【金(jin)華火(huo)(huo)腿】金(jin)華火(huo)(huo)腿怎么吃(chi) 金(jin)華火(huo)(huo)腿怎么做(zuo)好吃(chi) 金(jin)華火(huo)(huo)腿的做(zuo)法

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金華火腿怎么吃

一、食用方法豐富多彩

蒸、煮、燉、燒湯均可，也可配以水產、禽(qin)、肉、蛋、蔬菜蒸煮或燉食。只要方法得當，其味鮮美無比。

二、介紹幾種常用的燒食方法

1、蒸食：將修(xiu)割清洗好的整塊火腿置于盤(pan)中、隔水蒸、要(yao)做到：

（l）肥膘（皮面）朝上瘦肉朝下。

（2）如用(yong)(yong)(yong)鋁鍋或鐵(tie)鍋蒸的(de)(de)，500克(ke)重的(de)(de)火(huo)腿(tui)塊約蒸35分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)文(wen)火(huo)燜(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；若去火(huo)腿(tui)皮后(hou)蒸的(de)(de)，約蒸30分(fen)鐘(zhong)(zhong)，再(zai)文(wen)火(huo)燜(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；用(yong)(yong)(yong)蒸籠蒸，需40分(fen)鐘(zhong)(zhong)，燜(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；蒸氣蒸，只(zhi)需蒸25分(fen)鐘(zhong)(zhong)，燜(men)5分(fen)鐘(zhong)(zhong)；不(bu)宜用(yong)(yong)(yong)高(gao)壓鍋蒸食(shi)。

（3）蒸好后取出，去湯(tang)（湯(tang)可另用）、涼透(tou)。

（4）切片食用，要先去(qu)皮，肥膘(biao)朝上，按橫絲紋切片（若順絲紋切．則(ze)感肉(rou)質(zhi)老），片越(yue)薄越(yue)好。

2、蒸淡水(shui)魚(yu)(yu)：將(jiang)生火腿(tui)切(qie)成若干薄片（約50g）魚(yu)(yu)一般(ban)選鯽魚(yu)(yu)、扁魚(yu)(yu)、鯉魚(yu)(yu)、鱖(gui)魚(yu)(yu)、甲魚(yu)(yu)等，洗(xi)凈(jing)后稍抹點鹽．將(jiang)火腿(tui)片蓋在魚(yu)(yu)上(shang)，塞—些在魚(yu)(yu)肚內，將(jiang)魚(yu)(yu)蒸熟即可。

3、燉食：

（1）火腿蹄(ti)膀(bang)或(huo)腳爪燉(dun)雞、鴨、鮮豬蹄(ti)膀(bang)或(huo)鮮豬爪等，火腿一定要洗(xi)刮(gua)干凈，先(xian)入(ru)水(shui)中燉(dun)，再加入(ru)雞、鴨或(huo)蹄(ti)膀(bang)、豬爪等，燉(dun)燒燜透(tou)。

（2）火(huo)腿塊(kuai)放(fang)置砂鍋中，用文火(huo)燉煮成熟，橫絲(si)切片(pian)。

（3）用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂(sha)鍋(guo)燉(dun)煮，湯(tang)料兼美(mei)。

4、用火腿絲(si)（片）還可(ke)燒黃(huang)鱔、豆腐、冬瓜、魚(yu)(yu)翅、蚌肉、魚(yu)(yu)頭等。

5、制作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻(ying)桃(tao)等、加(jia)入少量(liang)冰糖(tang)或白(bai)糖(tang)，用文(wen)火燉煮。

6、做火鍋(guo)底料等：

三、特別提示

1、“金華(hua)”火(huo)腿食(shi)(shi)(shi)用(yong)比(bi)較講(jiang)究，食(shi)(shi)(shi)用(yong)前一定要(yao)斬切修(xiu)(xiu)割好。火(huo)腿的精(jing)華(hua)部(bu)位在股(gu)骨部(bu)位（即上腰峰(feng)），食(shi)(shi)(shi)用(yong)時可當(dang)中斬開(kai)，根據食(shi)(shi)(shi)用(yong)需要(yao)量斬下，然后進行修(xiu)(xiu)割，一定要(yao)把(ba)發黃的肥膘削除(chu)，再修(xiu)(xiu)去瘦肉表面(mian)氧化部(bu)位后即可食(shi)(shi)(shi)用(yong)。

2、食用時除踵、爪部位外，大多要按橫絲紋切成薄片。

3、忌用(yong)茴香、桂皮、花椒、醬油、米(mi)醋等香辛料和調料。

4、不宜采用紅燒、醬制、鹵(lu)制等方法燒煮。

火腿(tui)是(shi)我們(men)生活中的一(yi)道(dao)(dao)百搭(da)美味，尖椒炒火腿(tui)、可(ke)以炒黃(huang)瓜，可(ke)以燜煮白菜，也可(ke)以做壽司(si)，火腿(tui)雞蛋、火腿(tui)炒飯……道(dao)(dao)道(dao)(dao)都是(shi)美味，讓人垂(chui)涎三(san)尺。火腿(tui)有很多品牌，雙(shuang)匯、王(wang)中王(wang)，金華火腿(tui)等等。金華火腿(tui)是(shi)一(yi)種腌(a)制品，地地道(dao)(dao)道(dao)(dao)，非常(chang)正宗。需要提醒一(yi)點，金華火腿(tui)含鹽(yan)量偏高，因此高血壓(ya)的人和老年(nian)人應少吃(chi)。

每道(dao)菜都(dou)有多重做(zuo)法，尤其在專業(ye)廚師手里，一道(dao)食物可能有二三十(shi)種完全不同(tong)的(de)做(zuo)法，而且做(zuo)出(chu)來的(de)味道(dao)盡(jin)管都(dou)不同(tong)，但都(dou)是非常美味的(de)。金(jin)華火腿怎么吃，金(jin)華火腿的(de)做(zuo)法也很多。

金華火腿做法指導

1. 火腿(tui)肉(rou)是堅硬的干制(zhi)品(pin)，要燉爛很不容易，如果在(zai)燉之前在(zai)火腿(tui)上涂些白糖，然(ran)后(hou)再(zai)放入鍋中，就(jiu)比較容易燉爛，且味道更(geng)為鮮(xian)美;用火腿(tui)煮湯(tang)時也(ye)可以加少量米酒，能讓(rang)火腿(tui)更(geng)鮮(xian)香，且能降(jiang)低(di)咸(xian)度;

2. 整只火腿用(yong)刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果;

火(huo)腿內含豐富的蛋白(bai)質和脂肪，多種維生(sheng)素和礦物(wu)質;火(huo)腿制作經(jing)冬歷(li)夏(xia)，經(jing)過發(fa)酵(jiao)分解，各(ge)種營養成(cheng)分更易被人(ren)體所吸收(shou)，具(ju)有養胃生(sheng)津、益腎壯陽、固骨髓、健足力(li)、愈創口等作用。

火腿貯存：

1、火腿(tui)存放時，應(ying)在封(feng)口處涂上植(zhi)物油(you)，以隔絕空氣，防止(zhi)脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入;

2、夏(xia)天可用食油在火腿(tui)兩面擦抹(mo)1遍，置于罐內，上蓋咸干菜可保存較長(chang)時間。

3、將(jiang)火腿(tui)用(yong)保鮮紙(zhi)包扎密(mi)封，放冷(leng)藏室中即可，不宜(yi)放冷(leng)凍室。

金華(hua)火腿是(shi)一道非常(chang)著名的(de)金華(hua)市特產，通過以上(shang)文章介紹，我們(men)都知道金華(hua)火腿有很(hen)多(duo)的(de)吃法，可以讓我們(men)大飽口福了。但是(shi)需要提醒大家(jia)的(de)是(shi)，金華(hua)火腿是(shi)本身腌制(zhi)品，非常(chang)易于存放(fang)(fang)，因此大家(jia)不要把它放(fang)(fang)在冰箱(xiang)里，反而容易變(bian)質(zhi)，變(bian)壞!平常(chang)只需要放(fang)(fang)在陰涼(liang)通風(feng)的(de)地方就可以了。