面(mian)(mian)(mian)包(bao)機(ji)是用來制作機(ji)器的小電器，只(zhi)需要(yao)根據配方(fang)進(jin)行操作，開啟(qi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)機(ji)就可(ke)以(yi)自動和(he)面(mian)(mian)(mian)、發酵、烘烤(kao)成(cheng)各種面(mian)(mian)(mian)包(bao)的機(ji)器。其(qi)實(shi)面(mian)(mian)(mian)包(bao)機(ji)不(bu)但(dan)可(ke)以(yi)制作面(mian)(mian)(mian)包(bao)，還(huan)可(ke)以(yi)制作一(yi)些其(qi)他的美食。比如蛋糕，酸奶，米酒等(deng)。
如果面(mian)(mian)(mian)包機是(shi)手工模式(shi)(shi)功能(neng)的(de)面(mian)(mian)(mian)包機還可以制作(zuo)(zuo)出各式(shi)(shi)各樣的(de)面(mian)(mian)(mian)包，非(fei)常適合比較(jiao)專業的(de)面(mian)(mian)(mian)包制作(zuo)(zuo)高(gao)手。面(mian)(mian)(mian)包機強大(da)功能(neng)不僅能(neng)讓(rang)用(yong)戶輕(qing)松制作(zuo)(zuo)法(fa)式(shi)(shi)、歐式(shi)(shi)，全麥、米飯面(mian)(mian)(mian)包，還可以通過自設程序制作(zuo)(zuo)米糕(gao)、年糕(gao)、餡料(liao)，給堅(jian)果去殼、翻炒，甚(shen)至制作(zuo)(zuo)酸奶(nai)、奶(nai)酪(lao)等美食(shi)。
（1）先把(ba)酵(jiao)母在溫(wen)水里(li)溶(rong)解，靜(jing)置幾分鐘以后倒到面包(bao)機里(li) ，然(ran)后(hou)在(zai)面(mian)包機(ji)內放(fang)入面(mian)粉、雞蛋、白(bai)糖，還要放(fang)些色拉油(有條件的最好放(fang)黃油)然后按程序9進行(xing)3遍攪拌(ban)。
（2）在攪拌建(jian)議(yi)打(da)開蓋子(zi)，這樣既能保證面團就不會因為(wei)機器的(de)運作(zuo)而太(tai)熱，順便還可以觀(guan)察一下面團的(de)軟硬程度(做面(mian)包需要面(mian)團軟一點)，用手拉起(qi)面團的一(yi)部分，看看是否已(yi)出(chu)筋，如(ru)果(guo)很快(kuai)拉斷(duan)，說明還(huan)需要(yao)繼續(xu)揉。
（3）攪拌好后再放(fang)點黃油按程序(xu)2繼(ji)續和(he)面(mian)(mian)，直(zhi)到面(mian)(mian)團(tuan)能拉出(chu)薄膜來就可以了，這邊要注意，有(you)些朋友為(wei)了省事，直(zhi)接(jie)選擇面(mian)(mian)包程(cheng)序，這樣因(yin)面(mian)(mian)團(tuan)和(he)的(de)不(bu)充(chong)分，做出(chu)來面(mian)(mian)包不(bu)夠柔軟。
（4）等面包機(ji)發(fa)出(chu)嘀(di)(di)嘀(di)(di)嘀(di)(di)的(de)聲音時(shi)，可以(yi)直(zhi)接往面團(tuan)上(shang)添(tian)加(jia)一些葡(pu)萄干、量可以(yi)根據自己的(de)喜(xi)歡來加(jia)(葡萄干需要事先用溫水浸泡洗凈)。接下來(lai)就(jiu)等面(mian)包機自動烘烤了。
（5）在(zai)面包機(ji)燒色那里有“淺”“中(zhong)”“深”三個鍵選擇(ze)，建議(yi)選擇(ze)燒色淺，否則燒烤出來的(de)面包外表(biao)又厚又硬。
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（1）?揉面一(yi)定要(yao)到位
一定要選擇3個(ge)和面(mian)程序，和面(mian)時(shi)間差不多(duo)為一個(ge)小時(shi)，直至(zhi)拉出(chu)來的(de)膜是(shi)薄薄為最好(hao)，這(zhe)樣做出(chu)來的(de)面(mian)包(bao)松軟，口(kou)感也(ye)好(hao)。
（2）?發(fa)酵時要掌握好溫(wen)度(du)
面團的(de)第一次發酵溫度為(wei)28℃—29℃，如果室溫較低，建(jian)議放到溫暖處，在面(mian)(mian)團(tuan)整形完(wan)選擇(ze)面(mian)(mian)包機的(de)酸奶(nai)程序就可(ke)以面(mian)(mian)團(tuan)第(di)二次發酵，面(mian)(mian)團(tuan)的(de)發酵時間不是固定的(de)，主要(yao)視(shi)的(de)發酵情況而(er)定，可(ke)以適當的(de)在面(mian)(mian)包桶內灑一些水來增加濕度。
（3）?烘(hong)烤要把握住(zhu)火候(hou)
面包的烘烤時間非常重要(yao)(yao)一(yi)定(ding)要(yao)(yao)控制好，一(yi)般的時間為(wei)35分鐘，顏色(se)(se)可以根據自己的喜好而(er)定，喜歡吃酥(su)一點，可以延長烘烤時間，顏色(se)(se)選擇深。
（4）面包的儲存與食用
面包(bao)在剛出爐時(shi),處高溫(wen)狀態,酵(jiao)母沒有完全(quan)消失,此時食用面包,將會有(you)致(zhi)癌物。建議將面包保存在溫度為21℃—35℃下，太(tai)低太(tai)高(gao)都會加速(su)面(mian)包老(lao)化。
（5）原材(cai)料的選擇及面粉與液體的比例
用面包(bao)(bao)機做面包(bao)(bao)的面粉(fen)一(yi)定要(yao)使用高筋面粉(fen),酵(jiao)母(mu)一(yi)定要使(shi)用即發酵(jiao)母(mu)，添(tian)加(jia)果料時(shi)砂糖要融化使(shi)用。
（1）使用時(shi)，面包(bao)機外表(biao)面有污垢，要清潔，并且確保水(shui)沒有滲入內部(bu)(bu)，保持內部(bu)(bu)器件干(gan)燥。
（2）清潔(jie)面包機(ji)前(qian)，要用手摸一下面包機(ji)的外殼是否過熱，如(ru)過熱要等冷卻后再清潔(jie)。
（3）存放時，把面包桶放在機內(nei)，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，且蓋(gai)子上(shang)不能放任何(he)重物，并且需注意(yi)面包機不能倒置放，要豎(shu)直放。
（4）面包(bao)機(ji)在運行過程中，插拔插頭，開蓋(gai)加料，這些做法都(dou)是錯誤的，應盡量避(bi)免(mian)。
（5）面包機內外(wai)都(dou)是需要清(qing)(qing)潔的，清(qing)(qing)潔時，用濕(shi)布擦拭，不(bu)要用水淋，更不(bu)要強酸強堿性溶液。
（6）不要將(jiang)面(mian)包機放在高溫下，也不要放在離墻(qiang)太(tai)近(jin)的地(di)方，以免面(mian)包機運行時熱輻射污染墻(qiang)壁。
（7）面(mian)包機要擺放在固(gu)定(ding)的(de)絕緣物(wu)上，但不能是布或易(yi)燃(ran)物(wu)上，需注意的(de)是，擺放不正確(que)，也易(yi)影響其使用(yong)壽命。
（8）面包(bao)機通(tong)風孔不能被異(yi)物(wu)堵塞(sai)，使用(yong)前后都(dou)要檢查，如(ru)有異(yi)物(wu)，清理掉，以(yi)保(bao)證(zheng)通(tong)風孔暢(chang)通(tong)。
（9）使用面(mian)(mian)包機時，配料不(bu)要加錯(cuo)地方，應加入面(mian)(mian)包桶內，而不(bu)是烘烤(kao)室。
（10）使用過程中，需注意面包機(ji)上蓋不要長時間(jian)打(da)開，以(yi)免灰塵進入，污染原材料(liao)。
（11）面包機在運行過程中，不要用手去(qu)觸摸上蓋以及(ji)外(wai)殼，因(yin)為加熱后外(wai)殼和上蓋的溫度都會增(zeng)高，易燙傷手部(bu)。
（1）糖漬金桔
用料：金桔1000g，白砂糖(tang)250g
步驟：
①金(jin)桔洗(xi)凈晾(liang)干，最好(hao)用鹽搓(cuo)洗(xi)下。
②用廚房剪(jian)把金(jin)桔剪(jian)開4-6個口。
③剪(jian)好口的金桔壓扁，用小刀把核挑出(chu)。
④金桔和砂糖放(fang)入面包機，開(kai)啟果醬程序。
⑤面包機果醬(jiang)程序1小時(shi)20分，結束后取出(chu)趁熱裝洗凈晾干的瓶子即可。
（2）藍莓酸奶
用料：牛奶800ml，藍莓味酸奶，發(fa)酵粉1包，藍(lan)莓(mei)果(guo)醬
步驟：
①將牛奶和(he)酸(suan)奶菌粉提前取(qu)出，放至(zhi)室溫
②用(yong)開(kai)水燙過(guo)的密封盒控干，加(jia)入(ru)菌粉
③先倒入少(shao)量牛(niu)奶，用消(xiao)過(guo)毒的勺子攪拌至(zhi)全部溶解(jie)
④再加(jia)入剩余(yu)的牛奶，攪拌均勻，蓋好蓋子
⑤將(jiang)面(mian)(mian)包桶放(fang)入面(mian)(mian)包機(ji)中(zhong)(zhong)，我(wo)放(fang)了個雪方盒扣(kou)著，正好(hao)適(shi)合(he)中(zhong)(zhong)間的(de)攪拌桿的(de)高度，并在(zai)面(mian)(mian)包桶底部中(zhong)(zhong)加(jia)了少量溫水
⑥放入蓋好蓋子(zi)的酸(suan)奶盒，選擇程序19酸(suan)奶發(fa)酵功能，默認時間是8小時，啟(qi)動
⑦在手機上隨時可以(yi)(yi)看到剩余的時間(jian)，也隨時可以(yi)(yi)?取消或暫(zan)停工作
⑧在(zai)大約還有1個多小時的(de)酸奶已經發好了(le)，取出酸奶盒，按(an)停止(zhi)即可。酸奶放冰(bing)箱(xiang)冷藏
（3）年糕
用料：糯米200g，大黃米100g
步驟：
①將糯米和(he)大黃(huang)米淘(tao)洗干凈
②放入高壓鍋中煮熟
③晾涼后倒入(ru)面包機中
④開啟(qi)和面功(gong)能20分(fen)鐘的樣子(zi)
⑤再次(ci)開啟和面功能，20分鐘(zhong)的樣子(zi)
⑥繼(ji)續開(kai)啟和面功能(neng)，20分鐘的樣子(zi)
⑦用筷(kuai)子挑起(qi)，非常的粘稠
⑧倒入(ru)涂了熟油的(de)容器中晾(liang)涼切片即可
（4）烤雞翅
用料：新(xin)奧(ao)爾良烤雞(ji)料20g，雞(ji)翅250g，橄欖油10ml，蜂蜜10ml，清(qing)水20g
步驟：
①將雞翅洗干凈。
②用廚(chu)房紙將(jiang)水吸干
③干后(hou)用刀在雞翅(chi)的兩(liang)個側面分別劃上兩(liang)個口子(zi)，刀角度稍微傾(qing)斜更入味。
④七(qi)個(ge)全部劃完，面(mian)包機的容量小(xiao)所以用了半斤雞(ji)翅。
⑤將20克的水倒入到新奧爾良烤(kao)雞(ji)料(liao)中，攪拌(ban)均勻，然(ran)后放(fang)雞(ji)翅。用手(shou)（戴上手(shou)套）將(jiang)雞(ji)翅在材料(liao)中揉幾下，使雞(ji)翅上均勻的涂抹(mo)上材料(liao)。然(ran)后再倒入一點(dian)橄(gan)欖油，繼續(xu)揉均勻。碗(wan)上裹上保鮮膜，放(fang)入冰箱冷藏腌制24小時。
⑥將弄好的雞翅放進面(mian)包桶(tong)里(li)。烘(hong)烤前在上面(mian)涂一層蜂蜜，這(zhe)樣做出(chu)來看起(qi)來會更有光澤，吃起(qi)來也(ye)更鮮嫩。
⑦選烘(hong)烤功能。烘(hong)烤程序(xu)結束，烘(hong)烤了40分鐘我(wo)喜(xi)歡吃爛(lan)一(yi)點。（烘烤20分鐘的時候把雞翅翻一(yi)個面）。
⑧味(wei)道很美(mei)味(wei)哦，這(zhe)個顏色也比較喜歡，看著比較有胃口。吃著比較入味(wei)，沒有烤箱烤的那么干巴巴的。
（5）肉松
用料：豬瘦(shou)肉500g，生抽2勺，糖1勺(shao)，鹽1勺(shao)，植物油(you)2勺，花椒，蔥，姜
步驟：
①豬瘦(shou)肉切小塊(kuai)，除(chu)去筋(jin)膜。姜、蔥、花椒準備好。
②鍋中燒(shao)水，翻入肉和花椒，煮至變色。
③撈出沖洗干(gan)凈。
④放入電壓力鍋(guo)中，加蔥姜，加入適量水。
⑤調(diao)至“肉類(lei)排骨(gu)”鍵(jian)，自動跳(tiao)閘，熱氣散盡即可。
⑥撈(lao)出控(kong)水晾(liang)涼。
⑦裝(zhuang)入保鮮袋，搟碎。
⑧用手撕(si)細一點(dian)。
⑨生抽2勺、糖1勺 、鹽(yan)1勺 、植(zhi)物油2勺在碗中調(diao)勻，倒入面(mian)包(bao)桶中，攪拌一下。
⑩選擇(ze)“肉松”鍵，香噴噴的肉松做好了。
?帶上防(fang)燙手(shou)套取(qu)出，倒出晾涼，裝入容器中密(mi)封保(bao)存。
（6）花生醬
用料：花生米300g，香油，鹽
步(bu)驟：
①先把花生米挑選好，把壞的去除。
②倒入面包桶內(nei)
③選擇炒干貨程序(xu)
④45分鐘后香噴噴的花生米炒好了
⑤倒出之后待微涼用手輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)一抹花生衣就全部去掉了
⑥把(ba)花生衣去(qu)除干(gan)凈
⑦分次用料理機(ji)把花生米磨細(xi)
⑧準備香油，把香油和花生碎混合(he)
⑨加入適量鹽(yan)攪(jiao)拌均勻，找個瓶(ping)子裝(zhuang)起來進冰箱冷(leng)藏(zang)，可以涂(tu)面包，做涼拌面的醬料(liao)超級棒
（7）香烤五花肉
用料：五(wu)花肉400克，烤肉醬100克(ke)，胡(hu)蘿卜(bu)，西蘭花
步驟：
①備好(hao)原料，將五花肉(rou)洗凈，切成約10厘米長的段，肉(rou)的長度(du)要(yao)保證能放在加熱管中(zhong)間。用(yong)竹簽子在肉(rou)肉(rou)上戳一些小洞，便(bian)于腌漬(zi)的時候(hou)入(ru)味。
②五(wu)花(hua)肉放(fang)容器中，倒(dao)入烤肉醬，抹勻。用保(bao)鮮袋(dai)裝好，放(fang)入冰箱(xiang)8小時以上，可以早上腌，晚上烤來吃。
③取一張錫紙(zhi)，不亮的(de)一面(mian)朝上(shang)，放腌好的(de)五花肉(rou)。
④將肉緊(jin)緊(jin)的包(bao)起(qi)來，切記一定要包(bao)嚴(yan)實，避(bi)免烤的時候油污流出來。
⑤把小鐵架(jia)子放入面(mian)包機中。看看，大(da)小剛(gang)剛(gang)好，非(fei)常完美(mei)的鑲嵌在(zai)加熱(re)管之間。
⑥把包好的(de)五花肉放(fang)在架(jia)子(zi)上。
⑦蓋上面(mian)包機蓋子，選擇(ze)烘烤功能，時間設置為40分鐘，燒色選‘中(zhong)’，然后就(jiu)不(bu)用(yong)管了(le)，因為包了(le)錫紙(zhi)不(bu)用(yong)擔心會烤糊。
⑧40分鐘后機器會‘嘀嘀’的提示，停止工(gong)作(zuo)，取出(chu)五花肉，記得帶隔熱(re)手套，別(bie)燙傷(shang)啦，已經烤熟了(le)，由于包(bao)了(le)錫紙熱(re)氣散不出(chu)來(lai)，表(biao)面有點(dian)濕，不過沒(mei)關系(xi)，咱(zan)還有下一步的操作(zuo)，就(jiu)可以解(jie)決這個問題。
⑨用一(yi)張錫紙疊個(ge)小盒子，接(jie)縫處要捏(nie)緊。
⑩把(ba)小(xiao)盒子(zi)放到面(mian)包機內(nei)的烤架上。
?再把五花(hua)肉放到小盒子里。
?蓋上(shang)面包機(ji)的蓋子(zi)，按‘烘(hong)烤’鍵，時間設定為20分鐘，燒(shao)色選‘中’，一會面包機就會交給你個色香味俱全的美(mei)味烤肉了。
?20分(fen)鐘后，肉肉烤(kao)好，表面油亮亮滴，真是招(zhao)人稀罕(han)。
?稍微(wei)晾(liang)(liang)一晾(liang)(liang)，取出五花(hua)肉，趁(chen)著熱乎(hu)，切成薄(bo)片(pian)。
?西蘭(lan)花和(he)胡蘿卜(bu)片(pian)洗凈，放入加了鹽(yan)和(he)油的滾(gun)水(shui)中(zhong)(zhong)焯一(yi)下，撈(lao)出，瀝干水(shui)分。把蔬菜和(he)肉(rou)片(pian)碼入盤中(zhong)(zhong)。
?用勺子把錫紙盒中烤肉剩下的調料和油(you)舀起來。
?均勻的(de)澆在肉片上，開吃吧。
?5寸小鐵(tie)架，雜貨店都有賣，3元一個(ge)。有了這個(ge)自(zi)配的(de)烤(kao)架(jia)，只有面包機(ji)而沒有烤(kao)箱的(de)親，就可以(yi)吃烤(kao)肉啦。
（8）蘋果醬
用料：蘋果(guo)200g，生(sheng)粉(fen)50g，白砂糖150g，檸(ning)檬(meng)汁(zhi)20ml
步驟：
①準備的材料：蘋果3個，生粉50克，白砂(sha)糖150克，檸(ning)檬汁(zhi)20克，
②將蘋果洗凈，去皮和果核(he)，切成(cheng)小丁，
③放(fang)到鍋中加熱，使(shi)之(zhi)變軟，
④用攪(jiao)拌機把(ba)變軟的蘋(pin)果粒攪(jiao)拌成湖，
⑤把(ba)蘋果(guo)湖和白(bai)砂糖、檸檬(meng)汁一同放(fang)入面(mian)包桶中(zhong)，選擇(ze)果(guo)醬的功能，
⑥10分鐘(zhong)左(zuo)右，放入攪拌均(jun)勻的(de)生粉水，蓋上蓋子繼續。等功能結束取出果醬，放涼后再裝(zhuang)瓶。
（9）米酒
用料：糯米1000g，酒曲4g，涼開(kai)水
步驟：
①準(zhun)備所(suo)需(xu)的(de)材料：糯米(mi)、甜酒曲(qu)。
②將糯米洗凈(jing)，用水(shui)浸泡24小時。
③糯米浸(jin)泡(pao)好(hao)之后控干水分(fen)。
④將浸泡過的糯米(mi)放入蒸籠。
⑤上鍋蒸30分鐘。
⑥蒸(zheng)好(hao)的糯(nuo)米，看起來十分(fen)透亮(liang)，冷卻(que)至30度左右（手(shou)摸(mo)起來溫(wen)溫(wen)的即可(ke)）。
⑦將糯米放入面包機的(de)桶(tong)中，加適量(liang)涼白開，將結塊兒的(de)糯米(mi)打散，再加入(ru)甜酒(jiu)曲，與(yu)糯米(mi)攪(jiao)拌均勻(yun)（加水的(de)時候要每(mei)次少量(liang)的(de)加，糯米(mi)能打散即(ji)可）。
⑧將拌好的糯米表面攤(tan)平(ping)，中間做一(yi)個“酒窩(wo)”（以便(bian)觀察出酒(jiu)情況(kuang)），放入面包機。
⑨設定好程序(xu)，發酵30小時，做好的(de)米酒，酒味兒很正。
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