哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的(de)真(zhen)皮(pi)富(fu)含膠原蛋白(bai)，且(qie)來(lai)源廣泛，補充成(cheng)本低廉。豬(zhu)皮(pi)、牛羊等(deng)畜類皮(pi)、雞皮(pi)鴨皮(pi)等(deng)禽類皮(pi)、魚皮(pi)等(deng)富(fu)含優質膠原蛋白(bai)，大(da)家可(ke)(ke)以做成(cheng)普通菜(cai)肴，也可(ke)(ke)以做湯，或(huo)是做皮(pi)凍。豬(zhu)皮(pi)一般有特殊味，雞皮(pi)等(deng)禽類真(zhen)皮(pi)脂肪含量稍高(gao)，魚皮(pi)可(ke)(ke)能有魚腥味，魚皮(pi)的(de)價格一般也不太便(bian)宜，牛皮(pi)等(deng)要食(shi)用處(chu)理(li)流程麻煩，大(da)家根據自(zi)己的(de)飲食(shi)習慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽類的翅(chi)膀和爪子等(deng)，主要是(shi)(shi)由骨骼、筋腱、真皮等(deng)組成，肌(ji)肉和脂肪(fang)等(deng)都很少，含量最大的就是(shi)(shi)膠原蛋白。因而像雞翅(chi)、雞爪、鴨掌(zhang)、鴨翅(chi)膀、鵝掌(zhang)等(deng)，都是(shi)(shi)不錯的膠原蛋白補充食物源。

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

3、動物小腿、筋(jin)腱(jian)

動(dong)物(wu)的小腿(tui)，除了(le)骨骼，覆蓋在上面的基本是筋腱、筋膜和真(zhen)皮等，富含膠(jiao)原蛋白(bai)。因而(er)，豬小腿(tui)、羊小腿(tui)、牛小腿(tui)等都(dou)是很好的膠(jiao)原蛋白(bai)食物(wu)源。

動(dong)物筋(jin)腱和筋(jin)膜是(shi)膠原(yuan)結締組織，富含膠原(yuan)蛋(dan)白。常見的(de)這一(yi)類食(shi)物是(shi)牛腩(nan)、牛筋(jin)、鹿筋(jin)、豬蹄等。

4、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨，也富含(han)膠(jiao)原蛋白。這一類(lei)(lei)食(shi)物(wu)來源廣泛，如豬的頭(tou)骨、腿骨、脊柱骨，雞骨架(jia)，鴨骨架(jia)，魚(yu)(yu)頭(tou)，魚(yu)(yu)骨，牛骨，羊骨，等等。這一類(lei)(lei)食(shi)物(wu)一般是燉(dun)湯喝。

5、魚類

魚(yu)(yu)類(lei)膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)含(han)量(liang)(liang)很高(gao)，特(te)別是深(shen)海魚(yu)(yu)類(lei)。魚(yu)(yu)類(lei)全(quan)身都有膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)，但(dan)分布(bu)有差異，鱗片含(han)量(liang)(liang)最(zui)高(gao)，但(dan)這(zhe)個(ge)一般無(wu)(wu)法食用(yong)；魚(yu)(yu)皮(pi)的膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)含(han)量(liang)(liang)次之，但(dan)一般的魚(yu)(yu)無(wu)(wu)法剝(bo)取魚(yu)(yu)皮(pi)，且很多(duo)人也(ye)沒有那個(ge)純熟的剝(bo)皮(pi)手藝；魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)骨(gu)含(han)量(liang)(liang)也(ye)很高(gao)；而魚(yu)(yu)肉里的膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)分布(bu)很不平衡(heng)，大部分的膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)集中在腹部，也(ye)就是魚(yu)(yu)腩，以(yi)及腮后下側。因而，平時可(ke)以(yi)多(duo)吃魚(yu)(yu)肉，多(duo)喝魚(yu)(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉(rou)里也(ye)有(you)大(da)(da)量的膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)，但相比其(qi)他組織，由于肌肉(rou)量大(da)(da)，而膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)的含(han)(han)量就(jiu)低了(le)(le)。豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、雞鴨(ya)魚肉(rou)等，平時都食用(yong)得很(hen)多，因(yin)而，也(ye)是(shi)(shi)(shi)在默(mo)默(mo)補充(chong)膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)了(le)(le)，含(han)(han)量雖低，但食用(yong)量大(da)(da)，補充(chong)得也(ye)很(hen)可觀的。注意，膠(jiao)(jiao)原蛋(dan)白(bai)是(shi)(shi)(shi)在瘦(shou)肉(rou)里，不是(shi)(shi)(shi)在肥肉(rou)里。素食主義者則最好多補充(chong)一點瘦(shou)肉(rou)。

7、豆類

不(bu)少人(ren)都認為膠(jiao)原蛋白(bai)一般主要集中(zhong)于肉類(lei)，事(shi)實上豆類(lei)的(de)膠(jiao)原蛋白(bai)一樣豐富，而且植物蛋白(bai)更不(bu)易(yi)發胖。豆類(lei)大多含有(you)(you)黃體酮以及具有(you)(you)雙(shuang)向調節作用的(de)雌(ci)激素(su)，能夠有(you)(you)效改善(shan)人(ren)體內(nei)循環，是最適合(he)女性的(de)食物之一哦。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚(yu)類膠原(yuan)蛋(dan)白組成結構(gou)與(yu)人體(ti)最接近(jin)，是最容易被身體(ti)組織辨識吸(xi)收的膠原(yuan)蛋(dan)白，吸(xi)收率也最高。魚(yu)類膠原(yuan)蛋(dan)白的來源主(zhu)要是深海魚(yu)類的軟骨。

為(wei)了使食物中的(de)膠原蛋白釋放出來，用燉、煮、燒和(he)煲(bao)湯的(de)烹(peng)調方(fang)法最(zui)佳(jia)。

但要注意，這些食物(wu)(wu)多(duo)半脂(zhi)肪含量較高，不適(shi)合經常食用。高熱(re)量、高脂(zhi)肪，尤其是油炸食物(wu)(wu)都容(rong)易產生自由基，加速老化。如果多(duo)吃這一類(lei)食物(wu)(wu)，就等于增加了身體被自由基傷害(hai)的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。

不過，你可以在補充(chong)膠(jiao)(jiao)(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)同時，多吃一(yi)些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄(tao)等(deng)具(ju)有抗氧(yang)化功能的(de)食物，以減少體內自由基對膠(jiao)(jiao)(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)的(de)破壞；同時也可以搭配一(yi)些洋蔥、菜(cai)(cai)花、芹(qin)菜(cai)(cai)和南(nan)瓜，可以降低補充(chong)膠(jiao)(jiao)(jiao)原蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)同時攝(she)入的(de)脂(zhi)肪(fang)含量。

相關文章：

5種女人需要補充膠原蛋白