知名發酵火腿品種,具有世界聲譽的中華傳統名食,以色、香、味、形四絕著稱于世
金華火(huo)腿是(shi)世界的(de)發酵火(huo)腿品種,素以“色、香、味、形(xing)”四(si)絕而享(xiang)譽中外,是(shi)我國有文字(zi)記載歷史悠久的(de)火(huo)腿品種,也是(shi)古代(dai)金華勞(lao)動人(ren)民智慧(hui)的(de)結晶。
金華(hua)火腿起源于唐朝,是老百姓在(zai)勞動中總結出的一種(zhong)保存鮮肉(rou)的工藝,而后逐步演化成制作火腿的民(min)間工藝,并廣為流傳。