食用螺的種類及做法

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扁玉螺

別稱：香螺、面(mian)包螺、肚(du)臍螺、大玉螺、肉螺

產地：我國沿海、日本北海道(dao)南部至九州、朝鮮半(ban)島等(deng)地

特點(dian)：貝殼呈半球形，堅厚，背腹(fu)扁而(er)寬(kuan)；殼頂低矮，螺旋部(bu)較短，體螺層寬(kuan)度突然加大；殼面光滑無肋(lei)，生長紋明顯。

烹飪：

1、找一根用不著(zhu)的牙(ya)刷(shua)，把扁玉螺(luo)用牙(ya)刷(shua)刷(shua)洗干凈(jing)；

2、用水多洗幾遍去除泥沙(sha)，扁玉螺一定(ding)吐(tu)好沙(sha)才可以食用，有沙(sha)子會(hui)影響食用效(xiao)果；

3、鍋(guo)中加入適(shi)量的清水，把扁玉螺放鍋(guo)里擺(bai)好；

4、大火燒開，然后(hou)轉(zhuan)小火燒八分鐘就可以出鍋了(le)；

5、調一(yi)(yi)(yi)點蘸汁，一(yi)(yi)(yi)勺(shao)醋，兩勺(shao)生抽，喜(xi)歡吃(chi)蒜(suan)的也可以(yi)放一(yi)(yi)(yi)點蒜(suan)末；

6、裝盤，吃的時候蘸料汁就(jiu)可以了。

菜譜推薦：原汁扁玉螺、醬(jiang)爆扁玉螺

紅螺

別(bie)稱：皺紅螺(luo)、海(hai)螺(luo)

產地：大連、煙(yan)臺、威海、青島等地

特(te)點：貝殼大(da)，殼極堅厚，表面(mian)生有(you)肋紋及棘突(tu)；殼口內面(mian)很光(guang)滑，呈橘紅色。

烹飪：

1、紅螺(luo)肉片洗(xi)凈，用(yong)少量料酒(jiu)腌制10分鐘；

2、熱油，下(xia)姜絲、蒜瓣(ban)碎碎炒香，再(zai)下(xia)紅螺(luo)肉片爆炒片刻；

3、加入兩(liang)勺(shao)剁椒，翻炒。并(bing)烹入少許(xu)魚露或(huo)味極鮮(xian)、蠔油；

4、最后加入(ru)蒜(suan)苗翻炒幾下，即可出鍋。

菜(cai)譜推薦：可爆、炒、燒(shao)、氽(tun)湯、打鹵、或水煮后佐以姜、醋、醬油食用。

花螺

別稱：東(dong)風螺、海(hai)豬(zhu)螺

產地(di)：分(fen)布于我國東、南沿海，東南亞(ya)及日本也(ye)有分(fen)布

特(te)點：垂直(zhi)分布于潮(chao)下(xia)帶數(shu)米至數(shu)十米水(shui)深，具有(you)日(ri)伏夜出的習性。

烹飪：

1、新鮮的花(hua)螺，用小刷子把(ba)外(wai)殼(ke)刷干凈；

2、用鹽水泡二十分(fen)鐘，然后瀝干(gan)水備用；

3、姜、蒜切末、鮮(xian)紅椒切小圈；

4、甜酒(jiu)汁和白酒(jiu)以2：1的(de)比例總成酒(jiu)汁；

5、鍋子熱(re)油，小火將姜(jiang)末、蒜末、一半的紅椒(jiao)圈炒香(xiang)；

6.加入一小碗(wan)水，再放入八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘；

7、加入酒汁(zhi)、魚露(lu)、陳醋和剩(sheng)下的紅椒(jiao)圈燒開(kai)；

8、然后(hou)放(fang)入(ru)花螺煮四(si)、五(wu)分鐘；

9、出(chu)鍋前加鹽、生(sheng)抽、胡椒粉調(diao)味，撒蔥花即可。

菜(cai)譜(pu)推薦：辣酒(jiu)煮花螺(luo)、雞肉蒸花螺(luo)

錐螺

別稱：尖尾螺

產地(di)：分布(bu)于菲律賓、中國東南沿(yan)海(hai)、臺灣、福建以南沿(yan)海(hai)、印尼、馬來西亞。

特(te)點：殼體(ti)修長精致，約(yue)有30層(ceng)凸(tu)圓(yuan)的螺層(ceng)，從小到大(da)依序(xu)排(pai)列。

烹飪：

1、錐螺(luo)清洗干凈(jing)，用清水多沖洗幾次；

2、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備(bei)用；

3、鍋(guo)里(li)放少許油(you)，油(you)熱后(hou)，爆香蔥姜，將(jiang)錐螺下鍋(guo)翻炒，加入辣椒一起翻炒；

4、加半(ban)小勺白(bai)酒去腥、半(ban)小勺鹽、不(bu)斷翻炒幾分(fen)鐘(zhong)即可(ke)出鍋(guo)。

菜譜推薦：辣炒錐螺、醬爆錐螺

海錐

別稱：海瓜子(zi)、海嘴嘴

產地：我(wo)國(guo)渤(bo)海、黃海邊

特點：殼(ke)(ke)呈螺(luo)紋狀，尾(wei)部(bu)(bu)腳尖(jian)，外部(bu)(bu)殼(ke)(ke)呈黃色(se)，內部(bu)(bu)殼(ke)(ke)呈白色(se)。

烹飪：

1、海錐(zhui)買回來可(ke)以(yi)用清水泡上，可(ke)以(yi)少放一點(dian)白酒，多(duo)多(duo)洗幾遍；

2、燒開水，把海錐灼一下，以海錐肉都灼出(chu)來就(jiu)好，不可過長時間，要不然就(jiu)沒(mei)有咬頭了。把灼好的海錐瀝水待用；

3、把(ba)姜(jiang)切片，香(xiang)菜切段，圓蔥切待用；

4、多多放油(you)，生油(you)時放姜(jiang)、圓蔥、干紅辣椒，炒(chao)出香味，可根據(ju)個人喜好倒(dao)入(ru)麻油(you)，然(ran)后倒(dao)入(ru)適量蒜(suan)蓉辣醬，用鍋里(li)的油(you)與麻油(you)炸一(yi)下后，倒(dao)入(ru)灼好的海錐，大(da)火翻炒(chao)一(yi)分鐘，倒(dao)入(ru)切好的香菜；

5、香菜(cai)炒倒(dao)后即可(ke)出鍋開吃啦。

菜譜推(tui)薦：香(xiang)辣海錐(zhui)、涼拌海錐(zhui)、鹽水煮海錐(zhui)

海瓜子

別稱：凸殼肌(ji)蛤、薄殼、烏鯰、海蛔、梅(mei)蛤、扁蛤

產地：分(fen)布于太(tai)平洋東(dong)西兩岸，廣(guang)泛分(fen)布于中(zhong)國南北沿海的(de)灘涂上。

特點：大小形(xing)狀(zhuang)如南(nan)瓜子，殼薄(bo)而透(tou)明

烹飪：

1、清水(shui)煮開后，把(ba)海瓜子倒(dao)入，煮到海瓜子熟透后撈出；

2、鍋里加(jia)入花生油燒熱，干辣椒、麻椒爆鍋，加(jia)海瓜子(zi)炒(chao)勻；

3、再加生抽(chou)、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)調(diao)味，炒5分(fen)鐘左右，直(zhi)到炒熟，裝盤即(ji)可。

菜譜推薦：爆炒海瓜子(zi)、香拌(ban)海瓜子(zi)、蔥(cong)油(you)海瓜子(zi)

疣荔枝螺

別稱：辣(la)(la)玻(bo)螺(luo)、辣(la)(la)螺(luo)

產地：中(zhong)國沿(yan)海(hai)均(jun)有分布，黃海(hai)、渤海(hai)數(shu)量多。幾乎廣泛分布在日本沿(yan)海(hai)地區。

特點：貝殼(ke)呈卵圓形，殼(ke)小較堅厚，殼(ke)高大于殼(ke)寬。

烹飪：

1、首先把疣(you)荔枝螺用清水(shui)洗(xi)，去(qu)除它(ta)的黏(nian)液和(he)泥沙；

2、水(shui)燒開后將疣荔枝螺放入，迅速抄水(shui)，撈出(chu)后用冷水(shui)沖，濾干；

3、然后再加熱油鍋，把(ba)作料先放進去，倒入疣荔枝螺爆炒就可以了。

香螺

別(bie)稱(cheng)：香螺、金(jin)絲螺

產地：福建、廣東(dong)、遼寧、山東(dong)沿海，朝鮮，日本(ben)

特點：體型較長(chang)，貝殼圓(yuan)胖而(er)厚重，整體呈長(chang)雙錐(zhui)形，有八個螺(luo)層左右。

烹飪：

1、將(jiang)香(xiang)螺(luo)殼敲開，取(qu)出(chu)肉，除去(qu)尾部，用少許鹽搓(cuo)一搓(cuo)，去(qu)盡香(xiang)螺(luo)肉的黏液，再用清水洗凈，然后片(pian)成薄片(pian)，越薄越好，否則炒不嫩(nen)。2、開旺火熱豬油（30克）、鍋，將(jiang)香(xiang)螺(luo)片(pian)放下去(qu)一拉，倒出(chu)，濾去(qu)油。

3、在鍋內另(ling)加少許豬(zhu)油燒熱，將(jiang)蔥段，冬筍片(pian)、冬菇片(pian)一起放入略(lve)炒，再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好(hao)芡(qian)，隨即(ji)將(jiang)拉過的香螺片(pian)倒入，一起迅速炒幾下(xia)即(ji)好(hao)。

菜譜推薦：白炒(chao)香螺、鮑魚(yu)汁炒(chao)香螺、鮮椒香螺片(pian)

椰子螺

別稱：椰子(zi)渦(wo)螺、木瓜螺

產地(di)：主要分布在溫熱帶沙泥質淺海域

特點：貝殼(ke)黃褐色(se)，狀如木(mu)瓜(gua)，光滑而有黑(hei)褐色(se)斑

烹飪：

1、將帶殼的椰子螺放(fang)入沸水(shui)中大火汆(cuan)2分鐘(zhong)，取出用牙(ya)簽(qian)挑出螺肉；

2、萵(wo)筍切成權長(chang)6厘米的段，放(fang)入(ru)沸水中(zhong)大火(huo)汆1分鐘；

3、將挑出的螺肉去除沙袋，洗凈(jing)放(fang)入(ru)鍋中，大火(huo)(huo)燒開(kai)，再改用小火(huo)(huo)煮一小時(shi)，臨出鍋前0.5小時(shi)放(fang)入(ru)鹽，出鍋前10分鐘(zhong)放(fang)入(ru)味(wei)精(jing)；

4、將煲(bao)好的螺(luo)肉取出(chu)，用(yong)刀片(pian)(pian)成(cheng)厚0.2厘米的片(pian)(pian)，用(yong)螺(luo)片(pian)(pian)包裹萵(wo)筍段放入盤中并用(yong)汆(cuan)水(shui)后的西蘭花點綴(zhui)；

5、淋上明油出鍋，澆在(zai)螺片上拌(ban)一下即可。

菜譜推薦：涼拌椰(ye)子螺、爆(bao)炒椰(ye)子螺

蠑螺

別稱：珠螺(luo)，雞眼螺(luo)，朝鮮花冠小(xiao)月螺(luo)

產地：印度洋(yang)、東(dong)海(hai)、南海(hai)

特(te)點：蠑螺(luo)的口蓋特(te)別厚，屬(shu)于石(shi)灰質(zhi)的，往(wang)往(wang)凹凸不平，或(huo)有彎曲(qu)的脊。

烹飪：

1、熱(re)鍋，加入色拉(la)油(you)，輕輕搖動鍋子(zi)使表面都覆蓋上薄薄一(yi)層，倒除多(duo)余油(you)，接著再(zai)重新(xin)倒入20㏄的色拉(la)油(you)；

2、將作法1的鍋子(zi)開(kai)大火(huo)，待油(you)溫至約80℃時，爆香蒜末、辣椒(jiao)末，再加(jia)入(ru)蛋液快(kuai)炒至收干有香味，接著放入(ru)高麗菜絲與蠑螺肉拌炒；

3、于作法2中加入(ru)(ru)白飯翻炒拌勻，待(dai)白飯炒散(san)后加入(ru)(ru)所有調味(wei)料拌炒均勻調味(wei)即可(ke)。

菜譜推薦：烤(kao)蠑螺、醬爆蠑螺

彩虹?螺

別(bie)稱：彩虹螺(luo)，刷棋子(zi)

產(chan)地：熱帶印度(du)太平(ping)洋（印度(du)太平(ping)洋區）

特點：殼小，扁(bian)平(ping)，光滑(hua)，有(you)光澤。

烹飪：用(yong)清水煮成一(yi)(yi)大(da)盆，一(yi)(yi)家(jia)人圍著盆子，一(yi)(yi)人一(yi)(yi)根(gen)繡花針(zhen)，嫻熟的挑出螺肉(rou)，邊看電(dian)視邊吃(chi)(chi)，吃(chi)(chi)完再把(ba)殼收藏起(qi)來。

歐洲峨螺

產地：美國東(dong)北部、西歐

特點：歐(ou)洲(zhou)峨螺的(de)(de)(de)肉(rou)很緊致，是鱈魚最(zui)喜歡的(de)(de)(de)食物(wu)之一，北歐(ou)諸國(guo)(guo)、地(di)中海(hai)沿(yan)岸的(de)(de)(de)幾(ji)個傳(chuan)統(tong)海(hai)鮮(xian)消費國(guo)(guo)也特別(bie)好(hao)峨螺。

菜譜推薦：醬爆峨螺

卡民氏峨螺

別稱(cheng)：香螺(luo)，風車螺(luo)

產地：中國內黃海北(bei)部，以及朝(chao)鮮半島、日本北(bei)部沿海。

特點：殼表有螺脈或縱肋，夜間(jian)覓食性，食魚類(lei)或貝類(lei)或小蟲。

烹飪：和紅螺類似

菜譜推薦：鮮(xian)椒響(xiang)螺片

田螺

別(bie)稱(cheng)：螺(luo)(luo)螄、湖螺(luo)(luo)、石螺(luo)(luo)、豆(dou)田螺(luo)(luo)、金螺(luo)(luo)、蝸螺(luo)(luo)牛

產地(di)：分布廣泛，各(ge)地(di)湖泊(bo)基本都能(neng)找到(dao)

特點：田螺(luo)(luo)對水質的要求很高，如果水質不(bu)好的話，容易受污染(ran)，特別是吃的時候如果螺(luo)(luo)內的大便(bian)沒排干(gan)凈，會有很多寄生蟲。

烹飪：

1、田螺去尖，鍋中放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)入辣(la)椒(jiao)、八角(jiao)、辣(la)椒(jiao)、蔥段、蒜片、姜(jiang)片、香葉(xie)、郫縣豆瓣(ban)醬(jiang)大火炒(chao)出(chu)紅油；

2、倒入(ru)田螺，攪拌(ban)均勻，加入(ru)老抽、鹽、蠔油(you)、料酒翻炒均勻；

3、加水翻炒至收汁，即可食用。

菜譜推(tui)薦：香辣炒田(tian)(tian)螺(luo)、田(tian)(tian)螺(luo)燒雞、田(tian)(tian)螺(luo)燒肉(rou)、田(tian)(tian)螺(luo)炒雞蛋

泥螺

別稱：吐(tu)鐵、泥螄(si)、泥糍(ci)、麥螺蛤、泥螞

產地：日本、朝鮮以及中(zhong)國大(da)陸(lu)的沿海等地

特點：螺肉爽口、營(ying)養豐富

烹飪：

1、清洗泥螺；

2、將(jiang)洗(xi)好的泥螺(luo)放入冷水中，小(xiao)火加熱(re)(re)到沸騰(teng)后，再加熱(re)(re)30秒左右，將(jiang)泥螺(luo)撈出；

3、泥螺瀝凈水分(fen)，放在(zai)一邊備用；

4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜(suan)末，下(xia)辣椒(jiao)碎和姜絲稍微翻炒幾下(xia)；

5、將泥(ni)螺倒入鍋中，加(jia)鹽、啤酒、白胡(hu)椒粉，中火快速翻；

6、翻炒十幾秒左右，盛出即可。

菜譜推薦：可煲粥、熱炒、鹽腌(a)酒漬(zi)，經典做法是醉泥螺。

螺的哪些部位不能吃

1、頭的部分

螺一般有兩(liang)個俗稱螺腦(nao)的(de)東西，是兩(liang)個小球(qiu)球(qiu)似的(de)東西，在螺肉里(li)面，那個如果吃多了就會頭暈而(er)且惡(e)心。螺的(de)腦(nao)神經分泌的(de)物質會引起(qi)食物中毒。

2、螺的尾部

螺(luo)引起(qi)的食物中(zhong)毒潛伏期短(duan)（1～2小時），癥狀為惡(e)心、嘔吐、頭暈，所以在(zai)烹制(zhi)過程中(zhong)要(yao)把螺(luo)的頭部(bu)和尾(wei)部(bu)去掉。

3、螺的內臟和性腺

如果(guo)吃多了，會讓(rang)人感覺迷糊。螺、蜆子、蚶子等貝(bei)類的內臟在味(wei)道(dao)上(shang)并沒有特別的味(wei)道(dao)。常見的海鮮貝(bei)類雖然味(wei)美，但它(ta)們(men)的內臟對于有害物質(zhi)的降解能力(li)很低。原則上(shang)，貝(bei)類的內臟不適合食用。

哪些螺不能吃

1、球織螺

球(qiu)織螺的(de)外形看起(qi)(qi)來小(xiao)巧可愛(ai)，外殼接近圓形，一般有淡(dan)褐色或者(zhe)淡(dan)紫(zi)色的(de)外觀(guan)，表(biao)面(mian)的(de)紋路排列整齊。球(qiu)織螺分布在印度洋、韓國，在臺灣(wan)產量比較多。如果(guo)誤食球(qiu)織螺之后會(hui)引起(qi)(qi)人體休(xiu)克，因(yin)此(ci)一定要注意。

2、方格螺

方(fang)格(ge)螺(luo)(luo)的(de)(de)(de)外表(biao)看上去要更堅硬一(yi)些，因為(wei)方(fang)格(ge)螺(luo)(luo)外表(biao)的(de)(de)(de)格(ge)紋都是尖尖的(de)(de)(de)，顏色也是深棕(zong)色和(he)白色相間的(de)(de)(de)樣子(zi)。如果誤食方(fang)格(ge)螺(luo)(luo)之(zhi)后(hou)，短時(shi)間會出現一(yi)定的(de)(de)(de)呼(hu)吸(xi)困難、四(si)肢乏力，最(zui)后(hou)可能會有窒息的(de)(de)(de)危險。

3、暗色織螺

暗(an)色(se)織(zhi)(zhi)(zhi)螺顧名思(si)義(yi)，顏(yan)色(se)相對(dui)于其他螺來(lai)說，偏(pian)棕色(se)或者棕紫色(se)。暗(an)色(se)織(zhi)(zhi)(zhi)螺和(he)球(qiu)織(zhi)(zhi)(zhi)螺比較(jiao)像，但是(shi)暗(an)色(se)織(zhi)(zhi)(zhi)螺的螺紋要(yao)稍微(wei)(wei)寬一(yi)些(xie)，并(bing)且螺口要(yao)稍微(wei)(wei)小一(yi)些(xie)。暗(an)色(se)織(zhi)(zhi)(zhi)螺主要(yao)分(fen)布在我國沿海地區(qu)，如：福建、廣(guang)東等。

4、花冠螺

花冠(guan)螺的(de)外(wai)觀(guan)很漂亮，它的(de)螺口部分像開放的(de)花一樣，因此而得名“花冠(guan)”。花冠(guan)螺雖然(ran)外(wai)觀(guan)美(mei)麗，但是被人(ren)體誤食之(zhi)后，在短(duan)時(shi)間可能會(hui)造成人(ren)體功能紊亂，此時(shi)一定要手動催吐(tu)，然(ran)后再(zai)及時(shi)去醫(yi)院就(jiu)診。

5、正織螺

正(zheng)織(zhi)螺是(shi)一個圓殼(ke)錐形(xing)的(de)(de)螺，從(cong)外(wai)(wai)觀上(shang)看和(he)普通的(de)(de)螺很(hen)(hen)相似(si)，但是(shi)顏色會稍微不一樣。正(zheng)織(zhi)螺表(biao)殼(ke)很(hen)(hen)光(guang)滑，富有光(guang)澤(ze)，外(wai)(wai)部殼(ke)口的(de)(de)里層有小齒，用(yong)來保(bao)護自(zi)己。正(zheng)織(zhi)螺喜歡吃腐蝕的(de)(de)東西，因(yin)此最好(hao)不要食用(yong)。

6、節織螺

節(jie)(jie)(jie)(jie)織螺(luo)(luo)又名粗肋織紋螺(luo)(luo)，是一(yi)(yi)種大(da)型(xing)的(de)織紋螺(luo)(luo)種類。節(jie)(jie)(jie)(jie)織螺(luo)(luo)整(zheng)體長度可以達到30cm，尤其是成熟的(de)節(jie)(jie)(jie)(jie)織螺(luo)(luo)甚至會更長，整(zheng)個形狀(zhuang)呈(cheng)長橢圓形，具有(you)很多細(xi)微的(de)螺(luo)(luo)旋紋。節(jie)(jie)(jie)(jie)織螺(luo)(luo)一(yi)(yi)般分(fen)布在我(wo)國南方(fang)沿海地(di)區。

7、橄欖螺

橄欖螺(luo)(luo)的顏色(se)比較深，基(ji)本以棕(zong)色(se)和深棕(zong)色(se)為主，有時還會(hui)帶點肉色(se)。橄欖螺(luo)(luo)是一種骨(gu)螺(luo)(luo)類(lei)的生物(wu)，表面具(ju)有很(hen)規則的螺(luo)(luo)紋，并(bing)且在螺(luo)(luo)層中(zhong)慢(man)慢(man)松(song)散開。橄欖螺(luo)(luo)在臺灣分布最多，在蘭嶼、白沙灣、大溪、蘇澳均有分布。

8、光織螺

光(guang)織(zhi)螺(luo)的表(biao)面非常光(guang)滑，并(bing)且一(yi)般(ban)顏(yan)色(se)(se)以白色(se)(se)和肉色(se)(se)為主，殼面會(hui)有(you)一(yi)些(xie)淡淡的黑(hei)色(se)(se)斑紋，螺(luo)紋主要部(bu)分在(zai)螺(luo)口以及螺(luo)尾。光(guang)織(zhi)螺(luo)的外表(biao)很華麗，但是(shi)卻含(han)有(you)毒素，如果誤食光(guang)織(zhi)螺(luo)會(hui)引(yin)起人體缺氧、休克(ke)。

9、橡子螺

橡子(zi)螺(luo)的外觀以肉色、棕(zong)色為主(zhu)，表面(mian)布(bu)(bu)(bu)滿整(zheng)齊的螺(luo)紋(wen)，橡子(zi)螺(luo)的整(zheng)體形(xing)狀(zhuang)比(bi)較偏向橢圓形(xing)，螺(luo)口(kou)相比(bi)其他(ta)螺(luo)來(lai)說比(bi)較大。橡子(zi)螺(luo)分布(bu)(bu)(bu)在我國南方沿海(hai)地區，在印尼、菲律(lv)賓(bin)等海(hai)岸也有分布(bu)(bu)(bu)，分布(bu)(bu)(bu)范圍比(bi)較廣。

10、疣織螺

疣(you)織(zhi)(zhi)螺(luo)由于其(qi)殼面的(de)(de)螺(luo)紋(wen)都是(shi)一顆一顆的(de)(de)點狀，因此看起(qi)來像得了疣(you)病(bing)的(de)(de)皮膚。疣(you)織(zhi)(zhi)螺(luo)外觀的(de)(de)螺(luo)紋(wen)還(huan)是(shi)非常(chang)好看的(de)(de)，每(mei)一個(ge)螺(luo)紋(wen)排列都非常(chang)整齊。雖然疣(you)織(zhi)(zhi)螺(luo)很(hen)美麗，但是(shi)如果被人誤食的(de)(de)話，嚴重的(de)(de)時候會(hui)危及生命(ming)。

吃螺搭配宜忌

和什么搭配吃好

1、田螺+白菜

能(neng)夠提高肝臟的解毒功能(neng)，滋陰潤燥，強健身體(ti)，在夏季(ji)的時(shi)候還(huan)能(neng)夠清(qing)熱(re)解毒。特別適合在夏季(ji)食用。

2、田螺+香菜

能夠促進腸胃(wei)的蠕動，有利于預防消(xiao)化不良(liang)等癥狀，還能夠增(zeng)加食欲(yu)，有利于對營養物質的消(xiao)化和(he)吸收，并且可以有效的降低血壓，預防流行性感冒。

3、田螺+蒜

能(neng)夠提高人(ren)(ren)體的(de)免疫力，促進人(ren)(ren)體的(de)生長(chang)發育和新陳代謝(xie)，有著利尿(niao)消(xiao)腫(zhong)的(de)功(gong)效，并且在(zai)夏季(ji)的(de)時候能(neng)夠起到清熱解毒的(de)功(gong)效。

4、田螺+青椒

可以增強體力，緩解疲(pi)勞，還能夠促進唾液的(de)分泌(mi)，有(you)利(li)于腸胃的(de)蠕動，有(you)利(li)于營養物質(zhi)的(de)消化(hua)和吸收，有(you)效的(de)防(fang)(fang)止便(bian)秘等癥(zheng)狀，它還可以有(you)效地預防(fang)(fang)貧血(xue)牙齦(yin)出(chu)血(xue)等癥(zheng)狀。

5、田螺+筍葉

能夠(gou)促進腸胃的(de)蠕動，有(you)利(li)于(yu)營養物質的(de)消化(hua)和吸收(shou)，還能夠(gou)有(you)利(li)于(yu)大便(bian)的(de)排出，能夠(gou)促進乳(ru)汁(zhi)的(de)分泌，特別(bie)適合新媽(ma)媽(ma)食用(yong)，能夠(gou)補充人體所需要的(de)礦(kuang)物質和維生素，對癌癥有(you)一定的(de)防治作用(yong)。

6、田螺+芹菜

能夠清(qing)理我們的(de)腸胃(wei)(wei)，促進腸胃(wei)(wei)的(de)蠕動，有(you)(you)利于(yu)對(dui)營(ying)養物(wu)質的(de)消化和吸收。并且可以有(you)(you)效地降低血(xue)壓(ya)，能夠緩解(jie)(jie)貧血(xue)等癥(zheng)狀(zhuang)，還(huan)能夠清(qing)熱(re)解(jie)(jie)毒，特別(bie)適合在(zai)夏季食用。

吃螺搭配禁忌

1、不能和香瓜食用

田(tian)螺首(shou)先(xian)不能喝香(xiang)瓜(gua)一(yi)起(qi)搭配食(shi)用(yong)，這(zhe)是因為，田(tian)螺屬于(yu)寒(han)(han)性(xing)食(shi)物(wu)，香(xiang)瓜(gua)同(tong)樣(yang)屬于(yu)寒(han)(han)性(xing)食(shi)物(wu)，且(qie)香(xiang)瓜(gua)有著輕微的(de)導(dao)致(zhi)人體腹瀉(xie)的(de)作(zuo)用(yong)。所以，這(zhe)兩(liang)類(lei)食(shi)物(wu)都屬于(yu)大(da)寒(han)(han)之物(wu)，會對我們的(de)胃部造(zao)成(cheng)損傷，會導(dao)致(zhi)腹瀉(xie)，因此我們在這(zhe)里(li)不建(jian)議您一(yi)起(qi)食(shi)用(yong)田(tian)螺和(he)香(xiang)瓜(gua)。

2、不能和木耳食用

木耳(er)(er)是(shi)很好的(de)(de)補血食(shi)物(wu)(wu)，但(dan)是(shi)，田螺不能(neng)和木耳(er)(er)一起搭(da)配食(shi)用(yong)，木耳(er)(er)本身是(shi)很有(you)營養價值的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，它含(han)有(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪(fang)、鈣、鐵、維(wei)生(sheng)素、磷脂(zhi)及(ji)特殊的(de)(de)植物(wu)(wu)膠(jiao)質(zhi)等(deng)，對人(ren)體(ti)有(you)調養的(de)(de)作用(yong)。但(dan)同時，木耳(er)(er)中(zhong)的(de)(de)一些類脂(zhi)肪(fang)和膠(jiao)質(zhi)，與田螺中(zhong)的(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)活性物(wu)(wu)質(zhi)結(jie)合會(hui)產生(sheng)一些不利于(yu)人(ren)體(ti)健康的(de)(de)物(wu)(wu)質(zhi)，會(hui)不利于(yu)人(ren)體(ti)的(de)(de)消化功能(neng)，嚴重的(de)(de)會(hui)導致人(ren)體(ti)中(zhong)毒。

3、不能和牛肉食用

牛肉(rou)是(shi)我(wo)國大(da)部分地區的(de)(de)(de)(de)人(ren)們(men)非(fei)常(chang)喜歡的(de)(de)(de)(de)肉(rou)食，營(ying)(ying)養豐富，但是(shi)，田(tian)螺(luo)不能和田(tian)螺(luo)一(yi)起(qi)吃。田(tian)螺(luo)肉(rou)里含(han)有大(da)量的(de)(de)(de)(de)維(wei)生素C，在正常(chang)情況下(xia)是(shi)促進我(wo)們(men)身體(ti)健康的(de)(de)(de)(de)有益(yi)物質，可是(shi)維(wei)生素C與牛肉(rou)中的(de)(de)(de)(de)微量元(yuan)素相遇(yu)時，則會削弱人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)(de)消化功(gong)能，因此(ci)人(ren)體(ti)不能很好的(de)(de)(de)(de)消化田(tian)螺(luo)和牛肉(rou)里包(bao)含(han)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養物質，嚴(yan)重的(de)(de)(de)(de)會引起(qi)脹氣(qi)。

4、不能與豬肉食用

豬肉(rou)(rou)是(shi)(shi)我(wo)國的三大(da)(da)肉(rou)(rou)食之一(yi)，是(shi)(shi)很好的營養肉(rou)(rou)類，尤其對于(yu)(yu)氣血不足的人們(men)是(shi)(shi)非常合(he)適的，但是(shi)(shi)田螺不能(neng)和豬肉(rou)(rou)一(yi)起吃。因為豬肉(rou)(rou)屬于(yu)(yu)熱性食物，本身是(shi)(shi)不會(hui)引起我(wo)們(men)身體不適的，而田螺屬于(yu)(yu)大(da)(da)寒性質的食物，一(yi)冷(leng)一(yi)熱很容易傷害我(wo)們(men)的腸(chang)胃(wei)，容易造成腹(fu)痛、嘔吐、腹(fu)瀉等癥狀。

5、不能和蠶豆食用

田螺還不能和蠶豆(dou)(dou)一(yi)起吃(chi)，我們都(dou)知道，蠶豆(dou)(dou)是(shi)我們平時(shi)生活中(zhong)(zhong)常見(jian)的(de)(de)一(yi)種食(shi)物，各種季節都(dou)可以(yi)看見(jian)它的(de)(de)身影，特別是(shi)作為零食(shi)，蠶豆(dou)(dou)很普遍的(de)(de)出現在我們的(de)(de)生活之中(zhong)(zhong)。蠶豆(dou)(dou)不能螺(luo)類(lei)食(shi)品同(tong)吃(chi)，蠶豆(dou)(dou)和海(hai)螺(luo)同(tong)吃(chi)會造成脹氣的(de)(de)癥狀，與田螺(luo)一(yi)起食(shi)用會造成腹部絞(jiao)痛的(de)(de)癥狀，因(yin)此(ci)愛吃(chi)蠶豆(dou)(dou)又碰(peng)巧喜(xi)愛吃(chi)田螺(luo)的(de)(de)小伙伴要注意了。

6、不能和冰品食用

田(tian)螺(luo)的(de)(de)最(zui)佳食用季(ji)節(jie)是(shi)夏秋季(ji)節(jie)，但(dan)是(shi)，因為(wei)這個時(shi)間段(duan)的(de)(de)天氣還是(shi)非常炎熱(re)的(de)(de)，人們大多喜歡吃(chi)喝冰(bing)品(pin)(pin)，而現在又是(shi)吃(chi)田(tian)螺(luo)的(de)(de)最(zui)佳時(shi)節(jie)，所以人們大多選擇在吃(chi)田(tian)螺(luo)時(shi)點一(yi)杯冰(bing)品(pin)(pin)，但(dan)這樣的(de)(de)吃(chi)法是(shi)不(bu)健康的(de)(de)，因為(wei)田(tian)螺(luo)是(shi)寒(han)性食物(wu)，冰(bing)品(pin)(pin)也是(shi)寒(han)冷的(de)(de)，兩者一(yi)起大寒(han)，同食會(hui)削弱腸胃(wei)的(de)(de)消化功能，會(hui)導致消化不(bu)良(liang)，嚴重的(de)(de)會(hui)造成(cheng)腹瀉。