【糧(liang)食(shi)加(jia)(jia)工機(ji)(ji)械(xie)】糧(liang)食(shi)加(jia)(jia)工機(ji)(ji)械(xie)設(she)備 糧(liang)食(shi)加(jia)(jia)工機(ji)(ji)械(xie)工藝流程

糧食加工機械設備

糧食加工機械是將原糧清理除雜、脫殼(ke)、去皮或研(yan)磨、篩選，使其成(cheng)為不同等級的(de)粒狀或粉狀成(cheng)品(pin)糧的(de)機械和設備。

中(zhong)國在公元(yuan)前5000～前3000年(nian)的(de)仰韶文化時期(qi)，就(jiu)有了加工糧食用的(de)石磨盤和碾棒。杵臼的(de)發明(ming)，歷史已有約3000年。到西漢時(shi)期，又先(xian)后發明了(le)(le)腳踏(ta)碓(dui)、畜力碓(dui)和水碓(dui)，并有(you)了(le)(le)清選糧食(shi)用的扇車。晉朝杜預(yu)制作了(le)(le)由(you)水力同(tong)時(shi)驅(qu)動幾(ji)個(ge)碓(dui)以加(jia)工糧食(shi)的“連機碓(dui)”。16世紀末，中國的(de)碾米(mi)工藝和機具已初步完善。19世紀(ji)末引(yin)進橫式(shi)鐵輥筒輾米機和立式(shi)砂臼碾米機后(hou)，糧食加工(gong)機械進一步發展。歐洲在(zai)12世紀已使(shi)用(yong)風力驅動的碾磨。匈牙利18世紀創制了鋼輥磨，但直至1870年才大(da)規模用于(yu)加工糧食。

糧食加工機械工藝流程

糧食加工的工藝(yi)流程(cheng)可分為(wei)兩大類：

流程一：是把稻谷(gu)、高(gao)粱(liang)、粟、黍(shu)稷等原(yuan)糧脫殼(ke)、去皮，碾成(cheng)粒狀成(cheng)品糧；

流程二：是把小麥(mai)、玉(yu)米、大麥(mai)、蕎麥(mai)、莜(you)麥(mai)等原糧去掉皮層和(he)胚芽，研磨成成品粉。

一般過程：

原(yuan)糧先經(jing)(jing)圓筒(tong)初清(qing)篩(shai)，再(zai)經(jing)(jing)往復振動篩(shai)、高速振動篩(shai)、比重(zhong)去(qu)石機(ji)(ji)和磁選設備等（見糧食清(qing)理機(ji)(ji)械）清(qing)除各(ge)種雜(za)質后，進入(ru)(ru)(ru)礱谷(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)，脫(tuo)去(qu)并(bing)分離(li)稻(dao)殼(ke)。排出(chu)(chu)的(de)谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)混合物(wu)送(song)入(ru)(ru)(ru)谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)分離(li)機(ji)(ji)。在中國，主(zhu)要(yao)發展平面回(hui)轉谷(gu)(gu)(gu)糙(cao)分離(li)篩(shai)，利用(yong)稻(dao)谷(gu)(gu)(gu)和糙(cao)米(mi)在粒(li)度、比重(zhong)、摩擦(ca)系數和彈性等方(fang)面的(de)差異，將(jiang)未脫(tuo)殼(ke)的(de)稻(dao)谷(gu)(gu)(gu)分離(li)出(chu)(chu)來并(bing)送(song)回(hui)礱谷(gu)(gu)(gu)機(ji)(ji)；糙(cao)米(mi)則(ze)進入(ru)(ru)(ru)碾米(mi)機(ji)(ji)碾制成(cheng)(cheng)白米(mi)。然(ran)后經(jing)(jing)成(cheng)(cheng)品整理，除去(qu)糠粞碎米(mi)，即得成(cheng)(cheng)品白米(mi)。中國農村常用(yong)碾米(mi)機(ji)(ji)直接(jie)將(jiang)稻(dao)谷(gu)(gu)(gu)加(jia)工成(cheng)(cheng)白米(mi)，但出(chu)(chu)米(mi)率較低，碎米(mi)較多。稻(dao)谷(gu)(gu)(gu)碾米(mi)的(de)工藝流程及使用(yong)的(de)主(zhu)要(yao)設備見圖(tu)。 小麥(mai)等加(jia)工的(de)過程是原糧由初清(qing)篩(shai)初步(bu)清(qing)理后(hou)，經(jing)振動篩(shai)、打(da)麥(mai)機(ji)、精(jing)選機(ji)和(he)洗麥(mai)機(ji)等清(qing)除各種雜質和(he)粘附在麥(mai)粒(li)表面(mian)的(de)泥垢污物。清(qing)理后(hou)的(de)凈(jing)麥(mai)再經(jing)磁選設備除去磁性雜質后(hou)進(jin)入磨(mo)粉(fen)機(ji)研(yan)磨(mo)成粉(fen)，經(jing)平(ping)篩(shai)篩(shai)理后(hou)提(ti)取面(mian)粉(fen)，中間(jian)物料(liao)再進(jin)入另一臺磨(mo)粉(fen)機(ji)研(yan)磨(mo)，如此反復提(ti)取面(mian)粉(fen)，最后(hou)將麩皮經(jing)刷(shua)麩機(ji)和(he)圓(yuan)篩(shai)處理后(hou)排出。在制作特等或上等面(mian)粉(fen)時，還使(shi)用(yong)清(qing)粉(fen)機(ji)，從磨(mo)粉(fen)機(ji)和(he)平(ping)篩(shai)排出的(de)中間(jian)物料(liao)中分離出純的(de)和(he)較純的(de)胚(pei)乳顆粒(li)，進(jin)一步(bu)研(yan)磨(mo)成特等和(he)上等面(mian)粉(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。