【咖(ka)啡(fei)拉(la)(la)(la)花(hua)】咖(ka)啡(fei)拉(la)(la)(la)花(hua)使(shi)用材(cai)料是什么 咖(ka)啡(fei)拉(la)(la)(la)花(hua)怎么制(zhi)作呢

植物的葉子。因為很吸引人，所以有人便在這樣的基礎上開發出其他的圖樣，所以你也會看到心型或者是郁金香等等的圖案。Espresso咖啡：由于我們用來制作拉花的Latte咖啡是由Espresso打底而(er)出來的(de)(de)(de)(de)，所以一杯萃(cui)取(qu)正確的(de)(de)(de)(de)Espresso也是必不(bu)(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)(de)，畢(bi)(bi)竟這是一杯要(yao)入(ru)口(kou)的(de)(de)(de)(de)飲(yin)料而(er)非純粹觀賞(shang)的(de)(de)(de)(de)藝術品，我們還是要(yao)保證它入(ru)口(kou)的(de)(de)(de)(de)品質。這樣在你做練習(xi)拉花(hua)過(guo)程中(zhong)那失敗的(de)(de)(de)(de)10幾杯就不(bu)(bu)會浪(lang)費掉啦(la)，畢(bi)(bi)竟拉花(hua)的(de)(de)(de)(de)好壞不(bu)(bu)會影響咖啡的(de)(de)(de)(de)口(kou)味(wei)的(de)(de)(de)(de)，如果(guo)要(yao)做出純正的(de)(de)(de)(de)Espresso，一定要(yao)使(shi)用泵壓式咖啡機。

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咖啡拉花使用材料是什么

不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多蒸汽奶泡機或者手動奶泡壺：什么是奶泡？奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混合，所以喝的時候享受不到奶泡與咖啡充分混合的(de)(de)(de)細密(mi)質(zhi)感(gan)。建(jian)議您使用蒸(zheng)汽奶(nai)(nai)(nai)泡機來制作(zuo)(zuo)奶(nai)(nai)(nai)泡，這(zhe)樣會(hui)把這(zhe)個(ge)過程變得簡單一些。還好，現在(zai)很多泵壓(ya)式咖(ka)啡機都內置了這(zhe)個(ge)功(gong)能(neng)，比如德龍(long)BAR14（單泵型，需要(yao)先做咖(ka)啡再打(da)奶(nai)(nai)(nai)泡），德龍(long)EAM4000（雙泵型，可同時制作(zuo)(zuo)咖(ka)啡與奶(nai)(nai)(nai)泡）尖嘴拉(la)花杯（打(da)奶(nai)(nai)(nai)缸）：這(zhe)個(ge)東(dong)西(xi)是最容易(yi)被忽略掉的(de)(de)(de)一個(ge)了，別看(kan)他不起(qi)眼，但作(zuo)(zuo)用也不小。首(shou)先奶(nai)(nai)(nai)泡對溫度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)要(yao)求比較高，只有在(zai)60~80度(du)(du)(du)的(de)(de)(de)時候(hou)會(hui)產生品質(zhi)做好的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)泡，所以你可以通過不銹鋼的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)(nai)缸感(gan)覺到(dao)牛奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)溫度(du)(du)(du)。其次在(zai)制作(zuo)(zuo)拉(la)花式，小小的(de)(de)(de)尖嘴就像是畫家的(de)(de)(de)畫筆。

咖啡拉花怎么制作呢

正式開始：首先在制作好的Espresso咖啡中添加做好的(de)(de)奶泡，等到倒入的(de)(de)奶泡和咖啡已經充分(fen)混合時，表面會呈現濃稠狀(zhuang)。這時就可以結(jie)束了。由于奶泡體積比較(jiao)(jiao)大，所以需要(yao)一只比較(jiao)(jiao)大的(de)(de)杯(bei)子，最好是(shi)Cappuccino杯(bei)或者是(shi)馬克杯(bei)現在正式的(de)(de)拉花(hua)開始(shi)了，首先從一次(ci)的(de)(de)葉子根處開始(shi)，左右晃動拿著(zhu)拉花(hua)杯(bei)（打(da)奶缸）的(de)(de)手(shou)腕，重(zhong)點在于穩(wen)定的(de)(de)讓(rang)手(shou)腕做水(shui)平的(de)(de)左右來回晃動。

咖(ka)(ka)啡(fei)拉(la)(la)花(hua)(hua)(hua)分為(wei)兩(liang)種(zhong)工藝，即：拉(la)(la)花(hua)(hua)(hua)和雕(diao)花(hua)(hua)(hua)。拉(la)(la)花(hua)(hua)(hua)就(jiu)是將帶有奶(nai)泡(pao)的(de)(de)牛奶(nai)傾(qing)倒入濃縮咖(ka)(ka)啡(fei)中，使兩(liang)種(zhong)泡(pao)沫(mo)混合形成獨特的(de)(de)圖(tu)案。然(ran)而雕(diao)花(hua)(hua)(hua)則顧名思義(yi)，就(jiu)是用咖(ka)(ka)啡(fei)拉(la)(la)花(hua)(hua)(hua)針(zhen)，用多(duo)余的(de)(de)奶(nai)泡(pao)或(huo)用巧克(ke)力醬在(zai)咖(ka)(ka)啡(fei)表(biao)面上勾畫(hua)出(chu)(chu)更為(wei)細膩的(de)(de)圖(tu)形。現在(zai)的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)雕(diao)花(hua)(hua)(hua)藝術可以(yi)畫(hua)出(chu)(chu)較(jiao)為(wei)復雜的(de)(de)人物的(de)(de)臉(lian)部或(huo)卡通(tong)漫(man)畫(hua)的(de)(de)人物。較(jiao)為(wei)突出(chu)(chu)的(de)(de)是以(yi)宮(gong)崎(qi)駿的(de)(de)《魔女宅急便》的(de)(de)琪(qi)琪(qi)為(wei)主題的(de)(de)咖(ka)(ka)啡(fei)雕(diao)花(hua)(hua)(hua)。

一、奶泡的制作

1、將牛(niu)奶(nai)倒入奶(nai)泡壺(hu)中，份(fen)量(liang)不要超過奶(nai)泡壺(hu)的1/2，否則(ze)制作(zuo)奶(nai)泡的時候牛(niu)奶(nai)會(hui)因為膨脹而溢出來。

2、 將(jiang)牛(niu)奶(nai)加熱(re)到(dao)60度(du)左(zuo)右，但是不(bu)(bu)可以(yi)(yi)超過70度(du)，否則(ze)牛(niu)奶(nai)中的蛋白質結構會被破壞。注意！蓋(gai)子與(yu)濾網不(bu)(bu)可以(yi)(yi)直接加熱(re)。（如制作冰奶(nai)泡則(ze)將(jiang)牛(niu)奶(nai)冷卻(que)至5度(du)以(yi)(yi)下，當然(ran)，不(bu)(bu)要冰過頭(tou)而讓牛(niu)奶(nai)結冰了。）

3、將(jiang)蓋(gai)子與(yu)濾(lv)網蓋(gai)上，快速抽動(dong)(dong)濾(lv)網將(jiang)空(kong)氣(qi)壓(ya)入牛(niu)奶中，抽動(dong)(dong)的時候不需要(yao)壓(ya)到底，因為是(shi)要(yao)將(jiang)空(kong)氣(qi)打入牛(niu)奶中，所以只(zhi)要(yao)在牛(niu)奶表面動(dong)(dong)作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動(dong)(dong)三十下左右即可。

4、移開蓋子與濾網，用湯匙將(jiang)表面粗大的(de)奶泡(pao)刮掉(diao)，留下(xia)的(de)就是綿密的(de)熱（冰）奶泡(pao)。

二、拉花方式

1、沖煮Espresso，建議直接(jie)(jie)將(jiang)Espresso盛接(jie)(jie)在所需要的杯子中。接(jie)(jie)著打奶泡(pao)，完成后若是表面浮(fu)有較粗的奶泡(pao)請將(jiang)其去除。2、徐(xu)徐(xu)將(jiang)打好的奶泡(pao)倒入(ru)剛完成的Espresso中。當倒入(ru)的奶泡(pao)與Espresso已經充份混合時(shi)(shi)，表面會呈(cheng)現(xian)濃稠狀(zhuang)，這時(shi)(shi)候便(bian)是開始拉花的時(shi)(shi)機（通(tong)常此(ci)時(shi)(shi)杯子里(li)已經半滿了）。

3、拉(la)花的開(kai)始(shi)動(dong)(dong)(dong)作便是(shi)左(zuo)右(you)晃動(dong)(dong)(dong)拿著拉(la)花杯(bei)的手(shou)腕(wan)，重點在于穩定(ding)地讓手(shou)腕(wan)做水平的左(zuo)右(you)來回晃動(dong)(dong)(dong)。請注意，這個動(dong)(dong)(dong)作純(chun)粹(cui)只需要(yao)手(shou)腕(wan)的力(li)量，不要(yao)整只手(shou)臂都跟(gen)著一(yi)起(qi)動(dong)(dong)(dong)。當晃動(dong)(dong)(dong)正確時，杯(bei)子中會開(kai)始(shi)呈現出白色的“之”字(zi)型(xing)奶泡痕(hen)跡。

4、逐漸往后移動拉(la)花(hua)杯，并(bing)且縮小晃動的幅度，最后收杯時往前一帶順(shun)勢(shi)拉(la)出(chu)一道細直(zhi)線，畫出(chu)杯中葉(xie)子的梗作為結(jie)束。

咖啡拉花不適合用什么牛奶做材料

就用普通的全脂牛奶，不要使用脫脂牛奶，因為脫脂牛奶中的脂肪含量過低，所以奶泡的口感會比全脂的差很多。奶泡就是牛奶與空氣細密混合的產物。制作奶泡的方式便是將空氣打入牛奶中。所說原理簡單，但真正的制作出一杯綿密細致的奶泡并不是一個簡單的事情。最常見的問題就是太多的空氣進入牛奶中，產生過粗的硬質奶泡，這樣的奶泡會浮在表層而無法充分與咖啡混(hun)合，所以喝(he)的時(shi)候享受不到(dao)奶泡與(yu)咖啡充分混(hun)合的細密質感。建議您使用(yong)蒸汽奶泡機來制(zhi)作奶泡，這樣會把(ba)這個過(guo)程變得簡單(dan)一(yi)些(xie)。