多士爐營養早餐菜譜

一、法蘭西多士

香港(gang)茶餐廳小吃(chi)之一，傳說由(you)從法國傳入，香港(gang)人簡稱為西多士(shi)，全名法蘭西多。就是由(you)兩片土司內層涂(tu)上(shang)(shang)(shang)(shang)花生(sheng)醬合上(shang)(shang)(shang)(shang)外(wai)沾蛋汁煎(jian)熟。上(shang)(shang)(shang)(shang)桌時隨(sui)意切(qie)成(cheng)小塊，淋(lin)上(shang)(shang)(shang)(shang)糖漿或煉(lian)乳即可。

材料

土司，雞蛋，牛奶(nai)，醬(jiang)料，蜂蜜（一般(ban)用花生醬(jiang)，家里剛好用完了所以用沙拉醬(jiang)代替(ti)）

做法

1、先將(jiang)(jiang)土司(si)切邊(bian)，將(jiang)(jiang)醬料涂(tu)于中間(jian)合并待用(yong)。

2、取一(yi)小碗將雞蛋打勻后(hou)加少許牛奶繼續攪(jiao)拌均(jun)勻。

3、將涂好(hao)醬料的土司放在蛋(dan)液(ye)中讓其充分(fen)吸收(shou)蛋(dan)液(ye)。

4、鍋(guo)內熱油，將土司放入鍋(guo)中煎至兩面金黃時取出裝盤擠少(shao)許蜂蜜(mi)或糖(tang)漿即可實用。

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二、火腿西多士

材料

全麥面(mian)包(bao)片(pian)(pian)(pian)6片(pian)(pian)(pian)，火(huo)腿(tui)片(pian)(pian)(pian)6片(pian)(pian)(pian)，芝士片(pian)(pian)(pian)3片(pian)(pian)(pian)，雞蛋2個，黃油，牛(niu)奶

做法

1、準備(bei)好所有(you)原料。

2、將一片(pian)面(mian)包片(pian)墊底，依(yi)次擺放火腿片(pian)和芝士片(pian)。

3、再擺放一片火腿，上(shang)面(mian)蓋上(shang)面(mian)包片。

4、整(zheng)理好(hao)后，將四(si)條硬邊切去(qu)。

5、將雞蛋打散，再加入適量的牛(niu)奶攪拌均勻(yun)，備用。

6、鍋燒熱(re)， 加入適量(liang)黃油至融化。

7、將(jiang)組(zu)合的面包放入蛋液(ye)中，使得表面均勻地裹滿蛋液(ye)。

8、將裹了蛋液的面包放入鍋中。

9、小火(huo)慢煎(jian)，待一(yi)面金黃后翻面。

10、面(mian)包煎至兩面(mian)金黃后，拿出放(fang)在(zai)紙巾上(shang)吸下油，再沿著對(dui)角(jiao)線切開(kai)，擺放(fang)在(zai)盤中，可以配上(shang)上(shang)一杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙餡60公(gong)克，蛋液(ye)3顆

做法

1、豆沙餡放入(ru)袋(dai)中分(fen)成兩份(fen)，略冰硬后(hou)，隔袋(dai)壓薄。

2、將作法(fa)1的豆沙餡取出，平鋪在吐司上(shang)，四週抹少(shao)許蛋液，蓋上(shang)另一片吐司，重覆再(zai)一次此步驟直到材(cai)料用完。

3、將作法2的(de)豆沙土司兩面沾上蛋液，放入約160℃的(de)油鍋油炸(zha)，并不時翻(fan)轉使其(qi)均勻(yun)，以小(xiao)火炸(zha)1分鐘后(hou)撈出，切掉四周硬邊，對角切半即可。

四、西多士

材料

白吐司兩片，雞(ji)蛋一個(ge)，花生醬，牛奶

做法

1、白吐司切邊，然后其中一(yi)片(pian)中間涂(tu)花(hua)生(sheng)醬(jiang)，四周(zhou)請不要涂(tu)，然后另外一(yi)片(pian)蓋上。

2、盤子。打個雞蛋(dan)(dan)進去，倒(dao)少許牛(niu)奶攪散(san)，然后把(ba)那兩片夾著(zhu)花生醬的土(tu)司放進來(lai)吸(xi)收蛋(dan)(dan)液(ye)。正(zheng)面反面啊(a)還有四個邊(bian)都要吸(xi)啊(a)。

3、平底鍋，放少許油，把(ba)吐司放進來煎(jian)(jian)，煎(jian)(jian)好正面(mian)煎(jian)(jian)反面(mian)，然后四(si)個邊(bian)不要忘記(ji)，都(dou)煎(jian)(jian)一煎(jian)(jian)，然后就好了享用吧(ba)！

五、多士炸蝦卷

材料

咸(xian)方包1個(ge)，腌(a)好大蝦(xia)仁(ren)120克(ke)(ke)，蔥(cong)段12條，凈蛋清30克(ke)(ke)，干生(sheng)粉20克(ke)(ke)，生(sheng)油(you)1500克(ke)(ke)（耗油(you)50克(ke)(ke)）。

做法

1、將(jiang)咸方(fang)包改成長(chang)8厘米、寬5厘米的(de)(de)長(chang)方(fang)件(jian)，再橫切12件(jian)厚(hou)約(yue)4毫米的(de)(de)片備用。

2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一件(jian)，放腌蝦仁(ren)兩只(zhi)，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。

3、燒鑊(huo)落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸(zha)至淺金黃色撈起盛于(yu)碟中便成。