不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用紙巾擦拭一下(xia)(xia)，如(ru)果紙巾變了鉛色，證明材(cai)料比較(jiao)差，防(fang)銹(xiu)油涂的很重。這種情況(kuang)最(zui)好進(jin)行金(jin)屬(shu)粉(fen)清洗(xi)，去除表面的浮粉(fen)，也可以用不銹(xiu)鋼清潔劑加溫水用軟(ruan)質(zhi)刷子(zi)刷洗(xi)，再用熱水沖洗(xi)一下(xia)(xia)，洗(xi)干凈后(hou)空(kong)鍋干燒。

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2、去(qu)除(chu)防(fang)(fang)銹(xiu)油(you)后(hou)就要注意防(fang)(fang)護(hu)，熱(re)鍋(guo)后(hou)加一些(xie)食用(yong)(yong)油(you)進去(qu)，慢火用(yong)(yong)油(you)淋幾遍鍋(guo)壁，以(yi)在鍋(guo)壁形成油(you)膜，防(fang)(fang)止洗(xi)去(qu)防(fang)(fang)銹(xiu)油(you)之后(hou)生(sheng)銹(xiu)，倒掉油(you)，用(yong)(yong)清水沖洗(xi)干凈(jing)即可處理完畢。除(chu)了(le)第一次開鍋(guo)后(hou)要養鍋(guo)，日后(hou)每半(ban)個月至一個月可以(yi)養鍋(guo)一次，定(ding)(ding)期保養讓毛細孔含有油(you)脂，不銹(xiu)鋼鍋(guo)便能維持一定(ding)(ding)的品質(zhi)，不沾(zhan)程度也會大(da)大(da)提升。

3、一般(ban)來(lai)說材(cai)料質量合格的不銹鋼炒(chao)鍋(guo)，直(zhi)接在(zai)鍋(guo)里面加清水(shui)，倒進去(qu)一點白醋(cu)，開水(shui)燒熱，用軟刷(shua)子(zi)刷(shua)洗幾(ji)遍(bian)，即可去(qu)除(chu)各種異物。

不銹鋼鍋如何保養

1、不(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)雖然耐高溫，但仍不(bu)能長時間(jian)干燒，否則會讓(rang)材(cai)質受損、鍋(guo)(guo)具變(bian)形。

2、不銹鋼鍋的導熱快，料理時使用中小(xiao)火即可，建議火源不要(yao)超(chao)過(guo)鍋底范圍，若(ruo)是(shi)(shi)平(ping)底鍋，爐火則不得超(chao)過(guo)鍋身(shen)高度。用中小(xiao)火做菜的好處是(shi)(shi)節省能源，鍋具(ju)又不易發黃(huang)發黑(hei)。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受(shou)損、甚至變(bian)形；建議讓鍋子降溫后再清洗(xi)，若需(xu)要馬上清潔，必須改用熱(re)水。

4、即使不銹(xiu)鋼(gang)鍋(guo)不像不沾(zhan)鍋(guo)那么脆弱，但仍建(jian)議(yi)使用軟海綿來刷洗(xi)；因為鋼(gang)刷和(he)菜瓜布容(rong)易使鍋(guo)面(mian)產生刮痕(hen)，失去原(yuan)有(you)的鏡(jing)面(mian)光澤，污垢也(ye)可能卡在(zai)隙縫中，清潔(jie)不易。

5、要避免漂亮的鍋(guo)(guo)具表面產生水漬(zi)，清洗后記得要馬上把擦干，便能保持鍋(guo)(guo)面光亮。另外(wai)，也建議(yi)加熱前先把鍋(guo)(guo)底的水分擦掉，才不會讓鍋(guo)(guo)具發黃、燒黑。若鍋(guo)(guo)面已(yi)經(jing)產生了褐黃色(se)的水漬(zi)，可以用海綿沾取檸(ning)檬汁或醋(cu)輕(qing)輕(qing)刷洗污漬(zi)處便能去除。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一(yi)般(ban)小(xiao)炒用(yong)冷鍋(guo)冷油，即冷鍋(guo)放入(ru)菜(cai)后(hou)倒入(ru)食用(yong)油，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，再開中小(xiao)火。待鍋(guo)蓋邊緣(yuan)有水蒸(zheng)汽冒出時，就可(ke)放入(ru)調料攪拌，這樣不會破壞食物中的維生素(su)。

2、有需要蔥、姜或蒜爆香的炒菜，可(ke)采用熱油熱菜的方法，如果是豆(dou)類的需加點水，等冒出水蒸汽(qi)，開小(xiao)火煮一(yi)小(xiao)會(hui)即可(ke)。

3、煎(jian)炸食(shi)物時(shi)，要(yao)達到不(bu)沾鍋底的效果(guo)，即(ji)先(xian)將(jiang)空鍋加(jia)熱至水(shui)彈入(ru)鍋中會(hui)有小水(shui)珠立(li)在鍋中面(mian)(mian)是不(bu)會(hui)被鍋具所(suo)吸(xi)收(shou)，然后擦干(gan)水(shui)漬加(jia)油(you)(you)就(jiu)可達到不(bu)粘效果(guo)。或者(zhe)把油(you)(you)倒入(ru)鍋中，開(kai)中水(shui)火，等(deng)2-3分鐘(zhong)后出現塊狀油(you)(you)紋時(shi)，即(ji)表示(shi)油(you)(you)溫已達到所(suo)需(xu)溫度。這時(shi)放入(ru)待煎(jian)食(shi)物就(jiu)能起到物理性(xing)不(bu)粘。需(xu)要(yao)翻面(mian)(mian)時(shi)，先(xian)試(shi)著用鍋鏟輕推(tui)食(shi)物，如果(guo)能推(tui)動(dong)了，就(jiu)可以翻一面(mian)(mian)再煎(jian)，如果(guo)無法推(tui)動(dong)，則需(xu)要(yao)再煎(jian)一會(hui)再翻面(mian)(mian)，這樣(yang)會(hui)確保不(bu)粘底，并且能保持食(shi)物原來形狀。