夏(xia)季祛火養(yang)肝(gan)好時(shi)節(jie) 中(zhong)醫推薦六款藥膳

長(chang)了色斑、痘(dou)痘(dou)等，很(hen)多(duo)人都(dou)會說因為排毒工作沒做好，晚上睡得(de)比較晚，導致肝臟超負荷工作，進而影響(xiang)(xiang)排毒。人體肝臟的重要(yao)(yao)性不(bu)亞于(yu)心臟，要(yao)(yao)總(zong)是加(jia)班加(jia)點就會對肝臟健(jian)康造成影響(xiang)(xiang)。同時夏季氣候(hou)悶熱(re)，易(yi)燥、易(yi)上火等。不(bu)過不(bu)用(yong)擔心，下面小(xiao)編就介紹(shao)下中醫推薦(jian)的祛火養肝藥膳方：

紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳(er)15克，黑木耳(er)15克，鹽(yan)、香(xiang)油，蔥、姜適(shi)量，清(qing)水100毫升。

做法：

1.將黑、白木耳洗(xi)凈浸泡后，切(qie)成條(tiao)狀備(bei)用;

2.大(da)棗洗凈(剖開)備用;

3.姜入(ru)油鍋爆香后，放入(ru)準備(bei)好的(de)黑(hei)、白木(mu)耳翻炒幾下(xia)后，再加入(ru)洗凈好的(de)大棗(zao)，加水(shui)蓋(gai)上鍋蓋(gai)稍(shao)燜5分鐘(zhong)后再快(kuai)速翻炒，收湯后加入(ru)調(diao)味料即可食用。

服(fu)法：當主菜佐膳食(shi)用(yong)，每周數次

宜忌(ji)：腹瀉者慎用(yong)。

說明(ming)：紅棗富含各類維(wei)生(sheng)素(su)，可說是維(wei)生(sheng)素(su)的(de)寶庫。而(er)木(mu)耳性味甘平(ping)，有清肺(fei)熱、養胃肝陰(yin)、滋(zi)腎(shen)燥之功效。木(mu)耳中含有一(yi)種膠質成(cheng)分及(ji)豐富的(de)鈣元素(su)，可增加人體的(de)免疫力。

靈芝凍

材料：紅(hong)棗10枚，靈芝10克(ke)，水(shui)500毫升，洋菜(cai)粉10克(ke)，冰(bing)糖適(shi)量。

做(zuo)法：將(jiang)靈芝洗凈(jing)加水，大火(huo)煮滾后轉小火(huo)煎30分鐘，過濾取藥汁(zhi)后加紅棗續煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶(rong)后放(fang)入容器(qi)中(zhong)，再放(fang)進(jin)冰箱中(zhong)讓它凝(ning)成果凍狀，即可(ke)食用。

服法：當點(dian)心食(shi)用(yong)。

宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。

說明：靈芝含(han)有17種(zhong)氨基(ji)酸和(he)23種(zhong)微量(liang)元素，能(neng)使人體延緩(huan)衰老，扶正固本、增強體質，中藥(yao)性味屬甘平帶微苦，有益氣安(an)神定驚之功，加上紅(hong)棗的(de)(de)(de)補中健脾效用，對于肝氣的(de)(de)(de)疏導(dao)，肝火的(de)(de)(de)平緩(huan)有很大(da)的(de)(de)(de)助益。

苡苓小米粥

材料：苡仁(ren)60克(ke)，小米150克(ke)，土茯苓20克(ke)。

做(zuo)法：將(jiang)上述材料洗(xi)凈，將(jiang)土(tu)茯苓用紗(sha)布包好(hao)，同煮成粥。

服法(fa)：取出土茯苓喝(he)粥，1周數次。

宜忌：服時(shi)忌茶(cha)。

說明：土茯苓性味甘淡平(ping)無毒(du)，入肝(gan)、胃(wei)二經(jing)，可利濕解毒(du)，健脾胃(wei)，利筋骨，消炎清(qing)熱(re);小米(mi)甘平(ping);苡米(mi)甘淡微寒。全方清(qing)熱(re)除濕，健脾整胃(wei)，對(dui)肝(gan)解毒(du)能(neng)力(li)差、容(rong)易出現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛(tong)，惡瘡(chuang)潰爛腫毒(du)等癥狀體質，都(dou)有預防兼治療(liao)的功效。

馬蹄蛋湯

材(cai)料：馬蹄(ti)250克，雞蛋(dan)1個，

香油(you)、鹽適量，清水1升。

做法：

①準備雞蛋(dan)1個，并打咸蛋(dan)花備用;

②將荸薺洗凈削皮切碎，加(jia)水煮沸，轉小火煮10分鐘后(hou)，加(jia)入打好的(de)蛋花即(ji)可熄火，滴上幾滴香油、適量(liang)鹽即(ji)可食用。

服法：佐膳或當點心(xin)食用。

宜忌：腹瀉者暫(zan)停用。

說明：荸薺甘寒，清熱化痰(tan)，利(li)濕(shi)退(tui)黃(huang)。適用于常(chang)常(chang)容易(yi)出汗，有臭氣，胸(xiong)悶(men)胃口(kou)差，口(kou)苦黏(nian)膩，身體常(chang)覺(jue)重(zhong)重(zhong)的(de)，容易(yi)疲倦，小(xiao)便量(liang)較少且顏(yan)色較黃(huang)，舌苔黃(huang)膩，屬濕(shi)熱者(zhe)的(de)日常(chang)保健湯品。

清爽芹果

材料：芹菜(新鮮(xian))、苦瓜(gua)、青(qing)椒、小黃(huang)瓜(gua)、青(qing)蘋果、蜂(feng)蜜適量。

做法：取以上5種瓜果，一起榨汁，濾去渣取汁，再加入適量蜂(feng)蜜即(ji)可。

服法：夏曰口(kou)干舌燥、眼睛分泌物(wu)多時可(ke)每曰1次。

說明：芹菜(cai)味辛(xin)、甘、性涼、清熱(re)平肝，有(you)(you)健(jian)胃(wei)、降壓等功效，再加上(shang)其它(ta)的清熱(re)蔬果，使果菜(cai)汁更有(you)(you)清熱(re)解毒、養(yang)肝滋陰的作用。尤其對于(yu)容易有(you)(you)口苦、口臭、大便燥結、多眼屎(shi)等屬肝火(huo)旺者更是絕(jue)配。

黃金蜆燉豆腐

材料：豆(dou)腐300克(ke)，姜片3—5片，蜆(xian)50克(ke)，水1000毫(hao)升，鹽(yan)適(shi)量。

做(zuo)法：將新鮮蜆子(zi)洗(xi)去(qu)泥沙，吐沙后(hou)(hou)再放(fang)(fang)入切好(hao)的豆腐(fu)塊(kuai)、姜片，加水(shui)蓋(gai)滿食材(cai)后(hou)(hou)，放(fang)(fang)到電鍋內，包上(shang)(shang)保鮮膜，外鍋放(fang)(fang)水(shui)1杯，等(deng)開關跳起后(hou)(hou)即可加上(shang)(shang)調味料食用。

服法：1周2~3次(ci)當湯(tang)佐膳或點心(xin)食用。

說明(ming)：這味燉湯可(ke)補(bu)脾養(yang)肝(gan)，補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)，祛濕(shi)去邪。蜆常被推薦(jian)為保健最佳食品。蜆中(zhong)主要成份(fen)為肝(gan)糖(tang)及蛋白質(zhi)，有助于(yu)肝(gan)細胞的(de)修復，而且，蜆中(zhong)含多種(zhong)有機(ji)礦物質(zhi)、維(wei)(wei)生(sheng)素B2、B6與B12，利于(yu)身體各項(xiang)機(ji)能的(de)維(wei)(wei)護。蜆還(huan)含豐(feng)富的(de)膽堿(jian)，是(shi)不可(ke)或缺的(de)營養(yang)。豆腐甘涼，清熱解(jie)毒，益(yi)氣(qi)和中(zhong)，二物都(dou)有清熱利濕(shi)、養(yang)肝(gan)和中(zhong)之功。