【糧食(shi)(shi)加工(gong)機(ji)械】糧食(shi)(shi)加工(gong)機(ji)械設備 糧食(shi)(shi)加工(gong)機(ji)械工(gong)藝流程(cheng)

糧食加工機械設備

糧食加工機械是將原糧清理除雜、脫殼、去皮或研磨、篩選，使其成(cheng)為不(bu)同等級的粒狀或粉狀成(cheng)品糧的機械和設備。

中國(guo)在公元(yuan)前(qian)5000～前3000年的(de)仰韶文化時期，就有(you)了加工糧食用的(de)石磨盤(pan)和碾(nian)棒(bang)。杵臼(jiu)的(de)發明，歷史已有(you)約3000年。到西(xi)漢時期(qi)，又先后發明了腳踏碓(dui)、畜(chu)力(li)碓(dui)和水(shui)碓(dui)，并(bing)有了清選(xuan)糧食用的扇車(che)。晉朝杜預制(zhi)作(zuo)了由水(shui)力(li)同時驅動幾(ji)個碓(dui)以加工糧食的“連機碓(dui)”。16世(shi)紀(ji)末，中國(guo)的碾米(mi)工藝和機具已(yi)初(chu)步完善。19世紀末引(yin)進橫式鐵(tie)輥(gun)筒輾(zhan)米(mi)機(ji)和立式砂臼碾米(mi)機(ji)后，糧食加(jia)工機(ji)械進一(yi)步發展。歐洲在12世(shi)紀(ji)已使(shi)用風力驅動的碾(nian)磨。匈牙利(li)18世紀創制了鋼(gang)輥(gun)磨，但直(zhi)至(zhi)1870年才大規模用于加(jia)工糧食(shi)。

糧食加工機械工藝流程

糧食加工的工藝流程可分為兩大類：

流程一：是把稻谷、高粱、粟、黍稷等原糧脫殼(ke)、去皮(pi)，碾(nian)成粒狀成品糧；

流(liu)程二：是把小麥(mai)、玉(yu)米(mi)、大麥(mai)、蕎麥(mai)、莜麥(mai)等(deng)原糧去掉皮層(ceng)和胚芽，研磨成成品粉(fen)。

一般過程：

原糧先經(jing)圓筒初清篩，再經(jing)往(wang)復振動(dong)篩、高速振動(dong)篩、比重(zhong)去石機(ji)和磁選設(she)(she)備等（見糧食清理機(ji)械）清除(chu)各種雜質后(hou)，進入礱(long)谷(gu)(gu)機(ji)，脫(tuo)去并分(fen)離(li)(li)稻殼。排出(chu)的(de)谷(gu)(gu)糙混(hun)合物送入谷(gu)(gu)糙分(fen)離(li)(li)機(ji)。在中國(guo)，主(zhu)(zhu)要(yao)發展平面回轉(zhuan)谷(gu)(gu)糙分(fen)離(li)(li)篩，利用(yong)稻谷(gu)(gu)和糙米(mi)(mi)在粒度(du)、比重(zhong)、摩擦系數和彈(dan)性等方面的(de)差異，將未脫(tuo)殼的(de)稻谷(gu)(gu)分(fen)離(li)(li)出(chu)來并送回礱(long)谷(gu)(gu)機(ji)；糙米(mi)(mi)則進入碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)碾(nian)(nian)制成(cheng)白米(mi)(mi)。然(ran)后(hou)經(jing)成(cheng)品(pin)整(zheng)理，除(chu)去糠粞碎米(mi)(mi)，即得(de)成(cheng)品(pin)白米(mi)(mi)。中國(guo)農(nong)村常用(yong)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)機(ji)直接將稻谷(gu)(gu)加工成(cheng)白米(mi)(mi)，但出(chu)米(mi)(mi)率較低，碎米(mi)(mi)較多。稻谷(gu)(gu)碾(nian)(nian)米(mi)(mi)的(de)工藝流程及使用(yong)的(de)主(zhu)(zhu)要(yao)設(she)(she)備見圖。 小麥等(deng)加(jia)工的(de)過程是原糧由(you)初(chu)清篩(shai)初(chu)步(bu)清理(li)后，經(jing)振(zhen)動篩(shai)、打麥機(ji)(ji)、精選機(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)洗麥機(ji)(ji)等(deng)清除(chu)各(ge)種雜(za)質和(he)(he)(he)(he)粘(zhan)附在麥粒表面(mian)的(de)泥垢污物。清理(li)后的(de)凈麥再經(jing)磁(ci)選設備除(chu)去磁(ci)性雜(za)質后進(jin)入磨(mo)(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)研(yan)(yan)磨(mo)(mo)(mo)成粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，經(jing)平(ping)篩(shai)篩(shai)理(li)后提取面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，中間(jian)(jian)物料(liao)再進(jin)入另一臺磨(mo)(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)研(yan)(yan)磨(mo)(mo)(mo)，如此反復(fu)提取面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)，最后將(jiang)麩皮經(jing)刷麩機(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)圓篩(shai)處理(li)后排出(chu)。在制作特等(deng)或(huo)上等(deng)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)時，還使用清粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)，從磨(mo)(mo)(mo)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)機(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)平(ping)篩(shai)排出(chu)的(de)中間(jian)(jian)物料(liao)中分(fen)離(li)出(chu)純(chun)的(de)和(he)(he)(he)(he)較(jiao)純(chun)的(de)胚(pei)乳顆粒，進(jin)一步(bu)研(yan)(yan)磨(mo)(mo)(mo)成特等(deng)和(he)(he)(he)(he)上等(deng)面(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。