一、中國四大養殖貝類有哪些

中國傳統的四大養殖貝類包括牡(mu)蠣、縊蟶(cheng)、蚶類和蛤仔。

1、牡蠣

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牡(mu)蠣及其近緣(yuan)動(dong)物(wu)的(de)全(quan)體，是海產(chan)貝殼。在亞熱(re)帶、熱(re)帶沿海都適(shi)宜蠔的(de)養殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南(nan)至海南(nan)島，沿海皆可產(chan)蠔。蠔乃軟件有殼，依附寄生的(de)動(dong)物(wu)，咸淡水交界所(suo)產(chan)尤為肥美。

2、縊蟶

縊蟶(cheng)一(yi)般指(zhi)蟶(cheng)子(zi)，蟶(cheng)子(zi)是簾蛤(ha)目竹(zhu)蟶(cheng)科瓣鰓綱軟體(ti)動物的通稱，又稱蟶(cheng)子(zi)皇、圣子(zi)、竹(zhu)蝗、蜻(qing)。貝殼長，近(jin)柱(zhu)狀(zhuang)或(huo)卵(luan)圓形，兩殼相等。中(zhong)國(guo)(guo)盛產(chan)蟶(cheng)子(zi)，南北沿海多有(you)(you)分布(bu)。蟶(cheng)子(zi)肉可鮮食，也(ye)可加工制成蟶(cheng)干、蟶(cheng)油等。中(zhong)國(guo)(guo)養殖(zhi)歷史悠(you)久，以福建、浙江產(chan)量最大，并有(you)(you)人工養殖(zhi)。

3、蚶類

為蚶(han)科動物魁蚶(han)、泥蚶(han)、毛(mao)蚶(han)等。毛(mao)蚶(han)屬海產經濟(ji)貝類(lei)。分布(bu)于西太平洋日本、朝鮮、中國沿岸。在中國，北起鴨(ya)綠江，南至廣西都(dou)有(you)分布(bu)，萊州(zhou)灣(wan)(wan)、渤海灣(wan)(wan)、遼東灣(wan)(wan)、海州(zhou)灣(wan)(wan)等淺水(shui)區(qu)資(zi)源尤為豐(feng)富。生素B12含量較高(gao)的(de)食(shi)用貝類(lei)。

4、蛤仔

蛤仔，動物界，屬簾(lian)蛤科，具有(you)藥物價值(zhi)。生活于近河口沿岸和(he)(he)潮(chao)間帶淺泥沙灘(tan)。蛤仔雙殼(ke)綱真瓣鰓目簾(lian)蛤科蛤仔屬的統(tong)稱。中國近海發現有(you)菲律(lv)賓蛤仔和(he)(he)雜色蛤仔2種。其生態習(xi)性(xing)相似，僅外(wai)部(bu)形態特征和(he)(he)分布區稍有(you)差(cha)異。

二、貝類養殖的主要方式

貝類養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)的主要方式(shi)有灘涂養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)、池塘養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)、工廠化養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)和(he)淺海養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)。

1、灘涂養殖

有(you)埕田(tian)養(yang)(yang)殖(zhi)、插(cha)竹養(yang)(yang)殖(zhi)、橋(qiao)式(shi)養(yang)(yang)殖(zhi)、立石養(yang)(yang)殖(zhi)和(he)圍網養(yang)(yang)殖(zhi)幾種形(xing)式(shi)，如(ru)縊蟶(cheng)、牡蠣、菲律賓蛤(ha)仔等。

2、池塘養殖

有筏式(shi)養殖、插竹養殖和地播養殖幾種形式(shi)，如牡蠣等。

3、工廠化養殖

主要指室內池養，如鮑等。

4、淺海養殖

主要有筏式養(yang)殖(zhi)(zhi)、柵式養(yang)殖(zhi)(zhi)、沉箱養(yang)殖(zhi)(zhi)、壘石蒙網養(yang)殖(zhi)(zhi)和(he)圍(wei)巖養(yang)殖(zhi)(zhi)幾(ji)種形式，如扇(shan)貝、珠母(mu)貝和(he)鮑等。

三、常見貝類養殖技術

1、牡蠣養殖技巧

（1）筏式養成

選(xuan)擇潮流暢通、餌料(liao)豐富、風(feng)浪平(ping)靜、水深在4米以(yi)上的(de)海區可(ke)以(yi)作為牡蠣(li)(li)(li)筏式養殖場地(di)。近(jin)江的(de)牡蠣(li)(li)(li)應該(gai)選(xuan)擇鹽度較低(di)的(de)河(he)口附近(jin)；大連灣的(de)牡蠣(li)(li)(li)應可(ke)以(yi)選(xuan)擇遠離河(he)口、鹽度較高的(de)海區；太平(ping)洋的(de)牡蠣(li)(li)(li)和(he)褶牡蠣(li)(li)(li)介于這兩者(zhe)之間。

（2）灘涂播養

場地選擇(ze)：灘(tan)涂(tu)播養(yang)應(ying)選擇(ze)浪小、潮流暢通、無污染的內灣，底(di)質以(yi)砂泥(ni)灘(tan)或泥(ni)砂灘(tan)為宜(yi)。潮區應(ying)選擇(ze)在(zai)中潮區下部和(he)低潮區附近。

播(bo)苗季節：一般在3月(yue)份中旬(xun)至4月(yue)中旬(xun)播(bo)苗較為(wei)適(shi)宜。生產上最(zui)遲可在5月(yue)中旬(xun)播(bo)苗。

（3）蠣(li)、蝦混養

蝦池(chi)(chi)選(xuan)擇：混養牡蠣(li)的蝦池(chi)(chi)，底質以泥(ni)或泥(ni)砂(sha)質為(wei)宜，水(shui)深為(wei)1.3米(mi)以上,日(ri)平(ping)均(jun)換水(shui)率應達50%左(zuo)右(you).前期透明度(du)應控(kong)制在(zai)40～50厘(li)米(mi),中(zhong)后期控(kong)制在(zai)50～60厘(li)米(mi)。

場地整理(li)：苗種放(fang)養前，要徹底清淤，用推土(tu)機等工具將播(bo)放(fang)牡蠣苗種處的池底整平壓實，呈微凸(tu)狀，略(lve)高于周圍底面，可防蠣苗下沉被淤泥埋沒(mei)致死。

（4）投石養殖

用做(zuo)牡(mu)蠣采苗器的(de)(de)石塊，此時成(cheng)(cheng)為牡(mu)蠣的(de)(de)養成(cheng)(cheng)器材。生(sheng)(sheng)長期較(jiao)短的(de)(de)褶牡(mu)蠣可在采苗場就地分散養成(cheng)(cheng)；生(sheng)(sheng)長期較(jiao)長的(de)(de)近江(jiang)牡(mu)蠣要移(yi)到養成(cheng)(cheng)場養成(cheng)(cheng)。養成(cheng)(cheng)方(fang)法主要有(you)漫天(tian)星式(shi)、梅花式(shi)和(he)行列式(shi)三種。

（5）插竹養殖

利(li)用插竹采苗(miao)的(de)方(fang)法，將采到(dao)的(de)蠣苗(miao)就地(di)稀疏養殖。養成(cheng)時，蠣竹的(de)排列方(fang)式有兩種。

（6）橋式養殖

利用(yong)橋式采苗方法采苗后，將石(shi)條(tiao)重新整理，疏(shu)散密度，進行(xing)養(yang)成(cheng)(cheng)。一般6～7塊石(shi)條(tiao)為(wei)(wei)1組(zu)(zu)，組(zu)(zu)與組(zu)(zu)之(zhi)間用(yong)石(shi)條(tiao)相連成(cheng)(cheng)1列(lie)。組(zu)(zu)間距(ju)離為(wei)(wei)50～60厘米(mi)，列(lie)與列(lie)之(zhi)間距(ju)離1～2米(mi)。養(yang)成(cheng)(cheng)期間，應(ying)將石(shi)條(tiao)的陰(yin)面(mian)與陽面(mian)互換，使兩面(mian)牡蠣生長均(jun)勻。

（7）立石養殖

利用立(li)石采苗(miao)法在中潮區采苗(miao)后(hou)，只要(yao)苗(miao)量合適，可(ke)以任其自然生(sheng)長(chang)，不需任何管理，直到收獲。此法主要(yao)用于褶牡(mu)蠣(li)的養殖(zhi)。

（8）柵式養殖

這種養殖(zhi)方法是在水(shui)深2～4米(mi)、風浪平靜(jing)、餌料在此(ci)之后 內(nei)灣設(she)置固(gu)(gu)定的柵架，架子的設(she)置同柵式(shi)采苗。蠣苗多以串(chuan)聯的貝(bei)殼、水(shui)泥(ni)瓦等固(gu)(gu)著基，成串(chuan)的掛在柵架上養。每串(chuan)長(chang)1～1.5米(mi),串(chuan)間距0.5～1米(mi)。養殖(zhi)密度不宜過高，嚴防觸底，以免某些底棲敵害生物的侵(qin)襲(xi)。

2、縊蟶養殖技巧

（1）清塘消毒

使用生石灰或漂白粉均勻鋪撒(sa)養殖塘，殺滅塘中的有害病菌。

（2）養殖塘整理

清塘5天后，沿養(yang)殖塘內四周挖環(huan)溝，寬(kuan)度(du)約(yue)2.2米(mi)(mi)，深度(du)1.2米(mi)(mi)；養(yang)殖塘中(zhong)間區域耙(pa)土間隔的開設(she)寬(kuan)度(du)2.2-2.5米(mi)(mi)的蟶埕，相鄰的兩(liang)條蟶埕之間間隔0.3-0.4米(mi)(mi)。

（3）播苗

選用健康苗種均勻(yun)地播(bo)在蟶埕(cheng)面上，按每畝10-12萬粒的放養(yang)密度(du)進行播(bo)苗。

（4）進水施肥

播苗后進水，淹沒(mei)埕面0.3-0.4m，一周后施肥(fei)培(pei)(pei)藻(zao)；藻(zao)類培(pei)(pei)養(yang)出(chu)后，每(mei)5天潑灑肥(fei)力(li)多(duo)、貝(bei)貝(bei)樂或(huo)氨基酸育(yu)藻(zao)露(lu)精華，按(an)(an)2.2-2.5公(gong)斤/畝(mu)的量使(shi)用；養(yang)殖一個月(yue)后，換掉三分一水或(huo)一半水養(yang)殖水，再施用肥(fei)力(li)多(duo)或(huo)肥(fei)水狀元膏(gao)，按(an)(an)3-4.2公(gong)斤/畝(mu)的量使(shi)用；養(yang)殖2個月(yue)后，蟶子(zi)進食量增大(da)，每(mei)3天潑灑肥(fei)力(li)多(duo)、貝(bei)貝(bei)樂或(huo)氨基酸育(yu)藻(zao)露(lu)精華，按(an)(an)2.5-3公(gong)斤/畝(mu)的量使(shi)用培(pei)(pei)養(yang)藻(zao)類，直(zhi)至收獲。

3、蚶類養殖技巧

（1）越冬保苗

自然蚶(han)苗采集后，冬季(ji)即將(jiang)來臨，為避免冰凍和敵害危害，可在大潮能漫水(shui)的泥(ni)質高潮區建蓄水(shui)越(yue)冬池。越(yue)冬池以0.2畝(mu)(mu)～0.5畝(mu)(mu)、水(shui)深(shen)保持在20厘(li)米(mi)～30厘(li)米(mi)為宜，畝(mu)(mu)放5000萬粒左(zuo)右，越(yue)冬成活(huo)率達95%以上(shang)。

（2）移種增殖

泥蚶為廣溫(wen)、廣鹽性貝類(lei)，在(zai)水溫(wen)0℃～30℃、鹽度為15～30的(de)海水中均能生(sheng)活。但對底質要求較嚴(yan)格，喜生(sheng)活于風平浪靜(jing)、潮(chao)流通暢的(de)內灣以及有適量淡(dan)水注入的(de)泥多砂少、底質穩定的(de)灘涂中。根據這些特點(dian)，在(zai)海區底質適宜的(de)條件下或經過改良(liang)后的(de)灘涂均可移殖(zhi)放(fang)養。移殖(zhi)一般在(zai)春秋兩季(ji)(ji)進行，春季(ji)(ji)5月～6月，季(ji)(ji)秋9月～10月，播(bo)(bo)種在(zai)退潮(chao)后向灘面(mian)均勻撒播(bo)(bo)，畝播(bo)(bo)二齡蚶500公斤左右。

（3）蚶(han)田(tian)蓄(xu)水養(yang)殖

養(yang)蚶(han)(han)場選好后，根據(ju)地(di)(di)勢可(ke)將(jiang)灘面順著(zhu)潮(chao)流方(fang)(fang)向劃成若干長方(fang)(fang)形(xing)或(huo)長條形(xing)蚶(han)(han)田，每塊幾(ji)畝至十幾(ji)畝，蚶(han)(han)田之間挖(wa)小間隔，這是(shi)一(yi)種不蓄水的(de)養(yang)殖方(fang)(fang)法。為縮短(duan)干露(lu)時間堤(di)(di)高攝食率和(he)生(sheng)長率，目前(qian)一(yi)些地(di)(di)方(fang)(fang)采取蚶(han)(han)田筑(zhu)堤(di)(di)蓄水養(yang)殖法，使退潮(chao)后仍能保持水深(shen)20厘(li)米～30厘(li)米，在畝放苗密度500公斤左(zuo)右(you)情況下，增產幅度1.5倍～2倍。

（4）高(gao)潮區(qu)蓄水(shui)越冬

為防(fang)止二齡蚶(han)(han)苗(miao)冬(dong)春發生凍(dong)傷(shang)所造成的死亡，采取高潮區(qu)蓄水越冬(dong)法。管理期間應特(te)別注意防(fang)止跑水。越冬(dong)畝放成蚶(han)(han)密度為3500公(gong)斤～4000公(gong)斤為宜。

4、蛤仔養殖技巧

（1）養殖場地的選擇

菲律賓蛤仔是(shi)以(yi)發達的(de)斧足挖掘砂泥營穴居生活的(de)。根(gen)據這一習性(xing)，我們選擇的(de)海(hai)區為東(dong)灶港灘(tan)涂的(de)中低潮海(hai)區，該海(hai)區退潮時(shi)干露時(shi)間不超(chao)過4小時(shi)，底質無污染，地勢平(ping)坦，砂多泥少(shao)，海(hai)水比重為1.012～1.020，風浪不太大，潮流通暢，流速(su)40～100厘米/秒(miao)。

（2）整埕

先在埕(cheng)(cheng)地靠近港道處和潮下(xia)帶的(de)邊緣，用(yong)芒草筑堤(di)，以防蛤(ha)苗流失。堤(di)寬30～40厘(li)米(mi)、高約(yue)25厘(li)米(mi)。大片的(de)灘(tan)涂(tu)(tu)也要(yao)用(yong)芒草圍堤(di)，隔(ge)成數塊(kuai)，便于(yu)管理(li)，而后撿去埕(cheng)(cheng)面上的(de)石(shi)塊(kuai)、雜物(wu)，用(yong)沙填(tian)好洼地，整平埕(cheng)(cheng)面。底(di)質(zhi)較(jiao)硬的(de)蛤(ha)埕(cheng)(cheng)需要(yao)翻(fan)(fan)整，連(lian)續多年養殖的(de)灘(tan)涂(tu)(tu)，底(di)質(zhi)老(lao)化也需要(yao)進行翻(fan)(fan)灘(tan)改良。翻(fan)(fan)灘(tan)改良翻(fan)(fan)整一般要(yao)經過翻(fan)(fan)土(tu)(tu)、耙土(tu)(tu)、平涂(tu)(tu)等步驟。

（3）苗(miao)種選擇和運輸

我們選擇苗種規格(ge)為殼長0.5厘米(mi)以上(8000～10000粒/千(qian)克)，苗種要(yao)求殼色白(bai)亮，大(da)小均(jun)勻，無(wu)破損、健壯、活力(li)強(qiang)，不含雜質，無(wu)臭味。蛤仔苗用海(hai)水清洗后(hou)再(zai)運(yun)輸(shu)(shu)，運(yun)輸(shu)(shu)時(shi)，每泡沫箱裝苗25千(qian)克左右，箱與箱之間靠緊，運(yun)輸(shu)(shu)途中保(bao)持濕(shi)潤，每3小時(shi)灑一(yi)次海(hai)水，防止日曬、雨淋和(he)風干。

（4）蛤仔苗播(bo)放

播(bo)苗(miao)季節(jie)，依苗(miao)種的(de)(de)個(ge)體(ti)規格大(da)小不(bu)同，而有較大(da)差異。我(wo)們投放的(de)(de)是白苗(miao)，選擇(ze)4月中下旬大(da)潮(chao)汛(xun)期進行播(bo)苗(miao)。播(bo)苗(miao)在平潮(chao)或潮(chao)流緩慢時進行，以(yi)免(mian)蛤(ha)(ha)苗(miao)流失。播(bo)苗(miao)密度(du)直接(jie)影響到蛤(ha)(ha)仔的(de)(de)生(sheng)長(chang)速度(du)和(he)產量。播(bo)苗(miao)量要(yao)根據蛤(ha)(ha)苗(miao)個(ge)體(ti)的(de)(de)大(da)小、潮(chao)區的(de)(de)高(gao)低和(he)底質(zhi)條件(jian)等因素(su)來決定(ding)(ding)。蛤(ha)(ha)苗(miao)個(ge)體(ti)大(da)的(de)(de)，成活率(lv)高(gao)，可(ke)少播(bo)；潮(chao)區低的(de)(de)，蛤(ha)(ha)苗(miao)攝食時間長(chang)，生(sheng)長(chang)快(kuai)，同時敵(di)害也較多，蛤(ha)(ha)苗(miao)受害率(lv)高(gao)，應適(shi)當多播(bo)；底質(zhi)較硬的(de)(de)埕(cheng)地，穩定(ding)(ding)性好(hao)，亦可(ke)多播(bo)。此(ci)外，還要(yao)根據海區餌料(liao)生(sheng)物(wu)的(de)(de)多寡及流速的(de)(de)大(da)小而酌情增減。我(wo)們的(de)(de)播(bo)苗(miao)密度(du)為225千克/畝。

（5）養成期的管理

蛤(ha)(ha)苗播(bo)放后(hou)，要(yao)經常到埕間巡管，檢查蛤(ha)(ha)苗有否流(liu)失、蛤(ha)(ha)仔(zi)的生(sheng)長速度和成活奉(feng)、敵(di)害的危害情況等，以便及時補(bu)苗或采取相(xiang)應措施。同時，要(yao)疏通(tong)水溝、填補(bu)埕面、修補(bu)圍網等。特別是剛繁殖后(hou)的親蛤(ha)(ha)，體質(zhi)虛弱(ruo)，多數(shu)上浮在埕地表面。

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