切菜板什么材質的好

木質菜板

木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)菜板密度很高(gao)，材質(zhi)(zhi)很厚，韌性很好，非(fei)常(chang)耐用(yong)，是(shi)(shi)剁肉、切堅(jian)硬食(shi)物的(de)(de)好選(xuan)擇。不(bu)同材料做(zuo)(zuo)(zuo)的(de)(de)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜板質(zhi)(zhi)量(liang)不(bu)相同，如(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)比較(jiao)疏松的(de)(de)菜板，表(biao)面(mian)易(yi)產生(sheng)刀痕(hen)，剁肉時(shi)還會(hui)混雜(za)著木(mu)(mu)渣，吃(chi)進身體里不(bu)利于(yu)健康；如(ru)果(guo)(guo)清(qing)洗不(bu)徹底的(de)(de)話，刀痕(hen)很容易(yi)藏污(wu)(wu)納垢，滋生(sheng)細(xi)菌，污(wu)(wu)染食(shi)物。另(ling)外，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)菜板的(de)(de)吸水性強，不(bu)易(yi)風(feng)干，長時(shi)間(jian)暴(bao)露在(zai)潮濕環境下，會(hui)導(dao)致發霉，從(cong)而污(wu)(wu)染食(shi)物引致腸道疾病(bing)的(de)(de)發生(sheng)。需要注意的(de)(de)是(shi)(shi)，不(bu)是(shi)(shi)所有(you)的(de)(de)木(mu)(mu)材都(dou)適合做(zuo)(zuo)(zuo)菜板，比如(ru)烏柏(bo)木(mu)(mu)中含有(you)有(you)毒物質(zhi)(zhi)，所以烏柏(bo)木(mu)(mu)就不(bu)適合做(zuo)(zuo)(zuo)菜板，如(ru)果(guo)(guo)用(yong)它切熟(shu)食(shi)的(de)(de)話就會(hui)污(wu)(wu)染菜肴，容易(yi)引起嘔(ou)吐(tu)、腹(fu)痛(tong)、頭昏等(deng)癥狀(zhuang)。因此，選(xuan)購菜板時(shi)以白果(guo)(guo)木(mu)(mu)、皂角木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)或柳(liu)木(mu)(mu)制成的(de)(de)菜板為佳。

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竹質菜板

經高溫高壓處理后的(de)竹(zhu)(zhu)質(zhi)(zhi)菜板具(ju)有材質(zhi)(zhi)結(jie)實不(bu)易(yi)開裂、不(bu)變形、耐磨、堅硬(ying)、易(yi)風干、韌性好等優點，使用也輕便、衛生，竹(zhu)(zhu)子(zi)本身(shen)帶(dai)有的(de)清香氣味更(geng)是讓人(ren)心(xin)情(qing)愉悅。帶(dai)有甘淡、寒性的(de)竹(zhu)(zhu)子(zi)還具(ju)有一定的(de)抑(yi)制細菌繁殖作用，用來切熟食時(shi)是最(zui)(zui)好的(de)選(xuan)(xuan)擇。但(dan)竹(zhu)(zhu)質(zhi)(zhi)菜板厚度不(bu)夠，不(bu)宜重擊，所以不(bu)適(shi)合剁肉，用來切水果(guo)和蔬菜最(zui)(zui)佳。竹(zhu)(zhu)質(zhi)(zhi)菜板外觀美麗(li)，價格實惠，健康環保，值得選(xuan)(xuan)購。但(dan)要(yao)注意(yi)，選(xuan)(xuan)購時(shi)要(yao)分辨竹(zhu)(zhu)子(zi)是否被漂(piao)白(bai)過，如果(guo)竹(zhu)(zhu)子(zi)顏(yan)色(se)特(te)別(bie)白(bai)或帶(dai)有酸酸的(de)氣味，就不(bu)要(yao)選(xuan)(xuan)購。

塑料菜板

塑(su)料(liao)(liao)砧(zhen)板輕便易清洗，但因(yin)材質(zhi)為聚丙烯、聚乙(yi)烯等(deng)，不耐高溫，易變形，適(shi)合(he)用來(lai)做糕點、包餃子(zi)、做壽司等(deng)輕便的食物。此外塑(su)料(liao)(liao)菜板有(you)風險，如果菜板里含有(you)鉛、鎘等(deng)增(zeng)塑(su)劑(ji)，長期使(shi)用會(hui)有(you)致癌的危險；如果是劣質(zhi)的塑(su)料(liao)(liao)，切出來(lai)的碎末會(hui)隨食物進(jin)入體內，不易消化(hua)，對(dui)肝、腎等(deng)造成損傷。此外選(xuan)購(gou)時要(yao)選(xuan)用無雜質(zhi)和刺(ci)激性氣(qi)味，顏色半(ban)透(tou)明、均(jun)勻且(qie)質(zhi)量較(jiao)好的塑(su)料(liao)(liao)菜板。

怎么選擇一塊好的菜板

1、不易傷菜刀

我們選擇(ze)菜(cai)板(ban)，一定選擇(ze)不容易傷菜(cai)刀(dao)(dao)的(de)(de)，不然(ran)的(de)(de)話，菜(cai)刀(dao)(dao)很容易就會被菜(cai)板(ban)損壞，降低了菜(cai)刀(dao)(dao)的(de)(de)使用壽(shou)命，所(suo)以要選不易傷菜(cai)刀(dao)(dao)的(de)(de)菜(cai)板(ban)。一般來說(shuo)木質菜(cai)板(ban)最不傷刀(dao)(dao)，塑(su)料菜(cai)板(ban)容易傷刀(dao)(dao)。

2、砧板要結實

切菜(cai)的(de)時候，菜(cai)刀和(he)(he)菜(cai)板(ban)碰撞的(de)次數非常多(duo)，如果不結(jie)實(shi)(shi)(shi)的(de)話，很(hen)容易就又(you)要換菜(cai)板(ban)，麻煩而且浪費時間精力(li)。一(yi)般(ban)來說木(mu)質菜(cai)板(ban)最為結(jie)實(shi)(shi)(shi)，竹質菜(cai)板(ban)和(he)(he)優質的(de)塑料菜(cai)板(ban)都很(hen)結(jie)實(shi)(shi)(shi)，都可以選擇。

3、砧板要輕便

輕(qing)便的(de)菜板(ban)容(rong)易(yi)移動，方(fang)便攜帶，非(fei)(fei)常適(shi)合(he)那些(xie)居所不(bu)定，而且經濟(ji)情況不(bu)好的(de)消費者。這樣非(fei)(fei)常省事，想帶走的(de)時候也(ye)會非(fei)(fei)常方(fang)便。一般來說塑料菜板(ban)最(zui)為輕(qing)便，木質菜板(ban)最(zui)為厚重。

4、不含有害物質

不能挑選(xuan)含(han)有有害物質(zhi)的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)，因(yin)為菜(cai)(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)是直接與我(wo)們所(suo)吃的(de)食(shi)物直接接觸的(de)，所(suo)以(yi)我(wo)們要買到環保(bao)的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)來，一(yi)定要不要小貪(tan)便宜去買劣(lie)質(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)。大部分木(mu)質(zhi)菜(cai)(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)有害物質(zhi)比較少(shao)，劣(lie)質(zhi)塑料(liao)菜(cai)(cai)(cai)(cai)板(ban)(ban)(ban)有害物質(zhi)比較多(duo)。

5、菜板的大小

買菜(cai)板(ban)的時(shi)候，一定要(yao)買個適(shi)合(he)自(zi)己廚房大小的，不然的話，太小不好切菜(cai)，太大，容易(yi)占地方，不好放食材(cai)，所以我們要(yao)選擇大小合(he)適(shi)的菜(cai)板(ban)。

6、菜板有掛鉤

挑(tiao)選菜板，要選那種結實(shi)的(de)(de)掛(gua)鉤的(de)(de)，將(jiang)菜板掛(gua)起來不僅非常(chang)(chang)節省廚房(fang)的(de)(de)空間，還可以保持通風干燥(zao)，避免(mian)滋生細(xi)菌，導(dao)致發霉。特別是在(zai)現在(zai)房(fang)價非常(chang)(chang)貴的(de)(de)情況(kuang)，更加(jia)適合！

7、菜板不粘食材

挑選不粘食材的菜板，不容(rong)易留下異(yi)味，這樣子我們清(qing)洗(xi)菜板的受非常方便，沒(mei)有異(yi)味對身體(ti)也(ye)好。一般來說塑料(liao)菜板和(he)竹制(zhi)菜板不容(rong)易粘食材，木質(zhi)菜板較容(rong)易粘食材。