倒酒的規矩 倒酒時說什么

酒桌上給別人倒酒的禮儀

如果是比較正規或嚴肅的場(chang)合(he)，還(huan)是有講究的，先看給別人倒酒(jiu)的基本(ben)禮儀：

1、倒酒是(shi)有(you)講究的(de)，一般在一桌吃飯的(de)被(bei)給長輩倒酒，其在你左邊(bian)用(yong)右手(shou)(shou)倒酒，反之則(ze)用(yong)左手(shou)(shou);朋友在起則(ze)按從左到右的(de)順序倒酒，左邊(bian)的(de)用(yong)右手(shou)(shou)，右邊(bian)的(de)用(yong)左手(shou)(shou)倒酒，這是(shi)非常(chang)重(zhong)要的(de)!

2、酒不可倒的太(tai)滿(man)，基本上七——八分杯為宜，便于端(duan)起不致灑散(san)酒!

3、最不(bu)不(bu)拿對(dui)方杯子(zi)，這僅出(chu)于衛生考慮(lv);如上長輩也可(ke)拿起對(dui)方杯子(zi)倒(dao)酒，要(yao)輕拿輕放(fang)。

怎樣倒靜止型的紅/白/桃紅葡萄酒？

注意(yi)打開瓶(ping)(ping)塞的時候，要輕(qing)輕(qing)扭動(dong)塞子并拔(ba)出，不要“砰”地一聲很沒禮貌(mao)。開瓶(ping)(ping)后，先用餐巾(jin)把瓶(ping)(ping)口和瓶(ping)(ping)頸擦(ca)干(gan)凈；再(zai)用餐巾(jin)包住瓶(ping)(ping)身和瓶(ping)(ping)頸，以防倒酒(jiu)后酒(jiu)液(ye)從瓶(ping)(ping)口處往(wang)下流，弄臟酒(jiu)標。

手拿瓶(ping)身，酒(jiu)標對(dui)著(zhu)客人(ren)，讓客人(ren)可以清楚看到葡萄酒(jiu)的名字和年份；注(zhu)意不(bu)要像抓小(xiao)雞一樣用手拎(lin)著(zhu)瓶(ping)子的脖(bo)頸處，搞得滿手都是酒(jiu)液，手的位置應該在瓶(ping)身的中(zhong)部或下半部。

對著(zhu)酒杯(bei)的(de)中(zhong)心倒(dao)(dao)(dao)酒，不(bu)要沿著(zhu)杯(bei)壁倒(dao)(dao)(dao)。控制倒(dao)(dao)(dao)酒的(de)份量，不(bu)要倒(dao)(dao)(dao)得太多(duo)，不(bu)然轉杯(bei)時酒液很(hen)容易濺出。紅(hong)葡(pu)萄酒適(shi)合倒(dao)(dao)(dao)1/3杯(bei)，而白葡(pu)萄酒和(he)桃紅(hong)葡(pu)萄酒可以倒(dao)(dao)(dao)至1/2。

在快要(yao)倒好酒時，不要(yao)直接把酒瓶(ping)直立起來，而要(yao)輕輕轉動一下瓶(ping)身，讓酒液(ye)自(zi)然停止流出。

最(zui)后，用(yong)餐(can)巾擦一下瓶口和瓶頸(jing)。

如何倒香檳和其他類型的起泡酒？

倒起泡(pao)酒的(de)(de)方法跟倒靜(jing)止型的(de)(de)干紅、干白葡萄酒的(de)(de)方法很接近，只是(shi)由于它帶有(you)大量氣泡(pao)，所以還(huan)是(shi)有(you)些特別(bie)的(de)(de)地方。別(bie)動輒(zhe)模仿(fang)電視中，用力晃動瓶(ping)身(shen)，再使(shi)勁噴出(chu)瓶(ping)塞，你會濺了他人一(yi)身(shen)酒，開(kai)香檳發(fa)出(chu)大的(de)(de)響(xiang)聲同樣是(shi)不(bu)禮貌的(de)(de)，除非是(shi)慶賀時需要營造一(yi)種氣氛，而(er)且拔出(chu)香檳塞不(bu)要對著人。

倒(dao)(dao)起泡(pao)酒(jiu)的時候(hou)，先(xian)倒(dao)(dao)少量到(dao)杯(bei)(bei)子(zi)里，要不(bu)氣(qi)(qi)泡(pao)會迅速(su)溢(yi)出，等氣(qi)(qi)泡(pao)穩定下來(lai)了，再繼續(xu)倒(dao)(dao)，直到(dao)倒(dao)(dao)滿(man)(man)杯(bei)(bei)子(zi)的3/4。飲用起泡(pao)酒(jiu)的時候(hou)，一(yi)(yi)般不(bu)適合轉杯(bei)(bei)，所以可(ke)以把杯(bei)(bei)子(zi)倒(dao)(dao)得滿(man)(man)一(yi)(yi)些。有些人說要直立著杯(bei)(bei)子(zi)倒(dao)(dao)，氣(qi)(qi)泡(pao)多，但也(ye)有人說要則著倒(dao)(dao)，這樣(yang)氣(qi)(qi)泡(pao)才不(bu)會出來(lai)，其實這都無所謂，香檳就(jiu)是要盡興。

斟酒的標準

紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)入(ru)(ru)杯(bei)(bei)均為(wei)1/3 ；白(bai)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)斟入(ru)(ru)杯(bei)(bei)中(zhong)約為(wei)1/2；白(bai)蘭地酒(jiu)(jiu)斟入(ru)(ru)杯(bei)(bei)中(zhong)為(wei)一個斟倒量(liang) (1/2)；香擯酒(jiu)(jiu)斟入(ru)(ru)杯(bei)(bei)中(zhong)時(shi)，應(ying)(ying)先(xian)斟到1/3，待酒(jiu)(jiu)中(zhong)泡沫消退后，再往杯(bei)(bei)中(zhong)續(xu)斟至七(qi)分·滿(man)(man)即可；冰水入(ru)(ru)杯(bei)(bei)一般為(wei)半(ban)杯(bei)(bei)水加(jia)入(ru)(ru)適(shi)量(liang)的冰塊(kuai)，不加(jia)冰塊(kuai)時(shi)應(ying)(ying)斟滿(man)(man)水杯(bei)(bei)的3/4。

斟灑順序

倒(dao)酒(jiu)(jiu)時應(ying)先斟一些給(gei)主(zhu)人(ren)品嘗，主(zhu)人(ren)表示滿意后，再從主(zhu)人(ren)的(de)右(you)方起依次給(gei)客人(ren)斟酒(jiu)(jiu)（女士(shi)、老(lao)人(ren)優先），倒(dao)酒(jiu)(jiu)時應(ying)讓(rang)每位客人(ren)都(dou)能(neng)看(kan)到酒(jiu)(jiu)的(de)標簽。

但是(shi)，由于宴會的規格(ge)、對象(xiang)、民族風(feng)俗習慣(guan)不同，因此斟(zhen)酒順(shun)序也應靈(ling)活多(duo)樣。宴請亞(ya)洲地區客人(ren)時，如(ru)主(zhu)(zhu)賓(bin)是(shi)男士，則應先斟(zhen)男主(zhu)(zhu)賓(bin)位(wei)，再斟(zhen)女賓(bin)位(wei)，最后為主(zhu)(zhu)人(ren)斟(zhen)酒，以表示主(zhu)(zhu)人(ren)對來賓(bin)的尊敬(jing)。如(ru)為歐美客人(ren)斟(zhen)酒服務時，則應先斟(zhen)女主(zhu)(zhu)賓(bin)位(wei)，再斟(zhen)男主(zhu)(zhu)賓(bin)位(wei)。

酒(jiu)(jiu)杯(bei)總是放在客人(ren)(ren)的(de)右邊(bian)，所以(yi)倒酒(jiu)(jiu)也(ye)是從客人(ren)(ren)右邊(bian)倒。倒酒(jiu)(jiu)應在客人(ren)(ren)的(de)面(mian)前倒。在特別(bie)高級的(de)宴會服務時，若客人(ren)(ren)想(xiang)要一杯(bei)多(duo)年陳(chen)釀的(de)紅葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，待者應左手(shou)持(chi)杯(bei)，將葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)緩(huan)緩(huan)倒入杯(bei)中，不可(ke)讓客人(ren)(ren)把(ba)杯(bei)或向(xiang)旁(pang)邊(bian)有(you)碗碟的(de)杯(bei)中倒酒(jiu)(jiu)。

斟酒時機

一個(ge)是(shi)宴會(hui)前的斟酒。如果客(ke)(ke)點(dian)用白酒、紅葡萄酒、啤酒時，在(zai)宴會(hui)開始前五分鐘之內(nei)將紅葡萄酒和白酒斟入(ru)每(mei)位賓客(ke)(ke)杯中（斟好以上(shang)兩種酒后(hou)就可請(qing)客(ke)(ke)人(ren)入(ru)座(zuo)(zuo)，待(dai)客(ke)(ke)人(ren)入(ru)座(zuo)(zuo)后(hou)，再依次斟啤酒)。

另一個(ge)是(shi)指(zhi)宴會(hui)(hui)進行(xing)中(zhong)的(de)斟酒。如用冰鎮的(de)酒或(huo)加溫的(de)酒，則應在宴會(hui)(hui)開始后(hou)(hou)上(shang)第一道(dao)熱菜前(qian)依次(ci)為(wei)賓客(ke)斟至杯中(zhong)。宴會(hui)(hui)進行(xing)中(zhong)的(de)斟酒，應在客(ke)人(ren)干杯前(qian)后(hou)(hou)及時為(wei)賓客(ke)添(tian)斟，每上(shang)一道(dao)新菜后(hou)(hou)要添(tian)斟，客(ke)人(ren)杯中(zhong)酒液不足一半時也要添(tian)斟。客(ke)人(ren)互(hu)相(xiang)敬酒時要隨敬酒賓客(ke)及時添(tian)斟。