面(mian)(mian)包機(ji)是用(yong)來(lai)制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)機(ji)器(qi)的(de)小電器(qi)，只需(xu)要根(gen)據(ju)配(pei)方進行操作(zuo)(zuo)(zuo)，開(kai)啟面(mian)(mian)包機(ji)就可以自動(dong)和面(mian)(mian)、發酵、烘(hong)烤成(cheng)各種面(mian)(mian)包的(de)機(ji)器(qi)。其(qi)實面(mian)(mian)包機(ji)不(bu)但(dan)可以制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包，還可以制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)一些其(qi)他的(de)美食。比如(ru)蛋糕(gao)，酸奶，米(mi)酒等。
如(ru)果面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)機是手工模式(shi)功能(neng)的(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)機還(huan)可以制作(zuo)出各式(shi)各樣(yang)的(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)，非(fei)常適合比較專業的(de)面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)制作(zuo)高手。面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)機強大(da)功能(neng)不僅能(neng)讓用戶輕松制作(zuo)法式(shi)、歐式(shi)，全麥(mai)、米(mi)飯面(mian)(mian)(mian)包(bao)(bao)，還(huan)可以通過自(zi)設(she)程序制作(zuo)米(mi)糕、年糕、餡料(liao)，給(gei)堅果去(qu)殼、翻炒，甚至(zhi)制作(zuo)酸奶(nai)、奶(nai)酪等美(mei)食(shi)。
（1）先(xian)把酵母在溫水里(li)溶解，靜(jing)置幾分鐘以后倒到面包機里(li) ，然(ran)后在面(mian)包機內(nei)放(fang)入(ru)面(mian)粉、雞(ji)蛋、白糖，還要放(fang)些色拉油(you)(有條件的最好放黃油)然(ran)后按程序9進行3遍攪拌(ban)。
（2）在(zai)攪拌建議打開蓋子(zi)，這(zhe)樣既能(neng)保證面團就(jiu)不會因為機(ji)器的運作而(er)太(tai)熱，順便還可以觀察一下(xia)面團的軟硬(ying)程度(做面(mian)包需要面(mian)團軟(ruan)一點)，用手拉(la)起面團的一部分，看(kan)看(kan)是否(fou)已(yi)出筋(jin)，如果很快拉(la)斷，說明還(huan)需要繼續(xu)揉。
（3）攪拌好(hao)后再(zai)放點黃油按程(cheng)序2繼續和面，直到面團(tuan)能拉出(chu)薄膜來就可以了，這(zhe)邊要注意(yi)，有些朋(peng)友為(wei)了省(sheng)事，直接選擇(ze)面包(bao)程序，這(zhe)樣(yang)因面團(tuan)和的不充分(fen)，做出(chu)來面包(bao)不夠柔(rou)軟。
（4）等面(mian)包機發出嘀嘀嘀的(de)聲(sheng)音時(shi)，可(ke)以直(zhi)接往面(mian)團上(shang)添加一些葡萄干(gan)、量(liang)可(ke)以根據自己的(de)喜歡(huan)來(lai)加(葡萄干需要事先用溫水浸泡洗凈(jing))。接下來就等面包(bao)機自(zi)動(dong)烘烤了。
（5）在(zai)面包機燒色那里有“淺(qian)”“中”“深(shen)”三個鍵選擇，建議選擇燒色(se)淺(qian)，否(fou)則燒烤出(chu)來的面包外表又厚又硬。
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（1）?揉面一定(ding)要到位(wei)
一定要選(xuan)擇3個(ge)和面(mian)(mian)程序，和面(mian)(mian)時(shi)(shi)間差不多為一個(ge)小時(shi)(shi)，直至拉出來的膜是薄(bo)薄(bo)為最好(hao)(hao)，這(zhe)樣(yang)做出來的面(mian)(mian)包松軟，口感(gan)也好(hao)(hao)。
（2）?發(fa)酵時要(yao)掌握好溫(wen)度(du)
面(mian)團(tuan)的(de)第一次發酵溫度(du)為28℃—29℃，如果(guo)室溫(wen)較低，建議放到(dao)溫(wen)暖處(chu)，在面(mian)(mian)團整(zheng)形完選(xuan)擇面(mian)(mian)包機的(de)酸奶程序(xu)就可以面(mian)(mian)團第二(er)次(ci)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，面(mian)(mian)團的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)時間不(bu)是固(gu)定的(de)，主要(yao)視的(de)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)情況(kuang)而定，可以適當的(de)在面(mian)(mian)包桶內灑一些水來(lai)增加濕度。
（3）?烘烤要把握住火候
面包的烘烤時間(jian)非常重要一(yi)定要控制好，一(yi)般的時間(jian)為35分鐘(zhong)，顏色可(ke)以(yi)根據自己(ji)的喜好而定(ding)，喜歡(huan)吃(chi)酥一點，可(ke)以(yi)延長烘烤時間，顏色選擇深。
（4）面包的儲存與食用
面包在(zai)剛出爐時,處(chu)高溫狀態,酵母沒有完全(quan)消(xiao)失,此時(shi)食(shi)用(yong)面包,將(jiang)會(hui)有致癌物。建議將(jiang)面包保存在(zai)溫度(du)為21℃—35℃下，太(tai)低(di)太(tai)高(gao)都會加速(su)面包(bao)老化。
（5）原(yuan)材料的選擇及面粉與液體的比例
用面(mian)(mian)包(bao)機(ji)做面(mian)(mian)包(bao)的面(mian)(mian)粉一定要使用高(gao)筋面(mian)(mian)粉,酵母一定要使(shi)用即發酵母，添加果料時(shi)砂糖要融(rong)化使(shi)用。
（1）使(shi)用(yong)時(shi)，面包機(ji)外表面有污(wu)垢(gou)，要清(qing)潔，并且確保水沒(mei)有滲入內部，保持(chi)內部器件(jian)干(gan)燥(zao)。
（2）清潔(jie)(jie)面包機前，要用手摸一下面包機的外殼是否過熱，如過熱要等冷卻后再清潔(jie)(jie)。
（3）存(cun)放(fang)時，把(ba)面包(bao)桶放(fang)在機內，蓋上蓋子，且蓋子上不(bu)能(neng)放(fang)任何重物，并且需注意面包(bao)機不(bu)能(neng)倒(dao)置放(fang)，要豎直放(fang)。
（4）面(mian)包(bao)機在運(yun)行(xing)過(guo)程中(zhong)，插拔插頭，開蓋加料(liao)，這些(xie)做法都是錯(cuo)誤(wu)的(de)，應盡量避免。
（5）面包機內外都是(shi)需要清潔(jie)的(de)，清潔(jie)時，用(yong)濕布擦(ca)拭，不要用(yong)水淋，更不要強酸強堿性溶液。
（6）不(bu)要(yao)將面(mian)包(bao)機(ji)放(fang)(fang)在(zai)高溫下，也不(bu)要(yao)放(fang)(fang)在(zai)離墻太近的地方，以免面(mian)包(bao)機(ji)運(yun)行(xing)時熱(re)輻射污染墻壁。
（7）面(mian)包機要擺放在固(gu)定的(de)絕緣物(wu)上，但不(bu)能(neng)是布或易燃物(wu)上，需注意的(de)是，擺放不(bu)正確(que)，也易影(ying)響其使用(yong)壽命。
（8）面包機通風(feng)孔不能被異物(wu)堵塞，使用前后都要檢查，如有異物(wu)，清理掉，以保證(zheng)通風(feng)孔暢(chang)通。
（9）使用面包機時，配料不要(yao)加錯地方，應加入面包桶內，而(er)不是烘(hong)烤室。
（10）使(shi)用過程中，需注意(yi)面包機上蓋(gai)不要(yao)長時間打開，以免灰塵進入，污染原材料。
（11）面包(bao)機(ji)在運行過程中，不(bu)要用(yong)手(shou)去(qu)觸摸(mo)上(shang)蓋以及(ji)外殼(ke)，因為加熱后外殼(ke)和上(shang)蓋的溫度(du)都會(hui)增高，易燙(tang)傷(shang)手(shou)部。
（1）糖漬金桔
用料：金桔1000g，白砂糖250g
步驟：
①金桔洗(xi)凈晾(liang)干，最(zui)好(hao)用鹽搓洗(xi)下。
②用廚(chu)房剪(jian)(jian)把金(jin)桔剪(jian)(jian)開4-6個口。
③剪好口的金桔壓扁，用小(xiao)刀把(ba)核挑出。
④金桔和砂糖放入面包機，開(kai)啟果醬程序。
⑤面包(bao)機果(guo)醬程(cheng)序1小時20分，結束后取(qu)出趁(chen)熱裝洗凈晾干的瓶子(zi)即可(ke)。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶800ml，藍(lan)莓味酸奶，發酵(jiao)粉1包，藍莓果醬
步驟：
①將牛奶(nai)和酸奶(nai)菌(jun)粉(fen)提前取(qu)出，放至室(shi)溫
②用開水燙過(guo)的密封(feng)盒控干(gan)，加入菌粉
③先倒入少(shao)量牛奶，用消過毒(du)的勺(shao)子攪拌至(zhi)全部(bu)溶解
④再加入剩余的牛奶，攪拌均勻，蓋(gai)好(hao)蓋(gai)子
⑤將面(mian)包桶放(fang)入(ru)面(mian)包機中(zhong)，我放(fang)了個(ge)雪(xue)方盒扣(kou)著，正(zheng)好適合中(zhong)間的攪拌桿的高度，并在面(mian)包桶底部(bu)中(zhong)加了少量溫水(shui)
⑥放入蓋好蓋子的酸奶盒(he)，選擇程(cheng)序19酸奶(nai)發酵功能，默認(ren)時(shi)間是8小(xiao)時(shi)，啟動
⑦在手(shou)機上隨時(shi)(shi)可以(yi)看(kan)到(dao)剩(sheng)余的時(shi)(shi)間(jian)，也隨時(shi)(shi)可以(yi)?取消(xiao)或暫(zan)停(ting)工作
⑧在大約還有1個多小時(shi)的酸(suan)奶(nai)已經發(fa)好了，取(qu)出酸(suan)奶(nai)盒，按停止即可。酸(suan)奶(nai)放(fang)冰箱冷藏(zang)
（3）年糕
用料：糯(nuo)米200g，大黃米100g
步驟：
①將糯(nuo)米(mi)和大黃(huang)米(mi)淘洗干凈
②放入高壓鍋中煮熟(shu)
③晾涼后倒入面包機中
④開(kai)啟和面功能20分鐘的樣(yang)子
⑤再次開啟和面功能，20分鐘的樣子
⑥繼(ji)續開啟和(he)面功能，20分鐘的樣(yang)子
⑦用(yong)筷(kuai)子挑起，非(fei)常的(de)粘稠
⑧倒(dao)入涂了熟油的容器中晾涼切(qie)片即可
（4）烤雞翅
用料：新奧爾(er)良烤雞料20g，雞翅250g，橄欖油(you)10ml，蜂蜜10ml，清(qing)水20g
步驟：
①將雞翅洗干凈。
②用廚房紙將水吸干
③干后(hou)用(yong)刀(dao)在(zai)雞翅的兩(liang)個側面(mian)分別劃上兩(liang)個口(kou)子，刀(dao)角度稍微傾(qing)斜(xie)更(geng)入(ru)味。
④七個(ge)全(quan)部劃完，面包機的容量小所以用了半斤雞翅。
⑤將20克(ke)的(de)水(shui)倒(dao)入(ru)到新奧爾良烤雞料中，攪(jiao)拌均勻，然后(hou)放雞翅。用手（戴(dai)上(shang)(shang)手套）將雞翅在材(cai)料中揉幾下，使(shi)雞翅上(shang)(shang)均勻的(de)涂抹上(shang)(shang)材(cai)料。然后(hou)再倒(dao)入(ru)一點橄欖油，繼續揉均勻。碗上(shang)(shang)裹上(shang)(shang)保鮮膜，放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏腌制(zhi)24小時。
⑥將弄好的(de)雞翅放(fang)進面包桶里。烘烤前在上面涂一(yi)層蜂蜜，這(zhe)樣做出來(lai)看(kan)起來(lai)會更(geng)有光澤(ze)，吃起來(lai)也更(geng)鮮嫩。
⑦選烘烤(kao)功能。烘烤(kao)程序結束，烘烤(kao)了(le)40分(fen)鐘我喜歡吃爛一(yi)點。（烘烤20分鐘的時(shi)候把雞翅翻(fan)一個面(mian)）。
⑧味(wei)道很美味(wei)哦，這個顏色也比較喜歡，看著(zhu)比較有(you)(you)胃口。吃著(zhu)比較入味(wei)，沒有(you)(you)烤箱烤的那(nei)么(me)干(gan)巴巴的。
（5）肉松
用料：豬瘦肉(rou)500g，生抽2勺，糖1勺，鹽1勺(shao)，植物油(you)2勺，花椒，蔥，姜(jiang)
步驟：
①豬瘦肉切小塊，除去筋膜。姜、蔥、花椒準(zhun)備(bei)好。
②鍋中燒(shao)水，翻入肉和花(hua)椒，煮至變色。
③撈出沖(chong)洗(xi)干凈。
④放入電壓力鍋(guo)中，加蔥(cong)姜，加入適量水(shui)。
⑤調至“肉類(lei)排骨”鍵，自動跳(tiao)閘，熱(re)氣散盡(jin)即可。
⑥撈出控水晾涼。
⑦裝入保鮮袋，搟碎。
⑧用手(shou)撕細一(yi)點。
⑨生抽(chou)2勺、糖1勺 、鹽1勺 、植物油2勺在碗(wan)中(zhong)調勻(yun)，倒入面包(bao)桶中(zhong)，攪拌一下。
⑩選(xuan)擇“肉松”鍵，香噴(pen)噴(pen)的肉松做好了。
?帶上(shang)防燙手套取(qu)出，倒出晾涼，裝入(ru)容(rong)器中密(mi)封保存。
（6）花生醬
用料：花(hua)生(sheng)米300g，香油，鹽
步驟：
①先把花(hua)生米挑(tiao)選好，把壞的去除。
②倒入面包桶內(nei)
③選(xuan)擇(ze)炒干貨程序
④45分鐘(zhong)后(hou)香噴噴的花生米炒好了
⑤倒出之后(hou)待微涼用手(shou)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一抹花(hua)生衣就全(quan)部去掉了
⑥把花生衣去除干凈
⑦分次用料理(li)機把(ba)花生米磨細
⑧準備香油，把香油和花(hua)生碎(sui)混合
⑨加入適量鹽攪(jiao)拌均勻，找個瓶子裝(zhuang)起(qi)來進冰箱冷藏，可以涂面(mian)包，做(zuo)涼拌面(mian)的(de)醬料(liao)超級棒
（7）香烤五花肉
用料：五花肉400克，烤肉醬100克，胡蘿卜，西蘭花
步驟：
①備好(hao)原料，將(jiang)五(wu)花肉洗(xi)凈，切成約10厘米長的段(duan)，肉的長度要保證能放在加熱管中間。用竹簽(qian)子在肉肉上(shang)戳(chuo)一些小洞，便于腌漬的時候入(ru)味。
②五花肉放(fang)容器中，倒入(ru)烤肉醬，抹勻。用保鮮(xian)袋裝好，放(fang)入(ru)冰箱8小時以(yi)上，可以(yi)早上腌，晚上烤來(lai)吃。
③取一(yi)張錫紙，不亮的一(yi)面朝上，放(fang)腌好的五花肉。
④將肉緊緊的包起來(lai)，切記一(yi)定要包嚴實，避免烤的時候油污流出來(lai)。
⑤把小鐵架子放入面包機中。看看，大小剛剛好，非常完美的(de)鑲嵌在加(jia)熱管之(zhi)間。
⑥把(ba)包好的(de)五花肉放在(zai)架子上(shang)。
⑦蓋(gai)(gai)上面包機蓋(gai)(gai)子，選擇烘烤功(gong)能，時間設置為40分鐘，燒色(se)選‘中’，然(ran)后就不用管(guan)了(le)，因(yin)為(wei)包了(le)錫(xi)紙不用擔心會烤糊。
⑧40分鐘后機器會‘嘀嘀’的提示，停止工作，取出五花肉，記得帶(dai)隔(ge)熱手套，別(bie)燙傷啦，已經烤(kao)熟了，由于(yu)包了錫(xi)紙熱氣散不(bu)(bu)出來，表(biao)面有(you)點(dian)濕，不(bu)(bu)過(guo)沒關系，咱還有(you)下一步的操作，就可以解(jie)決這個(ge)問題。
⑨用一張錫紙(zhi)疊個(ge)小(xiao)盒子，接(jie)縫處(chu)要捏(nie)緊(jin)。
⑩把小盒子放到面(mian)包機內的烤架上。
?再把五花肉放到(dao)小盒子里。
?蓋上面(mian)包(bao)機的(de)蓋子，按(an)‘烘烤’鍵，時(shi)間設定為20分鐘，燒(shao)色選‘中’，一會(hui)面包機(ji)就會(hui)交給你個色(se)香(xiang)味俱全的美(mei)味烤肉了(le)。
?20分鐘后(hou)，肉(rou)肉(rou)烤好，表(biao)面油亮(liang)亮(liang)滴，真是招人(ren)稀罕。
?稍微(wei)晾一晾，取出五花(hua)肉，趁著熱乎，切成薄片。
?西蘭花和胡蘿(luo)卜片洗凈，放入加了鹽和油的滾水中焯一下，撈出，瀝干水分(fen)。把蔬菜和肉片碼入盤中。
?用勺子把錫紙盒中(zhong)烤(kao)肉(rou)剩下的調(diao)料和油舀起來。
?均勻的澆在肉片上，開吃吧。
?5寸小鐵(tie)架，雜貨(huo)店(dian)都有賣，3元一個(ge)(ge)。有(you)了(le)這個(ge)(ge)自配(pei)的烤(kao)架，只有(you)面包機(ji)而沒有(you)烤(kao)箱的親，就可以吃烤(kao)肉啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋果200g，生粉50g，白(bai)砂糖150g，檸檬汁20ml
步驟：
①準(zhun)備的材料(liao)：蘋果3個，生粉50克，白砂糖150克，檸(ning)檬(meng)汁20克，
②將蘋果洗凈，去皮和果核，切成小丁，
③放到鍋中(zhong)加熱(re)，使之變軟，
④用攪拌機把變軟的蘋果粒攪拌成湖，
⑤把蘋(pin)果(guo)湖和白(bai)砂糖、檸檬汁(zhi)一同放入面包桶中，選擇果(guo)醬的功能，
⑥10分鐘左右，放(fang)入(ru)攪拌均勻的生粉水，蓋(gai)上蓋(gai)子繼續。等功(gong)能結束取(qu)出果(guo)醬(jiang)，放(fang)涼后再裝(zhuang)瓶。
（9）米酒
用料：糯(nuo)米1000g，酒曲4g，涼(liang)開水
步(bu)驟：
①準(zhun)備所需的材料：糯米、甜酒曲。
②將糯(nuo)米洗(xi)凈，用水浸泡24小時(shi)。
③糯米浸(jin)泡好之后控干水(shui)分。
④將浸泡過(guo)的糯(nuo)米放入蒸籠。
⑤上鍋蒸30分鐘。
⑥蒸好的糯米，看(kan)起來十(shi)分透亮，冷卻至30度左右（手摸(mo)起來(lai)溫(wen)溫(wen)的(de)即(ji)可）。
⑦將糯(nuo)米(mi)放入面包機的(de)桶中，加適(shi)量(liang)涼白開，將(jiang)結塊兒的(de)糯米打(da)散，再加入甜酒(jiu)曲，與糯米攪拌均勻（加水的(de)時候要(yao)每次少量(liang)的(de)加，糯米能(neng)打(da)散即可）。
⑧將拌好的糯米(mi)表面攤(tan)平，中間做一個“酒窩”（以便(bian)觀察出酒(jiu)情(qing)況），放入(ru)面包機。
⑨設定好程序，發酵30小時(shi)，做好的米酒，酒味兒很正。
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