吳良材（1719年）

上海三聯集團吳良材眼鏡公司始創于清代康熙58年（公元1719年），是聞名遐邇的百年老字號。其前身是澄明齋玉器鋪，開設在南市方浜中路光啟路口。1935年吳良材眼鏡公司在南京東路開設總店，配置了新式驗光儀器和研磨機械設備、自設磨片車間和制架工場，除了門市定配眼鏡，還兼營批發業務，客戶遍及東南亞及南美巴西等地。吳良材在滬經營“無形眼鏡”的配制技術，并為我國空軍成功試制了航空防風鏡。更多>>

王寶和酒家（1744年）

享(xiang)有"蟹(xie)大(da)王(wang)，酒(jiu)祖(zu)宗"之稱的酒(jiu)家(jia)(jia)是上海(hai)最早的酒(jiu)家(jia)(jia)之一，創建于(yu)1744年。是以(yi)專營紹興陳年黃(huang)酒(jiu)而著稱，以(yi)專營"王(wang)寶(bao)和(he)老酒(jiu)"，清水河蟹(xie)聞(wen)名于(yu)世，供(gong)應的花雕、太(tai)雕、陳加飯、金波等優質黃(huang)酒(jiu)香氣濃郁(yu)，酒(jiu)味(wei)醇厚。王(wang)寶(bao)和(he)酒(jiu)家(jia)(jia)的菜肴集各幫之長，尤以(yi)經(jing)營清水大(da)河蟹(xie)聞(wen)名。該酒(jiu)家(jia)(jia)經(jing)營的蟹(xie)筵(yan)，以(yi)特、新(xin)、優取勝，烹制(zhi)的蟹(xie)菜風味(wei)獨特，其中(zhong)"芙蓉蟹(xie)粉"、"翡翠蝦蟹(xie)"、"流黃(huang)蟹(xie)斗"、"陽澄蟹(xie)卷"尤為著名。

余天成堂（1782年）

上海余天成醫藥有限公司前身為上海松江醫藥藥材總公司，于2005年12月轉制后以百年老店“余天成”冠名，公司旗下的余天成堂藥號始建于清乾隆四十七年（公元1782年），至今已走過225年的風雨歷程，雖歷經百年滄桑，然名店風范依存。1992年曾被國內貿易部命名為“中華老字號”特色商店。 為讓百年老店“余天成”這塊金字招牌發揚光大，讓老字號創造新價值，公司從1994年11月開始，對十九個基層供銷社所屬的十九家醫藥商店全部實行了以“余天成”冠名的連鎖經營，實現了經營網絡化。更多>>

童涵春堂（1783年）

上海童涵春堂中藥飲片有限公司是中國馳名商標和中華老字號企業，是由創建于清朝乾隆四十八年（公元1783年）的童涵春堂前店后工場發展演變而來的。“童涵春堂”在國內市場上擁有較高的知名度和競爭力，深受廣大客戶的厚愛，市場網絡遍布大江南北。藥品批發主營中西藥品、進口新特藥、保健品、參茸、中藥飲片、醫療器械和生物制品，其批發范圍覆蓋上海，面向全國，素以“質量優、價格實、信譽好、服務佳”的經營特色深受客戶的信賴。更多>>

王大隆（1789年）

王(wang)大(da)隆(long)創建于清代嘉慶年(nian)間（公元(yuan)1798年(nian)）。作為(wei)一家擁(yong)有悠久歷史(shi)的(de)(de)(de)中華老字號，二百多年(nian)來，“王(wang)大(da)隆(long)”生產的(de)(de)(de)各類刀(dao)剪暢(chang)銷神(shen)州大(da)地。它的(de)(de)(de)“三分磨(mo)，七分敲”，“賣(mai)刀(dao)開(kai)口，賣(mai)剪搖頭”頗具特(te)色。龍(long)紋鋼刀(dao)應該屬(shu)于鎮(zhen)店(dian)之寶了，刀(dao)面(mian)號稱(cheng)是千層鋼所制(zhi)，就算用上好幾(ji)年(nian)也不(bu)會損壞。除了剪子和刀(dao)子，上海灘老式的(de)(de)(de)群暖工具“湯婆子”也算是這里的(de)(de)(de)懷舊小亮點(dian)了。如今，歷盡百年(nian)滄桑(sang)的(de)(de)(de)“王(wang)大(da)隆(long)”老店(dian)依舊輝煌，風采勝似當年(nian)，已(yi)發(fa)展(zhan)成(cheng)(cheng)為(wei)集產、供、銷于一體的(de)(de)(de)綜(zong)合型專業(ye)刀(dao)剪商店(dian)。2004年(nian)6月，正式成(cheng)(cheng)立(li)上海王(wang)大(da)隆(long)刀(dao)剪實業(ye)有限(xian)公司。

杏花樓（1851年）

杏花樓(lou)創建于(yu)清(qing)代咸豐元年（公(gong)(gong)元1851年），廣(guang)東人“勝仔”開的甜品(pin)店(dian)，到如今頗(po)具規模，享譽申城的粵(yue)菜(cai)名家(jia)。由(you)章太(tai)炎先生的題詞(ci)：“蜜汁能(neng)消公(gong)(gong)路渴，河魚為解臣君愁”到汪道涵(han)先生“群賢畢至(zhi)”。杏花樓(lou)月餅(bing)品(pin)牌崛起于(yu)20世紀初，獨特(te)的配方，精湛的工(gong)藝，品(pin)牌走俏。上海杏花樓(lou)（集團）有限公(gong)(gong)司是以餐(can)飲、酒店(dian)和(he)食(shi)(shi)品(pin)加工(gong)業(ye)為主(zhu)的大(da)型企業(ye)集團，匯集了中華美食(shi)(shi)之精華。杏花樓(lou)供應菜(cai)肴(yao)、杏花樓(lou)月餅(bing)點心、糕(gao)餅(bing)、臘(la)味(wei)(wei)等(deng)(deng)，花色(se)繁多(duo)，名菜(cai)有：蠔油(you)(you)牛肉(rou)(rou)(rou)、蔥油(you)(you)雞、咕咾肉(rou)(rou)(rou)、西(xi)施蝦(xia)(xia)仁、金錢(qian)雞、煙鯧魚等(deng)(deng)，還(huan)擅長燒煮蛇、貓(mao)、狗、兔、鴿、海狗魚及(ji)山(shan)雞、水鴨等(deng)(deng)各(ge)類野(ye)味(wei)(wei)。名點有：叉燒包(bao)、豬油(you)(you)豆沙包(bao)、豬油(you)(you)開花包(bao)、雞球大(da)包(bao)、燒賣蝦(xia)(xia)餃、馬拉糕(gao)、鮮肉(rou)(rou)(rou)云呑等(deng)(deng)；還(huan)有杏仁酥、裱花蛋(dan)糕(gao)、紅(hong)綾酥、白(bai)綾酥、南乳小(xiao)鳳餅(bing)、薄脆，以及(ji)奶油(you)(you)蛋(dan)糕(gao)等(deng)(deng)各(ge)種廣(guang)式和(he)西(xi)式糕(gao)點。此外還(huan)有各(ge)種香腸、臘(la)肉(rou)(rou)(rou)、臘(la)鴨等(deng)(deng)臘(la)味(wei)(wei)。

萬有全（1851年）

“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌源自清咸豐(feng)元年(1851年)，以(yi)經(jing)銷金華火(huo)(huo)腿和(he)(he)腌臘制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)而(er)享譽海(hai)內外，一(yi)百(bai)多年來夯實(shi)的(de)(de)(de)基礎，使“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)”成為(wei)上海(hai)聞名(ming)遐邇(er)的(de)(de)(de)著名(ming)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌。在改革開放歷(li)史潮流推(tui)(tui)動下，“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌經(jing)歷(li)了(le)由一(yi)家(jia)商鋪的(de)(de)(de)字號(hao)，延(yan)伸到商品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)商標(biao)，再擴大(da)(da)(da)到企業集(ji)團名(ming)稱這樣(yang)一(yi)個演變發展(zhan)(zhan)過程。食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)生(sheng)產(chan)是上海(hai)萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)集(ji)團的(de)(de)(de)主導產(chan)業。萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)集(ji)團借(jie)助“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)”百(bai)年品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌老字號(hao)的(de)(de)(de)社(she)會影響力和(he)(he)凝聚作用，抓住(zhu)國家(jia)商務部和(he)(he)市(shi)、區商務委大(da)(da)(da)力推(tui)(tui)進商業品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌建設的(de)(de)(de)機(ji)遇，扎扎實(shi)實(shi)推(tui)(tui)進品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌戰略：以(yi)“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)”商標(biao)引導生(sheng)產(chan)，以(yi)“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌拓展(zhan)(zhan)市(shi)場(chang)，做強食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)產(chan)業。為(wei)使“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)牌發展(zhan)(zhan)走出新的(de)(de)(de)一(yi)步，集(ji)團積極推(tui)(tui)進“萬(wan)(wan)(wan)(wan)有(you)全(quan)星火(huo)(huo)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)工(gong)(gong)業園(yuan)區”的(de)(de)(de)建設，組(zu)建了(le)一(yi)批新的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)企業和(he)(he)生(sheng)產(chan)基地，目前(qian)已有(you)腌臘、中西式熟食(shi)、豆(dou)制品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、冷凍(dong)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)、調味品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)和(he)(he)方(fang)便快潔盆套菜六大(da)(da)(da)系列500多種產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)進入上海(hai)和(he)(he)外省市(shi)近(jin)2000家(jia)商場(chang)、超市(shi)、大(da)(da)(da)賣場(chang)銷售(shou)，成為(wei)深(shen)受(shou)市(shi)民(min)歡(huan)迎的(de)(de)(de)綠色食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)。

老大房（1851年）

上海市泰康食品有限公司真老大房食品分公司前身為陳大房，創建于清咸豐元年（1851），光緒二十六年（1900年）改名為老大房。光緒初年，上海人陳萬泰在南市董家渡開了一爿茶食店，取名“陳大房”。到光緒二十八年（1902年），職工陳奎甫盤進此店，改名為“老大房”，民國初年，搬遷到南京路福建路口，經營有特色，生意興隆，牌號越來越響。老大房出了名，于是冒出了一批“老大房”，真真假假，叫人一時難以區分。老大房食品店多了，陳奎甫的老大房幾乎要被淹沒，于是真假老大房打起了官司，老大房利潤豐厚，誰也不肯放棄，個個都說自己的老大房開業最早、牌子最老，而當時還沒有商標注冊制度，一時間，老大房成了“老大難”，萬般無奈，商務局只得查閱水電公司的檔案，結果證實陳奎甫的老大房開業最早，遂定為正宗。后面并以“真”老大房為最后商標確立。如今(jin)的(de)真老大房(fang)是(shi)(shi)上海商(shang)業(ye)系統名特優(you)商(shang)店(dian)。企業(ye)集零售與自(zi)銷(xiao)為一體，銷(xiao)售煙酒、南北貨(huo)(huo)、糕點、炒貨(huo)(huo)、糖果(guo)、腌臘制(zhi)品等。自(zi)產自(zi)銷(xiao)熏(xun)(xun)魚、熏(xun)(xun)貨(huo)(huo)、中(zhong)秋(qiu)月餅、鮮(xian)肉月餅及蘇式糕點。“真老大房(fang)”的(de)商(shang)標確立，并不代表位(wei)于南京路上的(de)“老大房(fang)協(xie)記(ji)”便(bian)是(shi)(shi)當年(nian)“老大房(fang)”的(de)唯一正(zheng)宗嫡傳店(dian)鋪。比如此(ci)前(qian)為了打擊“山寨”、由陳翰(han)卿(qing)一手創辦的(de)“西區老大房(fang)”，自(zi)然也是(shi)(shi)“老大房(fang)”的(de)正(zheng)統之一。

邵萬生(1852年)

邵萬(wan)(wan)生食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)公司創始(shi)于清(qing)朝咸豐二年（1852年），經營食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)有糟(zao)醉(zui)、腌(a)(a)臘(la)、南(nan)北貨(huo)、煙(yan)酒、糕點、休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等，是一家聞名(ming)海內(nei)外的主(zhu)營生產銷售糟(zao)醉(zui)、腌(a)(a)臘(la)、南(nan)北貨(huo)、休(xiu)閑食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)等類別的綜合(he)性食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)公司。“中華糟(zao)醉(zui)席(xi)上珍，眾口皆碑邵萬(wan)(wan)生”。161年來，邵萬(wan)(wan)生號歷經滄(cang)桑數易其主(zhu)，但歷屆掌門人(ren)均珍視所創名(ming)牌，特制的糟(zao)醉(zui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)秉承選料嚴(yan)格、配料獨(du)特、工藝精湛(zhan)，注(zhu)重(zhong)誠(cheng)信(xin)經營及(ji)貨(huo)真價實的傳統特色，產品(pin)(pin)(pin)(pin)不僅風味獨(du)特，且適令應(ying)時，隨季而變，素有“春意盎然上銀(yin)蚶(han)，夏日(ri)炎炎食(shi)(shi)泥螺，秋(qiu)風蕭瑟嘗醉(zui)蟹，冬(dong)云漫天品(pin)(pin)(pin)(pin)糟(zao)雞(ji)”美譽(yu)，成為(wei)以經營糟(zao)醉(zui)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)而聞名(ming)海內(nei)外的百年老店，雖歷經時代滄(cang)桑變遷仍一直(zhi)堅持發展到(dao)現在，依然生意興隆。

老大同（1854年）

上(shang)海(hai)老(lao)大(da)(da)同調味品(pin)(pin)有(you)限公司前(qian)身老(lao)大(da)(da)同醬園，創設(she)(she)于1854年(nian)(nian)(nian)(nian)。1993年(nian)(nian)(nian)(nian)和(he)2006年(nian)(nian)(nian)(nian)被國內貿易部和(he)國內商務(wu)部確認(ren)為(wei)“中華老(lao)字號”企(qi)(qi)(qi)業(ye)。老(lao)大(da)(da)同調味品(pin)(pin)有(you)限公司以香糟(zao)(zao)(zao)、糟(zao)(zao)(zao)油(you)為(wei)傳(chuan)統(tong)特(te)色。早(zao)在上(shang)世(shi)紀(ji)三十年(nian)(nian)(nian)(nian)代老(lao)大(da)(da)同的(de)“糟(zao)(zao)(zao)”字特(te)色就名揚上(shang)海(hai)市灘和(he)國內大(da)(da)城市及港燠、東南亞地區(qu)。直至今日上(shang)海(hai)幾乎(hu)所有(you)的(de)著名本幫菜館都(dou)以選用老(lao)大(da)(da)同的(de)“糟(zao)(zao)(zao)”類(lei)產品(pin)(pin)而炫(xuan)耀(yao)其選料(liao)精致。近年(nian)(nian)(nian)(nian)來老(lao)大(da)(da)同調味品(pin)(pin)有(you)限公司始終以“糟(zao)(zao)(zao)”為(wei)傳(chuan)統(tong)經營特(te)色，相(xiang)繼開(kai)發了“香糟(zao)(zao)(zao)鹵(lu)”“糟(zao)(zao)(zao)魚頭湯料(liao)”、“糟(zao)(zao)(zao)缽頭湯料(liao)”。在企(qi)(qi)(qi)業(ye)發展的(de)同時注重提(ti)高企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)硬軟環境的(de)建設(she)(she)，2004年(nian)(nian)(nian)(nian)投入數(shu)百萬元新(xin)建廠房、設(she)(she)備，使之(zhi)符合現代化生(sheng)產的(de)需要。2005年(nian)(nian)(nian)(nian)通過了ISO9001質量管(guan)理體系(xi)，HACCP食品(pin)(pin)安全體系(xi)認(ren)證，為(wei)提(ti)高企(qi)(qi)(qi)業(ye)的(de)管(guan)理檔(dang)次(ci)和(he)綜合競爭力打了扎實基礎。

老介福（1860年）

上(shang)(shang)海(hai)(hai)老(lao)介(jie)福(fu)商(shang)廈是中國(guo)呢絨(rong)綢(chou)緞(duan)、壽(shou)服專營(ying)店(dian)。位于上(shang)(shang)海(hai)(hai)南京路(lu)河南路(lu)口。開設于1860年，是一家具有(you)百年歷史的(de)老(lao)字(zi)號企業(ye)。主要(yao)經(jing)營(ying)的(de)有(you)中國(guo)古老(lao)特色的(de)絲綢(chou)織物(wu);中、高(gao)檔呢絨(rong)面(mian)料(liao)(liao)及棉布織物(wu);“福(fu)”牌(pai)壽(shou)衣(yi)等(deng)。老(lao)介(jie)福(fu)在堅持傳(chuan)統(tong)商(shang)品外，同時(shi)擴(kuo)大(da)絲綢(chou)，呢絨(rong)新花(hua)型，新面(mian)料(liao)(liao)的(de)定牌(pai)監制(zhi)(zhi)。根據市場需求(qiu)及流行趨勢，老(lao)介(jie)福(fu)與上(shang)(shang)海(hai)(hai)聯合(he)毛(mao)紡(fang)織廠(chang)定制(zhi)(zhi)羊絨(rong)含(han)量95%以上(shang)(shang)的(de)各(ge)(ge)色全羊絨(rong)大(da)衣(yi)呢以及與一些名廠(chang)掛鉤定制(zhi)(zhi)全羊毛(mao)大(da)衣(yi)呢、高(gao)支毛(mao)滌嗶嘰(ji)，羊絨(rong)駝絲錦(jin)等(deng)毛(mao)紡(fang)面(mian)料(liao)(liao)。老(lao)介(jie)福(fu)在開發毛(mao)紡(fang)織物(wu)的(de)同時(shi)，還(huan)對傳(chuan)統(tong)絲綢(chou)織物(wu)的(de)開發，與上(shang)(shang)海(hai)(hai)七絲印(yin)(yin)、杭州(zhou)喜得寶、金獅綢(chou)廠(chang)定制(zhi)(zhi)定染了(le)各(ge)(ge)色素(su)縐緞(duan)、桑波緞(duan)和重(zhong)縐、印(yin)(yin)花(hua)雙縐、爛花(hua)喬其絨(rong)、織錦(jin)緞(duan)等(deng)，與蘇(su)州(zhou)璋絨(rong)廠(chang)定織傳(chuan)統(tong)面(mian)料(liao)(liao)璋絨(rong)、素(su)庫(ku)緞(duan)等(deng)。為迎(ying)合(he)各(ge)(ge)界(jie)人士(shi)的(de)需要(yao)，老(lao)介(jie)福(fu)還(huan)擴(kuo)大(da)經(jing)營(ying)，引進了(le)國(guo)外品牌(pai)的(de)高(gao)檔呢絨(rong)和盒裝(zhuang)面(mian)料(liao)(liao)。

老正興（1862年）

老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興(xing)菜(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)(guan)起源(yuan)于清同(tong)治元(yuan)年(nian)(nian)（公元(yuan)1862年(nian)(nian)），食肆經(jing)營者祝正(zheng)(zheng)平、蔡任(ren)興(xing)合伙開菜(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)(guan)，以(yi)姓(xing)名中(zhong)各一字命名為(wei)(wei)"正(zheng)(zheng)興(xing)館(guan)(guan)"，因(yin)冒名者甚多，遂(sui)改(gai)名為(wei)(wei)"老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興(xing)"，并(bing)(bing)冠(guan)以(yi)"同(tong)治"二字。百余年(nian)(nian)來(lai)，老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興(xing)菜(cai)(cai)(cai)(cai)館(guan)(guan)以(yi)太湖地區盛產之(zhi)活(huo)(huo)(huo)河鮮(xian)(xian)為(wei)(wei)原料，菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)頗(po)具江南風味，以(yi)烹(peng)制濃(nong)淡相宜的上海菜(cai)(cai)(cai)(cai)為(wei)(wei)特色。所謂春有(you)(you)春筍塘鯉魚(yu)，夏有(you)(you)銀魚(yu)炒蛋、油爆蝦(xia)，秋有(you)(you)大(da)閘蟹，冬有(you)(you)下巴(ba)劃(hua)水(shui)，此乃(nai)老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興(xing)河（湖）鮮(xian)(xian)魚(yu)類菜(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)，源(yuan)于太湖船菜(cai)(cai)(cai)(cai)，當場活(huo)(huo)(huo)殺活(huo)(huo)(huo)魚(yu)之(zhi)真實寫照(zhao)也。僅青魚(yu)一項(xiang)，就有(you)(you)下巴(ba)劃(hua)水(shui)、肚、禿肺、煎糟(zao)、汆(cuan)糟(zao)、湯(tang)卷等等，故稱之(zhi)為(wei)(wei)"活(huo)(huo)(huo)鮮(xian)(xian)大(da)王(wang)"并(bing)(bing)非言過其(qi)實也。老(lao)(lao)正(zheng)(zheng)興(xing)之(zhi)油爆蝦(xia)菜(cai)(cai)(cai)(cai)獲國(guo)家金牌獎，以(yi)"天下第(di)一蝦(xia)"美(mei)名馳譽中(zhong)外。

亨達利（1864年）

上海三聯(lian)集團(tuan)亨達(da)利鐘表(biao)公(gong)司(si)創始于(yu)公(gong)元1864年(nian)（清同治三年(nian)），如(ru)今，亨達(da)利以(yi)中高端市場(chang)作為目標，成為以(yi)銷(xiao)(xiao)售進口(kou)中高檔表(biao)為主的(de)專(zhuan)業商店。公(gong)司(si)銷(xiao)(xiao)售各類世界頂級名(ming)表(biao)，如(ru)AP、積加、寶齊萊等，并設有勞力士(shi)(shi)、帝舵表(biao)專(zhuan)賣廳(ting)，專(zhuan)售各種款式的(de)經(jing)瑞士(shi)(shi)天文臺認(ren)證，帶有精(jing)密計時標志的(de)勞力士(shi)(shi)手表(biao)。還(huan)與歐(ou)米茄、雷(lei)達(da)表(biao)、浪琴、天梭、西(xi)馬、豪華、梅花、英納格、精(jing)工、西(xi)鐵城、奧爾馬等瑞士(shi)(shi)、日本廠商建立(li)了特(te)約(yue)經(jing)銷(xiao)(xiao)業務(wu)。

鼎豐（1864年）

上海鼎豐(feng)釀造食品有限公司，是創始(shi)于1864年(nian)（同治三年(nian)）的(de)中(zhong)華(hua)老字(zi)號企業。公司主(zhu)要生產乳(ru)腐、醬油、食醋、醬、調味料等五個大類120余個品種。產品遠銷全國各地，出口亞(ya)非歐18個國家和(he)地區。公司堅持“優質舉鼎、文明雙豐(feng)、科技振興、管理促(cu)旺”的(de)企業精神。實施鼎豐(feng)品牌戰(zhan)略，推進(jin)四個文明建設。

上海老飯店（1875年）

“上(shang)(shang)海(hai)(hai)老飯(fan)店”創建(jian)于清光緒(xu)元(yuan)年（1875年）原名(ming)“榮(rong)順(shun)館”，它(ta)地(di)處(chu)素有“海(hai)(hai)上(shang)(shang)明(ming)園”之稱的(de)豫園商城旅游(you)區內，是(shi)(shi)上(shang)(shang)海(hai)(hai)菜的(de)發祥(xiang)地(di)，菜肴以選料精細、風味純正(zheng)著稱。老飯(fan)店供應(ying)的(de)本邦(bang)特(te)色菜肴，在新(xin)老同(tong)業中算(suan)得上(shang)(shang)是(shi)(shi)數(shu)一數(shu)二(er)的(de)。該店十分(fen)講究菜肴特(te)色，進料強(qiang)調(diao)鮮(xian)活，取料注重(zhong)精細。非鮮(xian)不(bu)取，非活不(bu)用(yong)，特(te)別是(shi)(shi)魚(yu)蝦，定要活蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)。在長(chang)年研制(zhi)實踐中，老飯(fan)店將不(bu)同(tong)的(de)原料、不(bu)同(tong)的(de)部(bu)位施(shi)以不(bu)同(tong)的(de)烹制(zhi)方法，吸取了(le)(le)蘇、浙、皖的(de)烹調(diao)特(te)色，改濃油赤醬為重(zhong)原味、重(zhong)烹調(diao)、保持香、脆、鮮(xian)、嫩而(er)不(bu)失營養成分(fen)，從而(er)發展并(bing)豐(feng)富了(le)(le)本邦(bang)菜，形成了(le)(le)獨特(te)的(de)上(shang)(shang)海(hai)(hai)風味，招牌特(te)色名(ming)菜有八寶(bao)鴨、扣三絲、八寶(bao)辣醬、椒鹽排骨(gu)、松(song)鼠黃(huang)魚(yu)、竹筍鱔糊等(deng)。