分后，就可以(yi)小火炒了。

4. 然后開(kai)小火，將風(feng)干(gan)的松(song)(song)子(zi)放到炒(chao)鍋內干炒(chao)，不需要放任何東西，期(qi)間要不停的攪拌(ban)鍋中的松(song)(song)子(zi)，到松(song)(song)子(zi)絕大部(bu)分都開口(kou)后，即可出鍋食用了(le)。（利用熱(re)脹(zhang)冷縮原理）

5. 注意事項

1、松子(zi)不(bu)宜(yi)食用過多,尤其是老人和肥胖者。

2、必須注意(yi)炒松(song)子(zi)的時候不能火開大了，避免炒胡了。【詳情】

松子和核(he)桃的營養價值都很(hen)高，雖(sui)然營養(yang)成分的種類和含量上存在差異，但(dan)是(shi)兩者(zhe)各有(you)千(qian)秋，食用(yong)后對人(ren)體都是(shi)大有(you)裨益的。

①松子中的油脂含量更高

每百克(ke)松子中脂含量達(da)64克(ke)，而核(he)桃中(zhong)的油(you)脂(zhi)含(han)量(liang)為58克，兩者相比(bi)，松子中(zhong)的油(you)脂(zhi)含(han)量(liang)和熱(re)量(liang)都(dou)要高于核(he)桃。如果肥胖人群可以選擇吃核(he)桃要更(geng)健康(kang)一(yi)些。

②核桃中的維生素E含量更高

松子和核(he)(he)桃(tao)都富(fu)含維生素E，但(dan)是核(he)(he)桃(tao)中的含量更高，達43毫(hao)克/100克，高于松子中(zhong)的25毫(hao)克。維生素(su)E對于改善皮(pi)膚，延緩衰老起著重要(yao)作用，并且多食用維生素(su)E能提亮膚色，滋潤皮(pi)膚等(deng)。女(nv)性可以多食用核桃(tao)來改善肌膚。

③松子中的鈣和鋅含量更高

松子中(zhong)的鈣和鋅含量(liang)是核桃中(zhong)的2倍(bei)之多，鈣(gai)能促進胎(tai)兒(er)和兒(er)童的骨(gu)骼和牙齒發育(yu)，鋅(xin)是大腦發育(yu)的重(zhong)要元(yuan)素，因(yin)此孕婦吃(chi)松子對胎(tai)兒(er)骨(gu)骼及智力發育(yu)特別重(zhong)要，兒(er)童也可以適量吃(chi)松子來滿足(zu)身體所需(xu)的鈣、鋅元素。

④松子含鉀更高

松子中(zhong)的鉀(jia)(jia)元(yuan)素將近核(he)桃的2倍(bei)，鉀(jia)(jia)元(yuan)素可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿(jian)平衡，參與細胞內糖(tang)和蛋白質的代謝(xie)。高溫作(zuo)業、高強(qiang)度勞動和訓練的人群會(hui)因(yin)出汗(han)流失鉀元素，因(yin)此這類(lei)人群(qun)吃松子更好。

⑤吃松子和堅果都不宜過多

雖然松子和核桃營(ying)養價(jia)值高，口感風味好，但是(shi)都不宜吃(chi)過多，以免引(yin)起身體肥胖、消化不良及引(yin)起上(shang)火癥狀等(deng)。一般正常(chang)成人松子每天吃(chi)20-30克，核(he)桃吃(chi)4-5顆最為合適。