吳良材（1719年）

上海三聯集團吳良材眼鏡公司始創于清代康熙58年（公元1719年），是聞名遐邇的百年老字號。其前身是澄明齋玉器鋪，開設在南市方浜中路光啟路口。1935年吳良材眼鏡公司在南京東路開設總店，配置了新式驗光儀器和研磨機械設備、自設磨片車間和制架工場，除了門市定配眼鏡，還兼營批發業務，客戶遍及東南亞及南美巴西等地。吳良材在滬經營“無形眼鏡”的配制技術，并為我國空軍成功試制了航空防風鏡。更多>>

王寶和酒家（1744年）

享有(you)"蟹(xie)大王，酒(jiu)祖(zu)宗(zong)"之稱的(de)酒(jiu)家(jia)是上(shang)海最早(zao)的(de)酒(jiu)家(jia)之一，創建于1744年。是以(yi)專營紹(shao)興(xing)陳年黃(huang)(huang)酒(jiu)而著稱，以(yi)專營"王寶和(he)老酒(jiu)"，清(qing)水河蟹(xie)聞(wen)名于世，供應的(de)花雕(diao)、太雕(diao)、陳加飯、金(jin)波(bo)等(deng)優質黃(huang)(huang)酒(jiu)香(xiang)氣濃郁(yu)，酒(jiu)味醇厚(hou)。王寶和(he)酒(jiu)家(jia)的(de)菜肴集各幫之長，尤(you)以(yi)經(jing)營清(qing)水大河蟹(xie)聞(wen)名。該酒(jiu)家(jia)經(jing)營的(de)蟹(xie)筵，以(yi)特、新、優取勝，烹制的(de)蟹(xie)菜風味獨特，其中"芙蓉蟹(xie)粉(fen)"、"翡翠蝦蟹(xie)"、"流黃(huang)(huang)蟹(xie)斗"、"陽(yang)澄蟹(xie)卷"尤(you)為著名。

余天成堂（1782年）

上海余天成醫藥有限公司前身為上海松江醫藥藥材總公司，于2005年12月轉制后以百年老店“余天成”冠名，公司旗下的余天成堂藥號始建于清乾隆四十七年（公元1782年），至今已走過225年的風雨歷程，雖歷經百年滄桑，然名店風范依存。1992年曾被國內貿易部命名為“中華老字號”特色商店。 為讓百年老店“余天成”這塊金字招牌發揚光大，讓老字號創造新價值，公司從1994年11月開始，對十九個基層供銷社所屬的十九家醫藥商店全部實行了以“余天成”冠名的連鎖經營，實現了經營網絡化。更多>>

童涵春堂（1783年）

上海童涵春堂中藥飲片有限公司是中國馳名商標和中華老字號企業，是由創建于清朝乾隆四十八年（公元1783年）的童涵春堂前店后工場發展演變而來的。“童涵春堂”在國內市場上擁有較高的知名度和競爭力，深受廣大客戶的厚愛，市場網絡遍布大江南北。藥品批發主營中西藥品、進口新特藥、保健品、參茸、中藥飲片、醫療器械和生物制品，其批發范圍覆蓋上海，面向全國，素以“質量優、價格實、信譽好、服務佳”的經營特色深受客戶的信賴。更多>>

王大隆（1789年）

王大(da)隆(long)(long)創(chuang)建(jian)于清代嘉慶年(nian)(nian)間(jian)（公元1798年(nian)(nian)）。作(zuo)為(wei)一家擁有悠(you)久(jiu)歷史的(de)(de)中(zhong)華老(lao)字(zi)號，二百多年(nian)(nian)來，“王大(da)隆(long)(long)”生產的(de)(de)各(ge)類刀(dao)剪(jian)暢銷(xiao)神州大(da)地。它的(de)(de)“三分磨，七分敲”，“賣(mai)刀(dao)開(kai)口，賣(mai)剪(jian)搖頭”頗具(ju)(ju)特色。龍(long)紋(wen)鋼刀(dao)應該屬于鎮店(dian)之寶了(le)(le)，刀(dao)面(mian)號稱是千層鋼所制，就算用上好(hao)幾年(nian)(nian)也不會(hui)損(sun)壞。除了(le)(le)剪(jian)子和刀(dao)子，上海灘老(lao)式的(de)(de)群暖(nuan)工具(ju)(ju)“湯婆子”也算是這里的(de)(de)懷舊(jiu)小亮點了(le)(le)。如今(jin)，歷盡百年(nian)(nian)滄桑(sang)的(de)(de)“王大(da)隆(long)(long)”老(lao)店(dian)依(yi)舊(jiu)輝煌，風采勝似(si)當年(nian)(nian)，已發(fa)展成為(wei)集產、供、銷(xiao)于一體的(de)(de)綜合型(xing)專業刀(dao)剪(jian)商店(dian)。2004年(nian)(nian)6月(yue)，正式成立上海王大(da)隆(long)(long)刀(dao)剪(jian)實業有限公司。

杏花樓（1851年）

杏(xing)花(hua)樓創建于(yu)清(qing)代咸豐元年(nian)（公(gong)元1851年(nian)），廣東人(ren)“勝仔”開的(de)(de)甜品店，到(dao)如今頗具規模，享譽申城的(de)(de)粵菜名家。由章(zhang)太炎先生的(de)(de)題詞(ci)：“蜜汁能消公(gong)路渴，河(he)魚(yu)為(wei)解臣君愁(chou)”到(dao)汪道(dao)涵先生“群賢畢至”。杏(xing)花(hua)樓月餅品牌(pai)崛(jue)起(qi)于(yu)20世紀初(chu)，獨特的(de)(de)配(pei)方(fang)，精湛的(de)(de)工(gong)藝，品牌(pai)走(zou)俏。上(shang)海(hai)杏(xing)花(hua)樓（集團）有(you)限公(gong)司是以(yi)餐飲、酒店和食品加工(gong)業為(wei)主的(de)(de)大型企業集團，匯集了(le)中(zhong)華美(mei)食之精華。杏(xing)花(hua)樓供應菜肴、杏(xing)花(hua)樓月餅點心、糕(gao)餅、臘味等，花(hua)色繁多，名菜有(you)：蠔油牛肉(rou)(rou)、蔥油雞(ji)、咕咾肉(rou)(rou)、西(xi)(xi)施蝦(xia)仁、金錢雞(ji)、煙鯧魚(yu)等，還(huan)擅長燒(shao)煮(zhu)蛇(she)、貓、狗(gou)、兔、鴿、海(hai)狗(gou)魚(yu)及山雞(ji)、水鴨等各(ge)類野味。名點有(you)：叉(cha)燒(shao)包、豬(zhu)油豆沙包、豬(zhu)油開花(hua)包、雞(ji)球大包、燒(shao)賣蝦(xia)餃、馬拉糕(gao)、鮮肉(rou)(rou)云呑(tun)等；還(huan)有(you)杏(xing)仁酥、裱花(hua)蛋糕(gao)、紅綾酥、白綾酥、南(nan)乳小鳳餅、薄脆，以(yi)及奶油蛋糕(gao)等各(ge)種廣式和西(xi)(xi)式糕(gao)點。此外還(huan)有(you)各(ge)種香腸、臘肉(rou)(rou)、臘鴨等臘味。

萬有全（1851年）

“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)源自(zi)清咸豐(feng)元年(1851年)，以(yi)經銷金華(hua)火(huo)腿和腌(a)(a)臘制品(pin)(pin)(pin)(pin)而享譽海內(nei)外(wai)，一百多年來夯實的(de)(de)(de)(de)基礎，使“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”成(cheng)為(wei)上海聞名遐(xia)邇(er)的(de)(de)(de)(de)著名品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)。在改革開放(fang)歷(li)史潮流推(tui)動下，“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)經歷(li)了(le)由一家(jia)商(shang)(shang)(shang)鋪的(de)(de)(de)(de)字(zi)號(hao)，延伸到(dao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)標，再擴大到(dao)企業集(ji)團名稱這(zhe)樣一個演變(bian)發展過(guo)程(cheng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工生產(chan)是上海萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)集(ji)團的(de)(de)(de)(de)主導(dao)(dao)產(chan)業。萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)集(ji)團借(jie)助“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”百年品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)老字(zi)號(hao)的(de)(de)(de)(de)社會(hui)影響力和凝(ning)聚作(zuo)用，抓住國家(jia)商(shang)(shang)(shang)務部(bu)和市(shi)(shi)(shi)、區商(shang)(shang)(shang)務委大力推(tui)進商(shang)(shang)(shang)業品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)建設(she)(she)的(de)(de)(de)(de)機遇，扎扎實實推(tui)進品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)戰略(lve)：以(yi)“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”商(shang)(shang)(shang)標引(yin)導(dao)(dao)生產(chan)，以(yi)“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)拓(tuo)展市(shi)(shi)(shi)場(chang)，做強(qiang)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工產(chan)業。為(wei)使“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)”品(pin)(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)發展走出新的(de)(de)(de)(de)一步，集(ji)團積極推(tui)進“萬(wan)有(you)(you)全(quan)(quan)(quan)星火(huo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)工業園區”的(de)(de)(de)(de)建設(she)(she)，組建了(le)一批新的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)加(jia)工企業和生產(chan)基地(di)，目前已(yi)有(you)(you)腌(a)(a)臘、中(zhong)西式(shi)熟食(shi)(shi)、豆制品(pin)(pin)(pin)(pin)、冷凍食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)、調味(wei)品(pin)(pin)(pin)(pin)和方便快(kuai)潔盆(pen)套菜六(liu)大系列(lie)500多種產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)進入上海和外(wai)省市(shi)(shi)(shi)近2000家(jia)商(shang)(shang)(shang)場(chang)、超(chao)市(shi)(shi)(shi)、大賣場(chang)銷售(shou)，成(cheng)為(wei)深受市(shi)(shi)(shi)民歡迎(ying)的(de)(de)(de)(de)綠(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

老大房（1851年）

上海市泰康食品有限公司真老大房食品分公司前身為陳大房，創建于清咸豐元年（1851），光緒二十六年（1900年）改名為老大房。光緒初年，上海人陳萬泰在南市董家渡開了一爿茶食店，取名“陳大房”。到光緒二十八年（1902年），職工陳奎甫盤進此店，改名為“老大房”，民國初年，搬遷到南京路福建路口，經營有特色，生意興隆，牌號越來越響。老大房出了名，于是冒出了一批“老大房”，真真假假，叫人一時難以區分。老大房食品店多了，陳奎甫的老大房幾乎要被淹沒，于是真假老大房打起了官司，老大房利潤豐厚，誰也不肯放棄，個個都說自己的老大房開業最早、牌子最老，而當時還沒有商標注冊制度，一時間，老大房成了“老大難”，萬般無奈，商務局只得查閱水電公司的檔案，結果證實陳奎甫的老大房開業最早，遂定為正宗。后面并以“真”老大房為最后商標確立。如今的(de)真(zhen)老(lao)(lao)大(da)房是上(shang)海商(shang)業(ye)系統(tong)名特優商(shang)店。企業(ye)集(ji)零(ling)售(shou)與自(zi)銷為(wei)一體，銷售(shou)煙酒、南北貨(huo)、糕(gao)點、炒貨(huo)、糖果、腌臘制品等。自(zi)產(chan)自(zi)銷熏(xun)魚、熏(xun)貨(huo)、中秋(qiu)月餅、鮮肉月餅及蘇式糕(gao)點。“真(zhen)老(lao)(lao)大(da)房”的(de)商(shang)標(biao)確(que)立(li)，并不代(dai)表位于南京(jing)路上(shang)的(de)“老(lao)(lao)大(da)房協記”便是當年“老(lao)(lao)大(da)房”的(de)唯一正宗(zong)嫡傳店鋪。比(bi)如此前(qian)為(wei)了打擊“山寨”、由(you)陳翰卿一手創(chuang)辦的(de)“西區老(lao)(lao)大(da)房”，自(zi)然也是“老(lao)(lao)大(da)房”的(de)正統(tong)之(zhi)一。

邵萬生(1852年)

邵萬生食(shi)品(pin)(pin)公(gong)司(si)創(chuang)始于清朝咸豐二年(nian)(nian)(nian)（1852年(nian)(nian)(nian)），經(jing)營食(shi)品(pin)(pin)有糟(zao)醉、腌(a)臘、南(nan)北貨、煙酒、糕點、休閑食(shi)品(pin)(pin)等(deng)，是(shi)一(yi)(yi)家聞名(ming)海內外的(de)(de)主營生產銷售糟(zao)醉、腌(a)臘、南(nan)北貨、休閑食(shi)品(pin)(pin)等(deng)類別的(de)(de)綜合性(xing)食(shi)品(pin)(pin)公(gong)司(si)。“中華(hua)糟(zao)醉席上(shang)珍(zhen)(zhen)，眾(zhong)口皆碑(bei)邵萬生”。161年(nian)(nian)(nian)來，邵萬生號歷(li)(li)經(jing)滄桑數易其主，但(dan)歷(li)(li)屆掌門人均珍(zhen)(zhen)視所創(chuang)名(ming)牌，特(te)制的(de)(de)糟(zao)醉食(shi)品(pin)(pin)秉承(cheng)選(xuan)料嚴(yan)格(ge)、配料獨特(te)、工藝(yi)精湛，注(zhu)重誠信(xin)經(jing)營及貨真價實的(de)(de)傳統特(te)色，產品(pin)(pin)不僅風味獨特(te)，且適令應時(shi)，隨季而(er)(er)變，素有“春意盎然上(shang)銀蚶，夏日炎(yan)炎(yan)食(shi)泥(ni)螺，秋風蕭瑟(se)嘗(chang)醉蟹，冬云漫天品(pin)(pin)糟(zao)雞”美譽，成為(wei)以(yi)經(jing)營糟(zao)醉食(shi)品(pin)(pin)而(er)(er)聞名(ming)海內外的(de)(de)百年(nian)(nian)(nian)老店，雖歷(li)(li)經(jing)時(shi)代滄桑變遷仍一(yi)(yi)直(zhi)堅持發展到(dao)現(xian)在，依然生意興(xing)隆。

老大同（1854年）

上海老(lao)(lao)大(da)同(tong)(tong)調味品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)(xian)公司前身老(lao)(lao)大(da)同(tong)(tong)醬園，創(chuang)設于1854年。1993年和(he)(he)2006年被國(guo)內(nei)貿易(yi)部和(he)(he)國(guo)內(nei)商務部確認為“中華老(lao)(lao)字號”企(qi)業(ye)。老(lao)(lao)大(da)同(tong)(tong)調味品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)(xian)公司以香(xiang)糟(zao)、糟(zao)油為傳統(tong)特色(se)(se)(se)。早(zao)在上世(shi)紀三十年代(dai)老(lao)(lao)大(da)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)“糟(zao)”字特色(se)(se)(se)就名(ming)揚上海市(shi)灘和(he)(he)國(guo)內(nei)大(da)城市(shi)及港燠(yu)、東南亞地(di)區。直至今日上海幾(ji)乎所有(you)(you)的(de)(de)(de)著(zhu)名(ming)本幫菜館都以選用(yong)老(lao)(lao)大(da)同(tong)(tong)的(de)(de)(de)“糟(zao)”類產(chan)品(pin)(pin)而炫耀(yao)其(qi)選料精致。近年來(lai)老(lao)(lao)大(da)同(tong)(tong)調味品(pin)(pin)有(you)(you)限(xian)(xian)公司始終以“糟(zao)”為傳統(tong)經營特色(se)(se)(se)，相繼開發了“香(xiang)糟(zao)鹵”“糟(zao)魚(yu)頭湯(tang)料”、“糟(zao)缽頭湯(tang)料”。在企(qi)業(ye)發展的(de)(de)(de)同(tong)(tong)時注重提高(gao)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)硬(ying)軟環境的(de)(de)(de)建設，2004年投入數百萬元新建廠房、設備，使(shi)之符合(he)現代(dai)化生產(chan)的(de)(de)(de)需要。2005年通過了ISO9001質(zhi)量管理體系，HACCP食品(pin)(pin)安全體系認證，為提高(gao)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)管理檔次和(he)(he)綜合(he)競爭(zheng)力打了扎(zha)實基礎。

老介福（1860年）

上海老(lao)介福商廈是中(zhong)國呢(ni)絨(rong)綢(chou)(chou)緞、壽服專營店。位于上海南京(jing)路河南路口。開(kai)設于1860年，是一家具有(you)百年歷史的(de)老(lao)字號企業。主要經(jing)營的(de)有(you)中(zhong)國古(gu)老(lao)特色的(de)絲綢(chou)(chou)織(zhi)物;中(zhong)、高(gao)檔(dang)呢(ni)絨(rong)面料及(ji)棉布織(zhi)物;“福”牌(pai)壽衣等。老(lao)介福在(zai)堅持傳(chuan)統商品外(wai)(wai)，同時(shi)擴(kuo)大(da)(da)絲綢(chou)(chou)，呢(ni)絨(rong)新花(hua)型(xing)，新面料的(de)定(ding)牌(pai)監(jian)制(zhi)。根據市場(chang)需(xu)求及(ji)流行趨勢，老(lao)介福與上海聯合毛(mao)(mao)紡(fang)織(zhi)廠(chang)定(ding)制(zhi)羊絨(rong)含(han)量95%以上的(de)各(ge)色全(quan)羊絨(rong)大(da)(da)衣呢(ni)以及(ji)與一些(xie)名廠(chang)掛鉤定(ding)制(zhi)全(quan)羊毛(mao)(mao)大(da)(da)衣呢(ni)、高(gao)支毛(mao)(mao)滌嗶嘰，羊絨(rong)駝(tuo)絲錦等毛(mao)(mao)紡(fang)面料。老(lao)介福在(zai)開(kai)發(fa)毛(mao)(mao)紡(fang)織(zhi)物的(de)同時(shi)，還對傳(chuan)統絲綢(chou)(chou)織(zhi)物的(de)開(kai)發(fa)，與上海七絲印(yin)、杭州(zhou)喜得寶、金獅綢(chou)(chou)廠(chang)定(ding)制(zhi)定(ding)染了(le)各(ge)色素縐(zhou)緞、桑波緞和(he)重縐(zhou)、印(yin)花(hua)雙縐(zhou)、爛花(hua)喬其(qi)絨(rong)、織(zhi)錦緞等，與蘇州(zhou)璋絨(rong)廠(chang)定(ding)織(zhi)傳(chuan)統面料璋絨(rong)、素庫緞等。為迎(ying)合各(ge)界人(ren)士的(de)需(xu)要，老(lao)介福還擴(kuo)大(da)(da)經(jing)營，引進了(le)國外(wai)(wai)品牌(pai)的(de)高(gao)檔(dang)呢(ni)絨(rong)和(he)盒裝面料。

老正興（1862年）

老正(zheng)(zheng)(zheng)興(xing)菜(cai)(cai)館起源于(yu)清(qing)同(tong)治(zhi)元年(nian)（公元1862年(nian)），食(shi)肆(si)經(jing)營者(zhe)祝(zhu)正(zheng)(zheng)(zheng)平(ping)、蔡(cai)任興(xing)合伙(huo)開菜(cai)(cai)館，以(yi)姓名(ming)中(zhong)各一(yi)字(zi)命名(ming)為"正(zheng)(zheng)(zheng)興(xing)館"，因冒名(ming)者(zhe)甚(shen)多(duo)，遂改名(ming)為"老正(zheng)(zheng)(zheng)興(xing)"，并冠(guan)以(yi)"同(tong)治(zhi)"二字(zi)。百余年(nian)來，老正(zheng)(zheng)(zheng)興(xing)菜(cai)(cai)館以(yi)太(tai)湖地區盛產之(zhi)活(huo)河鮮為原料，菜(cai)(cai)肴(yao)頗(po)具江南(nan)風(feng)味，以(yi)烹制濃淡相宜的上海菜(cai)(cai)為特色。所謂春有(you)(you)春筍塘(tang)鯉(li)魚(yu)，夏(xia)有(you)(you)銀魚(yu)炒蛋、油爆蝦(xia)，秋有(you)(you)大(da)閘蟹，冬有(you)(you)下巴(ba)劃(hua)(hua)水，此乃老正(zheng)(zheng)(zheng)興(xing)河（湖）鮮魚(yu)類菜(cai)(cai)肴(yao)，源于(yu)太(tai)湖船(chuan)菜(cai)(cai)，當場活(huo)殺活(huo)魚(yu)之(zhi)真實(shi)寫照也。僅青魚(yu)一(yi)項，就有(you)(you)下巴(ba)劃(hua)(hua)水、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷(juan)等(deng)等(deng)，故稱之(zhi)為"活(huo)鮮大(da)王"并非(fei)言過其(qi)實(shi)也。老正(zheng)(zheng)(zheng)興(xing)之(zhi)油爆蝦(xia)菜(cai)(cai)獲國家金牌獎，以(yi)"天下第一(yi)蝦(xia)"美名(ming)馳(chi)譽中(zhong)外。

亨達利（1864年）

上(shang)海三(san)聯集團亨達利(li)鐘(zhong)表(biao)公(gong)司創始(shi)于公(gong)元1864年(nian)（清同治三(san)年(nian)），如(ru)(ru)今，亨達利(li)以中高端市(shi)場作為(wei)目(mu)標，成為(wei)以銷售(shou)(shou)進口中高檔表(biao)為(wei)主(zhu)的專業(ye)商店。公(gong)司銷售(shou)(shou)各類世界頂級(ji)名表(biao)，如(ru)(ru)AP、積加(jia)、寶齊萊等(deng)，并設有勞力(li)士、帝舵表(biao)專賣廳，專售(shou)(shou)各種款式(shi)的經瑞(rui)士天(tian)文臺認證，帶有精密計時標志的勞力(li)士手表(biao)。還與歐米茄、雷達表(biao)、浪琴、天(tian)梭、西馬、豪華、梅花、英納格、精工、西鐵城、奧爾馬等(deng)瑞(rui)士、日本廠(chang)商建立了(le)特約經銷業(ye)務。

鼎豐（1864年）

上海鼎豐(feng)釀造食品(pin)有限公(gong)司，是創始于1864年(nian)（同治三年(nian)）的中(zhong)華老字號企(qi)業。公(gong)司主要生產乳腐、醬(jiang)油、食醋(cu)、醬(jiang)、調味(wei)料等(deng)五個(ge)大類120余個(ge)品(pin)種。產品(pin)遠銷全(quan)國(guo)各地，出口(kou)亞(ya)非歐(ou)18個(ge)國(guo)家和地區。公(gong)司堅持“優質舉鼎、文明雙豐(feng)、科(ke)技(ji)振(zhen)興、管理促(cu)旺”的企(qi)業精(jing)神。實施鼎豐(feng)品(pin)牌(pai)戰略(lve)，推進四(si)個(ge)文明建(jian)設。

上海老飯店（1875年）

“上(shang)海老(lao)飯店(dian)(dian)”創(chuang)建于清(qing)光緒(xu)元年(nian)（1875年(nian)）原名(ming)“榮順館(guan)”，它(ta)地處(chu)素(su)有“海上(shang)明園(yuan)”之(zhi)稱(cheng)的(de)(de)(de)(de)豫園(yuan)商城旅游(you)區(qu)內，是上(shang)海菜的(de)(de)(de)(de)發(fa)祥(xiang)地，菜肴以選料精細、風味純正著稱(cheng)。老(lao)飯店(dian)(dian)供應的(de)(de)(de)(de)本(ben)(ben)邦(bang)特(te)色(se)菜肴，在新老(lao)同業中算得上(shang)是數(shu)一數(shu)二的(de)(de)(de)(de)。該(gai)店(dian)(dian)十分(fen)講究菜肴特(te)色(se)，進(jin)料強調鮮(xian)(xian)活(huo)，取(qu)料注(zhu)重(zhong)精細。非鮮(xian)(xian)不(bu)取(qu)，非活(huo)不(bu)用，特(te)別是魚(yu)蝦(xia)，定要活(huo)蹦亂跳的(de)(de)(de)(de)。在長年(nian)研制(zhi)實踐(jian)中，老(lao)飯店(dian)(dian)將不(bu)同的(de)(de)(de)(de)原料、不(bu)同的(de)(de)(de)(de)部位(wei)施以不(bu)同的(de)(de)(de)(de)烹(peng)制(zhi)方法，吸取(qu)了蘇、浙、皖(wan)的(de)(de)(de)(de)烹(peng)調特(te)色(se)，改(gai)濃油赤醬(jiang)為重(zhong)原味、重(zhong)烹(peng)調、保(bao)持(chi)香、脆、鮮(xian)(xian)、嫩而不(bu)失營養成分(fen)，從(cong)而發(fa)展并(bing)豐富了本(ben)(ben)邦(bang)菜，形成了獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)上(shang)海風味，招牌特(te)色(se)名(ming)菜有八寶鴨、扣三(san)絲、八寶辣(la)醬(jiang)、椒(jiao)鹽排骨、松(song)鼠(shu)黃魚(yu)、竹(zhu)筍(sun)鱔糊(hu)等。