維生(sheng)素是(shi)人和動物(wu)為維持正常的生(sheng)理功(gong)能(neng)而必須(xu)從食物中(zhong)獲(huo)得的一類微量(liang)有機物質，在人體生長、代謝、發育過程中(zhong)發揮(hui)著(zhu)重要的作(zuo)用。維生素(su)既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能(neng)量(liang)。

1、食物供應嚴重不(bu)足(zu)，攝入不(bu)足(zu)；如(ru)：食物單一、儲存不(bu)當、烹飪破壞等。

2、吸收利用降低；如：消化系統(tong)疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂(zhi)溶性Vit的(de)吸收。

3、維生素需要量相對(dui)增高；如：妊(ren)娠(shen)和哺乳期婦女、兒童(tong)、特(te)殊(shu)工(gong)種、特(te)殊(shu)環境下的人群(qun)。

4、不合理(li)使用抗生(sheng)素(su)會導致對(dui)維(wei)生(sheng)素(su)的(de)需要量增加(jia)。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝臟，預防腳氣。

維生素C，預防感冒和(he)抗癌，預防(fang)白內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健(jian)康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表現為神(shen)經營養障礙，初時全(quan)身(shen)乏力，以后對(dui)稱性皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小(xiao)板的形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生素(su)的水果

含維生素A：橘(ju)、杏、柿(shi)

含維生素B：西(xi)紅柿、橘(ju)子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子、彌猴(hou)桃等

含(han)維生素C：獼猴桃、檸檬、臍橙、柚子、西紅柿(shi)

含維(wei)生素(su)D：檸(ning)檬、蘋果、桑(sang)椹、　櫻(ying)桃(tao)

含維生素E：蘋果、棗(zao)、石榴、芒果

其實任何(he)水果中(zhong)都(dou)是有我們人體所需要的維生(sheng)素的，所以我們在日(ri)常(chang)需要注意(yi)多(duo)吃水果和蔬菜。

富含維生素的蔬菜

辣(la)椒維生素含量是蔬菜(cai)中(zhong)最(zui)高的(de)，其次是葵(kui)花子(zi)、栗子(zi)、松子(zi)、菠菜(cai)。

富(fu)含(han)維(wei)生(sheng)素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆(dou)類、堅果類、芹菜、瘦肉、動(dong)物內(nei)臟、小米(mi)等。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等；全(quan)谷(gu)物食物如燕麥、小麥麩；堅果類如花生、胡桃等。維(wei)生素B6含(han)量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜和水果(guo)，如青菜、韭(jiu)菜、菠菜、柿子椒、芹菜等(deng)。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油(you)和奶酪中相(xiang)對較多。

富含維生素E的食物有：各種油料種子(zi)及植物油，某些谷(gu)類、堅果和綠葉蔬(shu)菜。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每日需求量(DV)，即每天每人推薦攝入某(mou)種營養素(su)(su)的(de)總量，但鈣劑是例外。補(bu)充超過100%每日需要(yao)量的(de)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A，會增加(jia)絕經期婦女的(de)骨折危(wei)(wei)險，并增加(jia)新生(sheng)(sheng)(sheng)兒(er)出生(sheng)(sheng)(sheng)缺(que)陷危(wei)(wei)險。為安全起見(jian)，最好通(tong)過“β-胡蘿(luo)卜素(su)(su)”補(bu)充維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維生(sheng)素補(bu)充劑(ji)”，因(yin)為(wei)其中含有較大劑(ji)量(liang)的葉酸、鐵、鋅和(he)鈣，這些營養素對胎兒健(jian)康至關重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】