電砂鍋是適合熬中藥的(de)，但熬中藥(yao)得用文(wen)火和武(wu)火，武(wu)火，就是大火，文(wen)火，就是慢火，先得用武(wu)火快(kuai)速煮沸，然后(hou)再(zai)用文(wen)火慢煎大約半小時，效果會(hui)比較(jiao)好，電(dian)砂(sha)鍋的(de)瓦數較(jiao)低。

二、電砂鍋熬中(zhong)藥的方法

第(di)一(yi)步：先將(jiang)藥物用冷水浸泡30-60分鐘，浸泡的水量以(yi)淹沒(mei)藥面(mian)3~5cm為宜。

第二步(bu)：用武火(huo)(huo)(即大(da)火(huo)(huo))熬開，沸騰后改用文(wen)火(huo)(huo)(小火(huo)(huo))保持微沸狀態，減慢水分(fen)(fen)蒸發，有利于有效成分(fen)(fen)的溶出。改用文(wen)火(huo)(huo)后開始計時，解表藥(多為治(zhi)感冒的藥)煎15-20分(fen)(fen)鐘左右，其他藥一般煎40~50分(fen)(fen)鐘。

第三步：將第一次煎出(chu)(chu)的藥(yao)液(ye)倒出(chu)(chu)，加(jia)入適量的熱水(水不要太多，以剛(gang)淹沒藥(yao)材2-3cm為宜)進行第二次煎煮(zhu)，煎煮(zhu)的時間約20-30分鐘左右即(ji)可。

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三、電砂(sha)鍋煎藥時間

煎(jian)藥的時間從水(shui)開(kai)后(hou)算起，分為三種(zhong)情況：

1、用于(yu)治(zhi)療急性熱病、四季(ji)外感風(feng)(feng)寒、風(feng)(feng)熱類疾病的清熱發(fa)散性藥物。頭(tou)煎(jian)從沸后(hou)用中火偏大煎(jian)煮15~20分鐘，第二煎(jian)沸后(hou)再煎(jian)10~15分鐘左右。

2、用于治療一般常見的慢性(xing)病，如：脾(pi)胃病、臟腑功能失(shi)調、高血(xue)壓病、心血(xue)管類疾病的調理(li)性(xing)藥物(wu)。頭煎(jian)從沸后中火煎(jian)煮20~30分鐘，第二煎(jian)沸后再煎(jian)15～20分鐘左右。

3、用于治療虛損性(xing)疾病(bing)的補益藥，如：氣(qi)虛、血虛、腎虛等(deng)各類虛損病(bing)癥的藥物。頭煎(jian)從沸(fei)后(hou)小火(文火)煎(jian)煮30~40分(fen)鐘(zhong)左右，第二煎(jian)藥沸(fei)后(hou)再煎(jian)20~30分(fen)鐘(zhong)。

四、電砂鍋煎藥的次數

一(yi)(yi)般(ban)一(yi)(yi)付中藥(yao)(yao)煎(jian)煮(zhu)2次(ci)(ci)為宜，煎(jian)煮(zhu)次(ci)(ci)數太(tai)少，提取不完(wan)全(quan)，藥(yao)(yao)材損失(shi)大(da)；煎(jian)煮(zhu)次(ci)(ci)數太(tai)多，有效成分含量將(jiang)減(jian)少，達不到療效。解表藥(yao)(yao)煎(jian)煮(zhu)一(yi)(yi)次(ci)(ci)即(ji)可(ke)。如一(yi)(yi)付藥(yao)(yao)的(de)量較少，可(ke)以(yi)在(zai)多放些(xie)水(shui)煎(jian)煮(zhu)一(yi)(yi)次(ci)(ci)。一(yi)(yi)付藥(yao)(yao)的(de)量很大(da)也可(ke)以(yi)煎(jian)煮(zhu)三次(ci)(ci)。要注(zhu)意的(de)是：不論煎(jian)煮(zhu)幾次(ci)(ci)都應(ying)該將(jiang)每次(ci)(ci)煎(jian)好的(de)藥(yao)(yao)液混兌在(zai)一(yi)(yi)起(qi)后(hou)再分開服用，這樣可(ke)以(yi)使得每次(ci)(ci)服用的(de)藥(yao)(yao)力均勻(yun)。

五、煎熬中藥用什么鍋

煎煮中藥，選(xuan)擇(ze)器皿是很重(zhong)要的。

1、熬藥首選(xuan)砂鍋(guo)、瓦(wa)罐，接下(xia)來是搪瓷器皿、不(bu)銹鋼鍋(guo)，最(zui)忌諱使用(yong)鐵鍋(guo)和(he)銅(tong)鍋(guo)。砂鍋(guo)、瓦(wa)罐的化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢(man)，煎藥時水分(fen)不(bu)容易蒸發(fa)。

2、需要注意的(de)是，砂(sha)鍋(guo)驟然受(shou)熱或受(shou)冷會形成裂紋。因(yin)此(ci)，剛煎(jian)過藥(yao)的(de)砂(sha)鍋(guo)不(bu)要立即用涼水(shui)清洗(xi)，可在干(gan)木片或架子上放(fang)涼后再把藥(yao)垢(gou)清洗(xi)干(gan)凈，砂(sha)鍋(guo)上的(de)油(you)漬(zi)不(bu)能用洗(xi)潔精浸泡，以防污水(shui)滲入細孔中，可用喝(he)剩的(de)茶(cha)葉渣擦拭，也(ye)可用淘米水(shui)浸泡烘(hong)熱，再用刷(shua)子刷(shua)洗(xi)。

3、不銹鋼(gang)鍋(guo)傳熱太(tai)快，煎(jian)藥時要(yao)經(jing)常攪拌，否則(ze)藥材黏(nian)在鍋(guo)壁，稍不留神(shen)就(jiu)容易(yi)(yi)糊鍋(guo)。提(ti)醒大家特別注意的是(shi)，千萬(wan)不能用鐵(tie)鍋(guo)和銅鍋(guo)煎(jian)藥。因為(wei)鐵(tie)和銅是(shi)活潑元素(su)，容易(yi)(yi)與(yu)中藥里的多(duo)種化學成分發生反應，產(chan)生毒副作用。