一、初次使用面包機的注意事項

1、第一(yi)(yi)(yi)次(ci)使(shi)用(yong)(yong)面包(bao)機(ji)(ji)，面包(bao)桶一(yi)(yi)(yi)定(ding)要(yao)嚴格按照說明書的要(yao)求抹(mo)油干(gan)燒，包(bao)括(kuo)面包(bao)桶的軸和攪拌刀(dao)里面（用(yong)(yong)小勺(shao)子滴點油進去），然(ran)后(hou)安裝好，使(shi)用(yong)(yong)烘(hong)烤(kao)菜單（大部分機(ji)(ji)器是菜單12），燒烤(kao)10分鐘，然(ran)后(hou)按停(ting)止鍵(jian)3秒，聽見滴一(yi)(yi)(yi)聲響，這樣結束程(cheng)序。等(deng)面包(bao)桶冷卻以后(hou)，拿(na)出來(lai)用(yong)(yong)清潔劑洗干(gan)凈，再(zai)開(kai)始使(shi)用(yong)(yong)。第一(yi)(yi)(yi)次(ci)干(gan)燒的時候，會有(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)味道和冒(mao)煙，都是正常(chang)現象，不用(yong)(yong)害怕的。因為機(ji)(ji)器本身出廠時，內部會有(you)一(yi)(yi)(yi)些(xie)潤滑保護油。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一些(xie)朋友按照說(shuo)明(ming)書(shu)上的(de)配方來(lai)做(zuo)，也(ye)不是(shi)很成(cheng)(cheng)功。這里要提醒大家，水和面(mian)的(de)比(bi)例，和好面(mian)之后一定要成(cheng)(cheng)團(tuan)，成(cheng)(cheng)為(wei)光滑的(de)面(mian)團(tuan)這樣(yang)才能發酵好。因為(wei)每個人測量(liang)手法不同，可能少許有點(dian)誤差，按照說(shuo)的(de)“成(cheng)(cheng)為(wei)光滑的(de)面(mian)團(tuan)”來(lai)調整一下比(bi)例。

4、不建議用快速面包(bao)，因為快速面包(bao)發酵(jiao)(jiao)時間短(duan)，需要的酵(jiao)(jiao)母又多，口感不會很好的。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面(mian)包方子（沒有歐式用普通(tong)），選750克就可(ke)以做出柔軟蓬松的大面(mian)包了！

6、最后(hou)特別強(qiang)調的(de)是(shi)(shi)(shi)：做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)一定要用(yong)高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)和面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)專用(yong)耐高糖(tang)酵母。因為高筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)的(de)，中筋(jin)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)(zuo)饅(man)頭的(de)，低筋(jin)粉(fen)是(shi)(shi)(shi)做(zuo)(zuo)餅干(gan)的(de)，不(bu)要選錯(cuo)面(mian)(mian)粉(fen)。很多朋(peng)友使(shi)用(yong)中筋(jin)粉(fen)做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)，做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)皮比較(jiao)厚，口(kou)感不(bu)好，因為這樣做(zuo)(zuo)出(chu)來的(de)不(bu)是(shi)(shi)(shi)面(mian)(mian)包(bao)(bao)(bao)，是(shi)(shi)(shi)烤饅(man)頭。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的(de)(de)面(mian)包桶，直至干凈清潔，將面(mian)包桶從面(mian)包機中(zhong)取出，倒入(ru)已經攪(jiao)拌好的(de)(de)水、牛(niu)奶或雞蛋等液體，準備和面(mian)。

2、可(ke)根據自己口味選擇，如果(guo)想做咸味的面(mian)(mian)包(bao)，則(ze)在(zai)(zai)面(mian)(mian)包(bao)桶(tong)的一角加入鹽，如果(guo)喜歡(huan)甜味，就可(ke)在(zai)(zai)面(mian)(mian)包(bao)桶(tong)的另(ling)一角加糖。

3、加入作(zuo)料后，將面粉倒入其中，并且使(shi)面粉把水面覆蓋住(zhu)。

4、先(xian)不要(yao)急于攪拌，要(yao)在(zai)面粉上挖一(yi)(yi)個小洞，倒入酵(jiao)母(mu)粉，千萬不要(yao)忘記要(yao)發酵(jiao)這一(yi)(yi)步，否(fou)則會影響面包的制作。

5、一切(qie)準備就緒后，將面包桶(tong)安裝到面包機上(shang)(shang)，并且可以連接(jie)插(cha)上(shang)(shang)電源(yuan)。

6、選擇(ze)(ze)程序，按照(zhao)每(mei)款不(bu)同的(de)面(mian)包機(ji)的(de)程序使用，選擇(ze)(ze)相應的(de)發面(mian)程序，這樣(yang)就可以等待發面(mian)，按下啟動鍵，面(mian)包機(ji)開始(shi)揉面(mian)，制(zhi)作面(mian)包額定(ding)程序正(zheng)式開始(shi)。

7、面包機攪拌(ban)一段時間后會(hui)自(zi)動停下來，這(zhe)時按(an)住“啟動/停止”鍵(jian)三秒(miao)鐘，結束(shu)此程序(xu)。否則(ze)面團會(hui)開始(shi)發(fa)酵的(de)。

8、攪(jiao)拌好(hao)后，加入軟化的黃油，再(zai)次重復一次“發面團(tuan)”程序，直到(dao)面團(tuan)達到(dao)擴展狀(zhuang)態。

9、有些面(mian)包機有特色的(de)功能(neng)(neng)，例(li)如預約功能(neng)(neng)等(deng)，可在里面(mian)加入芝(zhi)麻(ma)、松仁或葡(pu)萄干(gan)等(deng)輔料，根據面(mian)包機而定。