維生素(su)C是高等(deng)靈(ling)長類動(dong)物與其他少數生物的(de)必(bi)需營養素。抗壞血酸在(zai)大多的(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)體可借(jie)由新陳代謝制造出來，但是人(ren)類是最(zui)顯著的(de)(de)(de)例(li)外(wai)。最(zui)廣為人(ren)知的(de)(de)(de)是缺(que)乏維(wei)生(sheng)素C會造成壞血病。在(zai)生(sheng)物(wu)體內，維(wei)生(sheng)素C是一(yi)種抗氧化劑，保護身(shen)體免(mian)于自(zi)由基的(de)威脅，維生(sheng)素C同時也是(shi)一種輔酶。其廣泛(fan)的(de)食物來源為各類新鮮蔬果。

作用

1.提高(gao)人體(ti)的免疫力

2.參(can)與膠(jiao)原蛋(dan)白的合成

3.抗氧化作用

4.參與膽固醇的代謝(xie)

5.促進鐵(tie)、鈣(gai)和葉酸的吸收：

6.解毒

7.防癌

功效

1.治療(liao)受傷、灼傷、牙(ya)齦出血。

2.加速手術后的(de)恢(hui)復。

3.幫助(zhu)降低血(xue)液中的膽固(gu)醇(chun)。

4.預(yu)防濾過(guo)性病毒和細菌的感染，具有抗(kang)癌作用;并增強免疫系統(tong)功能(neng),有助防止亞(ya)硝(xiao)基胺(an)(致癌物質)的形(xing)成。

5.可當做天然的瀉藥。

6.減少靜脈中血栓(shuan)的(de)發生。

7.可治療普通的感冒，并有預防的效果;可使蛋白質細胞互相牢聚，從而能延長壽命。【詳細>>】

維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜與水果。蔬菜中(zhong)，辣椒、茼蒿、苦(ku)瓜(gua)、豆(dou)角、菠菜、土豆(dou)、韭菜等(deng)中含(han)量豐富；水(shui)果中，酸(suan)棗(zao)(zao)、鮮(xian)棗(zao)(zao)、草莓、柑橘、檸檬等(deng)中含(han)量最多；在動物的內臟(zang)中也含(han)有少量的維生素(su)C。【詳細>>】

維生素C使用范(fan)圍越(yue)來越(yue)廣(guang)，用量越(yue)來越(yue)大；過量濫(lan)用(yong)可能(neng)將(jiang)維生(sheng)素C的功變(bian)成(cheng)過，如體內代謝過程中生(sheng)成(cheng)大量草酸，在腎臟(zang)易形成(cheng)草酸鹽結(jie)石(shi)。每日(ri)攝入(ru)上限為1000mg/d。

根據中國營養(yang)學會建議的膳(shan)食參考(kao)攝入量(liang)(RNI)

成人及孕早期婦(fu)女維生素C的推薦攝入量為100mg/d

中、晚(wan)期孕婦及(ji)乳母維生素C的推薦(jian)攝(she)入量為(wei)130mg/d。

維(wei)生(sheng)素C的可耐受最高攝入(ru)量(liang)(UL)為1000mg/d

1.維生(sheng)素C以(yi)空腹服用(yong)為(wei)宜(yi)，但要注意患(huan)有消化道潰瘍(yang)的病人最好慎(shen)用(yong)。

2.腎功能較差的人(ren)不宜(yi)多服維生素(su)C。尤其(qi)是腎(shen)虧(kui)的(de)人更應少(shao)服維生素C。

3.大量服用維生素C后不(bu)可突(tu)然停藥(yao)，如果突(tu)然停藥(yao)會引起藥(yao)物的(de)戒斷(duan)反應，使癥(zheng)狀(zhuang)加(jia)重。

4.維生素C不宜與異煙(yan)肼、氨茶堿、鏈霉(mei)素(su)、青(qing)霉(mei)素及磺(huang)胺類(lei)藥物合用。

5.維生素C對(dui)維生素A有破壞作用(yong)(yong)。所以用(yong)(yong)維(wei)生素C的同時，要(yao)注意維(wei)生素A服(fu)用量。

6.維生素(su)C與(yu)阿(a)司匹林(lin)腸(chang)溶片合用(yong)會(hui)加

速(su)其排泄而降低療效。

7.服(fu)用維生素C的同(tong)時，不要服(fu)用人(ren)參。

8.維生素C與葉酸合用(yong)(yong)也(ye)會減各自(zi)的作(zuo)用(yong)(yong)。若治療貧血(xue)必須使用(yong)(yong)時，可(ke)間斷(duan)使用(yong)(yong)。

9.維生素C不能與(yu)蝦，螃蟹等(deng)甲殼(ke)類(lei)的(de)海鮮一(yi)起大量服用。

10.服用維生素C忌食(shi)動物(wu)肝(gan)臟。

1.特殊人群，如孕婦，乳母，嬰幼兒(er)，老年(nian)人。

2.從事(shi)特殊作(zuo)業人群(qun)，如重(zhong)體力(li)勞動、部隊人(ren)員、運動員、航(hang)(hang)空航(hang)(hang)天、潛水航(hang)(hang)海、接觸有毒(du)物、放(fang)射物工作、礦工等。

3.食物缺乏新(xin)鮮

蔬，偏食(shi)挑食(shi)者。

4.慢性(xing)疾病，嚴重外傷患(huan)者(zhe)。

5.消化功能紊亂(luan)，長(chang)期(qi)腹瀉(xie)者(zhe)。

6.生活不規律，或壓力過大(da)，抽煙酗酒等。

7.長期(qi)服用某些(xie)特定(ding)藥物、如雌(ci)激素、腎上腺皮質激素、四環素、降鈣素、阿司匹林、礦物油等人群。【詳細>>】

1.吸煙(yan)、飲酒或(huo)長期生(sheng)活在高(gao)污染環境(jing)中(zhong)的人(ren)。

2.孕婦和哺乳期女性(xing)。

3.在高(gao)溫寒冷(leng)、缺氧條(tiao)件勞動或生活(huo)的人。

4.經(jing)常接(jie)觸(chu)鉛、苯、汞(gong)等有毒作業工種的人(ren)。

5.經常(chang)吃煎餅、油炸或燒(shao)烤食品(pin)的人群。

6.體力(li)指出或運動量大者。

7.某(mou)些疾 病人群（心血管疾病等）【詳細>>】