益生(sheng)(sheng)菌的(de)生(sheng)(sheng)產需要先進的(de)生(sheng)(sheng)物科技(ji)條件(jian)，目(mu)前來說，廣東(dong)省(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)物科技(ji)發展要領先于全國，所以很多(duo)食品加工(gong)行(xing)業(ye)都(dou)選(xuan)擇(ze)來到廣東(dong)省(sheng)(sheng)。眾多(duo)益生(sheng)(sheng)菌生(sheng)(sheng)產企(qi)業(ye)也看中了廣東(dong)省(sheng)(sheng)這個(ge)科技(ji)大(da)省(sheng)(sheng)，而(er)且(qie)廣東(dong)省(sheng)(sheng)的(de)生(sheng)(sheng)產力也是非同小可(ke)的(de)。在這里(li)科研、生(sheng)(sheng)產、銷售體系已(yi)經非常成熟(shu)。

飲用益生菌酸奶的注意事項

1）要鑒別品種：目前市場上，有很多種由(you)牛(niu)奶(奶粉)、糖、乳酸(檸(ning)檬酸(suan))、蘋果酸(suan)(suan)、香料和防腐劑(ji)等加工配制而成(cheng)“乳酸(suan)(suan)奶”，因其(qi)不具備酸(suan)(suan)奶的保(bao)健作用，購買時(shi)要仔細(xi)識別。

2）.要在飯(fan)后兩小時(shi)左右飲用：適宜乳酸菌(jun)生長的pH值(zhi)為5.4以(yi)上，空(kong)腹胃(wei)液(ye)的pH值則(ze)在(zai)2以(yi)下，如(ru)(ru)這時飲用酸奶(nai)，乳(ru)酸菌(jun)容易被胃(wei)酸的高(gao)酸度殺死(si)，活(huo)性菌(jun)的保健作用就(jiu)會減弱。如(ru)(ru)果飯后胃(wei)液被稀釋(shi)，pH值可(ke)上(shang)升到(dao)3~5。

3）.要飲(yin)后(hou)及(ji)時漱口：隨著(zhu)乳(ru)酸(suan)菌系(xi)列(lie)飲(yin)料的(de)發展，兒童(tong)齲齒率也(ye)在增(zeng)加(jia)，這是乳(ru)酸(suan)菌類中的(de)某些(xie)菌種(zhong)起的(de)負面作用(yong)。

4）.不要加熱：酸奶中的活性(xing)(xing)乳酸菌(jun)，如經過加熱或開水稀釋，便(bian)大(da)量(liang)死亡(wang)，不僅特有的味道消失(shi)(shi)了，連活性(xing)(xing)菌(jun)的保健價(jia)值(zhi)也(ye)會有所損失(shi)(shi)。

5）.不(bu)要與某些藥物同服：氯霉素(su)(su)、紅(hong)霉素(su)(su)等抗生素(su)(su)、磺胺類藥物和治療腹(fu)瀉(xie)的一(yi)些藥物，可殺(sha)死或破壞酸奶中的乳(ru)酸菌。

6）.不要給嬰(ying)兒(er)(er)(er)喂(wei)食(shi)：酸奶可(ke)能會影響嬰(ying)兒(er)(er)(er)正常消化功能，尤其對(dui)患(huan)腸胃炎的(de)嬰(ying)兒(er)(er)(er)和早(zao)產(chan)兒(er)(er)(er)更不利(li)。

7）.酸奶需在2℃～6℃下(xia)保藏，正常(chang)情況下(xia)，活(huo)性(xing)乳酸菌在(zai)0℃～4℃的環境中保存，這時乳酸菌處于“休眠(mian)期(qi)”，菌體有活(huo)性，但繁殖速(su)度較(jiao)(jiao)慢；隨著(zhu)環境溫度的升(sheng)高乳酸菌會快速(su)繁殖、快速(su)死亡，其營(ying)養價值也(ye)會有所降低。含有活(huo)性乳酸菌的酸奶(nai)保質期(qi)較(jiao)(jiao)短，一般為兩周左右(you)，而且(qie)必須在2℃～6℃下保藏，否則(ze)容易變質。因此在購買(mai)時(shi)一定要(yao)選擇在冷藏柜中銷售(shou)的(de)酸(suan)奶(nai)。

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