椰汁紫米軟糕的做法：
【主料】黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯
【輔料】粟粉120克、清水1/2杯、砂糖120克

步驟：
1.洗凈黑糯米，用4杯清水泡浸4小時；
2.將黑糯米連泡浸用的水一起煮20-25分鐘至軟透；
3.椰汁與粟粉拌勻，備用；
4.將糖與清水煮溶，加入粟粉椰汁；
5.快手攪成糊狀，再加入已煮熟的黑糯米；
6.放入已涂油的盆中壓平，待凍切件。