1.彩虹酒(jiu) POUSSE-CAFE

材料 ：山多利石榴糖漿---1/6，漢(han)密(mi)(mi)士瓜類利口酒(jiu)(jiu)---1/6，漢(han)密(mi)(mi)士紫(zi)羅蘭酒(jiu)(jiu)---1/6，漢(han)密(mi)(mi)士白(bai)色(se)薄(bo)荷(he)(he)酒(jiu)(jiu)---1/6，漢(han)密(mi)(mi)士藍色(se)薄(bo)荷(he)(he)酒(jiu)(jiu)---1/6，山多利白(bai)蘭地---1/6

做法： 依序(xu)將配方慢(man)慢(man)倒入杯中 。這種雞尾酒(jiu)是(shi)利用利口酒(jiu)間的(de)(de)(de)比重(zhong)差(cha)異，調出色(se)彩(cai)(cai)(cai)豐富(fu)的(de)(de)(de)雞尾酒(jiu)。調制彩(cai)(cai)(cai)虹酒(jiu)時最需注意的(de)(de)(de)一點是(shi)，同一種利口酒(jiu)或烈酒(jiu)會因制造商的(de)(de)(de)不同而使酒(jiu)精度數(shu)或濃縮度不同，只要能掌握各(ge)種酒(jiu)的(de)(de)(de)比重(zhong)數(shu)據(ju)，就能調出各(ge)種不同而漂亮的(de)(de)(de)彩(cai)(cai)(cai)虹酒(jiu)。

2.雞尾(wei)酒－熱威士忌(ji)托地 HOT WHISKY TODDY

材料(liao)：威(wei)士(shi)忌(ji)---45ml，熱開(kai)水---適量，檸檬片---1片，方糖(tang)---1粒

做(zuo)(zuo)法(fa)：1.把方糖放入(ru)溫熱(re)(re)(re)的(de)(de)平底杯(bei)中，倒入(ru)少量熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)讓它溶(rong)化 。 2.倒入(ru)威士忌，加(jia)點熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)輕(qing)輕(qing)攪勻。 3.用(yong)檸檬做(zuo)(zuo)裝飾，最(zui)后附(fu)上吸管。。在(zai)喜愛的(de)(de)烈酒(jiu)里加(jia)入(ru)少許(xu)方糖等甜味材(cai)料，以(yi)開(kai)(kai)水(shui)或熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)沖(chong)淡，這種類型的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)我們稱之為(wei)(wei)托地(di)。以(yi)琴酒(jiu)為(wei)(wei)基酒(jiu)的(de)(de)叫琴酒(jiu)托地(di)，以(yi)蘭姆為(wei)(wei)基酒(jiu)的(de)(de)叫蘭姆托地(di)。一般而言(yan)，用(yong)熱(re)(re)(re)開(kai)(kai)水(shui)沖(chong)調(diao)的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)，頭(tou)一個字都會加(jia)上HOT。

3.浪漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料(liao)：無色蘭姆---1/3，無色柑香酒---1/3，檸(ning)檬汁---1/3

做法：1.將(jiang)冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。 2.倒入杯中即可。。這種名字讓(rang)人覺(jue)得似乎有(you)甚么秘密存在，其實它的(de)配方(fang)很簡(jian)單，是(shi)由蘭姆，檸檬汁，柑香酒各1/3調制而(er)成的(de)。這種白色的(de)雞尾酒入口容易，很受大家歡迎(ying)。如果將(jiang)配方(fang)中的(de)蘭姆換(huan)成白蘭地，就是(shi)有(you)名的(de)「側車(che)」雞尾酒，事實上X˙Y˙Z是(shi)從(cong)「側車(che)」變化(hua)而(er)來(lai)的(de)。

4.為女(nv)士調治(zhi)的雞尾酒(jiu)－貝利尼(ni) BELLINI

材(cai)料：發泡性葡萄酒---2/3，桃(tao)子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖(tang)漿---微量(liang)

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父(fu) GODFATHER

材料：威士忌---3/4，安(an)摩拉多(Amaretto)---1/4

做法(fa)：把冰塊(kuai)放入(ru)杯中倒入(ru)材(cai)料輕(qing)攪即(ji)可。。安摩(mo)拉(la)多酒味(wei)甜，散發出一般(ban)芳香(xiang)的(de)(de)杏仁味(wei)道，配(pei)上(shang)濃厚的(de)(de)威士(shi)(shi)忌酒香(xiang)，就(jiu)是美(mei)(mei)味(wei)可口的(de)(de)教父。威士(shi)(shi)忌的(de)(de)英語拼(pin)音為Whisky，愛爾蘭威士(shi)(shi)忌及美(mei)(mei)國威士(shi)(shi)忌卻拼(pin)成Whiskey。這是商場(chang)上(shang)的(de)(de)習慣，當你看到商標上(shang)的(de)(de)拼(pin)音時別誤以為是 印錯了。

6.天(tian)蝎宮 SCORPION

材料：白蘭(lan)地---30ml，無色蘭(lan)姆(mu)酒---45ml，檸檬(meng)汁---20ml，柳橙汁---20ml，萊姆(mu)汁---15ml，檸檬(meng)片(pian)---1片(pian)，萊姆(mu)片(pian)---1片(pian)，紅櫻桃(tao)---1粒(li)

做法(fa)：1.將冰塊和材料依序倒入(ru)(ru)調酒壺(hu)內搖勻 。2.倒入(ru)(ru)裝滿(man)細碎冰的(de)(de)(de)(de)杯(bei)中。3.用檸檬(meng).萊姆.紅(hong)櫻(ying)桃做裝飾(shi) 。4.附上(shang)一根吸管。。 這種雞尾酒正(zheng)(zheng)如其名，是一種非常危險的(de)(de)(de)(de)雞尾酒，因為它喝(he)起來的(de)(de)(de)(de)口感很(hen)好(hao)，等到發現(xian)不對的(de)(de)(de)(de)時候，已經相當醉了。「干杯(bei)」的(de)(de)(de)(de)西班(ban)牙語叫沙魯(salud)、意大(da)利語叫金金、英語叫Cheers。正(zheng)(zheng)確的(de)(de)(de)(de)歐(ou)美干杯(bei)禮(li)(li)儀是，把酒杯(bei)舉到眼睛的(de)(de)(de)(de)高(gao)度(du)，注(zhu)視(shi)著(zhu)起頭說干杯(bei)或宴會的(de)(de)(de)(de)主人(英語稱做 toastmaster)，接著(zhu)與左右(you)的(de)(de)(de)(de)人行注(zhu)目禮(li)(li)，男性需與右(you)側的(de)(de)(de)(de)女性碰杯(bei)后再喝(he)。

7. 血腥瑪麗

材料 ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月(yue)形檸檬片(pian)---1片(pian)，芹菜根(gen)---1根(gen)

做法：1.將(jiang)冰塊(kuai)倒入(ru)(ru)杯中(zhong)，倒入(ru)(ru)伏(fu)特加。2.把多(duo)于伏(fu)特加2~3倍的(de)冰冷果汁(zhi)倒入(ru)(ru)杯中(zhong)，輕(qing)輕(qing)攪勻。3.以(yi)(yi)檸檬(meng)做裝飾(shi)，附上(shang)一根芹菜(cai)。。BLOODY有(you)血(xue)(xue)腥(xing)之意，鮮紅的(de)蕃茄汁(zhi)看起來很(hen)像鮮血(xue)(xue)，故而(er)以(yi)(yi)此命名(ming)。以(yi)(yi)帶葉的(de)芹菜(cai)根代替(ti)吸管，像極了一般的(de)健(jian)康(kang)飲料。據說(shuo)血(xue)(xue)腥(xing)瑪麗的(de)名(ming)字是源(yuan)自英格蘭女(nv)王瑪麗都驛(yi)這個人。她是一個可怕的(de)女(nv)王，因為(wei)迫害新教徒，所以(yi)(yi)被冠以(yi)(yi)血(xue)(xue)腥(xing)瑪麗的(de)稱(cheng)號。在美國禁酒(jiu)法期(qi)間(jian)，這種雞尾(wei)酒(jiu)在地下酒(jiu)吧非常(chang)流行，稱(cheng)為(wei)“喝不(bu)醉的(de)蕃茄汁(zhi)”。