1940年創(chuang)立的萃華樓是一家馳名中外正宗魯(lu)菜的大(da)型飯(fan)莊，60年來享譽(yu)京城(cheng)，建國初(chu)期(qi)領導人(ren)宴請國內外賓客就(jiu)多次(ci)選擇萃華樓，是不(bu)少老北京人(ren)心目中的京城(cheng)八大(da)名樓之一。

為(wei)了拓展業(ye)務，萃華樓(lou)于2020年低調地(di)開了一(yi)(yi)家名為(wei)“萃興樓(lou)”的京味餐(can)館。雖然(ran)子品(pin)牌只(zhi)有一(yi)(yi)字之差，但萃興樓(lou)定位年輕(qing)(qing)新(xin)潮，裝修(xiu)風格也更(geng)偏向一(yi)(yi)家“網紅餐(can)廳”，菜(cai)品(pin)也不再局限于魯菜(cai)，還經營(ying)著(zhu)川菜(cai)、海鮮、私房菜(cai)等，都(dou)是年輕(qing)(qing)人喜歡的菜(cai)系。

稻香村(cun)(cun)品(pin)牌創立于1773年(nian)，距今(jin)已(yi)有200多年(nian)。作為一個(ge)曾經被(bei)乾隆皇(huang)帝親口(kou)夸贊過的(de)糕(gao)點品(pin)牌，稻香村(cun)(cun)也是現今(jin)仍(reng)然保持盈利的(de)少數老字(zi)號(hao)之一。

但稻(dao)香(xiang)村并沒有(you)(you)自滿，在(zai)維(wei)持住老品(pin)牌(pai)招牌(pai)的同時，稻(dao)香(xiang)村又(you)創(chuang)立了“稻(dao)田日(ri)記”這個子品(pin)牌(pai)。稻(dao)田日(ri)記有(you)(you)著更年輕的產(chan)品(pin)與(yu)包裝，走流量路線(xian)的稻(dao)田日(ri)記曾將近(jin)一(yi)個月都有(you)(you)顧客(ke)排長隊購買(mai)的盛況。同時有(you)(you)著老字號支撐的稻(dao)田日(ri)記并不滿足做一(yi)個“網紅品(pin)牌(pai)”，它要既守得住經典，又(you)當得起網紅。

吳(wu)裕泰創立于(yu)1887年，至(zhi)今也有130多年的歷史了(le)。作為一個深耕(geng)于(yu)茶葉(xie)的老字號，吳(wu)裕泰是越老越吃香，在花茶、紅茶、綠茶、茉莉花茶等品類占了(le)很大的市場份(fen)額。

隨著吳(wu)裕(yu)(yu)泰(tai)的業務越(yue)來越(yue)多，吳(wu)裕(yu)(yu)泰(tai)成立了一個“御泰(tai)壹香”子(zi)品(pin)牌(pai)，這(zhe)個產品(pin)深挖吳(wu)裕(yu)(yu)泰(tai)最初起家的茉莉花茶(cha)。子(zi)品(pin)牌(pai)的建立為吳(wu)裕(yu)(yu)泰(tai)的持續(xu)發(fa)展注入新活力，賦予(yu)新動(dong)能(neng)。在定位上，茉莉花茶(cha)也更接近年輕(qing)人的口(kou)味，為品(pin)牌(pai)年輕(qing)化做出了一定貢獻。

全(quan)(quan)聚德(de)創建于1864年，經(jing)過一百(bai)多年的(de)發展(zhan)，全(quan)(quan)聚德(de)烤鴨已經(jing)成了當之(zhi)無愧的(de)龍(long)頭品牌，被譽為“中華(hua)第(di)一吃(chi)”。但進入新時代，單一的(de)烤鴨已經(jing)越(yue)(yue)來越(yue)(yue)難俘(fu)虜(lu)消費者的(de)的(de)嘴(zui)巴(ba)，于是全(quan)(quan)聚德(de)也(ye)開始了求(qiu)新求(qiu)變。

2015年8月，全聚德(de)擁抱互聯(lian)網+餐飲模(mo)式，打造了(le)“小鴨哥”烤鴨外賣品牌(pai)。“小鴨哥”是全聚德(de)沉淀150多年以來推出的(de)首(shou)個(ge)子品牌(pai)，承(cheng)載了(le)全聚德(de)從傳(chuan)統(tong)走向互聯(lian)網轉型的(de)諸多期(qi)待。

瀘州(zhou)老(lao)窖的(de)釀制技(ji)藝始于公(gong)元1324年，是位列中國企業500強榜單的(de)中華老(lao)字號，年營收超(chao)過50億元，是老(lao)字號中發展最好的(de)那一批。

2013年(nian)(nian)，瀘(lu)州老窖針(zhen)對年(nian)(nian)輕人的(de)口(kou)味推出了(le)一款高端品(pin)質小(xiao)(xiao)酒“瀘(lu)小(xiao)(xiao)二”。小(xiao)(xiao)巧(qiao)的(de)瓶裝設(she)計加(jia)上Q板(ban)的(de)人物形(xing)象，深受年(nian)(nian)輕人的(de)喜(xi)愛。其實(shi)推出子品(pin)牌在酒類企業中是一件(jian)非常常見(jian)的(de)操作，據悉(xi)，瀘(lu)州老窖旗下子品(pin)牌多達數百個，也正是靠著這些子品(pin)牌，瀘(lu)州老窖才能保(bao)持品(pin)牌活力。

峨眉(mei)酒家(jia)成立于1950年(nian)，是(shi)一家(jia)北(bei)京川菜(cai)(cai)老字號。作為曾經北(bei)京第一家(jia)經營(ying)川菜(cai)(cai)的老字號飯莊，現在的峨眉(mei)酒家(jia)除(chu)了主營(ying)業務川菜(cai)(cai)以(yi)外，還有部分粵菜(cai)(cai)和海(hai)鮮類菜(cai)(cai)系(xi)，定位中高端(duan)。

實際(ji)上，不是(shi)每(mei)家老字號都如(ru)瀘州老窖(jiao)、吳裕(yu)泰那(nei)樣活得滋潤。為了(le)能夠更好的(de)生存，峨嵋酒家于2016年推出(chu)了(le)快餐新品(pin)(pin)牌“丁宮(gong)保(bao)”，定位簡約時尚，品(pin)(pin)類和價(jia)格更為親民。這種(zhong)“小而美”的(de)子品(pin)(pin)牌很好的(de)與(yu)中高(gao)端的(de)峨嵋酒家形(xing)成互補(bu)。