什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅(mei)花(hua)鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經加工后，陰(yin)干或烘(hong)干。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花(hua)鹿茸(rong)，呈圓(yuan)柱狀分(fen)(fen)枝(zhi)，具(ju)(ju)一個(ge)分(fen)(fen)枝(zhi)者習稱(cheng)(cheng)“二(er)杠(gang)”，主(zhu)枝(zhi)習稱(cheng)(cheng)“大挺(ting)(ting)”，長(chang)(chang)17～20cm，鋸口(kou)直徑(jing)4～5cm，離鋸口(kou)約1cm處(chu)分(fen)(fen)出側(ce)枝(zhi)，習稱(cheng)(cheng)“門莊”，長(chang)(chang)9～15cm，直徑(jing)較(jiao)(jiao)大挺(ting)(ting)略細。外(wai)皮(pi)紅(hong)棕色或棕色，多(duo)光潤(run)，表(biao)面密(mi)(mi)生紅(hong)黃色或棕黃色細茸(rong)毛(mao)，上端(duan)較(jiao)(jiao)密(mi)(mi)，下(xia)(xia)端(duan)較(jiao)(jiao)疏；分(fen)(fen)岔間具(ju)(ju)1條(tiao)灰黑色筋脈(mo)，皮(pi)茸(rong)緊貼。鋸口(kou)黃白色，外(wai)圍無骨質，中部密(mi)(mi)布細孔。體(ti)輕。氣(qi)微腥，味微咸。具(ju)(ju)二(er)個(ge)分(fen)(fen)枝(zhi)者，習稱(cheng)(cheng)“三岔”，大挺(ting)(ting)長(chang)(chang)23～33cm，直徑(jing)較(jiao)(jiao)二(er)杠(gang)細，略呈弓形，微扁，枝(zhi)端(duan)略尖，下(xia)(xia)部多(duo)有(you)縱棱筋及突起疙瘩；皮(pi)紅(hong)黃色，茸(rong)毛(mao)較(jiao)(jiao)稀(xi)而粗。

二茬(cha)茸與(yu)頭(tou)茬(cha)茸相似，但挺長而不圓或(huo)下粗(cu)上細，下部有縱(zong)棱筋(jin)。皮灰黃色(se)，茸毛較(jiao)粗(cu)糙(cao)，鋸口外轉多已骨化(hua)。體(ti)較(jiao)重。無腥氣(qi)。

馬鹿茸(rong)，較花(hua)鹿茸(rong)粗大，分枝(zhi)較多(duo)，側枝(zhi)一個(ge)(ge)者習(xi)稱“單門”，二個(ge)(ge)者習(xi)稱“蓮花(hua)”，三(san)個(ge)(ge)者習(xi)稱“三(san)岔”，四(si)個(ge)(ge)者習(xi)稱“四(si)岔”或更多(duo)。按產(chan)地分為“東(dong)馬鹿茸(rong)”和“西馬鹿茸(rong)”。

東馬(ma)鹿茸(rong)(rong)“單門”大(da)挺(ting)長25～27cm，直徑約3cm。外皮(pi)灰黑色(se)(se)，茸(rong)(rong)毛灰褐(he)色(se)(se)或灰黃色(se)(se)，鋸口(kou)(kou)面(mian)外皮(pi)較(jiao)厚，灰黑色(se)(se)，中部(bu)密布(bu)細孔(kong)，質嫩；“蓮(lian)花”大(da)挺(ting)長可達33cm，下(xia)部(bu)有棱筋(jin)，鋸口(kou)(kou)面(mian)蜂窩狀小孔(kong)稍(shao)大(da)；“三岔(cha)”皮(pi)色(se)(se)深，質較(jiao)老；“四岔(cha)”茸(rong)(rong)毛粗(cu)而(er)稀，大(da)挺(ting)下(xia)部(bu)具棱筋(jin)及(ji)疙瘩，分枝頂(ding)端多無毛，習稱“捻(nian)頭”。

西馬鹿茸(rong)，大(da)挺多(duo)不(bu)圓(yuan)(yuan)，頂端圓(yuan)(yuan)扁不(bu)一(yi)，長(chang)30～100cm。表(biao)面有(you)棱(leng)，多(duo)抽(chou)縮干(gan)癟，分枝較長(chang)且彎曲，茸(rong)毛粗長(chang)，灰色或黑(hei)灰色。鋸口色較深，常見骨質(zhi)。氣腥臭(chou)，味咸。