1940年(nian)創(chuang)立的萃華樓(lou)是一(yi)家馳名中外(wai)正(zheng)宗魯菜的大(da)型(xing)飯(fan)莊，60年(nian)來享譽京城，建國初期領導(dao)人宴請國內外(wai)賓客就(jiu)多次選擇(ze)萃華樓(lou)，是不少(shao)老北京人心目中的京城八大(da)名樓(lou)之一(yi)。

為了(le)拓(tuo)展(zhan)業務，萃華樓于2020年低調(diao)地開了(le)一(yi)(yi)家名為“萃興樓”的京味餐館(guan)。雖然子(zi)品牌(pai)只有(you)一(yi)(yi)字(zi)之(zhi)差，但萃興樓定位年輕新潮(chao)，裝修風格也更偏向一(yi)(yi)家“網(wang)紅餐廳”，菜品也不(bu)再局限于魯菜，還經營著川菜、海鮮、私房菜等，都是年輕人(ren)喜歡的菜系。

稻香(xiang)村(cun)品(pin)牌創(chuang)立于1773年(nian)，距今(jin)已有200多(duo)年(nian)。作為(wei)一個曾經被乾隆皇帝親口夸(kua)贊過的(de)糕點品(pin)牌，稻香(xiang)村(cun)也是現今(jin)仍然保持盈(ying)利(li)的(de)少(shao)數老字號之(zhi)一。

但稻(dao)(dao)香村并沒有自滿，在維(wei)持住老品(pin)牌(pai)招牌(pai)的同時，稻(dao)(dao)香村又(you)創立了“稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)”這個子品(pin)牌(pai)。稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)有著更年輕的產品(pin)與包(bao)裝，走(zou)流量路(lu)線(xian)的稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)曾將近一個月(yue)都有顧客(ke)排長隊購買的盛(sheng)況。同時有著老字(zi)號支撐的稻(dao)(dao)田日(ri)記(ji)并不滿足做一個“網紅品(pin)牌(pai)”，它要既守得住經(jing)典，又(you)當得起(qi)網紅。

吳裕泰創立于1887年，至(zhi)今也有130多年的歷史了。作為一(yi)個深(shen)耕于茶(cha)(cha)葉的老字號，吳裕泰是越老越吃香，在(zai)花(hua)茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、茉莉花(hua)茶(cha)(cha)等品類占了很大的市場份額。

隨著(zhu)吳(wu)裕(yu)泰(tai)(tai)(tai)的(de)業務(wu)越來(lai)越多，吳(wu)裕(yu)泰(tai)(tai)(tai)成(cheng)立了一個“御泰(tai)(tai)(tai)壹香(xiang)”子品(pin)(pin)牌(pai)，這(zhe)個產品(pin)(pin)深挖吳(wu)裕(yu)泰(tai)(tai)(tai)最初起家的(de)茉莉(li)花茶。子品(pin)(pin)牌(pai)的(de)建立為(wei)吳(wu)裕(yu)泰(tai)(tai)(tai)的(de)持續發展(zhan)注入新活(huo)力，賦予新動能。在定位上，茉莉(li)花茶也更接近年輕人的(de)口味，為(wei)品(pin)(pin)牌(pai)年輕化做出了一定貢(gong)獻。

全(quan)聚(ju)(ju)(ju)德(de)創建于1864年，經過一百多年的(de)發展，全(quan)聚(ju)(ju)(ju)德(de)烤鴨已經成(cheng)了(le)當(dang)之無愧的(de)龍(long)頭(tou)品牌，被譽為“中華(hua)第(di)一吃”。但(dan)進入新(xin)(xin)時代，單一的(de)烤鴨已經越來越難俘虜(lu)消費者的(de)的(de)嘴巴(ba)，于是(shi)全(quan)聚(ju)(ju)(ju)德(de)也開(kai)始了(le)求新(xin)(xin)求變。

2015年8月(yue)，全(quan)(quan)聚(ju)德(de)擁(yong)抱(bao)互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)+餐飲模式，打造了“小(xiao)鴨哥(ge)”烤鴨外賣品(pin)牌(pai)。“小(xiao)鴨哥(ge)”是全(quan)(quan)聚(ju)德(de)沉(chen)淀150多年以來(lai)推出的首個(ge)子品(pin)牌(pai)，承(cheng)載了全(quan)(quan)聚(ju)德(de)從(cong)傳統走向互(hu)聯(lian)網(wang)(wang)轉型的諸多期待。

瀘(lu)州(zhou)老窖的釀制技藝(yi)始于公元(yuan)1324年，是位列(lie)中(zhong)國企業(ye)500強榜單的中(zhong)華(hua)老字號(hao)，年營收超過50億元(yuan)，是老字號(hao)中(zhong)發展(zhan)最(zui)好的那一批。

2013年(nian)，瀘州(zhou)老窖針對年(nian)輕(qing)人的(de)口(kou)味推出了(le)一款高端(duan)品(pin)質(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)酒(jiu)“瀘小(xiao)(xiao)(xiao)二(er)”。小(xiao)(xiao)(xiao)巧的(de)瓶(ping)裝(zhuang)設計加上Q板(ban)的(de)人物形象，深受年(nian)輕(qing)人的(de)喜愛。其實推出子(zi)品(pin)牌在(zai)酒(jiu)類(lei)企(qi)業中(zhong)是一件非常(chang)常(chang)見的(de)操作，據(ju)悉，瀘州(zhou)老窖旗(qi)下子(zi)品(pin)牌多達數百個，也正是靠(kao)著(zhu)這些子(zi)品(pin)牌，瀘州(zhou)老窖才能保持品(pin)牌活力。

峨(e)眉酒家(jia)(jia)成立于1950年，是一家(jia)(jia)北京川菜(cai)老字號。作為曾經北京第一家(jia)(jia)經營(ying)川菜(cai)的(de)老字號飯莊(zhuang)，現在的(de)峨(e)眉酒家(jia)(jia)除(chu)了(le)主營(ying)業務川菜(cai)以外，還有部(bu)分(fen)粵(yue)菜(cai)和海鮮類(lei)菜(cai)系(xi)，定位(wei)中高端。

實際上，不是每家(jia)老(lao)字號都如(ru)瀘州老(lao)窖、吳裕泰(tai)那樣活得滋潤(run)。為了(le)能夠更好(hao)的生存，峨嵋酒家(jia)于2016年推出了(le)快餐新品牌“丁(ding)宮保”，定位(wei)簡約時尚，品類和價格更為親民。這種“小而(er)美”的子品牌很(hen)好(hao)的與中高端的峨嵋酒家(jia)形成互補(bu)。