一、油炸鍋使用方法

1、油炸鍋使(shi)用時應保(bao)持油鍋內的(de)油面高(gao)(gao)度(du)大于1/4油鍋深(shen)度(du)，但最高(gao)(gao)油面高(gao)(gao)度(du)不能大于2/3油鍋深(shen)度(du)。

2、油(you)炸鍋(guo)使(shi)用合上電源開關，紅(hong)(hong)色指(zhi)示(shi)(shi)燈亮(liang)，此(ci)時(shi)電源已供至本爐，只(zhi)要(yao)順時(shi)針方向旋(xuan)轉溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)器，把所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)值對準紅(hong)(hong)點位置，此(ci)時(shi)綠色指(zhi)示(shi)(shi)燈亮(liang)，紅(hong)(hong)色指(zhi)示(shi)(shi)燈熄，表示(shi)(shi)電熱管(guan)工作，鍋(guo)內油(you)開始升(sheng)(sheng)溫(wen)(wen)(wen)，當(dang)油(you)溫(wen)(wen)(wen)升(sheng)(sheng)至所需的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)時(shi)，溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)器能自(zi)動切斷電源，同時(shi)綠色指(zhi)示(shi)(shi)燈熄滅，紅(hong)(hong)色指(zhi)示(shi)(shi)燈亮(liang)，電熱管(guan)停止工作，鍋(guo)內油(you)溫(wen)(wen)(wen)開始下降，當(dang)油(you)溫(wen)(wen)(wen)降到設(she)定溫(wen)(wen)(wen)度(du)值時(shi)，溫(wen)(wen)(wen)控(kong)(kong)(kong)器能自(zi)動接通(tong)電源，此(ci)時(shi)紅(hong)(hong)色指(zhi)示(shi)(shi)燈滅，綠色指(zhi)示(shi)(shi)燈亮(liang)，電熱管(guan)又(you)工作，油(you)溫(wen)(wen)(wen)上升(sheng)(sheng)，如此(ci)反(fan)復循(xun)環，以保證(zheng)油(you)溫(wen)(wen)(wen)在設(she)定的(de)溫(wen)(wen)(wen)度(du)范圍內恒溫(wen)(wen)(wen)。

3、油(you)(you)炸鍋(guo)(guo)使用需要鍋(guo)(guo)蓋(gai)(gai)(gai)為保(bao)(bao)持鈉內清潔和保(bao)(bao)溫(wen)而(er)成，加蓋(gai)(gai)(gai)時應注意蓋(gai)(gai)(gai)子上不(bu)有水，以(yi)免水珠滴入鍋(guo)(guo)中熱油(you)(you)飛濺傷人。

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二、油炸鍋的清洗

啟動電熱油炸(zha)鍋把清洗劑(ji)以(yi)1：5(清洗劑(ji)：水)的比例稀釋。用(yong)噴壺或抹(mo)布(bu)直(zhi)接噴(或擦(ca))油炸(zha)鍋表面，維持5分(fen)鐘，隨后用(yong)軟(ruan)刷(shua)刷(shua)洗,清水沖洗干凈。

油炸鍋也可把本品稀釋成5-10%的溶液，加熱(re)浸泡油炸鍋內壁20-30分(fen)鐘，隨(sui)后(hou)用清水清洗干凈。若有頑固性(xing)污漬，用軟刷刷洗。

油炸鍋(guo)的(de)清(qing)洗—提籃(lan)的(de)清(qing)洗：

1、把清洗劑(ji)兌水稀釋。

2、把要清洗的烤盤烤網浸(jin)泡于稀釋后的清洗劑溶(rong)液中，維持10-15分鐘。

3、動油(you)炸鍋微電腦控制面板提(ti)出(chu)提(ti)籃,用刷(shua)子刷(shua)洗干凈。

4、油炸(zha)鍋用(yong)自來水沖(chong)洗一遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開(kai)啟(qi)油(you)炸鍋(guo)主電源和鍋(guo)臺開(kai)關——將(jiang)新植物(wu)油(you)倒入(ru)油(you)炸鍋(guo)內——檢查(cha)指示(shi)燈(deng)是否正常——將(jiang)鍋(guo)上(shang)的溫控開(kai)關設(she)定(ding)在(zai)所需的值——正常烹飪作業——作業完(wan)畢——將(jiang)溫控儀溫度(du)設(she)定(ding)在(zai)最(zui)低刻度(du)——關閉電源及鍋(guo)臺開(kai)關——將(jiang)油(you)倒出——清潔油(you)炸鍋(guo)。

注意事項：

1、指定由(you)專人(ren)負責使用，設(she)備操作時操作人(ren)員(yuan)嚴禁離崗。

2、應使用新(xin)植物油，嚴(yan)禁反復使用，否則有著火危險。

3、加有量不(bu)能太滿，以防沸騰溢(yi)出造成危險。

4、放食(shi)品到油鍋里炸(zha)時(shi)，應(ying)使用專用的炸(zha)籃(lan)或靠鍋壁滑入食(shi)品，防止高溫油濺出燙傷。

5、食品過濕和一(yi)次加載過量易造(zao)成(cheng)過度沸騰(teng)。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電器(qi)部(bu)分，防止(zhi)造成電路短路。

7、設備(bei)(bei)出現故障、應通知工程部檢(jian)修，確保設備(bei)(bei)運行良好(hao)。