哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動物的(de)真皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)富(fu)(fu)含(han)(han)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白，且來源廣(guang)泛(fan)，補充成(cheng)(cheng)本低廉。豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、牛羊等畜(chu)類皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、雞(ji)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)鴨皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等禽(qin)類皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)、魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等富(fu)(fu)含(han)(han)優質(zhi)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白，大家可以做成(cheng)(cheng)普通菜肴，也可以做湯，或是做皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)凍。豬(zhu)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)一般(ban)有特殊味，雞(ji)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等禽(qin)類真皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)脂肪含(han)(han)量稍(shao)高(gao)，魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)可能有魚腥味，魚皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)的(de)價格一般(ban)也不太(tai)便宜，牛皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)等要食用處理流程麻煩，大家根(gen)據自己(ji)的(de)飲食習(xi)慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽(qin)類(lei)的翅(chi)膀和(he)爪子等(deng)，主要是由骨(gu)骼、筋腱、真皮等(deng)組(zu)成，肌肉和(he)脂肪等(deng)都很少，含量最大的就是膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)。因而像雞(ji)翅(chi)、雞(ji)爪、鴨掌、鴨翅(chi)膀、鵝掌等(deng)，都是不錯的膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)(bai)補充食(shi)物源。

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3、動物小腿、筋腱

動(dong)物的小腿(tui)，除了骨骼，覆蓋在上面的基本是(shi)筋(jin)腱、筋(jin)膜(mo)和真皮等，富含膠原(yuan)蛋白。因而，豬小腿(tui)、羊(yang)小腿(tui)、牛小腿(tui)等都是(shi)很好的膠原(yuan)蛋白食物源(yuan)。

動物筋(jin)(jin)(jin)腱和(he)筋(jin)(jin)(jin)膜(mo)是膠原結締(di)組(zu)織，富含膠原蛋(dan)白。常見的這一類食物是牛腩、牛筋(jin)(jin)(jin)、鹿筋(jin)(jin)(jin)、豬(zhu)蹄等(deng)。

4、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨(gu)(gu)，也富含膠原蛋(dan)白。這一(yi)類食物來源廣泛，如豬的(de)頭骨(gu)(gu)、腿(tui)骨(gu)(gu)、脊(ji)柱骨(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)架，魚頭，魚骨(gu)(gu)，牛骨(gu)(gu)，羊骨(gu)(gu)，等等。這一(yi)類食物一(yi)般是燉湯(tang)喝。

5、魚類

魚(yu)類膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)含量很高，特別是深(shen)海(hai)魚(yu)類。魚(yu)類全身都有膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)，但分(fen)(fen)布有差(cha)異，鱗片(pian)含量最高，但這個一般無(wu)法(fa)食用；魚(yu)皮(pi)的(de)(de)(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)含量次之，但一般的(de)(de)(de)魚(yu)無(wu)法(fa)剝(bo)取魚(yu)皮(pi)，且很多人也沒有那個純熟的(de)(de)(de)剝(bo)皮(pi)手(shou)藝；魚(yu)頭和魚(yu)骨含量也很高；而魚(yu)肉里(li)的(de)(de)(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)分(fen)(fen)布很不平(ping)衡，大部(bu)分(fen)(fen)的(de)(de)(de)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)集中在腹(fu)部(bu)，也就是魚(yu)腩，以及腮(sai)后下側。因而，平(ping)時可以多吃魚(yu)肉，多喝魚(yu)湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉里(li)也有(you)大量(liang)的膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，但(dan)相比其他組織，由于肌肉量(liang)大，而(er)膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)的含量(liang)就(jiu)低了。豬肉、牛肉、雞鴨(ya)魚肉等，平時都(dou)食(shi)用(yong)得很多，因(yin)而(er)，也是(shi)(shi)在(zai)默(mo)默(mo)補(bu)充膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)了，含量(liang)雖低，但(dan)食(shi)用(yong)量(liang)大，補(bu)充得也很可(ke)觀(guan)的。注(zhu)意，膠(jiao)(jiao)原(yuan)蛋白(bai)是(shi)(shi)在(zai)瘦肉里(li)，不是(shi)(shi)在(zai)肥肉里(li)。素食(shi)主義(yi)者則最好多補(bu)充一點瘦肉。

7、豆類

不少人都認為(wei)膠原蛋(dan)白(bai)一般(ban)主要集中于肉類，事實上豆類的膠原蛋(dan)白(bai)一樣豐(feng)富，而(er)且(qie)植物蛋(dan)白(bai)更不易發胖。豆類大多含有黃體酮以(yi)及具(ju)有雙向調(diao)節作用的雌激素，能夠有效改(gai)善人體內循環，是最適(shi)合女性的食物之一哦(e)。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為魚(yu)類(lei)膠原蛋(dan)白(bai)組(zu)成結(jie)構與人體(ti)最接近(jin)，是最容易被身體(ti)組(zu)織辨識吸(xi)收(shou)的膠原蛋(dan)白(bai)，吸(xi)收(shou)率也(ye)最高。魚(yu)類(lei)膠原蛋(dan)白(bai)的來(lai)源主要是深海(hai)魚(yu)類(lei)的軟骨。

為了使(shi)食物中的(de)膠原蛋白釋放出來，用燉、煮、燒和煲湯的(de)烹調方法最佳。

但要注意，這些食物(wu)多半脂(zhi)肪含量較高(gao)，不適合經常食用。高(gao)熱(re)量、高(gao)脂(zhi)肪，尤其(qi)是油炸食物(wu)都容(rong)易產生(sheng)自由基，加(jia)速老(lao)化。如果多吃(chi)這一類食物(wu)，就(jiu)等(deng)于增(zeng)加(jia)了身體被自由基傷(shang)害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等(deng)的風(feng)險。

不過(guo)，你可以(yi)在補(bu)充膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)同(tong)時，多(duo)吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等(deng)具有抗氧化功能(neng)的(de)食物，以(yi)減少(shao)體內(nei)自由基對(dui)膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)破壞；同(tong)時也可以(yi)搭配一些洋蔥、菜(cai)(cai)花、芹菜(cai)(cai)和南瓜，可以(yi)降(jiang)低補(bu)充膠原(yuan)蛋(dan)白(bai)(bai)同(tong)時攝入的(de)脂(zhi)肪含(han)量(liang)。

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