哪些食物膠原蛋白含量高

1、動物真皮

動(dong)物的(de)真皮(pi)(pi)富(fu)含膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，且(qie)來源廣泛，補充成本低廉。豬皮(pi)(pi)、牛(niu)羊等(deng)畜類皮(pi)(pi)、雞皮(pi)(pi)鴨皮(pi)(pi)等(deng)禽類皮(pi)(pi)、魚(yu)皮(pi)(pi)等(deng)富(fu)含優質膠(jiao)原(yuan)蛋白(bai)，大家(jia)可以做(zuo)成普通(tong)菜(cai)肴，也(ye)可以做(zuo)湯(tang)，或是做(zuo)皮(pi)(pi)凍。豬皮(pi)(pi)一(yi)(yi)般有特殊味，雞皮(pi)(pi)等(deng)禽類真皮(pi)(pi)脂肪含量稍高(gao)，魚(yu)皮(pi)(pi)可能有魚(yu)腥味，魚(yu)皮(pi)(pi)的(de)價格一(yi)(yi)般也(ye)不太便宜，牛(niu)皮(pi)(pi)等(deng)要食用處理流程麻煩，大家(jia)根據自(zi)己的(de)飲食習慣選吧。

2、禽類翅膀、爪子

禽(qin)類的(de)翅膀和(he)爪(zhua)子等(deng)(deng)，主(zhu)要是(shi)(shi)由骨(gu)骼、筋(jin)腱、真(zhen)皮等(deng)(deng)組成，肌肉和(he)脂(zhi)肪等(deng)(deng)都很少，含量最大的(de)就是(shi)(shi)膠原蛋白。因而像(xiang)雞(ji)翅、雞(ji)爪(zhua)、鴨掌(zhang)、鴨翅膀、鵝掌(zhang)等(deng)(deng)，都是(shi)(shi)不錯的(de)膠原蛋白補充食物源。

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

3、動物小腿、筋腱

動物的小(xiao)腿(tui)，除了骨骼，覆蓋(gai)在上面的基本是筋(jin)腱、筋(jin)膜(mo)和真皮等，富(fu)含膠原蛋(dan)白。因(yin)而，豬小(xiao)腿(tui)、羊(yang)小(xiao)腿(tui)、牛小(xiao)腿(tui)等都是很好(hao)的膠原蛋(dan)白食物源。

動物(wu)筋腱和筋膜是膠原結締組織，富含膠原蛋白。常見的這一類食物(wu)是牛腩、牛筋、鹿(lu)筋、豬蹄等。

4、動物軟骨和骨骼

特別是軟骨(gu)(gu)，也富含(han)膠原蛋白。這一類食物來源廣泛，如豬(zhu)的頭(tou)骨(gu)(gu)、腿骨(gu)(gu)、脊柱骨(gu)(gu)，雞骨(gu)(gu)架，鴨骨(gu)(gu)架，魚頭(tou)，魚骨(gu)(gu)，牛骨(gu)(gu)，羊(yang)骨(gu)(gu)，等等。這一類食物一般是燉湯喝。

5、魚類

魚類(lei)(lei)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)含量很高，特別(bie)是(shi)深(shen)海魚類(lei)(lei)。魚類(lei)(lei)全(quan)身(shen)都(dou)有(you)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)，但分(fen)布(bu)有(you)差異，鱗(lin)片含量最高，但這個(ge)(ge)一般(ban)無(wu)(wu)法(fa)食用；魚皮的(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)含量次(ci)之，但一般(ban)的(de)(de)魚無(wu)(wu)法(fa)剝取魚皮，且很多人也沒有(you)那個(ge)(ge)純熟的(de)(de)剝皮手藝(yi)；魚頭和魚骨含量也很高；而(er)魚肉里的(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)分(fen)布(bu)很不(bu)平衡，大部(bu)分(fen)的(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)集中在腹部(bu)，也就是(shi)魚腩，以及腮后下(xia)側。因而(er)，平時可以多吃魚肉，多喝魚湯。

6、動物瘦肉

動物肌肉(rou)(rou)里也(ye)有大(da)量的膠原(yuan)蛋白(bai)，但(dan)相比(bi)其他組織，由(you)于(yu)肌肉(rou)(rou)量大(da)，而膠原(yuan)蛋白(bai)的含量就低了(le)。豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞鴨魚肉(rou)(rou)等，平時都食(shi)用(yong)得(de)很多(duo)(duo)，因而，也(ye)是在(zai)默(mo)默(mo)補充(chong)膠原(yuan)蛋白(bai)了(le)，含量雖低，但(dan)食(shi)用(yong)量大(da)，補充(chong)得(de)也(ye)很可觀的。注意，膠原(yuan)蛋白(bai)是在(zai)瘦(shou)肉(rou)(rou)里，不是在(zai)肥肉(rou)(rou)里。素食(shi)主義(yi)者則最好多(duo)(duo)補充(chong)一點瘦(shou)肉(rou)(rou)。

7、豆類

不(bu)少(shao)人都認為(wei)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)一(yi)般主要集中(zhong)于肉類，事實(shi)上豆(dou)類的膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)(bai)一(yi)樣豐富，而且植物蛋(dan)白(bai)(bai)更不(bu)易(yi)發胖(pang)。豆(dou)類大多含有(you)黃(huang)體(ti)酮以及具有(you)雙(shuang)向調節作用的雌激素，能夠有(you)效改善人體(ti)內循(xun)環(huan)，是(shi)最(zui)適(shi)合女性(xing)的食物之一(yi)哦。

8、花膠

作為廣東人最愛的補品花膠，其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，讓女性滋補的同時卻不用擔心發胖，有滋陰補腎的功效哦。花膠一般都是作為燉品出現，一次也不宜食用過多，配合瘦肉或者老鴨煲湯，風味絕佳哦!

9、銀耳

對于女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，?滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。長期食用銀耳可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，不過注意烹調的時候少放糖哦!

那么，如此多的膠原蛋白食物，哪種膠原蛋白對人體最有益呢？答案是魚類膠原蛋白。

因為(wei)魚(yu)類(lei)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)組(zu)成結構與人體最接近(jin)，是最容易(yi)被(bei)身體組(zu)織辨識吸(xi)收的膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)，吸(xi)收率也最高(gao)。魚(yu)類(lei)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)的來源主要(yao)是深海魚(yu)類(lei)的軟(ruan)骨。

為了(le)使食物中的(de)膠原蛋白釋放(fang)出來，用燉、煮、燒和煲湯的(de)烹(peng)調方(fang)法最佳。

但要(yao)注意，這(zhe)些食(shi)物多半脂肪含(han)量較高(gao)，不(bu)適合(he)經常食(shi)用。高(gao)熱量、高(gao)脂肪，尤其是油炸食(shi)物都容易(yi)產生自由基，加速老化。如果多吃這(zhe)一類食(shi)物，就(jiu)等于增加了身體被自由基傷害的機會及皮(pi)膚(fu)出現(xian)黑(hei)斑、皺紋等的風(feng)險。

不(bu)過，你(ni)可以(yi)在補充膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白的同(tong)時(shi)，多(duo)吃一些橘子(zi)、胡(hu)蘿卜、西紅(hong)柿(shi)、葡(pu)萄等具(ju)有抗氧化功能(neng)的食物(wu)，以(yi)減少體內自由基對膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白的破壞；同(tong)時(shi)也可以(yi)搭配一些洋蔥(cong)、菜花(hua)、芹菜和南瓜，可以(yi)降低補充膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)白同(tong)時(shi)攝入(ru)的脂肪含量。

相關文章：

5種女人需要補充膠原蛋白