一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸(suan)菌飲料，又稱乳酸(suan)菌奶(nai)，是(shi)以(yi)乳或乳制(zhi)品為原料，經乳酸(suan)菌發酵制(zhi)得的(de)乳液(ye)中加入水(shui)、食糖和(he)（或）甜味劑、酸(suan)味劑、果(guo)汁、茶、咖啡、植物提(ti)取(qu)液(ye)等一(yi)種或幾種調制(zhi)而成(cheng)的(de)飲料，一(yi)般成(cheng)品中蛋白質含量(liang)不低于(yu)7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)的(de)(de)種類主要有(you)兩種，是(shi)(shi)按(an)照(zhao)有(you)無(wu)經過殺菌(jun)處(chu)理劃(hua)分的(de)(de)，一種是(shi)(shi)未(wei)殺菌(jun)的(de)(de)活(huo)性乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)，另(ling)一種是(shi)(shi)殺菌(jun)的(de)(de)非活(huo)性乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)。

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1、活性乳酸菌飲料

簡稱活性(xing)乳，就是在乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)中含有活的乳酸(suan)菌(jun)，一般每毫升活性(xing)乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)中活乳酸(suan)菌(jun)的數量不(bu)少于100萬(wan)個，這(zhe)種(zhong)飲料(liao)(liao)飲用后(hou)，乳酸(suan)菌(jun)便沿著消化道到大(da)腸，由于它具有活性(xing)，乳酸(suan)菌(jun)在人體(ti)的大(da)腸內迅(xun)速(su)繁殖，同時產酸(suan)，從(cong)而有效抑制(zhi)腐敗菌(jun)和致病菌(jun)的繁殖和成活，而乳酸(suan)菌(jun)對人體(ti)無(wu)害，因此不(bu)會影響(xiang)人體(ti)健康。

不過活性乳酸菌飲(yin)料雖好，但對貯(zhu)存(cun)、銷售條件要(yao)求(qiu)比(bi)較高，要(yao)求(qiu)在2~10℃下貯(zhu)存(cun)和銷售，而(er)且(qie)密(mi)封包裝的(de)活性乳保質期也只有15-21天(tian)。

2、非活性乳酸菌飲料

這(zhe)種就是(shi)通常(chang)說的(de)乳(ru)酸菌飲(yin)料(liao)(liao)，一般不(bu)具有活(huo)(huo)性，其中的(de)乳(ru)酸菌在(zai)生產過(guo)程中的(de)加熱無菌處理階段時已被殺滅，也就不(bu)存在(zai)活(huo)(huo)性乳(ru)酸菌的(de)功(gong)效，但是(shi)這(zhe)種飲(yin)料(liao)(liao)可在(zai)常(chang)溫下貯存和銷售(shou)，保(bao)質(zhi)期也比較(jiao)長，可達6個月。

除了以上(shang)的(de)分(fen)類(lei)方(fang)法外，乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)還可以按配(pei)料(liao)(liao)類(lei)型分(fen)類(lei)，分(fen)為酸(suan)乳型乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)（在酸(suan)乳的(de)基礎上(shang)將其破碎，配(pei)入白糖、香(xiang)料(liao)(liao)、穩定劑等(deng)通過均質(zhi)而(er)制成的(de)均勻一致的(de)液態(tai)飲料(liao)(liao)）和果(guo)蔬型乳酸(suan)菌(jun)飲料(liao)(liao)（在發酵乳中加入適量的(de)濃縮(suo)果(guo)汁或蔬菜汁漿共同發酵后，再(zai)通過加糖、穩定劑或香(xiang)料(liao)(liao)等(deng)調配(pei)、均質(zhi)后制作而(er)成）兩種(zhong)。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少年運動量(liang)比較大，可以(yi)(yi)適當飲(yin)用乳(ru)酸菌(jun)飲(yin)料，但不(bu)能過(guo)量(liang)，以(yi)(yi)免加快身體(ti)的新陳代謝，導致出(chu)現飲(yin)食過(guo)旺的問題，對正(zheng)常生理機能造(zao)成影(ying)響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的效果也比(bi)較(jiao)好(hao)，尤其是(shi)長(chang)期(qi)坐(zuo)在電腦前面不運(yun)動的上班族，腸(chang)胃蠕動比(bi)較(jiao)慢，喝乳酸菌飲料(liao)可以幫助消(xiao)化。

3、中老(lao)年人可以適(shi)量飲(yin)(yin)用一些乳(ru)酸菌飲(yin)(yin)料(liao)，但飲(yin)(yin)料(liao)太(tai)涼，含有很(hen)多(duo)糖(tang)分，不宜喝太(tai)多(duo)。