倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果是比較正規或嚴肅的(de)場合，還是有講究的(de)，先看給別人倒酒(jiu)的(de)基本禮儀：

1、倒酒是有講究的(de)，一般(ban)在(zai)一桌吃飯(fan)的(de)被給長(chang)輩倒酒，其(qi)在(zai)你左邊(bian)用右(you)(you)(you)手(shou)(shou)倒酒，反之(zhi)則用左手(shou)(shou);朋友在(zai)起則按從左到右(you)(you)(you)的(de)順序倒酒，左邊(bian)的(de)用右(you)(you)(you)手(shou)(shou)，右(you)(you)(you)邊(bian)的(de)用左手(shou)(shou)倒酒，這是非常重(zhong)要(yao)的(de)!

2、酒(jiu)不(bu)可倒的太滿(man)，基本上七——八分(fen)杯為宜(yi)，便于端起不(bu)致灑散酒(jiu)!

3、最不不拿對方杯子(zi)，這僅(jin)出(chu)于衛生考慮(lv);如(ru)上長(chang)輩也(ye)可拿起對方杯子(zi)倒酒，要輕拿輕放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打(da)開瓶(ping)(ping)塞的(de)時候，要輕輕扭動塞子并拔(ba)出(chu)，不要“砰”地(di)一聲很沒禮貌(mao)。開瓶(ping)(ping)后(hou)，先用(yong)餐(can)巾把(ba)瓶(ping)(ping)口和瓶(ping)(ping)頸(jing)擦干凈；再用(yong)餐(can)巾包住(zhu)瓶(ping)(ping)身(shen)和瓶(ping)(ping)頸(jing)，以(yi)防倒(dao)酒后(hou)酒液從(cong)瓶(ping)(ping)口處(chu)往下(xia)流，弄臟酒標。

手拿瓶(ping)身(shen)，酒(jiu)標對著客人，讓客人可以(yi)清楚看到葡萄酒(jiu)的名字和年份(fen)；注意不要像抓小雞一樣用手拎著瓶(ping)子的脖頸處，搞得滿手都是酒(jiu)液，手的位置應該在瓶(ping)身(shen)的中部或(huo)下半部。

對(dui)著酒(jiu)(jiu)杯的中心(xin)倒(dao)酒(jiu)(jiu)，不(bu)(bu)要沿著杯壁倒(dao)。控制倒(dao)酒(jiu)(jiu)的份量，不(bu)(bu)要倒(dao)得(de)太(tai)多，不(bu)(bu)然(ran)轉(zhuan)杯時酒(jiu)(jiu)液很容易(yi)濺出。紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)適合(he)倒(dao)1/3杯，而白葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)和桃紅葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)可以倒(dao)至1/2。

在快要(yao)倒好酒時，不要(yao)直接把酒瓶直立起來，而要(yao)輕輕轉動一下瓶身，讓酒液自然停止流出。

最后，用餐巾擦(ca)一下瓶口和(he)瓶頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起泡酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)方(fang)(fang)法跟倒(dao)靜(jing)止型的(de)(de)干(gan)紅、干(gan)白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)方(fang)(fang)法很接近，只是(shi)由于它帶(dai)有大(da)量氣(qi)泡，所以還是(shi)有些特別(bie)的(de)(de)地方(fang)(fang)。別(bie)動(dong)輒模仿(fang)電視中(zhong)，用力晃動(dong)瓶身，再(zai)使勁噴出瓶塞，你會濺(jian)了他(ta)人(ren)(ren)一(yi)身酒(jiu)(jiu)(jiu)，開(kai)香檳發出大(da)的(de)(de)響(xiang)聲(sheng)同樣是(shi)不禮貌的(de)(de)，除非是(shi)慶賀時需要營造一(yi)種氣(qi)氛，而(er)且拔出香檳塞不要對(dui)著(zhu)人(ren)(ren)。

倒(dao)起(qi)泡(pao)酒(jiu)的時(shi)候，先倒(dao)少量到杯子里，要(yao)不(bu)氣泡(pao)會迅(xun)速溢出，等氣泡(pao)穩定下來(lai)了，再繼續倒(dao)，直到倒(dao)滿杯子的3/4。飲用(yong)起(qi)泡(pao)酒(jiu)的時(shi)候，一般不(bu)適(shi)合轉杯，所以(yi)(yi)可以(yi)(yi)把杯子倒(dao)得(de)滿一些。有(you)(you)些人(ren)說(shuo)(shuo)要(yao)直立著杯子倒(dao)，氣泡(pao)多，但也有(you)(you)人(ren)說(shuo)(shuo)要(yao)則著倒(dao)，這樣(yang)氣泡(pao)才不(bu)會出來(lai)，其實這都無所謂，香檳就是要(yao)盡(jin)興。

斟酒的標準

紅葡(pu)萄酒入(ru)(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)均為(wei)1/3 ；白葡(pu)萄酒斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)約為(wei)1/2；白蘭地酒斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)為(wei)一(yi)個斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)倒(dao)量 (1/2)；香擯酒斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)入(ru)(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)時，應先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)到1/3，待(dai)酒中(zhong)泡(pao)沫消(xiao)退后，再往(wang)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)續(xu)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)至七(qi)分·滿即可；冰(bing)水入(ru)(ru)(ru)杯(bei)(bei)(bei)一(yi)般為(wei)半杯(bei)(bei)(bei)水加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)適量的(de)冰(bing)塊，不加(jia)(jia)冰(bing)塊時應斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)滿水杯(bei)(bei)(bei)的(de)3/4。

斟灑順序

倒酒(jiu)時應先斟(zhen)一些給主(zhu)(zhu)人品嘗，主(zhu)(zhu)人表示(shi)滿意后，再從主(zhu)(zhu)人的(de)右(you)方起依次給客(ke)人斟(zhen)酒(jiu)（女(nv)士、老人優先），倒酒(jiu)時應讓每位客(ke)人都能看到酒(jiu)的(de)標簽。

但是(shi)，由于(yu)宴會的規格、對象(xiang)、民族風俗習慣不(bu)同，因此(ci)斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)酒順序也應(ying)(ying)靈活多(duo)樣。宴請亞洲(zhou)地區客(ke)人時，如主賓(bin)是(shi)男士，則應(ying)(ying)先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)男主賓(bin)位(wei)，再斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)女賓(bin)位(wei)，最后為主人斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)酒，以(yi)表示主人對來賓(bin)的尊敬(jing)。如為歐美客(ke)人斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)酒服務時，則應(ying)(ying)先斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)女主賓(bin)位(wei)，再斟(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)男主賓(bin)位(wei)。

酒(jiu)杯總(zong)是放(fang)在客人的右邊，所以倒(dao)酒(jiu)也是從(cong)客人右邊倒(dao)。倒(dao)酒(jiu)應在客人的面前倒(dao)。在特別高級的宴會服務(wu)時，若客人想(xiang)要(yao)一杯多年陳釀的紅葡(pu)萄酒(jiu)，待者(zhe)應左手(shou)持杯，將葡(pu)萄酒(jiu)緩緩倒(dao)入(ru)杯中，不可(ke)讓客人把(ba)杯或(huo)向旁邊有碗碟的杯中倒(dao)酒(jiu)。

斟酒時機

一個是(shi)宴(yan)會前的(de)斟酒(jiu)。如(ru)果客點用白酒(jiu)、紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)、啤酒(jiu)時，在(zai)宴(yan)會開始(shi)前五(wu)分(fen)鐘之內將紅(hong)葡萄(tao)(tao)酒(jiu)和白酒(jiu)斟入(ru)(ru)每位賓客杯中（斟好(hao)以上兩種(zhong)酒(jiu)后就可請客人入(ru)(ru)座，待客人入(ru)(ru)座后，再(zai)依次斟啤酒(jiu))。

另(ling)一個是指宴(yan)會(hui)(hui)進行中(zhong)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。如(ru)用冰鎮(zhen)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或加溫(wen)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，則應在宴(yan)會(hui)(hui)開(kai)始(shi)后(hou)上第一道熱菜(cai)(cai)前依次為賓(bin)客(ke)斟(zhen)(zhen)至杯中(zhong)。宴(yan)會(hui)(hui)進行中(zhong)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，應在客(ke)人(ren)干杯前后(hou)及時(shi)為賓(bin)客(ke)添斟(zhen)(zhen)，每上一道新菜(cai)(cai)后(hou)要添斟(zhen)(zhen)，客(ke)人(ren)杯中(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)液不足一半時(shi)也要添斟(zhen)(zhen)。客(ke)人(ren)互相敬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時(shi)要隨敬酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)賓(bin)客(ke)及時(shi)添斟(zhen)(zhen)。