倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果是比(bi)較正(zheng)規(gui)或嚴肅(su)的(de)場合，還是有講(jiang)究的(de)，先看給別人(ren)倒酒的(de)基本禮儀：

1、倒(dao)酒(jiu)是(shi)有講究的(de)(de)，一(yi)般在(zai)一(yi)桌吃飯(fan)的(de)(de)被給長輩倒(dao)酒(jiu)，其在(zai)你左(zuo)邊(bian)(bian)用(yong)右(you)(you)手(shou)倒(dao)酒(jiu)，反之則用(yong)左(zuo)手(shou);朋(peng)友在(zai)起則按從左(zuo)到(dao)右(you)(you)的(de)(de)順序倒(dao)酒(jiu)，左(zuo)邊(bian)(bian)的(de)(de)用(yong)右(you)(you)手(shou)，右(you)(you)邊(bian)(bian)的(de)(de)用(yong)左(zuo)手(shou)倒(dao)酒(jiu)，這是(shi)非常重(zhong)要的(de)(de)!

2、酒不可倒的(de)太滿(man)，基本上(shang)七——八分杯為(wei)宜，便于端起不致灑散酒!

3、最不(bu)不(bu)拿對(dui)方杯(bei)子，這(zhe)僅出(chu)于衛生(sheng)考慮;如上(shang)長輩也可拿起對(dui)方杯(bei)子倒酒，要(yao)輕拿輕放。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意打(da)開(kai)瓶(ping)(ping)(ping)塞(sai)的時(shi)候，要(yao)輕輕扭(niu)動塞(sai)子并拔出，不要(yao)“砰(peng)”地一聲很沒禮(li)貌。開(kai)瓶(ping)(ping)(ping)后，先(xian)用(yong)餐巾把瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)和(he)瓶(ping)(ping)(ping)頸擦干凈；再用(yong)餐巾包(bao)住瓶(ping)(ping)(ping)身(shen)和(he)瓶(ping)(ping)(ping)頸，以防倒(dao)酒(jiu)后酒(jiu)液從(cong)瓶(ping)(ping)(ping)口(kou)處往下流，弄臟酒(jiu)標(biao)。

手(shou)拿瓶身，酒(jiu)標對著客人，讓客人可以清楚(chu)看(kan)到葡萄酒(jiu)的名字(zi)和年份；注意不要像抓小雞(ji)一(yi)樣用手(shou)拎著瓶子的脖頸處(chu)，搞得滿手(shou)都是酒(jiu)液，手(shou)的位置應該在瓶身的中部或下半部。

對著酒杯的(de)中心(xin)倒(dao)(dao)酒，不要沿著杯壁倒(dao)(dao)。控制倒(dao)(dao)酒的(de)份(fen)量，不要倒(dao)(dao)得太(tai)多(duo)，不然轉杯時(shi)酒液很容易濺出。紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒適合倒(dao)(dao)1/3杯，而(er)白葡(pu)(pu)萄酒和桃(tao)紅(hong)葡(pu)(pu)萄酒可以(yi)倒(dao)(dao)至(zhi)1/2。

在快要(yao)倒(dao)好酒(jiu)(jiu)時，不要(yao)直(zhi)接把(ba)酒(jiu)(jiu)瓶(ping)(ping)直(zhi)立起來，而要(yao)輕輕轉動(dong)一下瓶(ping)(ping)身，讓酒(jiu)(jiu)液(ye)自然停止流出。

最后，用餐巾擦(ca)一下瓶口(kou)和瓶頸。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒(dao)起(qi)泡酒的(de)(de)方法(fa)跟倒(dao)靜(jing)止型的(de)(de)干(gan)紅、干(gan)白(bai)葡(pu)萄酒的(de)(de)方法(fa)很接近，只(zhi)是由于它帶有大量(liang)氣(qi)泡，所以(yi)還是有些特別的(de)(de)地(di)方。別動(dong)輒(zhe)模仿電視中，用力晃動(dong)瓶(ping)身，再使(shi)勁噴出瓶(ping)塞，你會濺了(le)他人(ren)一(yi)身酒，開香檳發出大的(de)(de)響聲同樣是不(bu)禮貌的(de)(de)，除非(fei)是慶賀時需要(yao)營造一(yi)種氣(qi)氛，而且(qie)拔出香檳塞不(bu)要(yao)對(dui)著人(ren)。

倒(dao)起泡(pao)酒的時(shi)候(hou)(hou)，先倒(dao)少量到杯子(zi)(zi)里，要(yao)不(bu)氣泡(pao)會迅速溢出(chu)，等(deng)氣泡(pao)穩定下來(lai)了，再繼續倒(dao)，直到倒(dao)滿杯子(zi)(zi)的3/4。飲用起泡(pao)酒的時(shi)候(hou)(hou)，一(yi)般不(bu)適合轉杯，所(suo)以可以把(ba)杯子(zi)(zi)倒(dao)得滿一(yi)些。有些人(ren)說要(yao)直立(li)著(zhu)杯子(zi)(zi)倒(dao)，氣泡(pao)多(duo)，但也有人(ren)說要(yao)則著(zhu)倒(dao)，這樣(yang)氣泡(pao)才不(bu)會出(chu)來(lai)，其實這都無所(suo)謂，香檳就是要(yao)盡興(xing)。

斟酒的標準

紅葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)入杯(bei)(bei)(bei)均為(wei)(wei)1/3 ；白葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)斟入杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)約為(wei)(wei)1/2；白蘭地(di)酒(jiu)(jiu)斟入杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)為(wei)(wei)一個斟倒量 (1/2)；香(xiang)擯(bin)酒(jiu)(jiu)斟入杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)時(shi)，應(ying)先斟到1/3，待(dai)酒(jiu)(jiu)中(zhong)泡(pao)沫消退后，再(zai)往杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)續(xu)斟至七分·滿(man)(man)即可；冰(bing)水入杯(bei)(bei)(bei)一般(ban)為(wei)(wei)半杯(bei)(bei)(bei)水加入適量的(de)冰(bing)塊，不加冰(bing)塊時(shi)應(ying)斟滿(man)(man)水杯(bei)(bei)(bei)的(de)3/4。

斟灑順序

倒酒(jiu)(jiu)時應(ying)先斟(zhen)一些(xie)給(gei)主人品嘗，主人表示(shi)滿意后，再(zai)從(cong)主人的(de)右方起依次(ci)給(gei)客人斟(zhen)酒(jiu)(jiu)（女士、老(lao)人優先），倒酒(jiu)(jiu)時應(ying)讓每位客人都能看到酒(jiu)(jiu)的(de)標簽。

但(dan)是，由于(yu)宴會(hui)的(de)規格、對(dui)象、民族風俗習慣不同，因此斟(zhen)(zhen)酒順序也應(ying)靈活(huo)多樣。宴請亞洲(zhou)地區客(ke)人(ren)時，如主賓(bin)是男士，則應(ying)先斟(zhen)(zhen)男主賓(bin)位(wei)，再(zai)斟(zhen)(zhen)女賓(bin)位(wei)，最后為(wei)主人(ren)斟(zhen)(zhen)酒，以表示主人(ren)對(dui)來賓(bin)的(de)尊敬。如為(wei)歐(ou)美客(ke)人(ren)斟(zhen)(zhen)酒服務時，則應(ying)先斟(zhen)(zhen)女主賓(bin)位(wei)，再(zai)斟(zhen)(zhen)男主賓(bin)位(wei)。

酒(jiu)杯(bei)總是放在客人的(de)(de)右(you)邊(bian)，所以倒(dao)酒(jiu)也是從(cong)客人右(you)邊(bian)倒(dao)。倒(dao)酒(jiu)應在客人的(de)(de)面前倒(dao)。在特別高級(ji)的(de)(de)宴會服務(wu)時，若(ruo)客人想要一杯(bei)多年陳釀的(de)(de)紅(hong)葡(pu)萄酒(jiu)，待者應左手持杯(bei)，將葡(pu)萄酒(jiu)緩緩倒(dao)入(ru)杯(bei)中，不可讓客人把杯(bei)或向旁邊(bian)有碗碟的(de)(de)杯(bei)中倒(dao)酒(jiu)。

斟酒時機

一個是宴會前的斟(zhen)酒。如果客(ke)點用白(bai)酒、紅(hong)葡萄酒、啤酒時，在宴會開始(shi)前五分鐘之內將紅(hong)葡萄酒和(he)白(bai)酒斟(zhen)入(ru)每位賓客(ke)杯中(zhong)（斟(zhen)好以上兩種酒后(hou)就可(ke)請客(ke)人入(ru)座，待(dai)客(ke)人入(ru)座后(hou)，再依次斟(zhen)啤酒)。

另一個(ge)是(shi)指宴(yan)(yan)會進行(xing)中(zhong)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)。如用冰鎮的(de)酒(jiu)(jiu)或加溫(wen)的(de)酒(jiu)(jiu)，則應在宴(yan)(yan)會開始后(hou)上第一道(dao)熱菜前依次為賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)斟(zhen)(zhen)至杯(bei)中(zhong)。宴(yan)(yan)會進行(xing)中(zhong)的(de)斟(zhen)(zhen)酒(jiu)(jiu)，應在客(ke)(ke)(ke)人(ren)干杯(bei)前后(hou)及時(shi)為賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)添斟(zhen)(zhen)，每上一道(dao)新菜后(hou)要添斟(zhen)(zhen)，客(ke)(ke)(ke)人(ren)杯(bei)中(zhong)酒(jiu)(jiu)液不足一半時(shi)也要添斟(zhen)(zhen)。客(ke)(ke)(ke)人(ren)互相敬(jing)酒(jiu)(jiu)時(shi)要隨(sui)敬(jing)酒(jiu)(jiu)賓(bin)(bin)客(ke)(ke)(ke)及時(shi)添斟(zhen)(zhen)。