夏季祛火養(yang)肝(gan)好時節 中(zhong)醫推薦六款藥(yao)膳

長了色斑(ban)、痘痘等，很多(duo)人都會(hui)說(shuo)因(yin)為排(pai)毒(du)(du)工(gong)作沒做好，晚(wan)(wan)上睡得比較晚(wan)(wan)，導(dao)致肝(gan)臟超負荷(he)工(gong)作，進而影響排(pai)毒(du)(du)。人體肝(gan)臟的重要性不(bu)亞于心(xin)臟，要總是加班(ban)加點就會(hui)對(dui)肝(gan)臟健康造成影響。同時夏季氣候悶熱，易燥、易上火等。不(bu)過不(bu)用(yong)擔(dan)心(xin)，下(xia)面小編就介紹下(xia)中醫推薦的祛(qu)火養(yang)肝(gan)藥膳方(fang)：

紅棗炒木耳

材料：紅棗(zao)15枚，白木耳(er)15克，黑木耳(er)15克，鹽、香(xiang)油，蔥(cong)、姜(jiang)適量，清(qing)水100毫升。

做法：

1.將(jiang)黑、白木耳洗凈浸泡后(hou)，切成條(tiao)狀備用(yong);

2.大棗洗凈(剖開)備用;

3.姜入油(you)鍋(guo)爆香后，放入準備好的(de)黑(hei)、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的(de)大棗，加水蓋上鍋(guo)蓋稍燜(men)5分鐘(zhong)后再快速翻炒，收湯后加入調味料即(ji)可食用。

服法：當主菜佐(zuo)膳食用，每周數次

宜忌(ji)：腹(fu)瀉者慎用。

說(shuo)(shuo)明：紅棗(zao)富含(han)各類(lei)維(wei)生素，可說(shuo)(shuo)是(shi)維(wei)生素的寶庫(ku)。而木耳性(xing)味甘(gan)平，有(you)清肺熱、養胃肝陰(yin)、滋(zi)腎燥(zao)之功效。木耳中(zhong)含(han)有(you)一種膠質(zhi)成分及(ji)豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

靈芝凍

材料：紅(hong)棗10枚，靈芝10克(ke)，水500毫升，洋菜粉10克(ke)，冰(bing)糖(tang)適量。

做(zuo)法：將靈芝(zhi)洗凈加(jia)水，大火(huo)煮滾后(hou)轉(zhuan)小火(huo)煎(jian)30分鐘，過濾取(qu)藥汁后(hou)加(jia)紅(hong)棗續煮15分鐘后(hou)加(jia)冰糖(tang)，加(jia)洋(yang)菜(cai)粉煮溶后(hou)放入容器(qi)中(zhong)，再放進(jin)冰箱中(zhong)讓它凝成(cheng)果(guo)凍狀，即可食用。

服法：當點心食用。

宜忌(ji)：腹瀉者、腸(chang)胃虛寒者慎用(yong)。

說明：靈芝含有(you)(you)17種氨基酸和(he)23種微(wei)量(liang)元素，能使人體延緩(huan)衰老，扶(fu)正固本、增強體質，中(zhong)藥性味屬甘平帶(dai)微(wei)苦(ku)，有(you)(you)益(yi)(yi)氣安(an)神定驚之(zhi)功，加上紅棗的補中(zhong)健(jian)脾效用，對于(yu)肝氣的疏導，肝火的平緩(huan)有(you)(you)很(hen)大(da)的助益(yi)(yi)。

苡苓小米粥

材料(liao)：苡仁60克(ke)，小米150克(ke)，土茯苓20克(ke)。

做法：將上述材料洗凈，將土(tu)茯苓用紗布包好，同(tong)煮成粥。

服(fu)法：取出(chu)土(tu)茯苓(ling)喝(he)粥，1周數(shu)次。

宜忌(ji)(ji)：服時(shi)忌(ji)(ji)茶。

說(shuo)明：土茯(fu)苓性味甘淡平無毒(du)(du)(du)，入(ru)肝(gan)、胃(wei)二經，可利(li)濕(shi)解毒(du)(du)(du)，健(jian)脾胃(wei)，利(li)筋骨，消炎清(qing)熱(re);小米甘平;苡(yi)米甘淡微寒。全方清(qing)熱(re)除濕(shi)，健(jian)脾整胃(wei)，對肝(gan)解毒(du)(du)(du)能(neng)力差(cha)、容(rong)易出現濕(shi)疹(zhen)，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰(kui)爛腫毒(du)(du)(du)等癥狀體質，都有預防兼治療的功效。

馬蹄蛋湯

材料(liao)：馬蹄250克，雞蛋1個(ge)，

香(xiang)油、鹽(yan)適(shi)量(liang)，清水(shui)1升。

做法：

①準備雞蛋(dan)1個，并打咸(xian)蛋(dan)花備用;

②將荸薺洗凈削皮切(qie)碎，加(jia)水煮沸，轉(zhuan)小火(huo)煮10分鐘后，加(jia)入打好(hao)的蛋花即(ji)可熄火(huo)，滴(di)上幾(ji)滴(di)香油(you)、適(shi)量鹽即(ji)可食用。

服法(fa)：佐膳或當點心(xin)食用。

宜忌：腹瀉者暫(zan)停(ting)用。

說明：荸薺甘寒，清熱化(hua)痰，利濕(shi)退黃(huang)(huang)。適用于常(chang)常(chang)容(rong)易出(chu)汗(han)，有臭(chou)氣，胸悶胃口差，口苦(ku)黏(nian)膩，身體常(chang)覺重重的(de)，容(rong)易疲倦(juan)，小便(bian)量較少且(qie)顏色(se)較黃(huang)(huang)，舌苔(tai)黃(huang)(huang)膩，屬濕(shi)熱者的(de)日(ri)常(chang)保健湯品。

清爽芹果

材料(liao)：芹菜(新鮮)、苦瓜、青(qing)椒、小黃瓜、青(qing)蘋果(guo)、蜂(feng)蜜適量。

做法(fa)：取(qu)(qu)以(yi)上5種瓜果，一起榨(zha)汁，濾(lv)去(qu)渣取(qu)(qu)汁，再加入適(shi)量蜂(feng)蜜即可(ke)。

服法(fa)：夏曰(yue)口干(gan)舌燥、眼(yan)睛分(fen)泌物多時(shi)可每(mei)曰(yue)1次。

說明：芹菜(cai)(cai)味辛、甘、性涼、清熱(re)平(ping)肝，有健胃、降壓(ya)等功效(xiao)，再加(jia)上其它的清熱(re)蔬果，使果菜(cai)(cai)汁更有清熱(re)解毒、養肝滋(zi)陰(yin)的作用(yong)。尤其對于容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火(huo)旺者更是絕配。

黃金蜆燉豆腐

材料：豆腐300克，姜片3—5片，蜆(xian)50克，水1000毫升，鹽適量。

做法：將新鮮蜆子洗去泥沙(sha)(sha)，吐沙(sha)(sha)后(hou)再放入切好(hao)的豆(dou)腐塊(kuai)、姜(jiang)片，加水(shui)蓋(gai)滿食材后(hou)，放到電鍋(guo)(guo)內，包上保鮮膜，外鍋(guo)(guo)放水(shui)1杯，等開關(guan)跳起后(hou)即可加上調味(wei)料食用。

服法：1周2~3次當(dang)湯佐(zuo)膳或(huo)點(dian)心(xin)食(shi)用。

說明(ming)：這(zhe)味燉湯可補脾(pi)養(yang)肝，補中(zhong)益(yi)氣(qi)，祛濕(shi)去邪。蜆常(chang)被(bei)推(tui)薦為保健最佳食(shi)品。蜆中(zhong)主(zhu)要成份為肝糖及蛋白(bai)質(zhi)，有(you)助于肝細胞的(de)修復，而且，蜆中(zhong)含多種(zhong)有(you)機礦(kuang)物(wu)質(zhi)、維生素B2、B6與B12，利于身(shen)體各項機能的(de)維護。蜆還含豐(feng)富的(de)膽(dan)堿，是不可或缺(que)的(de)營養(yang)。豆腐(fu)甘涼，清(qing)熱(re)解毒，益(yi)氣(qi)和(he)(he)中(zhong)，二物(wu)都(dou)有(you)清(qing)熱(re)利濕(shi)、養(yang)肝和(he)(he)中(zhong)之功(gong)。