不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用紙(zhi)巾擦拭(shi)一(yi)下，如果紙(zhi)巾變了(le)鉛色，證明材料比較差(cha)，防銹(xiu)油涂的很重。這(zhe)種(zhong)情況(kuang)最好進行金屬粉清洗，去除表(biao)面的浮(fu)粉，也(ye)可以用不銹(xiu)鋼清潔劑加溫水用軟質(zhi)刷子刷洗，再用熱(re)水沖洗一(yi)下，洗干(gan)凈(jing)后空(kong)鍋干(gan)燒(shao)。

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2、去(qu)除防(fang)銹油(you)(you)(you)后就要注(zhu)意防(fang)護，熱鍋(guo)(guo)后加(jia)一(yi)(yi)些食用油(you)(you)(you)進去(qu)，慢火(huo)用油(you)(you)(you)淋幾遍鍋(guo)(guo)壁(bi)，以在鍋(guo)(guo)壁(bi)形(xing)成油(you)(you)(you)膜，防(fang)止洗去(qu)防(fang)銹油(you)(you)(you)之(zhi)后生銹，倒掉油(you)(you)(you)，用清水沖洗干凈即可處理完畢。除了第一(yi)(yi)次開鍋(guo)(guo)后要養(yang)鍋(guo)(guo)，日后每半個月至(zhi)一(yi)(yi)個月可以養(yang)鍋(guo)(guo)一(yi)(yi)次，定(ding)期(qi)保(bao)養(yang)讓毛細孔(kong)含(han)有油(you)(you)(you)脂，不銹鋼鍋(guo)(guo)便能維持(chi)一(yi)(yi)定(ding)的(de)品質，不沾程(cheng)度也會(hui)大(da)大(da)提升(sheng)。

3、一般來說(shuo)材料質量合格的(de)不(bu)銹鋼(gang)炒鍋，直接在(zai)鍋里面加清(qing)水，倒(dao)進去一點(dian)白醋，開水燒(shao)熱，用軟刷(shua)子(zi)刷(shua)洗幾遍，即可去除(chu)各種異物。

不銹鋼鍋如何保養

1、不(bu)銹鋼鍋雖(sui)然(ran)耐高溫，但仍不(bu)能長時(shi)間干(gan)燒，否則會讓材質受損(sun)、鍋具變形。

2、不銹鋼鍋的導(dao)熱(re)快，料理時(shi)使用(yong)中(zhong)小火(huo)即可，建議火(huo)源不要(yao)超過鍋底(di)(di)范(fan)圍(wei)，若是平底(di)(di)鍋，爐火(huo)則不得(de)超過鍋身高度。用(yong)中(zhong)小火(huo)做菜的好處是節省能源，鍋具(ju)又不易發黃發黑。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材(cai)質受(shou)損(sun)、甚(shen)至變(bian)形；建議讓(rang)鍋(guo)子降溫后再清(qing)洗，若(ruo)需要(yao)馬上清(qing)潔，必(bi)須改用(yong)熱水。

4、即使(shi)不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)不(bu)像不(bu)沾鍋(guo)(guo)那么脆弱，但仍建議使(shi)用軟海(hai)綿來刷(shua)(shua)洗；因為鋼刷(shua)(shua)和菜瓜布容易(yi)使(shi)鍋(guo)(guo)面產生刮痕，失去原有的(de)鏡面光澤，污垢也可能卡在隙縫中，清潔不(bu)易(yi)。

5、要避(bi)免漂亮(liang)的鍋具表面產生水漬，清洗后(hou)記得要馬上把擦干，便能保持鍋面光亮(liang)。另(ling)外，也(ye)建(jian)議加熱前先(xian)把鍋底(di)的水分擦掉，才不會讓鍋具發黃(huang)、燒黑(hei)。若(ruo)鍋面已(yi)經產生了褐黃(huang)色(se)的水漬，可以用海綿沾取檸檬汁(zhi)或醋(cu)輕(qing)輕(qing)刷洗污漬處便能去除。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一般小炒用(yong)冷鍋(guo)冷油，即(ji)冷鍋(guo)放(fang)入(ru)菜后(hou)倒入(ru)食(shi)用(yong)油，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，再(zai)開中小火。待鍋(guo)蓋(gai)邊(bian)緣有(you)水蒸汽冒出時，就可放(fang)入(ru)調料攪拌，這樣(yang)不會(hui)破壞(huai)食(shi)物(wu)中的(de)維(wei)生素。

2、有需要蔥(cong)、姜或蒜爆香的(de)炒菜，可采(cai)用熱(re)油(you)熱(re)菜的(de)方法，如果是(shi)豆類的(de)需加點水(shui)，等冒出水(shui)蒸汽，開小火(huo)煮(zhu)一小會即可。

3、煎(jian)炸食(shi)(shi)物(wu)時(shi)，要達(da)到(dao)(dao)不(bu)沾鍋(guo)底(di)(di)的(de)效果，即先(xian)(xian)將空鍋(guo)加熱至水(shui)彈(dan)入鍋(guo)中(zhong)會(hui)有小水(shui)珠立(li)在(zai)鍋(guo)中(zhong)面(mian)(mian)是(shi)不(bu)會(hui)被鍋(guo)具(ju)所(suo)吸收，然后擦干水(shui)漬加油(you)就(jiu)可(ke)達(da)到(dao)(dao)不(bu)粘(zhan)(zhan)效果。或者把油(you)倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)，開中(zhong)水(shui)火(huo)，等2-3分(fen)鐘后出(chu)現塊狀油(you)紋時(shi)，即表示(shi)油(you)溫已(yi)達(da)到(dao)(dao)所(suo)需(xu)溫度。這時(shi)放入待煎(jian)食(shi)(shi)物(wu)就(jiu)能起到(dao)(dao)物(wu)理性不(bu)粘(zhan)(zhan)。需(xu)要翻面(mian)(mian)時(shi)，先(xian)(xian)試著用鍋(guo)鏟(chan)輕推(tui)(tui)食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)果能推(tui)(tui)動了，就(jiu)可(ke)以翻一面(mian)(mian)再煎(jian)，如(ru)果無法(fa)推(tui)(tui)動，則需(xu)要再煎(jian)一會(hui)再翻面(mian)(mian)，這樣會(hui)確保不(bu)粘(zhan)(zhan)底(di)(di)，并(bing)且能保持食(shi)(shi)物(wu)原來形狀。