食用螺的種類及做法

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扁玉螺

別稱：香螺(luo)、面包螺(luo)、肚臍(qi)螺(luo)、大玉螺(luo)、肉螺(luo)

產地(di)：我國沿海、日本北海道南部至九州、朝(chao)鮮半島等地(di)

特點：貝殼呈(cheng)半球(qiu)形，堅(jian)厚，背腹扁(bian)而(er)寬(kuan)；殼頂低矮，螺旋部較短(duan)，體螺層寬(kuan)度(du)突然加大(da)；殼面光滑無肋，生長(chang)紋明顯。

烹飪：

1、找一根用不(bu)著的牙刷，把扁玉螺(luo)用牙刷刷洗(xi)干凈(jing)；

2、用水(shui)多洗幾遍(bian)去除泥沙(sha)，扁玉螺一定吐好沙(sha)才(cai)可以食用，有沙(sha)子會影響食用效(xiao)果；

3、鍋中加入適(shi)量的(de)清水，把扁玉螺放鍋里擺好；

4、大火(huo)燒開，然(ran)后轉小(xiao)火(huo)燒八(ba)分鐘就可以(yi)出鍋了；

5、調一點蘸(zhan)汁，一勺醋(cu)，兩勺生抽，喜歡(huan)吃蒜的(de)也(ye)可以放(fang)一點蒜末；

6、裝盤(pan)，吃的時(shi)候蘸料(liao)汁就可以(yi)了。

菜(cai)譜推(tui)薦：原(yuan)汁扁(bian)玉(yu)螺(luo)、醬爆扁(bian)玉(yu)螺(luo)

紅螺

別稱：皺紅螺、海(hai)螺

產(chan)地：大(da)連、煙臺(tai)、威(wei)海、青島等地

特(te)點(dian)：貝(bei)殼大，殼極堅厚，表(biao)面生有肋紋及棘突(tu)；殼口內面很光(guang)滑(hua)，呈(cheng)橘紅色。

烹飪：

1、紅螺肉片洗凈，用少量料(liao)酒腌制10分鐘(zhong)；

2、熱油，下(xia)姜(jiang)絲、蒜瓣碎碎炒(chao)香，再下(xia)紅(hong)螺肉片(pian)爆炒(chao)片(pian)刻；

3、加入兩勺(shao)剁椒，翻炒。并烹入少許魚露或味(wei)極鮮、蠔油(you)；

4、最后加入蒜苗翻炒幾下，即可出鍋。

菜譜(pu)推(tui)薦(jian)：可爆、炒、燒(shao)、氽湯(tang)、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。

花螺

別稱：東(dong)風螺(luo)、海豬螺(luo)

產(chan)地：分布(bu)于(yu)我國東、南沿海(hai)，東南亞及日本(ben)也有分布(bu)

特點：垂直分布于潮下帶數米至數十米水(shui)深，具(ju)有日(ri)伏夜出的習性。

烹飪：

1、新(xin)鮮的花(hua)螺，用小刷子把外殼刷干(gan)凈；

2、用鹽水(shui)泡二(er)十分鐘，然(ran)后瀝干水(shui)備用；

3、姜(jiang)、蒜(suan)切末、鮮紅椒切小(xiao)圈；

4、甜酒(jiu)汁和(he)白酒(jiu)以2：1的比例(li)總(zong)成(cheng)酒(jiu)汁；

5、鍋子熱油(you)，小(xiao)火將姜末、蒜末、一半的紅椒圈炒香；

6.加入(ru)一小(xiao)(xiao)碗水，再放入(ru)八角和桂(gui)皮煮開，小(xiao)(xiao)火(huo)煮十分鐘；

7、加入酒汁、魚露(lu)、陳醋和(he)剩下的(de)紅椒圈燒開；

8、然后放入花螺煮四、五(wu)分鐘(zhong)；

9、出鍋(guo)前加鹽、生(sheng)抽、胡(hu)椒(jiao)粉調味，撒蔥(cong)花即(ji)可。

菜譜推薦：辣酒煮(zhu)花(hua)螺、雞肉蒸花(hua)螺

錐螺

別稱：尖尾螺

產地：分布于(yu)菲律(lv)賓、中國東南沿海、臺灣、福建以南沿海、印尼、馬(ma)來西亞。

特點：殼體修長(chang)精致，約有30層(ceng)凸圓的螺層(ceng)，從小到(dao)大(da)依序排列。

烹飪：

1、錐螺清洗干凈，用清水(shui)多(duo)沖(chong)洗幾次；

2、辣椒切(qie)段、蔥切(qie)碎(sui)、姜(jiang)切(qie)絲備用(yong)；

3、鍋里(li)放少許油，油熱后，爆香蔥姜，將錐螺下鍋翻(fan)炒(chao)，加入辣椒一起翻(fan)炒(chao)；

4、加半小(xiao)勺白酒(jiu)去腥(xing)、半小(xiao)勺鹽、不斷(duan)翻炒(chao)幾分鐘即可出鍋。

菜譜(pu)推薦：辣炒錐螺、醬爆錐螺

海錐

別稱：海(hai)瓜(gua)子、海(hai)嘴嘴

產地：我國渤海、黃海邊

特點：殼呈(cheng)螺紋(wen)狀(zhuang)，尾部腳尖，外部殼呈(cheng)黃色(se)，內部殼呈(cheng)白色(se)。

烹飪：

1、海錐買回來(lai)可以用清水泡上，可以少放一點(dian)白酒，多(duo)多(duo)洗幾遍；

2、燒開(kai)水，把海(hai)錐灼一下，以海(hai)錐肉(rou)都灼出(chu)來就好，不可過長(chang)時間(jian)，要不然就沒有(you)咬頭了。把灼好的海(hai)錐瀝水待(dai)用；

3、把姜切片(pian)，香菜切段(duan)，圓蔥(cong)切待用；

4、多多放油(you)，生油(you)時放姜(jiang)、圓(yuan)蔥、干紅辣椒(jiao)，炒(chao)出香味(wei)，可根據個人喜(xi)好(hao)倒入(ru)麻(ma)油(you)，然后倒入(ru)適量蒜蓉辣醬，用鍋里的油(you)與(yu)麻(ma)油(you)炸一下后，倒入(ru)灼(zhuo)好(hao)的海錐，大火(huo)翻(fan)炒(chao)一分鐘，倒入(ru)切好(hao)的香菜(cai)；

5、香(xiang)菜炒倒后即可出鍋開吃(chi)啦。

菜譜推(tui)薦：香辣海錐、涼拌海錐、鹽水煮海錐

海瓜子

別稱：凸殼(ke)肌蛤、薄殼(ke)、烏(wu)鯰、海蛔、梅(mei)蛤、扁蛤

產(chan)地(di)：分布于太平(ping)洋(yang)東西(xi)兩岸，廣泛分布于中(zhong)國南北沿海的灘涂上。

特點：大(da)小形(xing)狀(zhuang)如(ru)南(nan)瓜(gua)子，殼薄而透明(ming)

烹飪：

1、清水煮開(kai)后，把海瓜子倒入，煮到海瓜子熟(shu)透后撈出；

2、鍋里(li)加入(ru)花生油燒熱，干辣椒、麻椒爆鍋，加海(hai)瓜子(zi)炒勻；

3、再加生抽、精鹽、味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)，炒(chao)5分鐘(zhong)左右，直到(dao)炒(chao)熟(shu)，裝盤(pan)即(ji)可。

菜譜推薦(jian)：爆炒海(hai)瓜子(zi)、香(xiang)拌海(hai)瓜子(zi)、蔥油(you)海(hai)瓜子(zi)

疣荔枝螺

別(bie)稱(cheng)：辣玻螺、辣螺

產地(di)：中國(guo)沿海(hai)(hai)均有分(fen)布，黃海(hai)(hai)、渤(bo)海(hai)(hai)數量(liang)多。幾乎廣泛(fan)分(fen)布在(zai)日本沿海(hai)(hai)地(di)區(qu)。

特點：貝殼(ke)呈卵圓形，殼(ke)小(xiao)較堅厚(hou)，殼(ke)高(gao)大(da)于殼(ke)寬。

烹飪：

1、首先把疣荔枝螺用清水洗，去除它的黏液和泥(ni)沙；

2、水(shui)燒開后(hou)將疣荔(li)枝(zhi)螺放入(ru)，迅速(su)抄水(shui)，撈(lao)出后(hou)用冷水(shui)沖，濾干；

3、然后再加熱油鍋(guo)，把作料先放進去，倒入疣荔枝螺爆炒就可以(yi)了。

香螺

別稱：香螺、金絲螺

產地：福建、廣東、遼寧、山東沿海，朝鮮，日本(ben)

特點：體(ti)型較長，貝殼圓胖(pang)而厚重，整(zheng)體(ti)呈長雙(shuang)錐形(xing)，有八個螺層左右。

烹飪：

1、將(jiang)香螺(luo)(luo)殼(ke)敲(qiao)開，取出肉，除去(qu)尾部(bu)，用少(shao)許鹽搓一搓，去(qu)盡香螺(luo)(luo)肉的黏(nian)液，再用清水洗凈(jing)，然后片成薄片，越薄越好，否則炒不嫩。2、開旺火熱豬油（30克）、鍋，將(jiang)香螺(luo)(luo)片放下去(qu)一拉，倒出，濾(lv)去(qu)油。

3、在鍋內另加(jia)少許豬油燒(shao)熱，將(jiang)(jiang)蔥段，冬筍片(pian)、冬菇片(pian)一起放(fang)入略炒，再加(jia)鹽、酒(jiu)、菱粉、清湯(tang)勾好(hao)芡(qian)，隨(sui)即(ji)將(jiang)(jiang)拉(la)過的香螺(luo)片(pian)倒入，一起迅速炒幾(ji)下即(ji)好(hao)。

菜(cai)譜推薦(jian)：白炒(chao)香(xiang)(xiang)螺(luo)、鮑魚(yu)汁炒(chao)香(xiang)(xiang)螺(luo)、鮮椒(jiao)香(xiang)(xiang)螺(luo)片

椰子螺

別稱：椰子渦螺(luo)、木瓜螺(luo)

產地：主要(yao)分(fen)布在(zai)溫熱帶沙泥質淺(qian)海域

特點：貝殼黃褐(he)色，狀如木瓜，光滑而(er)有(you)黑褐(he)色斑

烹飪：

1、將帶殼的椰子(zi)螺(luo)放入(ru)沸水中大火(huo)汆2分鐘，取(qu)出(chu)用牙簽挑出(chu)螺(luo)肉；

2、萵筍切成權(quan)長6厘(li)米的(de)段，放入沸水中大火汆1分鐘(zhong)；

3、將挑出(chu)的螺肉去除沙袋，洗凈放入鍋中，大火燒開(kai)，再改用小(xiao)火煮(zhu)一小(xiao)時(shi)，臨出(chu)鍋前0.5小(xiao)時(shi)放入鹽，出(chu)鍋前10分鐘放入味精(jing)；

4、將煲好(hao)的(de)螺肉(rou)取出，用刀片成厚0.2厘(li)米的(de)片，用螺片包裹萵(wo)筍段放入盤中并用汆水后(hou)的(de)西蘭(lan)花點綴；

5、淋上明油出(chu)鍋(guo)，澆在螺片上拌(ban)一下即可。

菜譜推薦：涼拌(ban)椰(ye)子(zi)螺、爆炒(chao)椰(ye)子(zi)螺

蠑螺

別稱：珠螺，雞眼螺，朝(chao)鮮花冠小月螺

產地：印度洋、東海、南海

特點(dian)：蠑螺的口蓋特別厚，屬于石(shi)灰(hui)質(zhi)的，往(wang)往(wang)凹凸不(bu)平，或有(you)彎曲的脊。

烹飪：

1、熱鍋，加(jia)入色拉油(you)，輕(qing)輕(qing)搖(yao)動(dong)鍋子(zi)使表(biao)面都覆(fu)蓋上(shang)薄(bo)薄(bo)一層(ceng)，倒(dao)除多余油(you)，接著再重(zhong)新倒(dao)入20㏄的色拉油(you)；

2、將作法1的鍋子開大火(huo)，待油溫至約(yue)80℃時，爆香蒜末、辣(la)椒(jiao)末，再加入(ru)(ru)蛋液快炒至收(shou)干有香味(wei)，接(jie)著放入(ru)(ru)高麗菜絲與蠑螺肉拌炒；

3、于作(zuo)法2中加(jia)入白飯翻炒拌(ban)勻，待白飯炒散后加(jia)入所有調味料拌(ban)炒均勻調味即可。

菜譜推薦：烤蠑螺、醬爆蠑螺

彩虹?螺

別稱：彩虹螺，刷棋子

產地：熱帶(dai)印(yin)度太平洋（印(yin)度太平洋區）

特點(dian)：殼小，扁平，光(guang)滑(hua)，有(you)光(guang)澤。

烹飪：用清(qing)水煮成一大盆(pen)，一家人(ren)圍著盆(pen)子，一人(ren)一根(gen)繡花針，嫻熟的挑出(chu)螺(luo)肉，邊(bian)看電(dian)視邊(bian)吃，吃完再把殼收藏起來。

歐洲峨螺

產地(di)：美國(guo)東北部、西歐

特(te)點：歐(ou)洲峨螺的肉很緊致，是鱈魚最喜歡的食物之一，北歐(ou)諸國、地中海沿岸的幾個傳統海鮮消費國也特(te)別好峨螺。

菜譜推薦：醬爆(bao)峨(e)螺

卡民氏峨螺

別稱(cheng)：香螺，風車螺

產地：中國內黃海(hai)北部，以及(ji)朝(chao)鮮(xian)半島(dao)、日本北部沿(yan)海(hai)。

特點：殼表有(you)螺脈(mo)或縱肋，夜間(jian)覓食性，食魚類或貝類或小蟲。

烹飪(ren)：和紅螺類(lei)似

菜(cai)譜推薦：鮮椒響(xiang)螺片

田螺

別稱：螺螄、湖螺、石螺、豆田螺、金螺、蝸螺牛

產地：分布廣(guang)泛，各地湖泊基本(ben)都能找到

特點：田螺(luo)對水(shui)質(zhi)的(de)(de)要求很高，如果水(shui)質(zhi)不好的(de)(de)話，容易受污染，特別是吃(chi)的(de)(de)時候如果螺(luo)內的(de)(de)大便沒排(pai)干凈(jing)，會有很多寄生蟲。

烹飪：

1、田螺去尖，鍋中(zhong)放(fang)油，放(fang)入(ru)辣椒、八(ba)角、辣椒、蔥段(duan)、蒜片、姜(jiang)片、香(xiang)葉、郫縣豆瓣醬(jiang)大火炒出紅油；

2、倒入(ru)(ru)田螺，攪(jiao)拌均勻，加入(ru)(ru)老抽、鹽、蠔(hao)油、料(liao)酒翻炒均勻；

3、加(jia)水翻炒至收汁，即可食用。

菜譜(pu)推薦：香辣炒田螺、田螺燒雞、田螺燒肉、田螺炒雞蛋

泥螺

別(bie)稱(cheng)：吐鐵、泥(ni)(ni)螄、泥(ni)(ni)糍、麥螺蛤、泥(ni)(ni)螞

產地(di)(di)：日本、朝鮮(xian)以(yi)及(ji)中國(guo)大陸的(de)沿(yan)海等地(di)(di)

特(te)點：螺肉(rou)爽口、營養豐富

烹飪：

1、清洗泥螺；

2、將洗(xi)好(hao)的泥螺(luo)放(fang)入(ru)冷水中，小火加熱到沸(fei)騰后，再(zai)加熱30秒左右，將泥螺(luo)撈出；

3、泥螺(luo)瀝凈水分，放在一邊備(bei)用；

4、熱鍋熱油，爆香(xiang)蔥蒜末，下(xia)辣椒碎和姜絲稍微翻(fan)炒幾下(xia)；

5、將泥螺倒入鍋中，加鹽、啤酒(jiu)、白胡椒(jiao)粉，中火(huo)快速翻(fan)；

6、翻炒十幾秒左右，盛出即可。

菜(cai)譜推薦：可煲(bao)粥、熱(re)炒、鹽腌酒漬(zi)，經典做法是醉泥螺。

螺的哪些部位不能吃

1、頭的部分

螺(luo)一般有(you)兩個俗(su)稱螺(luo)腦的(de)東西，是兩個小球(qiu)球(qiu)似的(de)東西，在螺(luo)肉里面(mian)，那個如果吃多了就(jiu)會頭暈(yun)而且惡(e)心。螺(luo)的(de)腦神經分泌的(de)物質會引起食(shi)物中毒。

2、螺的尾部

螺引起的(de)食物中(zhong)毒潛伏期短(duan)（1～2小(xiao)時），癥狀為惡(e)心、嘔吐(tu)、頭暈，所以在烹(peng)制過(guo)程中(zhong)要(yao)把(ba)螺的(de)頭部和尾部去掉。

3、螺的內臟和性腺

如(ru)果吃(chi)多了，會(hui)讓人感(gan)覺(jue)迷糊。螺、蜆子、蚶(han)子等貝類的(de)內(nei)臟在味道上(shang)并沒有(you)特別的(de)味道。常見的(de)海鮮貝類雖然味美，但它們的(de)內(nei)臟對于有(you)害(hai)物質的(de)降解能力很低。原(yuan)則上(shang)，貝類的(de)內(nei)臟不適合食用(yong)。

哪些螺不能吃

1、球織螺

球織(zhi)螺的(de)(de)外形(xing)看起來小(xiao)巧可愛，外殼(ke)接近圓形(xing)，一般(ban)有淡褐色或者(zhe)淡紫色的(de)(de)外觀，表面(mian)的(de)(de)紋路排列整(zheng)齊。球織(zhi)螺分(fen)布在印度洋、韓國，在臺(tai)灣產量比較多(duo)。如(ru)果誤食球織(zhi)螺之后(hou)會(hui)引起人體休克，因此一定要注意。

2、方格螺

方格(ge)(ge)螺(luo)(luo)的(de)(de)外表看上去要更堅(jian)硬一些，因(yin)為(wei)方格(ge)(ge)螺(luo)(luo)外表的(de)(de)格(ge)(ge)紋都是尖(jian)尖(jian)的(de)(de)，顏色(se)也是深棕色(se)和白色(se)相間的(de)(de)樣子(zi)。如果(guo)誤(wu)食(shi)方格(ge)(ge)螺(luo)(luo)之(zhi)后，短時間會(hui)出(chu)現一定的(de)(de)呼吸困難、四(si)肢乏(fa)力，最(zui)后可(ke)能會(hui)有窒息的(de)(de)危(wei)險。

3、暗色織螺

暗(an)(an)色(se)(se)織(zhi)螺(luo)顧名思義，顏色(se)(se)相對于(yu)其他螺(luo)來說，偏棕(zong)(zong)色(se)(se)或(huo)者棕(zong)(zong)紫色(se)(se)。暗(an)(an)色(se)(se)織(zhi)螺(luo)和球織(zhi)螺(luo)比(bi)較像，但是暗(an)(an)色(se)(se)織(zhi)螺(luo)的螺(luo)紋要(yao)稍(shao)微寬(kuan)一些(xie)，并且螺(luo)口要(yao)稍(shao)微小一些(xie)。暗(an)(an)色(se)(se)織(zhi)螺(luo)主要(yao)分布在我國沿海地(di)區，如：福建、廣(guang)東等(deng)。

4、花冠螺

花冠螺(luo)的外觀(guan)很漂(piao)亮，它的螺(luo)口部分像開放的花一樣，因此而得(de)名“花冠”。花冠螺(luo)雖然外觀(guan)美(mei)麗，但(dan)是被人(ren)體誤食之(zhi)后，在短時(shi)(shi)間可能會造成人(ren)體功能紊亂，此時(shi)(shi)一定(ding)要手動催吐，然后再及時(shi)(shi)去(qu)醫院(yuan)就診。

5、正織螺

正(zheng)織螺(luo)(luo)是一(yi)個圓殼錐形的(de)螺(luo)(luo)，從外(wai)觀(guan)上(shang)看和(he)普通的(de)螺(luo)(luo)很(hen)相似，但(dan)是顏(yan)色會稍微不一(yi)樣。正(zheng)織螺(luo)(luo)表殼很(hen)光(guang)滑，富有光(guang)澤，外(wai)部殼口(kou)的(de)里層有小齒，用來(lai)保護(hu)自己(ji)。正(zheng)織螺(luo)(luo)喜(xi)歡吃腐(fu)蝕(shi)的(de)東西，因(yin)此最好(hao)不要(yao)食用。

6、節織螺

節織(zhi)螺(luo)又名粗肋織(zhi)紋螺(luo)，是一種大型的織(zhi)紋螺(luo)種類。節織(zhi)螺(luo)整體(ti)長度可(ke)以達到30cm，尤其是成(cheng)熟的節織(zhi)螺(luo)甚至會更長，整個形(xing)(xing)狀呈長橢圓形(xing)(xing)，具有很多細微的螺(luo)旋紋。節織(zhi)螺(luo)一般分布在我(wo)國南方(fang)沿海(hai)地區。

7、橄欖螺

橄(gan)欖螺(luo)(luo)(luo)的顏色(se)比較(jiao)深，基本以棕色(se)和深棕色(se)為(wei)主，有時還(huan)會(hui)帶點肉色(se)。橄(gan)欖螺(luo)(luo)(luo)是(shi)一(yi)種骨(gu)螺(luo)(luo)(luo)類的生(sheng)物，表面(mian)具有很規則的螺(luo)(luo)(luo)紋，并(bing)且在(zai)(zai)螺(luo)(luo)(luo)層中慢(man)慢(man)松散開。橄(gan)欖螺(luo)(luo)(luo)在(zai)(zai)臺灣(wan)分布最多，在(zai)(zai)蘭嶼、白(bai)沙灣(wan)、大溪、蘇澳均有分布。

8、光織螺

光織(zhi)螺(luo)的表面非常光滑，并且一般顏(yan)色(se)以白色(se)和(he)肉色(se)為主，殼(ke)面會有一些(xie)淡淡的黑色(se)斑紋，螺(luo)紋主要部分(fen)在螺(luo)口(kou)以及螺(luo)尾。光織(zhi)螺(luo)的外表很華麗，但是卻含有毒素，如果誤(wu)食光織(zhi)螺(luo)會引起人體缺氧、休克(ke)。

9、橡子螺

橡子(zi)螺(luo)(luo)的外觀以(yi)肉色(se)、棕色(se)為主，表面(mian)布滿整齊的螺(luo)(luo)紋，橡子(zi)螺(luo)(luo)的整體(ti)形(xing)狀比較偏向橢圓形(xing)，螺(luo)(luo)口相(xiang)比其他螺(luo)(luo)來說(shuo)比較大。橡子(zi)螺(luo)(luo)分布在(zai)我國南(nan)方沿海地(di)區，在(zai)印尼(ni)、菲律賓等海岸也有分布，分布范圍比較廣。

10、疣織螺

疣織(zhi)螺(luo)由(you)于其(qi)殼面(mian)的(de)螺(luo)紋都(dou)是一顆(ke)一顆(ke)的(de)點狀，因此看(kan)起來像得了疣病的(de)皮膚。疣織(zhi)螺(luo)外觀(guan)的(de)螺(luo)紋還是非常好(hao)看(kan)的(de)，每一個(ge)螺(luo)紋排列都(dou)非常整齊。雖然(ran)疣織(zhi)螺(luo)很(hen)美麗，但是如果被人(ren)誤食的(de)話，嚴重的(de)時候(hou)會危及(ji)生命。

吃螺搭配宜忌

和什么搭配吃好

1、田螺+白菜

能(neng)夠(gou)提高肝臟的解(jie)毒(du)功能(neng)，滋陰潤燥，強健(jian)身(shen)體，在(zai)夏季的時候(hou)還能(neng)夠(gou)清(qing)熱解(jie)毒(du)。特別(bie)適(shi)合在(zai)夏季食用。

2、田螺+香菜

能(neng)夠(gou)促進腸胃的(de)蠕(ru)動，有利于預防消化不(bu)良等(deng)癥狀，還能(neng)夠(gou)增加食欲，有利于對營養(yang)物質的(de)消化和吸收(shou)，并且可以有效的(de)降低血(xue)壓，預防流行性感(gan)冒。

3、田螺+蒜

能夠(gou)提高人(ren)體的(de)免疫力(li)，促(cu)進人(ren)體的(de)生長發育和新(xin)陳代謝，有著利(li)尿消腫的(de)功(gong)(gong)效，并且在夏季的(de)時候能夠(gou)起(qi)到(dao)清熱解毒的(de)功(gong)(gong)效。

4、田螺+青椒

可(ke)以增(zeng)強體力，緩解疲勞，還(huan)能(neng)夠促進(jin)唾液的(de)(de)(de)分泌，有利(li)于腸(chang)胃的(de)(de)(de)蠕動，有利(li)于營養物(wu)質的(de)(de)(de)消化和吸收，有效的(de)(de)(de)防止便秘(mi)等癥狀，它還(huan)可(ke)以有效地預(yu)防貧(pin)血(xue)牙齦出血(xue)等癥狀。

5、田螺+筍葉

能夠(gou)促進腸(chang)胃的(de)蠕動，有利(li)于營養物(wu)質的(de)消化和(he)吸收，還能夠(gou)有利(li)于大(da)便的(de)排(pai)出，能夠(gou)促進乳汁的(de)分(fen)泌，特別適合新媽媽食用，能夠(gou)補充人體所需(xu)要的(de)礦物(wu)質和(he)維生素(su)，對癌癥有一定的(de)防(fang)治作用。

6、田螺+芹菜

能(neng)(neng)夠(gou)清理我們的腸胃，促進腸胃的蠕(ru)動，有(you)(you)利于對營養物質的消化和吸收(shou)。并且可以有(you)(you)效地降低(di)血壓，能(neng)(neng)夠(gou)緩解貧(pin)血等(deng)癥狀，還能(neng)(neng)夠(gou)清熱解毒，特別適合在夏季食用(yong)。

吃螺搭配禁忌

1、不能和香瓜食用

田(tian)螺首先不能喝香瓜一起搭配食用，這是(shi)因為，田(tian)螺屬于寒(han)性(xing)食物(wu)，香瓜同樣屬于寒(han)性(xing)食物(wu)，且(qie)香瓜有著輕(qing)微的(de)(de)導致(zhi)人(ren)體腹(fu)瀉的(de)(de)作用。所以，這兩類食物(wu)都屬于大(da)寒(han)之物(wu)，會(hui)對我(wo)們的(de)(de)胃部造(zao)成(cheng)損傷，會(hui)導致(zhi)腹(fu)瀉，因此我(wo)們在這里不建議(yi)您一起食用田(tian)螺和香瓜。

2、不能和木耳食用

木耳(er)是很好(hao)的(de)(de)補血(xue)食(shi)(shi)物(wu)，但(dan)是，田螺不(bu)能和木耳(er)一(yi)起搭配食(shi)(shi)用，木耳(er)本身是很有營(ying)養(yang)價值的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，它含有豐富的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂肪、鈣、鐵、維生素(su)、磷(lin)脂及特(te)殊的(de)(de)植物(wu)膠(jiao)質(zhi)等(deng)，對(dui)人體有調養(yang)的(de)(de)作用。但(dan)同時，木耳(er)中(zhong)的(de)(de)一(yi)些類脂肪和膠(jiao)質(zhi)，與田螺中(zhong)的(de)(de)生物(wu)活性物(wu)質(zhi)結合會產(chan)生一(yi)些不(bu)利于人體健(jian)康的(de)(de)物(wu)質(zhi)，會不(bu)利于人體的(de)(de)消化功(gong)能，嚴重的(de)(de)會導致人體中(zhong)毒(du)。

3、不能和牛肉食用

牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)是(shi)我國(guo)大(da)部分地區的(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)們(men)(men)非常(chang)喜(xi)歡的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)食，營養(yang)豐(feng)富，但是(shi)，田(tian)螺不能和田(tian)螺一起吃。田(tian)螺肉(rou)(rou)里含(han)有大(da)量的(de)(de)(de)(de)維生素C，在(zai)正常(chang)情況下是(shi)促進我們(men)(men)身(shen)體(ti)(ti)健康的(de)(de)(de)(de)有益物質，可是(shi)維生素C與(yu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)中的(de)(de)(de)(de)微量元(yuan)素相遇時，則(ze)會削弱(ruo)人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)功能，因此人(ren)(ren)(ren)體(ti)(ti)不能很(hen)好的(de)(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)田(tian)螺和牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)里包含(han)的(de)(de)(de)(de)營養(yang)物質，嚴重的(de)(de)(de)(de)會引起脹氣。

4、不能與豬肉食用

豬肉(rou)是我(wo)國(guo)的(de)三大肉(rou)食之一(yi)，是很(hen)好(hao)的(de)營養肉(rou)類，尤(you)其對(dui)于氣血不足的(de)人們(men)是非常合適的(de)，但(dan)是田螺不能和豬肉(rou)一(yi)起吃(chi)。因為豬肉(rou)屬于熱(re)性(xing)(xing)食物，本身(shen)是不會引起我(wo)們(men)身(shen)體不適的(de)，而田螺屬于大寒性(xing)(xing)質的(de)食物，一(yi)冷一(yi)熱(re)很(hen)容易(yi)傷害我(wo)們(men)的(de)腸(chang)胃，容易(yi)造成腹痛、嘔吐(tu)、腹瀉等(deng)癥狀。

5、不能和蠶豆食用

田螺還不(bu)能和(he)(he)蠶(can)豆一起吃，我們都(dou)知道，蠶(can)豆是(shi)我們平時生活中(zhong)常見的(de)(de)一種食(shi)物，各種季(ji)節都(dou)可以(yi)看見它的(de)(de)身影(ying)，特別是(shi)作為零食(shi)，蠶(can)豆很普遍的(de)(de)出(chu)現(xian)在我們的(de)(de)生活之中(zhong)。蠶(can)豆不(bu)能螺類食(shi)品同吃，蠶(can)豆和(he)(he)海(hai)螺同吃會造(zao)成脹氣的(de)(de)癥狀(zhuang)(zhuang)，與(yu)田螺一起食(shi)用(yong)會造(zao)成腹部絞痛的(de)(de)癥狀(zhuang)(zhuang)，因此愛吃蠶(can)豆又碰(peng)巧(qiao)喜(xi)愛吃田螺的(de)(de)小伙伴要注意(yi)了。

6、不能和冰品食用

田(tian)螺(luo)的(de)(de)最(zui)佳食(shi)用季節(jie)是(shi)夏秋季節(jie)，但(dan)是(shi)，因為這個時間(jian)段的(de)(de)天氣還是(shi)非常炎熱的(de)(de)，人(ren)們(men)大(da)多(duo)喜歡(huan)吃(chi)喝冰(bing)品，而現在又是(shi)吃(chi)田(tian)螺(luo)的(de)(de)最(zui)佳時節(jie)，所以人(ren)們(men)大(da)多(duo)選擇在吃(chi)田(tian)螺(luo)時點一杯冰(bing)品，但(dan)這樣的(de)(de)吃(chi)法是(shi)不健康(kang)的(de)(de)，因為田(tian)螺(luo)是(shi)寒(han)性食(shi)物，冰(bing)品也是(shi)寒(han)冷(leng)的(de)(de)，兩(liang)者一起大(da)寒(han)，同食(shi)會(hui)削(xue)弱腸胃的(de)(de)消化(hua)(hua)功能，會(hui)導致消化(hua)(hua)不良，嚴重的(de)(de)會(hui)造成腹(fu)瀉。