椰奶(nai)有很(hen)好的(de)清涼消暑、生(sheng)津止渴的(de)功效。椰奶(nai)還有強心(xin)、利(li)尿、驅(qu)蟲、止嘔(ou)止瀉的(de)功效。椰奶(nai)營養(yang)豐(feng)富，是(shi)養(yang)生(sheng)、美容的(de)佳(jia)品。

1、由于椰漿(jiang)(jiang)中富(fu)含有糖、脂肪、蛋白質、維生素等微量(liang)礦物(wu)質，因此人(ren)們在食用(yong)椰漿(jiang)(jiang)的(de)時候可以為人(ren)體補充一定的(de)營養成分(fen)，提(ti)高人(ren)體的(de)抗病能力

2、椰(ye)漿具有(you)殺蟲消疳的作用(yong)，可以為(wei)人體清(qing)理(li)腸胃，據數據顯示，椰(ye)漿是做理(li)想的殺蟲消疳食品，而且沒有(you)副作用(yong)。

3、椰漿具有美容養顏之功效。

4、生津止渴：潤(run)喉去燥，使人(ren)清(qing)爽舒適(shi)。適(shi)宜口干、眼干、思慮過度、睡(shui)眠不足、講話過多的人(ren)群。

5、利(li)尿消腫：能清除體內毒素和多余的水(shui)(shui)分(fen)(fen)，促進血液和水(shui)(shui)分(fen)(fen)新(xin)陳(chen)代謝，有利(li)尿、消水(shui)(shui)腫作用。

6、止嘔消噯：降胃氣，調脾胃。【詳細>>】

一般人均可飲用椰奶(nai)，尤其是適宜口干、眼干、思慮(lv)過度(du)、睡眠不足、講話過多的人群(qun)。

由(you)于椰子性寒(han)，腸胃不好(hao)的人不宜多飲用

1、肝(gan)臟(zang)不好或肝(gan)臟(zang)病的(de)朋友不適(shi)宜喝椰子。

2、有濕疹的朋(peng)友(you)不適宜喝(he)椰子。

3、體內火(huo)氣旺盛(sheng)的(de)人群應少食椰子汁，以免加重火(huo)氣。

4、大便(bian)輕瀉者忌食椰(ye)子(zi)(zi)，椰(ye)子(zi)(zi)有輕瀉的作用。

5、椰子的含糖(tang)量在(zai)水果中不低，糖(tang)尿病患者少食(shi)為好。

6、長期睡眠不佳，愛吃煎(jian)炸食物，容易發(fa)脾氣的(de)人，切記不要多吃椰(ye)子。

7、 心力(li)衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心臟負(fu)擔。

制(zhi)鮮美的椰奶關鍵在于(yu)挑選好的椰子(zi)。

食用方向

如果僅(jin)僅(jin)是為了飲用椰汁，那么(me)選擇青(qing)椰子（也(ye)叫椰青(qing)）就可以了。如果想(xiang)要(yao)吃(chi)肉(rou)(rou)，那么(me)買青(qing)椰子是萬萬不行(xing)的(de)，青(qing)椰子的(de)肉(rou)(rou)比較澀嘴(zui)，根本沒有(you)吃(chi)的(de)價值。如果需要(yao)椰子殼做飾(shi)品，那么(me)也(ye)不可以買青(qing)椰子。

觀察外表

首先我們(men)應該(gai)打(da)量椰(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)外表。現在市場上(shang)有(you)(you)賣(mai)的(de)(de)椰(ye)(ye)子(zi)大概分為兩種，一(yi)種是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)殼包(bao)裹(guo)的(de)(de)圓圓椰(ye)(ye)子(zi)，一(yi)種是(shi)椰(ye)(ye)青。椰(ye)(ye)青是(shi)比(bi)較(jiao)嫩(nen)的(de)(de)椰(ye)(ye)子(zi)，水更(geng)多口(kou)感(gan)也好。但(dan)是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)沒有(you)(you)椰(ye)(ye)子(zi)擺放的(de)(de)時間長，我們(men)第(di)一(yi)步應該(gai)看(kan)椰(ye)(ye)子(zi)的(de)(de)外表，看(kan)看(kan)有(you)(you)沒有(you)(you)不新(xin)鮮(xian)的(de)(de)地(di)方(fang)。

觀察尾部

椰子的(de)尾(wei)部如果(guo)呈現(xian)白(bai)色，這個椰子就比較新(xin)鮮(xian)，比較嫩。可以(yi)放心買回家喝(he)里(li)面(mian)的(de)椰子汁。如果(guo)尾(wei)部已經(jing)是(shi)黃褐色了，這個椰子的(de)口感要差點(dian)。不過可以(yi)把椰子殼打(da)開吃(chi)里(li)面(mian)的(de)椰肉(rou)。

掂掂重量

同樣大小(xiao)的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)，越重(zhong)越好。椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)皮(pi)差(cha)不(bu)多厚，比較(jiao)重(zhong)說明水比較(jiao)多，這樣的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)價(jia)值更(geng)高。買椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)時候(hou)一定要不(bu)厭其煩地(di)把差(cha)不(bu)多大小(xiao)的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)(zi)(zi)都掂(dian)下，挑重(zhong)的(de)(de)(de)買。

晃聽水聲

買(mai)椰(ye)(ye)子的(de)(de)另外一個方法在于晃(huang)動它。如(ru)果椰(ye)(ye)子很(hen)新(xin)鮮(xian)，里面(mian)的(de)(de)椰(ye)(ye)汁很(hen)足，那么晃(huang)動起來很(hen)帶感。相反如(ru)果一只椰(ye)(ye)子擺放久了(le)，就(jiu)算它的(de)(de)重量不變，晃(huang)動的(de)(de)時(shi)候也不怎(zen)么能(neng)感覺到水的(de)(de)流(liu)動。

觀察顏色

如(ru)何挑選椰(ye)子(zi)？怎(zen)么樣挑選椰(ye)子(zi)？椰(ye)子(zi)買回(hui)家后也(ye)不(bu)可大意(yi)，打開椰(ye)子(zi)后倒出(chu)一點觀察(cha)，正常(chang)的(de)椰(ye)子(zi)汁(zhi)是(shi)無色透明，略帶渾濁（果肉)的，如果倒出來的椰(ye)子汁不是這(zhe)個(ge)顏色，說明這(zhe)個(ge)椰(ye)子已經不新鮮了。

做法：

1、將(jiang)椰子(zi)肉切成小條(tiao)。

2、用勺子或豆(dou)漿機將椰子肉碾碎(sui)，成(cheng)泥最(zui)好。

3、準(zhun)備好牛(niu)奶(nai)(nai)，將(jiang)椰(ye)肉與牛(niu)奶(nai)(nai)一起放入鍋中，小火(huo)煮開(kai)。臨出鍋前加入適量白糖(tang)。

4、用紗布過濾椰子渣，即可食用。

椰(ye)汁(zhi)，是指椰(ye)子(zi)(zi)里面的(de)水，無色，甘甜(tian)。以(yi)香水椰(ye)子(zi)(zi)為極品。

椰(ye)(ye)漿，是把椰(ye)(ye)子水(shui)，椰(ye)(ye)仁混在一(yi)起(qi)絞碎。純(chun)白，帶(dai)著(zhu)椰(ye)(ye)香。

椰(ye)奶，就(jiu)是將(jiang)椰(ye)仁，牛(niu)奶絞碎后，去渣。乳白，香(xiang)味(wei)濃郁。

將椰(ye)(ye)(ye)(ye)子去(qu)掉椰(ye)(ye)(ye)(ye)棕衣、硬殼(ke)，削(xue)去(qu)黑皮以后(hou)獲(huo)得的(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉是制(zhi)造椰(ye)(ye)(ye)(ye)醬、椰(ye)(ye)(ye)(ye)漿、椰(ye)(ye)(ye)(ye)奶和椰(ye)(ye)(ye)(ye)蓉的(de)基(ji)礎原料。