空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)怎么樣？空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)可讓(rang)您以(yi)快(kuai)速便捷的(de)(de)(de)(de)方式(shi)煎炸(zha)(zha)各種美味食物(wu)、小吃、肉類等。空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)缺點和優點有哪些？空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)幾乎不用(yong)油(you)(you)，達到油(you)(you)炸(zha)(zha)的(de)(de)(de)(de)口感，還能濾出肉類本(ben)身的(de)(de)(de)(de)油(you)(you)脂，相(xiang)對油(you)(you)炸(zha)(zha)而言比較健康。使用(yong)空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)危害有哪些？空氣炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)致癌嗎？
·
·
空(kong)氣(qi)炸鍋呢，就是用(yong)空(kong)氣(qi)替代原本煎鍋里的(de)熱(re)油(you)，用(yong)近似太陽熱(re)風(feng)的(de)對(dui)流(liu)加熱(re)，以(yi)熱(re)風(feng)在密閉的(de)鍋內形成急速循環(huan)的(de)熱(re)流(liu)，讓(rang)食物變熟；同時熱(re)空(kong)氣(qi)還吹走了食物表層的(de)水分，令(ling)食材無需滾油(you)也能達到(dao)近似油(you)炸的(de)效果。
第一(yi)步：是使空氣通(tong)過頂部烘烤裝置快(kuai)速(su)加熱。
第二步：通過大功率風(feng)扇在食物籃內部急速循環(huan)的熱(re)流。
第三步(bu)：食物(wu)籃內(nei)側部(bu)特制的(de)紋路(lu)形(xing)成(cheng)旋(xuan)渦熱流(liu)，全方位360度接觸食材表面，快速帶(dai)走加熱產(chan)生的(de)水(shui)汽(qi)三大功效協同起效，從(cong)而在表面形(xing)成(cheng)金(jin)黃酥脆的(de)表層(ceng)，達到煎炸的(de)外觀和口感！
·
·
如果(guo)家里廚房面(mian)積不大(da)，大(da)烤箱會(hui)很占地方，但空氣炸鍋通常也就(jiu)比一個電飯(fan)煲略大(da)，非常便于移動。
制作1-2人份的食(shi)物(wu)很得心應手，吃(chi)(chi)多少炸(zha)(zha)多少。不(bu)像真正油炸(zha)(zha)食(shi)物(wu)，因為用了(le)那么(me)一大鍋油，所以要炸(zha)(zha)好(hao)多，不(bu)馬上消滅掉的就不(bu)好(hao)吃(chi)(chi)了(le)。
只要等(deng)空(kong)氣炸鍋涼(liang)掉以(yi)后(hou)，直接把里面的(de)鍋具在水下(xia)淋一遍就好了(le)，或者(zhe)是用干凈的(de)抹布擦(ca)一下(xia)就行(xing)了(le)。比(bi)著(zhu)其他的(de)鍋具，空(kong)氣炸鍋清潔(jie)起來是不是方便很多？
具有制定控制系統(tong)。除(chu)了(le)剛開始幾分鐘需(xu)要(yao)抖動一(yi)下炸筐(kuang)，之后不(bu)用人照看。在溫度過高(gao)的(de)時候會自動調節，不(bu)會有糊(hu)焦(jiao)的(de)現象存在。只需(xu)要(yao)制定相(xiang)應的(de)時間，到點了(le)空氣(qi)炸鍋會自動停(ting)掉。
這(zhe)種(zhong)鍋(guo)具是利(li)用(yong)的(de)空氣高速循(xun)環起(qi)來產生的(de)因(yin)子作用(yong)到(dao)食(shi)材上(shang)，從而使食(shi)材能(neng)夠快速的(de)脆化，把食(shi)材中(zhong)的(de)油(you)(you)(you)炸出來，使這(zhe)種(zhong)食(shi)材的(de)油(you)(you)(you)脂減少，用(yong)這(zhe)種(zhong)鍋(guo)炸薯條或者(zhe)是肉類的(de)時(shi)候(hou)根本(ben)不用(yong)放油(you)(you)(you)，直接就能(neng)操作了。
·
·
試(shi)想一下(xia)，在廚房里放個全速運轉的鼓風(feng)機，要不弄出點聲音來也是很難的。
菜品選擇范圍有限(xian)。如(ru)果某天家里來人想要烤一只(zhi)整雞，指(zhi)望空氣炸鍋顯然沒戲……
空氣(qi)炸鍋一般是600左右，再(zai)低(di)的話(hua)，質(zhi)量就沒有保證了，這樣(yang)的價格(ge)對(dui)于生(sheng)活條件(jian)比(bi)較殷實的朋友來(lai)講，自然是不(bu)算什么，不(bu)過(guo)對(dui)于一些年(nian)輕人來(lai)講，600塊，也不(bu)是一個小數目。
空氣(qi)炸(zha)(zha)鍋是(shi)一(yi)種(zhong)電(dian)(dian)炸(zha)(zha)鍋，就是(shi)需要用到電(dian)(dian)的(de)(de)。一(yi)般情況下，帶(dai)電(dian)(dian)的(de)(de)電(dian)(dian)器都會(hui)有一(yi)定的(de)(de)輻射，空氣(qi)炸(zha)(zha)鍋也(ye)不例外(wai)，但(dan)是(shi)相(xiang)對于傳統的(de)(de)電(dian)(dian)炸(zha)(zha)鍋和(he)烤箱，空氣(qi)炸(zha)(zha)鍋的(de)(de)功(gong)率相(xiang)對較小，輻射也(ye)小些(xie)。
空氣炸鍋在不少(shao)烹飪環節（例如蔬菜、土豆等食材(cai)的加熱(re)）仍然(ran)需要用油(you),但其(qi)油(you)脂的使用量較(jiao)傳統的油(you)炸方式較(jiao)少(shao),產(chan)生的危害可能(neng)會少(shao)一(yi)些,但不可避免。
溫馨提醒(xing)：有營(ying)養專家建(jian)議(yi),如果(guo)使用空氣炸鍋,在保(bao)證食(shi)(shi)物成(cheng)熟和衛(wei)生(sheng)安全的前提下,應盡量控(kong)制溫度(du)、減(jian)少加熱時間,這樣才能盡可能保(bao)存食(shi)(shi)物中(zhong)的不耐熱性(xing)營(ying)養素,并減(jian)少高溫所(suo)產(chan)生(sheng)的不良物質。
相比普通油(you)炸，“空氣炸鍋”烹出的食品的確脂肪含量會(hui)更低，但(dan)它加熱溫度超過120℃，也會(hui)產生丙(bing)烯酰胺類(lei)的疑(yi)似致癌(ai)物。
淀(dian)粉類(lei)食(shi)品在高溫（>120℃）烹(peng)調下容易產生丙烯(xi)(xi)(xi)酰(xian)胺。 研(yan)(yan)究(jiu)表明，人體可通過消化道(dao)、呼吸(xi)道(dao)、皮膚黏膜等(deng)多種(zhong)途徑(jing)(jing)接觸丙烯(xi)(xi)(xi)酰(xian)胺，飲水是其中的(de)一(yi)條(tiao)重要接觸途徑(jing)(jing)。2002年4月瑞(rui)典國(guo)(guo)家食(shi)品管理局和(he)(he)斯德哥爾摩大學研(yan)(yan)究(jiu)人員率先(xian)報(bao)(bao)道(dao)，在一(yi)些油(you)炸和(he)(he)燒烤的(de)淀(dian)粉類(lei)食(shi)品，如炸薯條(tiao)、炸土豆片等(deng)中檢(jian)出丙烯(xi)(xi)(xi)酰(xian)胺，而(er)且含(han)量超過飲水中允許最大限量的(de)500多倍。之后挪(nuo)威、英國(guo)(guo)、瑞(rui)士(shi)和(he)(he)美(mei)國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)家也相繼報(bao)(bao)道(dao)了類(lei)似結果(guo)。
根據香港消費者委員會(hui)的研究(jiu)(jiu)，含碳水化合物的食物在經油炸(zha)之(zhi)后，都會(hui)產生丙烯(xi)酰(xian)胺(an)。研究(jiu)(jiu)已知丙烯(xi)酰(xian)胺(an)可致癌。但(dan)世界衛(wei)生組織表示(shi)，由于難以統計丙烯(xi)酰(xian)胺(an)要到哪一個濃度才會(hui)致癌。
·
·
空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)面世后，有(you)人稱之(zhi)為(wei)廚房(fang)神(shen)具(ju)，也有(you)人質(zhi)疑(yi)它仍為(wei)炸(zha)鍋(guo)仍然有(you)害，正(zheng)因為(wei)受(shou)關注才(cai)能有(you)如此多的聲音出現，但從中我們可(ke)以總(zong)結的是，選(xuan)購(gou)空(kong)(kong)氣(qi)炸(zha)鍋(guo)要因人、視(shi)情況(kuang)而(er)定，以下(xia)是幾條選(xuan)購(gou)技巧，希(xi)望結合自身情況(kuang)，對(dui)您的生活(huo)有(you)幫助(zhu)。
空氣炸(zha)鍋(guo)適合鐘愛(ai)油炸(zha)食(shi)物與(yu)研究(jiu)制作美食(shi)的朋(peng)友(you)選(xuan)購。由于空氣炸(zha)鍋(guo)的容積，一般適合成員為2-4人的小(xiao)家庭使用。
若您只需要炸食物并且烤少量食物，可以考慮空氣炸鍋，但如果是體積大、分量足的食物需要加熱烘烤，那還是選購烤箱，具體愿意可以參考《空氣炸鍋和烤箱的區別》。
在考慮(lv)好(hao)需求等要素后(hou)，若(ruo)您確(que)定選購(gou)空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)，那請一定選購(gou)有(you)品牌信譽的空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)。信譽好(hao)的品牌，從炸(zha)鍋(guo)工藝(yi)、用(yong)料、工作原理(li)、服務等方面皆會更有(you)保障，也(ye)正因此，才能(neng)成(cheng)為口碑(bei)較好(hao)的空(kong)氣炸(zha)鍋(guo)品牌。
九陽
利仁
美的
小熊
樂扣樂扣
德國寶
比依
榮事達
澳柯瑪
康佳
店鋪
