國家食品藥(yao)品監督管理總局日前發(fa)布(bu)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料(liao)的(de)(de)消(xiao)費(fei)提示指出，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料(liao)與酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶都是(shi)經(jing)過(guo)發(fa)酵的(de)(de)乳(ru)制品，兩(liang)者的(de)(de)第一個(ge)不同(tong)在(zai)于(yu)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)的(de)(de)差異，乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料(liao)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)一般(ban)在(zai)0.7-1.0％之間，而酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶產品的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)遠高(gao)于(yu)此(ci)；第二個(ge)不同(tong)是(shi)大(da)部分活(huo)性乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)飲料(liao)中的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)(jun)數量(liang)一般(ban)高(gao)于(yu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)奶。

喝(he)酸(suan)奶可以獲(huo)取(qu)較多的(de)乳(ru)(ru)(ru)蛋白和乳(ru)(ru)(ru)鈣，較低(di)的(de)乳(ru)(ru)(ru)糖(tang)、乳(ru)(ru)(ru)源性(xing)維生素和一定數量的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)，喝(he)活性(xing)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)飲料主要可以獲(huo)取(qu)較多的(de)乳(ru)(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)，消費者(zhe)可以根(gen)據需求選購相應產品。

食藥監總局提(ti)醒(xing)消(xiao)費者，市場上還有一種產(chan)品為配制型含乳飲料(liao)，此類產(chan)品與乳酸菌飲料(liao)不(bu)同，沒(mei)有經過乳酸菌發(fa)酵，而是直接利用(yong)乳或乳制品為原料(liao)，加入水(shui)、白砂糖和(he)（或）甜味劑、酸味劑等(deng)配料(liao)調配而成，消(xiao)費者購(gou)買時可以通(tong)過包裝上的標識進行區分。

乳(ru)酸菌(jun)(jun)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)是含乳(ru)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)的一(yi)種(zhong)，是指以(yi)乳(ru)或(huo)乳(ru)制(zhi)(zhi)品(pin)為(wei)原(yuan)料(liao)(liao)，經乳(ru)酸菌(jun)(jun)發(fa)酵制(zhi)(zhi)得的乳(ru)液中加入水、白(bai)砂糖(tang)和（或(huo)）甜味劑、酸味劑、果(guo)汁、茶等配料(liao)(liao)中的一(yi)種(zhong)或(huo)幾種(zhong)調制(zhi)(zhi)而(er)(er)成的飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。根(gen)據(ju)其是否經過殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)處理而(er)(er)區分為(wei)殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)（非活菌(jun)(jun)）型(xing)和未殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)（活菌(jun)(jun)）型(xing)。