【咖(ka)啡拉花】咖(ka)啡拉花使用材(cai)料(liao)是什(shen)么 咖(ka)啡拉花怎么制作呢

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是由(you)Espresso打底而出來的(de)(de)(de)，所以(yi)一(yi)(yi)杯萃取正(zheng)確的(de)(de)(de)Espresso也是必(bi)不(bu)(bu)可少的(de)(de)(de)，畢(bi)竟這(zhe)是一(yi)(yi)杯要入(ru)口(kou)的(de)(de)(de)飲(yin)料而非純粹(cui)觀賞(shang)的(de)(de)(de)藝術品(pin)，我(wo)們(men)還是要保證它入(ru)口(kou)的(de)(de)(de)品(pin)質。這(zhe)樣在你做(zuo)練習拉花(hua)過程中那失(shi)敗的(de)(de)(de)10幾杯就不(bu)(bu)會(hui)(hui)浪費掉啦(la)，畢(bi)竟拉花(hua)的(de)(de)(de)好(hao)壞不(bu)(bu)會(hui)(hui)影響咖啡(fei)的(de)(de)(de)口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)，如(ru)果要做(zuo)出純正(zheng)的(de)(de)(de)Espresso，一(yi)(yi)定要使用泵壓(ya)式咖啡(fei)機。

該圖片由注冊用戶"健康生活"提供，版權聲明反饋

咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的(de)(de)(de)細密質感。建議您使用蒸(zheng)汽奶(nai)泡機來(lai)制(zhi)作奶(nai)泡，這(zhe)(zhe)樣會(hui)把這(zhe)(zhe)個過程變得簡單一些。還(huan)好(hao)，現在(zai)(zai)很多(duo)泵壓式(shi)咖啡機都內置了(le)這(zhe)(zhe)個功(gong)能，比如德(de)(de)龍(long)BAR14（單泵型(xing)，需(xu)要先做(zuo)咖啡再(zai)打奶(nai)泡），德(de)(de)龍(long)EAM4000（雙(shuang)泵型(xing)，可同時制(zhi)作咖啡與奶(nai)泡）尖嘴(zui)拉(la)花(hua)杯（打奶(nai)缸(gang)(gang)）：這(zhe)(zhe)個東西是最(zui)容易(yi)被忽略掉(diao)的(de)(de)(de)一個了(le)，別看他不(bu)起眼，但(dan)作用也不(bu)小(xiao)。首(shou)先奶(nai)泡對溫(wen)度(du)的(de)(de)(de)要求比較高，只(zhi)有(you)在(zai)(zai)60~80度(du)的(de)(de)(de)時候會(hui)產生(sheng)品(pin)質做(zuo)好(hao)的(de)(de)(de)奶(nai)泡，所以你可以通(tong)過不(bu)銹鋼的(de)(de)(de)奶(nai)缸(gang)(gang)感覺到牛奶(nai)的(de)(de)(de)溫(wen)度(du)。其次在(zai)(zai)制(zhi)作拉(la)花(hua)式(shi)，小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)尖嘴(zui)就(jiu)像是畫(hua)家(jia)的(de)(de)(de)畫(hua)筆。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中(zhong)添加做好的(de)(de)(de)(de)奶泡(pao)，等到倒入的(de)(de)(de)(de)奶泡(pao)和咖啡已(yi)經充分混合時(shi)，表面會(hui)呈現濃稠(chou)狀。這時(shi)就可(ke)以結束了。由于(yu)奶泡(pao)體積比較大(da)(da)，所(suo)以需要一只比較大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)杯子，最(zui)好是(shi)Cappuccino杯或者是(shi)馬克杯現在正式的(de)(de)(de)(de)拉(la)花(hua)開始了，首先從一次(ci)的(de)(de)(de)(de)葉子根處開始，左右(you)晃動拿(na)著拉(la)花(hua)杯（打奶缸）的(de)(de)(de)(de)手腕(wan)，重(zhong)點在于(yu)穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)讓手腕(wan)做水(shui)平(ping)的(de)(de)(de)(de)左右(you)來(lai)回晃動。

咖(ka)(ka)啡(fei)拉花分為(wei)兩種工藝，即：拉花和雕花。拉花就(jiu)是將帶有(you)奶(nai)泡的(de)(de)牛奶(nai)傾倒(dao)入濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)中，使兩種泡沫混合(he)形(xing)(xing)成獨特(te)的(de)(de)圖案。然(ran)而雕花則顧(gu)名思(si)義，就(jiu)是用咖(ka)(ka)啡(fei)拉花針(zhen)，用多余的(de)(de)奶(nai)泡或用巧克(ke)力(li)醬在咖(ka)(ka)啡(fei)表面上勾畫(hua)出(chu)更為(wei)細膩的(de)(de)圖形(xing)(xing)。現在的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)雕花藝術可以畫(hua)出(chu)較為(wei)復雜的(de)(de)人(ren)物的(de)(de)臉部或卡通(tong)漫畫(hua)的(de)(de)人(ren)物。較為(wei)突出(chu)的(de)(de)是以宮崎駿的(de)(de)《魔女宅急便》的(de)(de)琪琪為(wei)主(zhu)題的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)雕花。

一、奶泡的制作

1、將牛奶(nai)倒入奶(nai)泡壺中，份量不要(yao)超過奶(nai)泡壺的(de)1/2，否則制作奶(nai)泡的(de)時候牛奶(nai)會因為膨脹而溢(yi)出(chu)來(lai)。

2、 將牛(niu)奶(nai)加(jia)熱到(dao)60度(du)左右，但是不可(ke)以超過70度(du)，否則牛(niu)奶(nai)中的(de)蛋白質結(jie)構會被破壞。注意！蓋子(zi)與濾網不可(ke)以直接(jie)加(jia)熱。（如(ru)制(zhi)作冰奶(nai)泡則將牛(niu)奶(nai)冷(leng)卻至5度(du)以下，當然，不要(yao)冰過頭而讓牛(niu)奶(nai)結(jie)冰了。）

3、將蓋(gai)(gai)子與濾網蓋(gai)(gai)上(shang)，快速抽動濾網將空氣(qi)壓入(ru)牛奶中，抽動的(de)時候不(bu)需(xu)要(yao)壓到底，因為是(shi)要(yao)將空氣(qi)打入(ru)牛奶中，所以只(zhi)要(yao)在牛奶表面動作即可；次數也不(bu)需(xu)太多，輕輕地(di)抽動三(san)十下左右即可。

4、移開蓋子與濾網，用湯(tang)匙將表(biao)面(mian)粗大的奶(nai)(nai)泡刮掉，留(liu)下(xia)的就是綿密的熱（冰(bing)）奶(nai)(nai)泡。

二、拉花方式

1、沖煮Espresso，建議直接將(jiang)Espresso盛接在所需要的杯(bei)子中。接著(zhu)打奶泡，完成后若(ruo)是(shi)(shi)表(biao)(biao)面(mian)浮有較(jiao)粗的奶泡請(qing)將(jiang)其去除。2、徐徐將(jiang)打好的奶泡倒入剛(gang)完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合(he)時(shi)，表(biao)(biao)面(mian)會呈現濃稠狀，這時(shi)候便是(shi)(shi)開始拉花的時(shi)機(ji)（通常此時(shi)杯(bei)子里已經半滿了）。

3、拉花的開(kai)始動(dong)作便(bian)是左右晃(huang)動(dong)拿著(zhu)拉花杯的手(shou)(shou)腕(wan)，重點(dian)在于穩(wen)定地讓手(shou)(shou)腕(wan)做水平的左右來回晃(huang)動(dong)。請(qing)注(zhu)意，這個動(dong)作純(chun)粹只(zhi)需要手(shou)(shou)腕(wan)的力量，不要整(zheng)只(zhi)手(shou)(shou)臂都跟著(zhu)一起動(dong)。當晃(huang)動(dong)正確(que)時，杯子中會(hui)開(kai)始呈現出白色的“之”字型奶泡痕(hen)跡。

4、逐漸往(wang)后移動拉花(hua)杯(bei)(bei)，并且縮小晃(huang)動的(de)幅度，最后收杯(bei)(bei)時往(wang)前(qian)一帶順勢拉出(chu)一道細直線，畫出(chu)杯(bei)(bei)中葉子的(de)梗作為結束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所(suo)以喝的(de)時(shi)候享受(shou)不到奶泡(pao)與咖啡(fei)充分(fen)混合的(de)細密(mi)質(zhi)感。建議(yi)您使(shi)用(yong)蒸汽奶泡(pao)機(ji)來制作奶泡(pao)，這樣會把這個過程變(bian)得簡單一(yi)些。