維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必須(xu)從食(shi)物中獲得的一類微量有機物質，在(zai)人體(ti)生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。維生素既(ji)不參與(yu)構成人體(ti)細胞，也不為人體(ti)提供能量。

1、食物供應嚴重(zhong)不(bu)足，攝入(ru)不(bu)足；如：食物單一、儲存不(bu)當、烹飪破壞等。

2、吸收(shou)利用降低；如：消(xiao)化系統疾(ji)病或(huo)攝入(ru)脂肪量過少從(cong)而影響(xiang)脂溶性Vit的吸收。

3、維生素需(xu)要量相(xiang)對增高；如：妊娠(shen)和哺乳(ru)期婦女、兒童、特殊工種、特殊環境下的(de)人群(qun)。

4、不合理使用抗生素會導致對(dui)維生素的需要量(liang)增加。

維生素A，多存在于魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜，缺少維生素A易患夜盲癥。

維生素B，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B12、B13、B15、B17，保護肝臟，預防(fang)腳氣。

維生素C，預防感冒和(he)抗癌，預防白內障。

維生素D，使牙齒堅硬，預防骨質疏松。

維生素E，優秀的抗氧化劑，抗衰老、防癌癥。

維生素K，促進凝血的功能。

維生素H，防止白發和脫發，保持皮膚健康。

維生素P，增強毛細血管壁，防止瘀傷。有助于牙齦出血的預防和治療。

維生素PP，人缺乏此種維生素，表(biao)現為神經營養障礙，初時全身乏(fa)力，以(yi)后(hou)對稱性皮炎。

維生素M，抗貧血，維護細胞的正常生長和免疫系統的功能，防止胎兒畸形。

維生素T，幫助血液的凝固和血小板(ban)的(de)形成。

維生素U，用于治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍。【詳細>>】

富含維生素的(de)水果

含維生素A：橘、杏、柿(shi)

含維生素B：西紅(hong)柿、橘子、香(xiang)蕉、葡萄、梨(li)、核桃(tao)、栗子、彌(mi)猴桃(tao)等

含維生素C：獼猴(hou)桃、檸檬、臍橙、柚子、西紅柿(shi)

含維生素D：檸檬、蘋果(guo)、桑椹、　櫻桃

含維生素E：蘋果(guo)、棗、石榴(liu)、芒果(guo)

其實任何水果中都是有我們人體所需要的維生素的，所以我們(men)在日常(chang)需要注(zhu)意(yi)多吃(chi)水果和蔬菜。

富含維生素的蔬菜(cai)

辣(la)椒維生素(su)含量是蔬菜中最高的，其次是葵花子、栗子、松子、菠(bo)菜。

富含維生素A的食物：動物肝臟，奶與奶制品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。

富含維生素B1的食物：谷物皮、豆類、堅果類、芹(qin)菜(cai)、瘦肉、動物內臟、小米等(deng)。

富含維生素B2的食物：動物肝臟、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜。

富含維生素B6的食物：肉類食物如牛肉、雞肉、魚肉和動物內臟等(deng)；全(quan)谷物食物如(ru)燕麥(mai)、小麥(mai)麩；堅果類如(ru)花(hua)生(sheng)、胡桃(tao)等(deng)。維生(sheng)素B6含(han)量最高的為(wei)白色肉類(如(ru)雞肉和(he)魚(yu)肉)

富含維生素B12的食物：只有肉類食物中才含有維生素B12，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。

富含維生素C的食物：新鮮的蔬菜(cai)和水果，如(ru)青菜(cai)、韭菜(cai)、菠菜(cai)、柿(shi)子(zi)椒、芹菜(cai)等。

富含維生素D的食物：動物性食品是非強化食品中天然維生素D的主要來源，如含脂肪高的海魚和魚卵、動(dong)物肝臟、蛋(dan)黃、奶(nai)油和奶(nai)酪中(zhong)相對較(jiao)多。

富含維生素E的食物有：各種油料種子(zi)及植物油，某些谷類、堅果和綠葉蔬菜(cai)。

富含維生素K的食物有：牛肝、魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、優格、海藻、紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜，豌豆、香菜、大豆油、螺旋藻、藕。【詳細>>】

普通女性：女性在補充維生素時，大多數基本維生素和微量元素都應該攝入100%每(mei)日需求量(liang)(liang)(DV)，即每(mei)天(tian)每(mei)人推薦攝入(ru)某種(zhong)營養素(su)(su)的(de)總量(liang)(liang)，但(dan)鈣(gai)劑(ji)是例外。補充(chong)超過100%每(mei)日需要量(liang)(liang)的(de)維生(sheng)素(su)(su)A，會(hui)增(zeng)加絕經期婦女(nv)的(de)骨(gu)折危(wei)險，并增(zeng)加新生(sheng)兒出(chu)生(sheng)缺陷危(wei)險。為安(an)全起見，最(zui)好通過“β-胡蘿卜素(su)(su)”補充(chong)維生(sheng)素(su)(su)A。

孕婦：如果不是特別缺少某種具體的維生素或微量元素，可選擇最基本的復合維生素。孕婦或準備懷孕的女性應該選擇“產前維(wei)生素補充(chong)劑”，因為其中含有(you)較大劑量的葉酸、鐵、鋅和鈣，這(zhe)些營養素對胎(tai)兒健康至關重要。

老人：50歲以上的老人可選擇額外增加維生素D、維生素B12和鈣的“老年復合維生素”。標準復合維生素中的小劑量補鐵(每天18毫克)，這對大多數人來說仍然是安全的。不過，血色素沉著病患者最好選擇不含鐵的補充劑。【詳細>>】