1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山(shan)多利(li)石榴糖(tang)漿(jiang)---1/6，漢密(mi)士(shi)(shi)(shi)瓜類利(li)口酒(jiu)---1/6，漢密(mi)士(shi)(shi)(shi)紫羅蘭酒(jiu)---1/6，漢密(mi)士(shi)(shi)(shi)白(bai)色薄荷酒(jiu)---1/6，漢密(mi)士(shi)(shi)(shi)藍色薄荷酒(jiu)---1/6，山(shan)多利(li)白(bai)蘭地---1/6

做法： 依序(xu)將配方(fang)慢慢倒入杯中 。這種雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是利(li)用(yong)利(li)口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)間的(de)(de)(de)比重差異，調(diao)出色彩(cai)豐富的(de)(de)(de)雞尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。調(diao)制彩(cai)虹酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)最需注意的(de)(de)(de)一點是，同(tong)(tong)一種利(li)口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或烈酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)會因制造商的(de)(de)(de)不同(tong)(tong)而使酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精(jing)度數或濃(nong)縮度不同(tong)(tong)，只要能(neng)掌握(wo)各種酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)比重數據(ju)，就能(neng)調(diao)出各種不同(tong)(tong)而漂(piao)亮(liang)的(de)(de)(de)彩(cai)虹酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

2.雞尾(wei)酒－熱威(wei)士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料：威士(shi)忌---45ml，熱開水---適量(liang)，檸檬片---1片，方(fang)糖---1粒

做(zuo)法：1.把方(fang)糖放入溫熱(re)(re)的平底杯中，倒(dao)入少量熱(re)(re)開水讓它溶化(hua) 。 2.倒(dao)入威(wei)士忌，加點熱(re)(re)開水輕(qing)輕(qing)攪(jiao)勻。 3.用(yong)檸檬做(zuo)裝飾，最后附上吸(xi)管。。在喜愛的烈酒(jiu)(jiu)里(li)加入少許方(fang)糖等甜味(wei)材料，以(yi)開水或熱(re)(re)開水沖淡，這種類(lei)型的雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)我們稱之(zhi)為(wei)(wei)托(tuo)地(di)。以(yi)琴酒(jiu)(jiu)為(wei)(wei)基酒(jiu)(jiu)的叫琴酒(jiu)(jiu)托(tuo)地(di)，以(yi)蘭姆(mu)為(wei)(wei)基酒(jiu)(jiu)的叫蘭姆(mu)托(tuo)地(di)。一般(ban)而(er)言，用(yong)熱(re)(re)開水沖調的雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)，頭一個字都會加上HOT。

3.浪漫雞尾酒(jiu)－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無(wu)色蘭(lan)姆---1/3，無(wu)色柑香(xiang)酒---1/3，檸檬(meng)汁---1/3

做法(fa)：1.將冰塊和材料倒入調酒(jiu)壺中搖(yao)勻。 2.倒入杯中即可。。這(zhe)種名(ming)(ming)字讓人(ren)覺得似乎有(you)甚么(me)秘密存在，其實(shi)它的(de)(de)配方(fang)很簡單，是(shi)由蘭姆，檸檬汁，柑香酒(jiu)各1/3調制而成的(de)(de)。這(zhe)種白色的(de)(de)雞尾酒(jiu)入口容易，很受(shou)大家歡迎。如(ru)果將配方(fang)中的(de)(de)蘭姆換成白蘭地，就是(shi)有(you)名(ming)(ming)的(de)(de)「側車」雞尾酒(jiu)，事實(shi)上X˙Y˙Z是(shi)從(cong)「側車」變化而來的(de)(de)。

4.為女(nv)士(shi)調治的雞尾酒－貝利尼 BELLINI

材料(liao)：發泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石榴(liu)糖漿---微(wei)量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父 GODFATHER

材料：威士忌(ji)---3/4，安(an)摩拉多(Amaretto)---1/4

做(zuo)法(fa)：把冰塊(kuai)放入(ru)(ru)杯(bei)中倒(dao)入(ru)(ru)材料輕攪即可。。安(an)摩拉多酒味(wei)甜，散發出一般芳香的(de)杏仁味(wei)道，配(pei)上(shang)濃厚的(de)威(wei)士(shi)忌酒香，就是(shi)美味(wei)可口的(de)教父。威(wei)士(shi)忌的(de)英語(yu)拼音為(wei)Whisky，愛爾蘭(lan)威(wei)士(shi)忌及美國威(wei)士(shi)忌卻拼成Whiskey。這是(shi)商場(chang)上(shang)的(de)習慣，當你看(kan)到商標上(shang)的(de)拼音時別誤以為(wei)是(shi) 印錯(cuo)了。

6.天蝎(xie)宮 SCORPION

材料：白(bai)蘭地---30ml，無色蘭姆酒---45ml，檸檬汁(zhi)---20ml，柳(liu)橙汁(zhi)---20ml，萊(lai)姆汁(zhi)---15ml，檸檬片(pian)---1片(pian)，萊(lai)姆片(pian)---1片(pian)，紅櫻桃---1粒(li)

做法：1.將冰(bing)塊和材料依序倒入(ru)調酒(jiu)(jiu)壺(hu)內搖勻 。2.倒入(ru)裝(zhuang)滿細碎(sui)冰(bing)的(de)杯(bei)(bei)中。3.用檸檬(meng).萊姆.紅(hong)櫻桃做裝(zhuang)飾 。4.附上一根吸管。。 這(zhe)種(zhong)雞尾酒(jiu)(jiu)正如(ru)其名，是一種(zhong)非常危險的(de)雞尾酒(jiu)(jiu)，因為它喝(he)起(qi)來的(de)口感很好，等(deng)到發(fa)現(xian)不(bu)對的(de)時候(hou)，已(yi)經相當(dang)醉(zui)了。「干杯(bei)(bei)」的(de)西班(ban)牙(ya)語(yu)(yu)叫沙魯(salud)、意(yi)大利語(yu)(yu)叫金(jin)金(jin)、英語(yu)(yu)叫Cheers。正確的(de)歐美干杯(bei)(bei)禮儀是，把酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)舉到眼睛的(de)高度，注(zhu)視(shi)著起(qi)頭說(shuo)干杯(bei)(bei)或宴會的(de)主人(英語(yu)(yu)稱做 toastmaster)，接著與(yu)左右(you)的(de)人行注(zhu)目禮，男性(xing)需(xu)與(yu)右(you)側(ce)的(de)女性(xing)碰杯(bei)(bei)后再喝(he)。

7. 血腥瑪麗

材料 ：伏(fu)特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月形檸檬片---1片，芹菜根(gen)---1根(gen)

做法：1.將冰塊(kuai)倒(dao)入杯(bei)中(zhong)，倒(dao)入伏特加(jia)。2.把多于伏特加(jia)2~3倍的(de)(de)(de)冰冷果汁(zhi)(zhi)倒(dao)入杯(bei)中(zhong)，輕(qing)輕(qing)攪(jiao)勻。3.以(yi)檸檬做裝飾，附上一根芹菜。。BLOODY有血(xue)腥(xing)之意，鮮(xian)紅的(de)(de)(de)蕃茄汁(zhi)(zhi)看起來(lai)很像鮮(xian)血(xue)，故而以(yi)此命名。以(yi)帶葉的(de)(de)(de)芹菜根代替(ti)吸管(guan)，像極了(le)一般的(de)(de)(de)健康飲(yin)料(liao)。據說血(xue)腥(xing)瑪(ma)(ma)(ma)麗的(de)(de)(de)名字是源(yuan)自(zi)英格蘭女王瑪(ma)(ma)(ma)麗都驛這個(ge)人(ren)。她是一個(ge)可怕的(de)(de)(de)女王，因為迫害新教徒，所以(yi)被冠以(yi)血(xue)腥(xing)瑪(ma)(ma)(ma)麗的(de)(de)(de)稱(cheng)號。在美國禁酒法期間，這種雞(ji)尾酒在地下酒吧非常(chang)流行，稱(cheng)為“喝不醉的(de)(de)(de)蕃茄汁(zhi)(zhi)”。