1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山多(duo)利石(shi)榴糖漿---1/6，漢密(mi)士瓜類(lei)利口酒---1/6，漢密(mi)士紫羅蘭酒---1/6，漢密(mi)士白(bai)色薄荷酒---1/6，漢密(mi)士藍色薄荷酒---1/6，山多(duo)利白(bai)蘭地---1/6

做法(fa)： 依(yi)序將(jiang)配方慢慢倒入(ru)杯(bei)中 。這(zhe)種(zhong)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)利用利口酒(jiu)(jiu)(jiu)間的(de)比重(zhong)差(cha)異，調出色彩豐富的(de)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。調制(zhi)彩虹(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)時最需注意的(de)一點是(shi)(shi)，同(tong)一種(zhong)利口酒(jiu)(jiu)(jiu)或烈酒(jiu)(jiu)(jiu)會因制(zhi)造商的(de)不(bu)(bu)同(tong)而使酒(jiu)(jiu)(jiu)精度數(shu)或濃縮度不(bu)(bu)同(tong)，只要(yao)能(neng)掌握各種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)比重(zhong)數(shu)據，就能(neng)調出各種(zhong)不(bu)(bu)同(tong)而漂(piao)亮的(de)彩虹(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

2.雞尾酒－熱威(wei)士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料：威士忌---45ml，熱開水---適量，檸檬片---1片，方糖---1粒(li)

做法：1.把(ba)方糖放(fang)入溫熱(re)的平底杯中(zhong)，倒入少(shao)量熱(re)開(kai)水(shui)讓它溶化 。 2.倒入威士忌，加(jia)點(dian)熱(re)開(kai)水(shui)輕輕攪勻(yun)。 3.用檸檬做裝(zhuang)飾，最(zui)后附上吸(xi)管。。在喜(xi)愛的烈酒(jiu)里加(jia)入少(shao)許方糖等甜味材料，以(yi)開(kai)水(shui)或熱(re)開(kai)水(shui)沖淡，這種類(lei)型的雞尾(wei)酒(jiu)我們稱之為托(tuo)地。以(yi)琴酒(jiu)為基酒(jiu)的叫琴酒(jiu)托(tuo)地，以(yi)蘭(lan)姆為基酒(jiu)的叫蘭(lan)姆托(tuo)地。一般而(er)言，用熱(re)開(kai)水(shui)沖調的雞尾(wei)酒(jiu)，頭一個字都會(hui)加(jia)上HOT。

3.浪(lang)漫雞尾(wei)酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料(liao)：無(wu)色蘭姆---1/3，無(wu)色柑香酒---1/3，檸檬汁---1/3

做法(fa)：1.將(jiang)冰塊和材料倒(dao)入(ru)調(diao)酒(jiu)(jiu)壺中搖(yao)勻。 2.倒(dao)入(ru)杯中即可(ke)。。這(zhe)種名字(zi)讓人覺得似乎(hu)有(you)(you)甚么秘密存在，其(qi)實它的(de)(de)(de)配方很(hen)簡單，是由蘭(lan)姆(mu)，檸檬汁，柑香酒(jiu)(jiu)各1/3調(diao)制(zhi)而成的(de)(de)(de)。這(zhe)種白色的(de)(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)入(ru)口容易，很(hen)受大(da)家歡(huan)迎(ying)。如果將(jiang)配方中的(de)(de)(de)蘭(lan)姆(mu)換成白蘭(lan)地，就是有(you)(you)名的(de)(de)(de)「側(ce)車」雞尾酒(jiu)(jiu)，事(shi)實上(shang)X˙Y˙Z是從「側(ce)車」變(bian)化而來(lai)的(de)(de)(de)。

4.為(wei)女士(shi)調治的(de)雞尾(wei)酒－貝利尼 BELLINI

材料：發泡性(xing)葡萄酒---2/3，桃(tao)子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父 GODFATHER

材料：威士忌---3/4，安摩拉多(Amaretto)---1/4

做法：把冰塊放入杯中倒入材料輕攪即可。。安摩拉多酒(jiu)味甜，散發出一般芳香(xiang)(xiang)的(de)(de)杏(xing)仁味道，配上(shang)濃厚(hou)的(de)(de)威(wei)(wei)士(shi)忌酒(jiu)香(xiang)(xiang)，就是美味可口的(de)(de)教父。威(wei)(wei)士(shi)忌的(de)(de)英語拼音為(wei)Whisky，愛爾(er)蘭(lan)威(wei)(wei)士(shi)忌及美國威(wei)(wei)士(shi)忌卻拼成Whiskey。這是商場上(shang)的(de)(de)習慣，當你看到商標上(shang)的(de)(de)拼音時(shi)別誤以為(wei)是 印(yin)錯了。

6.天蝎(xie)宮 SCORPION

材料：白蘭地---30ml，無色蘭姆酒---45ml，檸檬汁---20ml，柳橙(cheng)汁---20ml，萊(lai)(lai)姆汁---15ml，檸檬片---1片，萊(lai)(lai)姆片---1片，紅櫻桃(tao)---1粒

做(zuo)法：1.將冰塊和材料(liao)依序倒(dao)入調酒壺內搖勻 。2.倒(dao)入裝滿細碎(sui)冰的(de)(de)杯(bei)(bei)中。3.用檸檬.萊姆(mu).紅櫻(ying)桃做(zuo)裝飾 。4.附上一根吸管。。 這種(zhong)雞尾酒正如其名，是一種(zhong)非常(chang)危險的(de)(de)雞尾酒，因為(wei)它喝(he)起(qi)來的(de)(de)口(kou)感(gan)很好，等到發現不對(dui)的(de)(de)時候，已經相當醉了。「干(gan)杯(bei)(bei)」的(de)(de)西(xi)班牙語(yu)(yu)叫沙(sha)魯(salud)、意大利(li)語(yu)(yu)叫金金、英語(yu)(yu)叫Cheers。正確的(de)(de)歐美干(gan)杯(bei)(bei)禮儀是，把酒杯(bei)(bei)舉(ju)到眼睛的(de)(de)高度，注視著(zhu)(zhu)起(qi)頭說干(gan)杯(bei)(bei)或宴(yan)會的(de)(de)主人(英語(yu)(yu)稱做(zuo) toastmaster)，接著(zhu)(zhu)與左右的(de)(de)人行注目禮，男性需與右側的(de)(de)女性碰杯(bei)(bei)后再喝(he)。

7. 血腥瑪麗

材料 ：伏特(te)加---45ml，蕃茄(qie)汁---20ml，半月形(xing)檸(ning)檬片---1片，芹菜根---1根

做(zuo)法：1.將冰(bing)塊(kuai)倒入杯中，倒入伏特加(jia)。2.把多(duo)于(yu)伏特加(jia)2~3倍(bei)的(de)(de)冰(bing)冷果汁倒入杯中，輕(qing)輕(qing)攪勻。3.以(yi)(yi)檸(ning)檬做(zuo)裝飾，附上一根芹(qin)菜(cai)。。BLOODY有血(xue)(xue)腥(xing)之意，鮮(xian)紅(hong)的(de)(de)蕃(fan)茄汁看起(qi)來很像鮮(xian)血(xue)(xue)，故而以(yi)(yi)此(ci)命名。以(yi)(yi)帶葉(xie)的(de)(de)芹(qin)菜(cai)根代替吸管，像極了一般的(de)(de)健康飲料(liao)。據說血(xue)(xue)腥(xing)瑪(ma)麗的(de)(de)名字是源自英格蘭女王瑪(ma)麗都驛這個(ge)人。她是一個(ge)可(ke)怕的(de)(de)女王，因為(wei)迫害(hai)新教徒(tu)，所以(yi)(yi)被冠以(yi)(yi)血(xue)(xue)腥(xing)瑪(ma)麗的(de)(de)稱(cheng)(cheng)號。在(zai)(zai)美國禁酒(jiu)法期間，這種雞尾(wei)酒(jiu)在(zai)(zai)地下酒(jiu)吧非(fei)常流(liu)行，稱(cheng)(cheng)為(wei)“喝不醉的(de)(de)蕃(fan)茄汁”。