維生素C是高等靈長類動(dong)物與其他(ta)少數生物的(de)必需營養素。抗壞血酸(suan)在(zai)大多的(de)生物體(ti)可(ke)借由新陳代謝制造出(chu)來，但是(shi)人類是(shi)最顯著的(de)例(li)外(wai)。最廣為人知的(de)是(shi)缺乏(fa)維(wei)生素(su)C會造成壞血病。在(zai)生物體(ti)內(nei)，維(wei)生素C是一種抗氧(yang)化劑(ji)，保(bao)護身體免于自由基的威脅，維(wei)生素C同時(shi)也是一種輔酶(mei)。其廣泛的食物來源為各類(lei)新鮮(xian)蔬果。

作用

1.提高(gao)人體(ti)的免疫力

2.參與(yu)膠(jiao)原蛋白的合成

3.抗氧化作用(yong)

4.參與膽固醇(chun)的(de)代謝(xie)

5.促進鐵、鈣和(he)葉(xie)酸的吸收：

6.解毒

7.防(fang)癌

功效

1.治療受(shou)傷(shang)、灼(zhuo)傷(shang)、牙齦出血。

2.加(jia)速手術后(hou)的恢復(fu)。

3.幫助降低血液(ye)中的膽固醇。

4.預防濾過(guo)性病毒(du)和細菌(jun)的(de)感染，具(ju)有(you)抗癌作用;并(bing)增強免(mian)疫系統(tong)功能,有(you)助防止亞硝基(ji)胺(an)(致癌物質)的(de)形成(cheng)。

5.可(ke)當(dang)做天(tian)然的瀉藥。

6.減少靜脈中血栓(shuan)的發生。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維生素C的主要食物來源(yuan)是新鮮蔬菜(cai)(cai)與水果。蔬菜(cai)(cai)中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等(deng)中(zhong)含(han)(han)量(liang)豐富；水果中(zhong)，酸(suan)棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸(ning)檬等(deng)中(zhong)含(han)(han)量(liang)最(zui)多；在動物的(de)內臟中(zhong)也含(han)(han)有(you)少(shao)量(liang)的(de)維生素C。【詳細>>】

維生素(su)C使(shi)用范(fan)圍越來(lai)越廣，用量越來(lai)越大(da)；過量濫用可能將維生(sheng)素C的功變(bian)成(cheng)過，如(ru)體(ti)內代謝過程中生(sheng)成(cheng)大(da)量草(cao)(cao)酸(suan)，在腎臟易(yi)形(xing)成(cheng)草(cao)(cao)酸(suan)鹽結石。每日攝入上限為1000mg/d。

根據中國營養學會建議的膳(shan)食參考攝入量(liang)(RNI)

成(cheng)人及(ji)孕早期婦(fu)女維生素C的推薦攝入(ru)量為(wei)100mg/d

中、晚期孕婦及乳母維生素(su)C的推薦攝入量為(wei)130mg/d。

維生(sheng)素C的可耐受最高(gao)攝(she)入量(liang)(UL)為1000mg/d

1.維(wei)生素(su)C以空(kong)腹服用為宜，但(dan)要注意患有消化道潰瘍(yang)的病人最好慎用。

2.腎功能較(jiao)差的人(ren)不宜多服維生素C。尤其是腎虧的人更應少服維生素C。

3.大量服用維生(sheng)素C后不(bu)可突(tu)然停藥，如果突(tu)然停藥會引起藥物的戒斷反應，使癥狀加重。

4.維(wei)生(sheng)素C不宜與異煙肼、氨(an)茶(cha)堿、鏈霉素、青(qing)霉素及(ji)磺(huang)胺(an)類藥(yao)物合用。

5.維(wei)生(sheng)素C對(dui)維(wei)生(sheng)素A有破壞作用(yong)(yong)。所以用(yong)(yong)維生(sheng)(sheng)素(su)C的同時，要(yao)注意維生(sheng)(sheng)素(su)A服用量。

6.維生素C與阿司(si)匹林腸溶片(pian)合用會加

速其排泄而降低療效。

7.服用維生素C的同時，不要服用人參(can)。

8.維生素C與葉酸合用(yong)也會減(jian)各自的作用(yong)。若治(zhi)療(liao)貧(pin)血必須使用(yong)時，可(ke)間(jian)斷使用(yong)。

9.維(wei)生(sheng)素C不(bu)能與蝦(xia)，螃蟹(xie)等甲(jia)殼類的海鮮(xian)一起大量服用。

10.服(fu)用(yong)維生素C忌食動物肝(gan)臟。

1.特殊(shu)人群，如孕婦，乳母，嬰(ying)幼兒，老年人。

2.從事(shi)特殊作業人(ren)群，如(ru)重體力勞動、部隊人員、運動員、航空航天(tian)、潛水航海、接觸(chu)有(you)毒(du)物、放射物工(gong)作、礦工(gong)等。

3.食物缺乏新鮮(xian)

蔬，偏食(shi)挑(tiao)食(shi)者。

4.慢(man)性疾病，嚴重外傷患者。

5.消化(hua)功能紊亂(luan)，長期(qi)腹(fu)瀉者。

6.生活不規律(lv)，或壓力過大，抽(chou)煙酗酒等。

7.長(chang)期(qi)服用(yong)某些特定藥物(wu)、如雌激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸煙、飲酒或(huo)長(chang)期生(sheng)活在高污染(ran)環境中的人。

2.孕婦和哺乳期(qi)女性。

3.在高溫寒冷、缺(que)氧(yang)條件勞動(dong)或生活的人(ren)。

4.經(jing)常(chang)接觸鉛、苯、汞等有毒作業工種的人。

5.經常(chang)吃煎餅、油炸或燒烤(kao)食品的人(ren)群(qun)。

6.體力(li)指出或運動量大者(zhe)。

7.某(mou)些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】