愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很(hen)多人(ren)對茶則和茶匙(chi)的功用卻不(bu)甚區分，小編(bian)這就與大家(jia)聊聊兩者的區別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在(zai)現代人喝茶(cha)(cha)的習(xi)慣(guan)中(zhong)(zhong)，茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)和茶(cha)(cha)匙(chi)的用(yong)(yong)法其實大(da)同小(xiao)異，都(dou)可以作(zuo)為(wei)從(cong)茶(cha)(cha)荷(he)(he)里面舀取茶(cha)(cha)葉的一種茶(cha)(cha)具(ju)，只(zhi)不過(guo)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)大(da)而茶(cha)(cha)匙(chi)小(xiao)，取多的茶(cha)(cha)葉可以用(yong)(yong)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)，取少量茶(cha)(cha)葉可以用(yong)(yong)茶(cha)(cha)匙(chi)。還(huan)有更規范講究(jiu)的一種用(yong)(yong)法，先用(yong)(yong)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)從(cong)茶(cha)(cha)荷(he)(he)當中(zhong)(zhong)取多量的茶(cha)(cha)葉，再(zai)用(yong)(yong)茶(cha)(cha)匙(chi)從(cong)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)當中(zhong)(zhong)把適量的茶(cha)(cha)葉撥入茶(cha)(cha)杯或(huo)茶(cha)(cha)壺當中(zhong)(zhong)。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但是(shi)(shi)，從歷史源流(liu)來(lai)看，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)在(zai)出現(xian)的(de)(de)(de)(de)早(zao)起是(shi)(shi)兩種(zhong)功用(yong)完全不一樣的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)具，時(shi)間上，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)出現(xian)更早(zao)，陸羽《茶(cha)(cha)(cha)(cha)經·四之器》：“則(ze)(ze)(ze)(ze)，以(yi)海貝、蠣(li)蛤之屬(shu)，或(huo)以(yi)銅、鐵(tie)(tie)、竹、匕、策之類(lei)(lei)(lei)”。茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)這種(zhong)東(dong)西(xi)，可(ke)(ke)以(yi)用(yong)海里的(de)(de)(de)(de)貝類(lei)(lei)(lei)、牡蠣(li)之類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)來(lai)加工，也(ye)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)銅、鐵(tie)(tie)、竹做材(cai)料(liao)加工。但其后的(de)(de)(de)(de)匕、策，不是(shi)(shi)指(zhi)的(de)(de)(de)(de)材(cai)料(liao)，而(er)是(shi)(shi)指(zhi)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)匕或(huo)策來(lai)當作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)使用(yong)。策不好確定(ding)是(shi)(shi)什么具體(ti)作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)(de)，但匕就(jiu)是(shi)(shi)匙(chi)、調羹。所以(yi)，在(zai)陸羽的(de)(de)(de)(de)時(shi)代(dai)，已經有了茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)說法，不過當時(shi)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)造型也(ye)不是(shi)(shi)固定(ding)的(de)(de)(de)(de)，也(ye)有的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)就(jiu)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)(de)形狀(zhuang)差不多，比如(ru)法門寺出土的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)，就(jiu)是(shi)(shi)一個類(lei)(lei)(lei)似茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)(de)東(dong)西(xi)。制作(zuo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)材(cai)料(liao)也(ye)多種(zhong)多樣，現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)則(ze)(ze)(ze)(ze)主要以(yi)竹制。

2、法門寺銀茶則

而(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)正式出(chu)現，應(ying)該是(shi)在唐末(mo)宋初(chu)，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)從茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則中(zhong)分離，是(shi)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法的(de)(de)出(chu)現造成的(de)(de)。蔡君謨《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)錄》中(zhong)所記(ji)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，先放入茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)末(mo)，然后加(jia)入少(shao)量水，調(diao)和一下后，“又添注入環回(hui)擊拂，湯上盞(zhan)(zhan)可四分則止。”這一步(bu)是(shi)斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)關鍵，“環回(hui)擊拂”正是(shi)要用茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)不斷的(de)(de)調(diao)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯，直到(dao)盞(zhan)(zhan)中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯“面色鮮白著盞(zhan)(zhan)無水痕”，“著盞(zhan)(zhan)”就是(shi)“咬盞(zhan)(zhan)”，這樣(yang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)為上品。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)錄》中(zhong)還特意(yi)指出(chu)：“茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)要重，擊拂有力。黃金為上，人(ren)間以銀鐵為之(zhi)。竹(zhu)者輕，建茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)不取。”所以茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)作用不是(shi)用來取茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉，而(er)是(shi)攪拌茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯，因此需要用質量更重的(de)(de)金屬制，而(er)不是(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則一樣(yang)的(de)(de)竹(zhu)制。

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3、茶匙點茶

那么，后(hou)來(lai)是什么原(yuan)(yuan)因又讓茶(cha)匙(chi)(chi)后(hou)來(lai)失去了(le)(le)(le)這(zhe)種原(yuan)(yuan)始(shi)的(de)功能，退(tui)化到跟茶(cha)則一(yi)樣的(de)作用呢(ni)？這(zhe)就(jiu)要說起中(zhong)國(guo)人飲(yin)(yin)(yin)茶(cha)方式的(de)轉變。到了(le)(le)(le)元末明初，中(zhong)國(guo)人改變了(le)(le)(le)制茶(cha)工藝，飲(yin)(yin)(yin)茶(cha)的(de)方法(fa)也不再是過去的(de)飲(yin)(yin)(yin)用抹(mo)茶(cha)，變成(cheng)了(le)(le)(le)直接沖泡茶(cha)葉清飲(yin)(yin)(yin)，這(zhe)樣的(de)改良導致了(le)(le)(le)點茶(cha)法(fa)的(de)沒落，因此茶(cha)匙(chi)(chi)失去了(le)(le)(le)使(shi)用空間(jian)。但(dan)是點茶(cha)法(fa)的(de)飲(yin)(yin)(yin)茶(cha)方式雖然在(zai)中(zhong)國(guo)走向了(le)(le)(le)沒落，卻在(zai)日本(ben)(ben)發揚光大(da)，成(cheng)了(le)(le)(le)日本(ben)(ben)茶(cha)道的(de)主要形式，可謂墻內開花墻外香。但(dan)是，早在(zai)宋代，中(zhong)國(guo)人便在(zai)茶(cha)匙(chi)(chi)之外又發明了(le)(le)(le)另(ling)一(yi)種攪拌茶(cha)湯(tang)的(de)茶(cha)具——茶(cha)筅(xian)。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也是茶筅而不(bu)是茶匙。不(bu)過，這個(ge)曾(ceng)經名盛一(yi)時(shi)的茶具(ju)還是被那些(xie)懷舊的茶人保(bao)留了(le)下來，慢慢地就成了(le)茶具(ju)“四(si)劍客”里面最(zui)小巧的一(yi)員(yuan)。