一、油炸鍋使用方法

1、油(you)(you)炸鍋使用時應(ying)保持油(you)(you)鍋內的油(you)(you)面高度大(da)于(yu)1/4油(you)(you)鍋深(shen)度，但最(zui)高油(you)(you)面高度不能(neng)大(da)于(yu)2/3油(you)(you)鍋深(shen)度。

2、油(you)炸鍋(guo)使(shi)用合上(shang)電(dian)(dian)源(yuan)開關，紅色(se)指示(shi)燈亮，此(ci)(ci)時電(dian)(dian)源(yuan)已供至本爐(lu)，只要順時針(zhen)方向旋轉溫(wen)控(kong)器，把所(suo)需(xu)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)值(zhi)對準紅點(dian)位置，此(ci)(ci)時綠(lv)色(se)指示(shi)燈亮，紅色(se)指示(shi)燈熄，表(biao)示(shi)電(dian)(dian)熱管(guan)工(gong)作(zuo)(zuo)，鍋(guo)內(nei)油(you)開始升溫(wen)，當油(you)溫(wen)升至所(suo)需(xu)的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)時，溫(wen)控(kong)器能自動切斷電(dian)(dian)源(yuan)，同時綠(lv)色(se)指示(shi)燈熄滅，紅色(se)指示(shi)燈亮，電(dian)(dian)熱管(guan)停止工(gong)作(zuo)(zuo)，鍋(guo)內(nei)油(you)溫(wen)開始下降，當油(you)溫(wen)降到(dao)設定溫(wen)度(du)(du)值(zhi)時，溫(wen)控(kong)器能自動接(jie)通電(dian)(dian)源(yuan)，此(ci)(ci)時紅色(se)指示(shi)燈滅，綠(lv)色(se)指示(shi)燈亮，電(dian)(dian)熱管(guan)又工(gong)作(zuo)(zuo)，油(you)溫(wen)上(shang)升，如此(ci)(ci)反(fan)復循環，以(yi)保證油(you)溫(wen)在設定的(de)(de)溫(wen)度(du)(du)范圍(wei)內(nei)恒溫(wen)。

3、油炸鍋使用(yong)需要(yao)鍋蓋為保持鈉內清潔和保溫而成，加蓋時應(ying)注意蓋子上不有水(shui)，以免水(shui)珠滴入(ru)鍋中熱油飛濺傷人。

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二、油炸鍋的清洗

啟動電熱(re)油炸鍋(guo)把清(qing)洗劑以(yi)1：5(清(qing)洗劑：水)的比例稀釋。用(yong)噴壺或抹布直接噴(或擦)油炸鍋(guo)表面(mian)，維持(chi)5分(fen)鐘，隨后用(yong)軟刷(shua)刷(shua)洗,清(qing)水沖洗干(gan)凈。

油(you)炸鍋也可把(ba)本品稀釋成5-10%的溶液，加(jia)熱浸泡油(you)炸鍋內壁(bi)20-30分鐘，隨后(hou)用清水清洗(xi)干凈(jing)。若(ruo)有(you)頑固性(xing)污(wu)漬，用軟刷刷洗(xi)。

油炸鍋的清洗—提籃的清洗：

1、把(ba)清洗(xi)劑兌水稀釋(shi)。

2、把要清洗的烤盤烤網浸泡于稀(xi)釋后的清洗劑溶液中，維持10-15分鐘。

3、動油炸鍋微(wei)電腦控制面板(ban)提出(chu)提籃,用刷(shua)子(zi)刷(shua)洗干凈。

4、油炸鍋用自來水沖洗(xi)一遍。

三、油炸鍋安全使用規程及注意事項

開(kai)啟油(you)炸(zha)鍋(guo)主電(dian)源和鍋(guo)臺開(kai)關(guan)——將(jiang)(jiang)(jiang)新植物油(you)倒入油(you)炸(zha)鍋(guo)內——檢查指示燈是否正常——將(jiang)(jiang)(jiang)鍋(guo)上的溫控(kong)開(kai)關(guan)設(she)定在(zai)(zai)所需的值——正常烹飪作業——作業完畢——將(jiang)(jiang)(jiang)溫控(kong)儀溫度設(she)定在(zai)(zai)最低刻度——關(guan)閉(bi)電(dian)源及鍋(guo)臺開(kai)關(guan)——將(jiang)(jiang)(jiang)油(you)倒出——清潔油(you)炸(zha)鍋(guo)。

注意事項：

1、指定(ding)由專人(ren)負責(ze)使用，設備操作(zuo)時操作(zuo)人(ren)員嚴禁離崗。

2、應(ying)使(shi)用(yong)新植物油，嚴禁(jin)反(fan)復使(shi)用(yong)，否則有著(zhu)火危險。

3、加有量不能太(tai)滿，以防(fang)沸騰溢出造成(cheng)危險。

4、放食品到油鍋里炸時，應使用專(zhuan)用的炸籃或靠鍋壁滑入(ru)食品，防止高溫油濺出燙傷。

5、食品(pin)過(guo)濕(shi)和一(yi)次加載(zai)過(guo)量易造(zao)成過(guo)度沸騰。

6、清潔油炸鍋時，不得用水噴淋其電(dian)器(qi)部分，防(fang)止造成電路短路。

7、設(she)備(bei)出現故(gu)障、應通知工程(cheng)部(bu)檢修，確保設(she)備(bei)運行(xing)良好。