什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅花(hua)鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿(lu)的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經加工后，陰干或烘干。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花鹿茸，呈圓柱狀分(fen)枝(zhi)，具一個(ge)分(fen)枝(zhi)者習(xi)(xi)(xi)稱“二杠”，主枝(zhi)習(xi)(xi)(xi)稱“大挺(ting)”，長(chang)17～20cm，鋸口直徑4～5cm，離鋸口約(yue)1cm處(chu)分(fen)出側枝(zhi)，習(xi)(xi)(xi)稱“門莊”，長(chang)9～15cm，直徑較(jiao)大挺(ting)略細。外皮紅棕色(se)(se)或棕色(se)(se)，多(duo)光潤，表面密生紅黃色(se)(se)或棕黃色(se)(se)細茸毛(mao)，上端較(jiao)密，下(xia)(xia)端較(jiao)疏(shu)；分(fen)岔(cha)(cha)間具1條(tiao)灰黑色(se)(se)筋脈，皮茸緊貼(tie)。鋸口黃白色(se)(se)，外圍無骨質，中部(bu)密布細孔。體(ti)輕。氣微(wei)腥(xing)，味微(wei)咸(xian)。具二個(ge)分(fen)枝(zhi)者，習(xi)(xi)(xi)稱“三岔(cha)(cha)”，大挺(ting)長(chang)23～33cm，直徑較(jiao)二杠細，略呈弓形，微(wei)扁(bian)，枝(zhi)端略尖，下(xia)(xia)部(bu)多(duo)有縱(zong)棱筋及(ji)突起疙瘩；皮紅黃色(se)(se)，茸毛(mao)較(jiao)稀而粗。

二茬茸與頭茬茸相似，但挺(ting)長而不(bu)圓或下粗上(shang)細，下部有(you)縱棱筋。皮灰黃色，茸毛(mao)較(jiao)粗糙，鋸口外轉多已骨化。體較(jiao)重。無腥(xing)氣。

馬鹿茸，較(jiao)花鹿茸粗大，分(fen)枝較(jiao)多，側(ce)枝一個(ge)者(zhe)(zhe)習稱(cheng)(cheng)(cheng)“單門”，二個(ge)者(zhe)(zhe)習稱(cheng)(cheng)(cheng)“蓮花”，三個(ge)者(zhe)(zhe)習稱(cheng)(cheng)(cheng)“三岔(cha)”，四(si)個(ge)者(zhe)(zhe)習稱(cheng)(cheng)(cheng)“四(si)岔(cha)”或更多。按產地分(fen)為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”。

東馬鹿茸“單門”大挺長25～27cm，直徑約(yue)3cm。外皮(pi)(pi)灰黑(hei)色，茸毛(mao)灰褐(he)色或灰黃(huang)色，鋸(ju)口(kou)面(mian)外皮(pi)(pi)較厚(hou)，灰黑(hei)色，中部(bu)密布細孔(kong)，質(zhi)嫩；“蓮花”大挺長可(ke)達33cm，下(xia)(xia)部(bu)有棱筋(jin)，鋸(ju)口(kou)面(mian)蜂窩(wo)狀(zhuang)小孔(kong)稍大；“三岔”皮(pi)(pi)色深，質(zhi)較老；“四岔”茸毛(mao)粗(cu)而稀，大挺下(xia)(xia)部(bu)具棱筋(jin)及疙(ge)瘩，分枝頂端多無毛(mao)，習稱“捻頭”。

西馬鹿茸，大挺多不圓，頂端(duan)圓扁不一，長(chang)30～100cm。表面有棱，多抽(chou)縮干癟，分枝較(jiao)長(chang)且彎(wan)曲，茸毛粗長(chang)，灰(hui)色或黑灰(hui)色。鋸口色較(jiao)深，常見骨質。氣腥臭(chou)，味咸。