【植(zhi)物蛋白(bai)(bai)粉】植(zhi)物蛋白(bai)(bai)粉的作用 植(zhi)物蛋白(bai)(bai)的作用

蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)是人(ren)體(ti)不可缺少的(de)(de)(de)(de)七大重要營養素之一。人(ren)體(ti)通(tong)(tong)過日常的(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)和(he)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)來(lai)攝取(qu)(qu)動物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)蛋白(bai)(bai)以(yi)及植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)蛋白(bai)(bai)。隨著人(ren)們的(de)(de)(de)(de)健康意(yi)識日益(yi)增強以(yi)及收入水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao)，正(zheng)常的(de)(de)(de)(de)膳食(shi)途徑已不能(neng)滿足對蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)量的(de)(de)(de)(de)需求，也不符合人(ren)們飲食(shi)健康的(de)(de)(de)(de)消費要求。因(yin)此，人(ren)們通(tong)(tong)過對含有蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)動物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)或(huo)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)(wu)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)進行(xing)加工，提(ti)取(qu)(qu)出高(gao)純度的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)原料(liao)，此蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)原料(liao)再被(bei)廣泛用于食(shi)品(pin)(pin)、醫(yi)藥、保(bao)健品(pin)(pin)等行(xing)業(ye)進行(xing)生產加工，通(tong)(tong)過其產品(pin)(pin)進行(xing)更健康方式的(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)攝取(qu)(qu)。

植物蛋白粉的作用

所謂蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉，一(yi)般(ban)是采用(yong)提純(chun)的(de)(de)大豆蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、或(huo)(huo)酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、或(huo)(huo)乳清(qing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)（缺乏(fa)異亮氨酸）、或(huo)(huo)上述幾種蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)組合體，構成的(de)(de)粉劑(ji)，其用(yong)途是為缺乏(fa)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質的(de)(de)人補充蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質。而植物蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉顧名思(si)義就是從植物中(zhong)提取的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質構成的(de)(de)粉劑(ji)。

植物(wu)蛋(dan)(dan)白粉是針對特定(ding)人(ren)(ren)群的(de)營養性食品補充劑。作為氨基酸補充食物(wu)，可(ke)為嬰(ying)幼兒、老人(ren)(ren)、運動人(ren)(ren)群、術前術后病人(ren)(ren)和減肥人(ren)(ren)群提供因蛋(dan)(dan)白質缺失提供必需的(de)營養。

蛋白粉功效

1、功能

蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是人體(ti)氮元素的主要來源，不(bu)但能提供消耗(hao)的部分能量(liang)，還能用(yong)來合成(cheng)新(xin)的組(zu)織(zhi)。成(cheng)人體(ti)內蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)約(yue)占體(ti)重(zhong)(zhong)的17%，每天都有(you)3%的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)參加代(dai)謝(xie)更(geng)新(xin)。嬰幼兒、青少年(nian)、孕婦(fu)、哺乳(ru)期婦(fu)女，除(chu)了維持組(zu)織(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)更(geng)新(xin)外，還要合成(cheng)新(xin)的組(zu)織(zhi)。當體(ti)內蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)不(bu)足時，人的基(ji)本生命活動就會受到影(ying)響，可(ke)導致兒童(tong)、青少年(nian)生長遲緩(huan)，體(ti)重(zhong)(zhong)過輕，智力發(fa)育障礙；成(cheng)年(nian)人出現疲倦，體(ti)重(zhong)(zhong)減(jian)輕，貧血(xue)，血(xue)漿白(bai)(bai)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)降低，甚(shen)至水腫；并可(ke)引起(qi)婦(fu)女月經障礙。食(shi)用(yong)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)粉，可(ke)有(you)效防止或改善這些癥狀。

2、預防疾病

心(xin)臟(zang)(zang)病(bing)在(zai)西方發達國(guo)家中，是導致死亡的(de)第一殺手。血(xue)漿膽固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量高(gao)是導致心(xin)臟(zang)(zang)病(bing)的(de)主要原因(yin)。飲(yin)食中動(dong)物(wu)脂肪可以(yi)提高(gao)血(xue)漿膽固(gu)(gu)醇(chun)含(han)量，是導致動(dong)脈硬(ying)化、誘發心(xin)臟(zang)(zang)病(bing)的(de)重要因(yin)素(su)。飽和脂肪酸、膽固(gu)(gu)醇(chun)、血(xue)膽固(gu)(gu)醇(chun)過多與(yu)心(xin)臟(zang)(zang)病(bing)有著直接聯系，減少血(xue)漿膽固(gu)(gu)醇(chun)，也就減少了(le)心(xin)臟(zang)(zang)病(bing)的(de)發病(bing)危險。1982年(nian)，多國(guo)科學家分別(bie)在(zai)意大(da)利和瑞士(shi)，對高(gao)膽固(gu)(gu)醇(chun)患者(zhe)采用大(da)豆蛋(dan)白(bai)質替代動(dong)物(wu)蛋(dan)白(bai)質對比實驗，結果證明每天攝(she)取50克大(da)豆蛋(dan)白(bai)，其血(xue)漿總(zong)膽固(gu)(gu)醇(chun)量下(xia)降了(le)20%，這(zhe)項(xiang)研究證明大(da)豆蛋(dan)白(bai)質可以(yi)降低高(gao)膽固(gu)(gu)醇(chun)患者(zhe)的(de)血(xue)脂和膽固(gu)(gu)醇(chun)對心(xin)臟(zang)(zang)的(de)不利影響。

在美國，醫(yi)生建議心(xin)臟(zang)病(bing)患者在使用(yong)(yong)降低膽固醇藥(yao)物(wu)之前，食用(yong)(yong)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)。因為大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白質(zhi)既非藥(yao)物(wu)（無毒副作用(yong)(yong)）又(you)便宜，能有效預防心(xin)臟(zang)病(bing)，并且沒有任(ren)何副作用(yong)(yong)。

3、減輕腎臟負擔

腎(shen)(shen)病(bing)是(shi)一種(zhong)常見的(de)長期糖尿(niao)病(bing)并(bing)發癥(zheng)，20%多(duo)的(de)糖尿(niao)病(bing)患(huan)者腎(shen)(shen)功能受(shou)損。攝入(ru)動物蛋(dan)(dan)白(bai)，將增加腎(shen)(shen)臟負擔(dan)，從而導(dao)致病(bing)情的(de)加重。大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)質通過(guo)降低血漿膽(dan)固醇含(han)量，起到防止和減輕動物蛋(dan)(dan)白(bai)對(dui)(dui)腎(shen)(shen)臟的(de)損害。通過(guo)對(dui)(dui)腎(shen)(shen)病(bing)患(huan)者的(de)飲(yin)食治(zhi)療觀(guan)察，用大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)質替(ti)代動物蛋(dan)(dan)白(bai)效果最好，腎(shen)(shen)病(bing)患(huan)者也樂于接受(shou)含(han)有大(da)豆蛋(dan)(dan)白(bai)的(de)食品。

植物蛋白的作用

根(gen)據(ju)優質(zhi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的評價標(biao)準(zhun)，植(zhi)物性蛋(dan)白(bai)(bai)更勝動物性蛋(dan)白(bai)(bai)一籌。因此即便你并不是素(su)食(shi)(shi)愛好(hao)者，也(ye)應(ying)該(gai)了解(jie)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)對人體健(jian)康的益(yi)處，合(he)理調整(zheng)飲(yin)食(shi)(shi)結構，攝入更多優質(zhi)植(zhi)物蛋(dan)白(bai)(bai)，減輕身體負擔(dan)，讓(rang)身體更健(jian)康。

植物蛋白的優勢

植(zhi)物性蛋白(bai)(bai)質因為以下特點(dian)而明(ming)顯優于動物性蛋白(bai)(bai)質：不(bu)含膽(dan)固醇；幾乎不(bu)含飽和脂(zhi)肪。

植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)在獲得優質(zhi)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的同時可(ke)以(yi)有(you)(you)效降(jiang)低慢性疾病的風險，對人體(ti)健康(kang)都有(you)(you)重(zhong)要的意(yi)義。我們以(yi)大(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)為例，來(lai)看一下植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)對人體(ti)的健康(kang)具體(ti)體(ti)現在哪些方面(mian)。

大(da)豆蛋白中的(de)植物蛋白對人體還(huan)有(you)一些其他的(de)好處，表現(xian)在：

有助于(yu)骨骼的健康；可(ke)降低女性患(huan)乳癌風險；含大豆蛋(dan)白(bai)(bai)飲(yin)食可(ke)為慢性腎病患(huan)者提供足夠營養，并(bing)減緩發病過程；新(xin)興研究顯(xian)示大豆蛋(dan)白(bai)(bai)可(ke)減少脂肪肝發病。