益(yi)生(sheng)菌(jun)的(de)生(sheng)產(chan)需要(yao)先(xian)進的(de)生(sheng)物(wu)科(ke)技(ji)(ji)條件，目前來說(shuo)，廣(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)物(wu)科(ke)技(ji)(ji)發(fa)展(zhan)要(yao)領先(xian)于全(quan)國，所以很多食品加工行業(ye)都選擇來到廣(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)(sheng)。眾多益(yi)生(sheng)菌(jun)生(sheng)產(chan)企(qi)業(ye)也看中了廣(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)(sheng)這個(ge)科(ke)技(ji)(ji)大省(sheng)(sheng)(sheng)，而且廣(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)產(chan)力也是非(fei)同小可(ke)的(de)。在這里科(ke)研、生(sheng)產(chan)、銷售體(ti)系(xi)已經非(fei)常成熟。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要(yao)鑒(jian)別品種：目前市場(chang)上，有(you)很(hen)多(duo)種由牛奶(nai)(奶粉)、糖、乳酸(suan)(檸檬酸(suan))、蘋果酸、香料和防腐劑等(deng)加(jia)工配制而成“乳酸奶”，因其(qi)不具備酸奶的保健(jian)作用，購買時要仔細識別。

2）.要在飯后兩小時左右飲用：適宜乳(ru)酸(suan)菌(jun)生(sheng)長的pH值為5.4以上，空腹(fu)胃(wei)液的pH值則在2以下(xia)，如這時飲用酸(suan)奶，乳酸(suan)菌(jun)容易(yi)被胃酸(suan)的高酸(suan)度殺死，活性菌(jun)的保健作用就會(hui)減(jian)弱。如果(guo)飯后胃液(ye)被稀(xi)釋(shi)，pH值可上升到3~5。

3）.要飲(yin)后(hou)及時漱口(kou)：隨著乳(ru)酸菌(jun)系(xi)列飲(yin)料的(de)(de)發展，兒童齲齒(chi)率(lv)也(ye)在增(zeng)加，這是乳(ru)酸菌(jun)類中(zhong)的(de)(de)某些菌(jun)種(zhong)起的(de)(de)負面作用。

4）.不要加熱：酸(suan)奶中的活(huo)(huo)性乳(ru)酸(suan)菌，如經過加熱或開(kai)水稀釋，便(bian)大(da)量(liang)死亡，不僅(jin)特有的味(wei)道消失了，連活(huo)(huo)性菌的保健價值也會有所損失。

5）.不要(yao)與某些藥(yao)物同服：氯(lv)霉(mei)素、紅霉(mei)素等抗生(sheng)素、磺(huang)胺類(lei)藥(yao)物和治療腹(fu)瀉的一些藥(yao)物，可殺(sha)死(si)或破壞酸奶中的乳酸菌。

6）.不要(yao)給(gei)嬰兒喂食：酸奶(nai)可(ke)能會影響嬰兒正常(chang)消化(hua)功能，尤其對患腸胃炎(yan)的嬰兒和(he)早產兒更不利。

7）.酸奶需在2℃～6℃下(xia)保藏，正常情況下(xia)，活性(xing)乳酸菌在0℃～4℃的環境(jing)中保(bao)存，這(zhe)時乳酸菌(jun)(jun)處于“休眠期”，菌(jun)(jun)體有活(huo)性(xing)，但繁(fan)殖速度較(jiao)慢(man)；隨(sui)著環境(jing)溫度的升高乳酸菌(jun)(jun)會快速繁(fan)殖、快速死(si)亡，其營養(yang)價(jia)值也會有所降低。含有活(huo)性(xing)乳酸菌(jun)(jun)的酸奶保(bao)質期較(jiao)短，一(yi)般(ban)為兩周左右，而且必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質。因此(ci)在購買時一定要選擇在冷藏柜中銷售(shou)的酸奶。

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