椰奶(nai)有很好的(de)清(qing)涼消暑、生津止(zhi)(zhi)渴的(de)功效。椰奶(nai)還有強心、利(li)尿、驅蟲、止(zhi)(zhi)嘔(ou)止(zhi)(zhi)瀉的(de)功效。椰奶(nai)營養豐(feng)富，是養生、美容的(de)佳品(pin)。

1、由于椰漿中(zhong)富含有糖、脂(zhi)肪、蛋白(bai)質、維(wei)生素等(deng)微(wei)量礦物質，因此人(ren)(ren)們(men)在食用(yong)椰漿的(de)時候可以為(wei)人(ren)(ren)體(ti)補(bu)充(chong)一定的(de)營(ying)養成分，提高人(ren)(ren)體(ti)的(de)抗病能力

2、椰漿(jiang)具有殺蟲消疳的(de)作用，可以(yi)為人體(ti)清理腸胃，據數(shu)據顯示，椰漿(jiang)是做(zuo)理想(xiang)的(de)殺蟲消疳食品(pin)，而且沒(mei)有副作用。

3、椰漿具有美容養顏之功效。

4、生津(jin)止渴：潤喉去燥(zao)，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不(bu)足(zu)、講話過多的人群(qun)。

5、利(li)尿消腫：能清除體內毒素和多余(yu)的水分，促進(jin)血液和水分新陳代謝，有利(li)尿、消水腫作用(yong)。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一般(ban)人均可飲用椰奶(nai)，尤其是適宜(yi)口干(gan)、眼干(gan)、思慮(lv)過度、睡眠不足、講話過多的人群。

由于椰子(zi)性寒(han)，腸胃不(bu)好(hao)的人不(bu)宜多飲用

1、肝臟(zang)不好或肝臟(zang)病(bing)的朋友不適宜喝椰子(zi)。

2、有(you)濕疹的(de)朋友不適宜喝椰(ye)子。

3、體(ti)內火氣旺(wang)盛的人群應少食椰(ye)子汁，以免加重火氣。

4、大便輕瀉者忌食椰(ye)子，椰(ye)子有(you)輕瀉的作用。

5、椰子的含糖量在水果(guo)中不(bu)低，糖尿病患者少食為好。

6、長期睡(shui)眠不(bu)佳，愛吃煎炸食物，容易發脾氣的人，切記不(bu)要多吃椰子。

7、 心(xin)力衰竭患(huan)者(zhe)不宜食用椰子，以免加重(zhong)心(xin)臟負擔。

制鮮美(mei)的椰奶關鍵在于挑選(xuan)好的椰子(zi)。

食用方向

如果僅僅是(shi)為了(le)飲用椰(ye)汁，那(nei)(nei)么選擇(ze)青椰(ye)子(zi)(zi)（也叫(jiao)椰(ye)青）就可以(yi)了(le)。如果想要吃(chi)肉，那(nei)(nei)么買青椰(ye)子(zi)(zi)是(shi)萬(wan)萬(wan)不行的(de)(de)，青椰(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)肉比(bi)較澀(se)嘴，根本沒(mei)有吃(chi)的(de)(de)價值(zhi)。如果需要椰(ye)子(zi)(zi)殼(ke)做飾品，那(nei)(nei)么也不可以(yi)買青椰(ye)子(zi)(zi)。

觀察外表

首先我們(men)應該打量椰(ye)(ye)子(zi)的(de)外表(biao)。現在市(shi)場上有賣的(de)椰(ye)(ye)子(zi)大概分為兩(liang)種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)殼包裹(guo)的(de)圓圓椰(ye)(ye)子(zi)，一(yi)種(zhong)是(shi)椰(ye)(ye)青(qing)。椰(ye)(ye)青(qing)是(shi)比較嫩的(de)椰(ye)(ye)子(zi)，水更多口感(gan)也好(hao)。但是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)沒有椰(ye)(ye)子(zi)擺放的(de)時間長，我們(men)第一(yi)步(bu)應該看(kan)椰(ye)(ye)子(zi)的(de)外表(biao)，看(kan)看(kan)有沒有不新鮮(xian)的(de)地方(fang)。

觀察尾部

椰子(zi)(zi)的(de)(de)尾部如果(guo)呈(cheng)現白色，這(zhe)個椰子(zi)(zi)就比(bi)較新鮮，比(bi)較嫩(nen)。可以(yi)放心買回家(jia)喝里面(mian)的(de)(de)椰子(zi)(zi)汁。如果(guo)尾部已經(jing)是黃褐色了，這(zhe)個椰子(zi)(zi)的(de)(de)口感要差點。不過可以(yi)把椰子(zi)(zi)殼(ke)打開吃里面(mian)的(de)(de)椰肉。

掂掂重量

同樣大小(xiao)的(de)(de)椰(ye)子(zi)，越(yue)重(zhong)(zhong)越(yue)好。椰(ye)子(zi)的(de)(de)皮(pi)差不(bu)多厚，比較重(zhong)(zhong)說明水比較多，這樣的(de)(de)椰(ye)子(zi)價值更(geng)高。買(mai)椰(ye)子(zi)的(de)(de)時(shi)候一定要不(bu)厭其煩地把差不(bu)多大小(xiao)的(de)(de)椰(ye)子(zi)都掂下，挑重(zhong)(zhong)的(de)(de)買(mai)。

晃聽水聲

買(mai)椰子(zi)(zi)的(de)另外(wai)一個方(fang)法在于(yu)晃(huang)動(dong)它(ta)。如(ru)果椰子(zi)(zi)很(hen)新鮮，里(li)面的(de)椰汁很(hen)足，那(nei)么晃(huang)動(dong)起來很(hen)帶感。相反如(ru)果一只椰子(zi)(zi)擺放久了，就算它(ta)的(de)重(zhong)量(liang)不變(bian)，晃(huang)動(dong)的(de)時(shi)候也不怎么能(neng)感覺到水的(de)流動(dong)。

觀察顏色

如何挑(tiao)選(xuan)椰(ye)子？怎么樣挑(tiao)選(xuan)椰(ye)子？椰(ye)子買回家(jia)后(hou)也不可(ke)大意，打開(kai)椰(ye)子后(hou)倒出一點觀察，正常的椰(ye)子汁是(shi)無色(se)透明，略(lve)帶渾濁（果肉(rou))的，如果(guo)倒(dao)出來的椰子汁不是這(zhe)個(ge)(ge)顏(yan)色，說(shuo)明這(zhe)個(ge)(ge)椰子已經不新鮮了。

做法：

1、將(jiang)椰子(zi)肉切成小條。

2、用勺子或豆漿機將椰(ye)子肉碾碎，成泥最好。

3、準備(bei)好牛奶，將椰肉與牛奶一起放入鍋中，小火(huo)煮開。臨出鍋前加(jia)入適量白糖。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰汁，是指椰子(zi)里(li)面的水，無色，甘甜。以香水椰子(zi)為極品。

椰(ye)(ye)漿，是把(ba)椰(ye)(ye)子水，椰(ye)(ye)仁混在一起絞碎。純白，帶著椰(ye)(ye)香。

椰奶(nai)，就是將(jiang)椰仁(ren)，牛奶(nai)絞碎后，去渣。乳白，香味(wei)濃郁(yu)。

將椰(ye)(ye)子去掉(diao)椰(ye)(ye)棕衣(yi)、硬(ying)殼，削去黑(hei)皮以后獲得(de)的(de)(de)椰(ye)(ye)肉是制(zhi)造椰(ye)(ye)醬、椰(ye)(ye)漿、椰(ye)(ye)奶和(he)椰(ye)(ye)蓉的(de)(de)基礎原(yuan)料。