核桃(tao)露是以核桃(tao)仁、純凈(jing)水為主要原料(liao)，采用現代(dai)工藝加工、科學調配精制，再經高壓殺菌或無菌包裝(zhuang)制得的乳狀飲料(liao)。核桃(tao)乳飲料(liao)特點：以核桃(tao)仁為原料(liao)，外觀為乳白色乳液狀，口感細膩(ni)潤(run)滑，芳香濃(nong)郁爽(shuang)口，具有特殊的核桃(tao)濃(nong)郁香味。

1、減少患乳腺癌的風險

西(xi)弗吉尼亞的(de)馬(ma)歇爾大學醫學院(yuan)的(de)試驗(yan)顯示，實驗(yan)鼠每天食用2盎司(si)約60g的(de)核桃，比不食用的(de)老鼠，患乳腺癌和腫瘤的(de)幾率要(yao)小。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃(tao)中富含豐富的(de)ω-3脂肪(fang)酸，可以減少(shao)患抑(yi)郁癥(zheng)、注意力(li)缺失多動癥(zheng)（ADHD）、癌癥(zheng)和(he)老年癡呆癥(zheng)等(deng)的(de)幾率(lv)。

3、降低患糖尿病的風險

哈佛大學公共健康學院的一項(xiang)研究顯示，每周堅(jian)持食用5次堅(jian)果的女性患(huan)2型糖尿病的風(feng)險減少近30%.堅(jian)果中的不飽和(he)脂(zhi)肪有(you)益于胰島素分解。

4、含抗氧化劑促進心臟健康

賓夕法(fa)尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示，核桃中含有(you)的高質量抗氧化(hua)劑，能很好的保護心臟(zang)機能健康，預防(fang)心臟(zang)功能疾病。

5、減除壓力

去年發表在《美國營養學院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。【詳細>>】

核(he)(he)桃(tao)含(han)有大量(liang)不飽脂肪酸，經常吃核(he)(he)桃(tao)，不僅不會使(shi)血糖升(sheng)高(gao)，還(huan)能夠抑(yi)制腸道對(dui)膽固(gu)醇的吸收(shou)，適宜有高(gao)血脂、高(gao)血壓、冠心病的人食用。此外(wai)，核(he)(he)桃(tao)還(huan)有潤腸、美容(rong)、烏發、健腦、解壓、補(bu)腎等功效。

核桃(tao)富含大量膳食纖維和(he)油脂，有較強的(de)“滑腸(chang)”作用。凡(fan)出現腹(fu)瀉(xie)、消(xiao)化道急性(xing)感染(ran)者(zhe)，以及(ji)脂肪消(xiao)化不良(liang)者(zhe)，均應暫時避免(mian)吃(chi)核桃(tao)。

材料

核桃一杯約100克，白芝麻20克，白糖，冰糖或紅糖適量，糯米粉2勺約20克

做法

1、核桃洗凈用溫水浸(jin)泡一(yi)會(hui)，剝去外面的薄皮(這個過程(cheng)很(hen)挑戰(zhan)耐性的)

2、白芝麻洗凈待用

3、去皮的核桃洗(xi)凈后，和(he)白芝(zhi)麻(ma)一起放入攪(jiao)拌(ban)機

4、加入三倍(bei)的水，打出(chu)的漿(jiang)即生核桃露

5、將核桃露倒入鍋中，煮開即(ji)可飲用，可加(jia)少許冰糖

6、剩余的核(he)桃泥，放入鍋中，加一倍的清水，煮開

7、煮(zhu)的過程中(zhong)準備糯(nuo)米漿：糯(nuo)米2勺，加一(yi)倍的溫(wen)水將糯(nuo)米調開，倒入煮(zhu)開的核桃糊中(zhong)

8、邊(bian)煮邊(bian)攪拌，至煮成糊狀即可，可加白糖或紅(hong)糖調味

9、核桃露、核桃酪，同樣的材料，不同的口感，絕對的冬日享受哦。【詳細>>】

1、看外殼

優質的(de)核(he)(he)桃(tao)外表(biao)圓整，外殼(ke)(ke)薄而潔凈，紋路均(jun)勻，縫合線緊密(mi)；核(he)(he)殼(ke)(ke)的(de)顏色越(yue)暗，說明核(he)(he)桃(tao)越(yue)陳放越(yue)久；核(he)(he)殼(ke)(ke)感(gan)覺有(you)油漬滲(shen)出(chu)表(biao)示核(he)(he)桃(tao)已(yi)經變(bian)質。此外，看外殼(ke)(ke)是否有(you)破損(sun)的(de)現象，如果外殼(ke)(ke)有(you)破損(sun)，里面的(de)果仁會受到污(wu)染，因此不能(neng)食用。

2、掂重量

拿一(yi)個核(he)桃(tao)放在手上掂量，核(he)桃(tao)越輕，說明核(he)仁少且干(gan)癟，還(huan)有可(ke)能是空果或壞果；反之，則說明核(he)仁很飽滿。

3、看核仁

核(he)(he)桃(tao)(tao)仁衣的(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)以黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)中略微發白為(wei)佳，暗黃(huang)或褐黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)亦可可，如果(guo)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)呈黑褐色(se)(se)(se)(se)(se)就(jiu)不(bu)能吃了(le)。核(he)(he)桃(tao)(tao)肉的(de)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)呈淡黃(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)或淺(qian)琥珀色(se)(se)(se)(se)(se)，如果(guo)顏(yan)(yan)(yan)色(se)(se)(se)(se)(se)越深，說明桃(tao)(tao)核(he)(he)存放(fang)得越久。

4、聞味道

可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。【詳細>>】