【納豆(dou)機(ji)使用方法(fa)(fa)】納豆(dou)機(ji)怎么做納豆(dou) 納豆(dou)機(ji)做納豆(dou)做法(fa)(fa)

納(na)豆不(bu)僅含有納(na)豆激酶，還含有19種氨(an)基酸，22種微(wei)量(liang)元素和(he)維(wei)生(sheng)素，特別是納(na)豆激酶、納(na)豆多糖和(he)納(na)豆皂(zao)苷對冠心病(bing)和(he)糖尿(niao)病(bing)人非常重要。那(nei)納(na)豆機怎么做納(na)豆呢？大家是否(fou)有了解過(guo)呢？下(xia)(xia)面小編就給大家講解一(yi)下(xia)(xia)吧(ba)。

一、納豆機怎么做納豆

1、選(xuan)購黃豆。所有黃豆均可，小(xiao)粒黃豆更(geng)好。

2、稱取黃豆500克（0.5公斤）。（初次一定(ding)要準確稱量，今后可用(yong)杯子或小碗來計量。）

3、浸(jin)泡黃豆。用足量的水（3倍以上(shang)）浸(jin)泡黃豆，冬(dong)天(tian)低溫(wen)12小時(shi)以上(shang)，夏天(tian)8—10小時(shi)即可。

4、蒸豆。用高壓鍋蒸豆。將黃豆裝入盆（碗）中直接放入高壓鍋。高壓鍋內(nei)氣體快(kuai)速(su)噴出時，蓋上壓(ya)力閥，用小火，蒸20—25分鐘。（根據高壓(ya)鍋壓(ya)力選擇時間(jian)）

5、拌培養基料。培養基料是白糖和味精，取2勺白糖和(he)1勺(shao)味精倒入黃豆(dou)中，反復(fu)攪拌(ban)均勻。黃豆(dou)從(cong)高壓鍋倒出來后(hou)馬上(shang)拌(ban)基料(liao)，不要把豆(dou)子放涼。（為便于攪拌(ban)，可把黃豆(dou)倒入大盆。）

6、接菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)。取1粒佰禾美(mei)牌(pai)納豆(dou)菌(jun)(jun)膠囊，拔開膠囊帽，把(ba)納豆(dou)菌(jun)(jun)倒入小杯中(zhong)，用(yong)少量(liang)涼白(bai)開水（約10毫升，可用(yong)小酒杯）把(ba)納豆(dou)菌(jun)(jun)溶(rong)解。將溶(rong)解后的納豆(dou)菌(jun)(jun)散開倒入黃豆(dou)中(zhong)，反復攪拌均勻。接菌(jun)(jun)種(zhong)(zhong)(zhong)時黃豆(dou)溫度(du)應(ying)在60℃以上，低于50℃接種(zhong)(zhong)(zhong)影響納豆(dou)菌(jun)(jun)生(sheng)長。

7、把(ba)接種后的黃豆平均分(fen)配裝入7只發酵杯。

8、將(jiang)注水槽內(nei)倒滿白(bai)開(kai)水。

9、將發酵杯放入納豆(dou)機中。

10、發(fa)酵。設定時(shi)間12小(xiao)時(shi)，設定溫度40℃。初(chu)次使用設定時(shi)間為12小(xiao)時(shi)，請注意觀(guan)察納豆(dou)菌(jun)的生(sheng)長(chang)情況，當納豆(dou)表(biao)面長(chang)出(chu)白色粘狀(zhuang)物，納豆(dou)能拉出(chu)很長(chang)的絲，即表(biao)明發(fa)酵已經(jing)完成。如果(guo)納豆(dou)菌(jun)在(zai)12小(xiao)時(shi)內沒有生(sheng)長(chang)好，可(ke)延長(chang)1—2個小(xiao)時(shi)。記錄前(qian)3次發(fa)酵時(shi)間，今(jin)后(hou)只需要按此時(shi)間設定即可(ke)。

11、發酵(jiao)完(wan)成。發酵(jiao)完(wan)成后，機(ji)器(qi)發出(chu)“嘀嘀”叫(jiao)聲(sheng)，并自動(dong)斷電，紅色小標開始慢速轉動(dong)。

12、鈍化。將發酵杯(bei)中的納豆(dou)倒入密封杯(bei)，旋緊杯(bei)蓋，放入冰(bing)箱冷藏鈍化12小時，即(ji)可(ke)食用。

二、納豆機做的納豆有啥功效

1、防治骨(gu)質疏松(song)：骨(gu)質是由維生(sheng)素K2和優質蛋白質先形(xing)成骨(gu)元蛋白，再與(yu)鈣(gai)(gai)生(sheng)成骨(gu)質，蓄積骨(gu)中(zhong)，增(zeng)加骨(gu)密度這三大(da)要素缺一不可。納豆(dou)中(zhong)包含大(da)豆(dou)異(yi)黃酮(tong)和維生(sheng)素K2。大(da)豆(dou)異(yi)黃酮(tong)能防止骨(gu)中(zhong)鈣(gai)(gai)的溶解，而維生(sheng)素K2則能夠(gou)將鈣(gai)(gai)固(gu)定于骨(gu)中(zhong)。也就是說，大(da)豆(dou)異(yi)黃酮(tong)和維生(sheng)素K2的組合能相互協力，起到強(qiang)骨(gu)的作用。

2、調(diao)節血脂(zhi)：納豆可(ke)以(yi)抑(yi)制血中的(de)LDL氧(yang)化，有效降低總膽固醇以(yi)及三酸甘(gan)油酯(zhi)的(de)濃(nong)度，進而(er)減少(shao)粥狀動(dong)脈硬化的(de)發生。同時，抑(yi)制和減少(shao)血管(guan)緊張(zhang)素II的(de)合(he)成，減輕血管(guan)外周阻力，進而(er)達(da)到(dao)降脂(zhi)降壓的(de)目的(de)。

3、調(diao)解腸胃(wei)：大豆的(de)(de)蛋(dan)白質具有(you)不溶解性，做成納豆后，變得可溶，并產生氨基酸(suan)，原(yuan)料(liao)中不存(cun)在的(de)(de)各種酵(jiao)素，由于納豆菌(jun)及關(guan)聯益生菌(jun)產生，可以幫助腸胃(wei)消(xiao)化(hua)吸收。發酵(jiao)后的(de)(de)豆制品，蛋(dan)白質的(de)(de)利用率提高，妨礙消(xiao)化(hua)吸收的(de)(de)比(bi)率會降(jiang)低。

4、排毒養顏：納(na)豆(dou)不受胃液的強(qiang)酸影(ying)響，它能(neng)很快在腸(chang)道(dao)內定(ding)植并產生(sheng)吡啶二羧(suo)酸，有助于殺滅、抑制腸(chang)道(dao)內的有害(hai)菌和病毒。納(na)豆(dou)的粗提物(wu)中含有豐(feng)富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生(sheng)素(su)E等抗氧化(hua)(hua)成分，可有效降低血脂、膽(dan)固醇及清除腦組織細胞中過(guo)氧化(hua)(hua)質色(se)素(su)，調節皮膚(fu)細胞和皮膚(fu)表面水(shui)和脂肪的平衡，促進血液循環，改善(shan)皮膚(fu)彈性，令皮膚(fu)光(guang)潔柔軟，達到延緩(huan)衰老之功(gong)效。

5、調節(jie)血(xue)糖：餐后血(xue)糖值出現明顯下降趨勢，是(shi)非(fei)常(chang)直觀的(de)。一是(shi)納豆菌(jun)吞噬葡萄糖和粘物質的(de)作用(yong)，二是(shi)納豆中的(de)高彈(dan)性蛋白酶(mei)(mei)（或稱(cheng)胰(yi)肽酶(mei)(mei)E，Elastase），抑制了血(xue)糖增加。它具有(you)與豬胰(yi)臟所含的(de)這種酶(mei)(mei)的(de)作用(yong)，而(er)豬胰(yi)腺的(de)彈(dan)性蛋白酶(mei)(mei)已用(yong)于高血(xue)糖的(de)治療藥物。

6、瘦(shou)身(shen)減(jian)肥(fei)：納豆(dou)中(zhong)的(de)粘液素(su)具有與膳食纖維相(xiang)似(si)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，它(ta)能減(jian)少人體(ti)對(dui)脂(zhi)(zhi)肪的(de)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)。另外，納豆(dou)中(zhong)的(de)維生素(su)K2支持體(ti)內(nei)(nei)脂(zhi)(zhi)肪燃(ran)燒，防止脂(zhi)(zhi)肪在體(ti)內(nei)(nei)堆積，從而起到瘦(shou)身(shen)減(jian)肥(fei)的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。納豆(dou)菌在腸內(nei)(nei)大約能堅持1周左右，可以促進(jin)其(qi)它(ta)有益(yi)菌增(zeng)殖。人體(ti)吸(xi)(xi)收(shou)(shou)的(de)營養就成為腸內(nei)(nei)細(xi)菌的(de)餌食而被吞(tun)噬，再加(jia)上納豆(dou)激酶可燃(ran)燒脂(zhi)(zhi)肪，由此就能減(jian)肥(fei)。還(huan)有納豆(dou)粘物質發揮了浸(jin)溶、包裹的(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。因而納豆(dou)減(jian)肥(fei)是緩(huan)型有效的(de)，不會(hui)反彈(dan)。

納豆機怎么做納豆，想要做的好吃，大家可以根據上面介紹的步驟來操作，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且(qie)晚餐吃納豆保健效果最好。