【臺(tai)式(shi)商用(yong)(yong)電磁(ci)爐(lu)】臺(tai)式(shi)商用(yong)(yong)電磁(ci)爐(lu)組成部分 臺(tai)式(shi)商用(yong)(yong)電磁(ci)爐(lu)特點

臺式商用電磁爐，顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲(yin)行業的飯店、酒(jiu)樓、工(gong)廠、院(yuan)校、機關、部隊、企事業單(dan)位、火車(che)、輪船等(deng)商用(yong)廚(chu)房(fang)，特別合適限制使用(yong)明火的所有商用(yong)廚(chu)房(fang)：如地下(xia)室、地下(xia)商場(chang)、鐵路車(che)輛、油(you)站(zhan)、航空等(deng)。那么商用(yong)電磁爐(lu)的功率(lv)大(da)小也與(yu)家庭用(yong)當然也不相同，其功率(lv)一般在3KW~12KW之間的電磁爐(lu)（灶）；另外由于(yu)商用(yong)電磁爐(lu)具(ju)備(bei)了(le)節能、環(huan)保、安全、舒適、安全、無明火、利于(yu)廚(chu)師(shi)健康(kang)、加熱(re)時間短(duan)、炒菜快(kuai)等(deng)優點，更被人們譽(yu)之為(wei)“烹飪之神”和“綠色爐(lu)具(ju)”。

1.加(jia)(jia)熱部分：電(dian)磁爐的鍋(guo)體下面有擱板，下面有勵磁線圈。通過電(dian)磁感應產(chan)生渦電(dian)流對鍋(guo)體進行加(jia)(jia)熱。

2.控制部分：主要有電(dian)(dian)源開(kai)關，溫(wen)度調節(jie)鈕(niu)，功率選擇鈕(niu)等。由內部的控制電(dian)(dian)路來掌控。

3.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。

4.電(dian)氣部分：由(you)整流電(dian)路(lu)、逆(ni)變(bian)電(dian)路(lu)、控制回路(lu)、繼電(dian)器、電(dian)風扇(shan)等組(zu)成。

5.烹飪部分(fen)：主要包括各種鍋具，供用戶使用。

性能特點及區別

性能特點：

1、高效節能：臺式商用電磁爐(lu)比傳統的煤氣爐(lu)節約費(fei)用50%以上(shang)，比燃油爐(lu)節約40%以上(shang)，為(wei)您省(sheng)心、省(sheng)時、更省(sheng)錢；

2、安全(quan)環保：臺式商用電磁爐采用雙重防(fang)輻(fu)射金(jin)屬(shu)外(wai)殼屏蔽設計，18重安全(quan)保護裝置，安全(quan)可靠，超靜音設計，無明(ming)火燃燒，無廢(fei)氣排放，是(shi)為(wei)您改善(shan)綠(lv)色廚房(fang)的最佳產品；

3、性能穩定：臺式商用(yong)電磁(ci)爐(lu)美(mei)觀(guan)大方，采(cai)(cai)用(yong)進(jin)口(kou)黑微晶玻(bo)璃，耐800℃高(gao)溫(wen)、抗沖擊(ji)，美(mei)觀(guan)高(gao)雅，主機采(cai)(cai)用(yong)德國、日本、韓國、臺灣原裝進(jin)口(kou)配件設計(ji)制作，軟開關起(qi)動(dong)，微電腦控(kong)制，無鍋自動(dong)報警，自動(dong)斷(duan)電輸(shu)出，全不(bu)銹鋼外殼設計(ji)，經久(jiu)耐用(yong)，免費保修(xiu)兩年，終身(shen)維護，讓您使用(yong)起(qi)來無后顧之憂。

商用與家用電磁爐的區別

家用電(dian)磁爐(lu)功率小(xiao)，平底(di)鍋，且是(shi)(shi)220V交流轉(zhuan)變成直流，實現方法(fa)簡單。商用電(dian)磁爐(lu)是(shi)(shi)圓底(di)鍋，并(bing)且功率達(da)到(dao)了35KW，選材和(he)控制模式與家用電(dian)磁爐(lu)是(shi)(shi)完全不同的。電(dian)炒王、商用電(dian)磁爐(lu)是(shi)(shi)屬于(yu)商用工業級產品。具(ju)備(bei)家用電(dian)磁爐(lu)無法(fa)比擬(ni)的穩(wen)定性(xing)和(he)耐用性(xing)。正(zheng)常使(shi)用，可連續工作10年（10萬(wan)小(xiao)時）以上。

詳細內容

E1: 無鍋(guo)報警(jing) E2: 鍋(guo)超溫保護 E3: 鍋(guo)熱(re)(re)敏(min)電阻(zu)開路(lu)(lu); E4: IGBT熱(re)(re)敏(min)電阻(zu)短路(lu)(lu) E5: IGBT 熱(re)(re)敏(min)電阻(zu)開路(lu)(lu) E6: 電壓過低 E7: 鍋(guo)熱(re)(re)敏(min)電阻(zu)短路(lu)(lu) E8: IGBT熱(re)(re)敏(min)電阻(zu)短路(lu)(lu) E9: 電壓過高

臺式商用電磁爐的結構及其對功率的影響：

功率越(yue)大(da)的(de)電磁爐(lu)內部結構(gou)越(yue)復雜，內部機芯(xin)的(de)尺寸(cun)大(da)，電子原件散熱(re)比(bi)較多，所(suo)以功率越(yue)大(da)的(de)臺式電磁爐(lu)它要求(qiu)的(de)外部結構(gou)尺寸(cun)也(ye)就(jiu)越(yue)大(da)，而(er)普通家用(yong)電磁爐(lu)由于功率不高、內部結構(gou)及散熱(re)需求(qiu)不同，則里面的(de)外形尺寸(cun)相對而(er)言比(bi)較小。

臺式(shi)商用電磁爐的(de)(de)(de)尺(chi)寸要求(qiu)(qiu)家用的(de)(de)(de)大得多(duo)，每家生產(chan)廠(chang)家生產(chan)的(de)(de)(de)產(chan)品尺(chi)寸不盡相同，但一般尺(chi)寸大小的(de)(de)(de)要求(qiu)(qiu)不能影響臺式(shi)商用電磁爐的(de)(de)(de)正(zheng)常使用，以有光(guang)牌商用電磁爐為例，結構尺(chi)寸可分兩類：

第一類：3KW~5KW商用電磁爐(lu)，尺(chi)寸一般要求為：380x490x200 、380x380x170 （單位：mm）

第(di)二類：6KW~12KW商用(yong)電磁爐，尺寸一般要求為520x600x400（單位：mm）

隨著(zhu)臺式商用電磁(ci)的快速發(fa)展，我們未來將(jiang)看到體(ti)積越來越小(xiao)的臺商用電磁(ci)爐，使(shi)使(shi)用者得到更多的方便。

臺式商用電磁爐有輻射嗎？

臺式商(shang)用電(dian)磁(ci)(ci)爐一(yi)直(zhi)受到輻射危害(hai)人(ren)體健康的(de)(de)質疑。大家知道電(dian)磁(ci)(ci)爐采用采用磁(ci)(ci)場感應電(dian)流(liu)（又稱為渦(wo)流(liu)）的(de)(de)加熱(re)原理，電(dian)磁(ci)(ci)爐是通過電(dian)子線(xian)路板組(zu)成部(bu)分產生(sheng)交變磁(ci)(ci)場、當(dang)用含鐵質鍋具底部(bu)放置爐面(mian)時，鍋具即切(qie)割交變磁(ci)(ci)力線(xian)而(er)在鍋具底部(bu)金屬部(bu)分產生(sheng)交變的(de)(de)電(dian)流(liu)（即渦(wo)流(liu)），渦(wo)流(liu)使鍋具鐵分子高速(su)無規則運(yun)動，分子互相碰撞、摩擦而(er)產生(sheng)熱(re)能，使用時會產生(sheng)一(yi)定(ding)的(de)(de)輻射。那么，什么頻率范圍的(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)波對人(ren)有害(hai)呢？

單位換算：1MHz=1000KHZ=1000 000Hz

電(dian)磁(ci)加熱機芯(xin)頻率為(wei)：20~25KHz IEEE（國際(ji)電(dian)子電(dian)機工程協會）所定(ding)對的范圍：

1、磁(ci)(ci)場(chang)從0.1MHz左右(you)到300MHz左右(you)的(de)(de)頻率范圍內(nei)，所產生的(de)(de)磁(ci)(ci)場(chang)，其(qi)磁(ci)(ci)場(chang)強度超過3毫(hao)(hao)高斯，即對人體(ti)有(you)害，90MHz 至300MHz的(de)(de)磁(ci)(ci)場(chang)傷害最大(da)，而(er)愈(yu)向(xiang)上愈(yu)接近0.1MHz的(de)(de)磁(ci)(ci)場(chang) 傷害愈(yu)小(xiao)，到0.1MHz以下(xia)磁(ci)(ci)場(chang)的(de)(de)傷害問題(ti)，就(jiu)更(geng)加微不足道了。當然在(zai)有(you)害范圍其(qi)強度在(zai)3毫(hao)(hao)高斯以下(xia)，一般而(er)言(yan)被視為安全范圍。

2、電(dian)(dian)場從1.4MHz左右~300MHz的(de)(de)頻(pin)率范圍(wei)內(nei)所產生(sheng)的(de)(de)電(dian)(dian)場，其電(dian)(dian)場強度超過1mv/m，即對人體有(you)害(hai)，強度愈強傷(shang)害(hai)愈大(da)(da)，而若(ruo)強度一樣，則27MHz左右至300MHz的(de)(de)電(dian)(dian)場傷(shang)害(hai)最大(da)(da)，到1.4MHz以下(xia)電(dian)(dian)場的(de)(de)傷(shang)害(hai)問題，也一樣微不(bu)足道。又電(dian)(dian)場與磁場單(dan)獨存在時，不(bu)會像電(dian)(dian)磁波(bo)有(you)向外放射(she)行(xing)進的(de)(de)現(xian)像，只在其強度范圍(wei)內(nei)有(you)搖擺的(de)(de)波(bo)動(dong)而已。

3、電(dian)磁波則90MHz到300MHz的電(dian)磁波傷害(hai)最大(da)，300MHz以上愈靠近(jin)12000MHz，其(qi)傷害(hai)程度愈小，故(gu)由(you)此得知，大(da)哥大(da)之頻率(lv)900MHz及1800MHz，皆在有害(hai)范(fan)圍(wei)內(nei)。至于工業加(jia)熱電(dian)磁機芯，頻率(lv)為20~25KHz，屬(shu)于正常音(yin)頻信號（20~22kHz范(fan)圍(wei)），除噪音(yin)對(dui)耳膜的沖擊(ji)外，其(qi)它對(dui)人體無(wu)損(sun)。