愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很多人對茶則(ze)和茶匙(chi)的功用卻不甚區(qu)分，小編這就與大(da)家聊聊兩者的區(qu)別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現代(dai)人喝(he)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)習慣中，茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙的(de)(de)用法其(qi)實大同(tong)小異(yi)，都可(ke)以(yi)作(zuo)為從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)荷里面舀取茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)的(de)(de)一種茶(cha)(cha)(cha)(cha)具(ju)，只不(bu)過茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)大而茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙小，取多(duo)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可(ke)以(yi)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)，取少量茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)可(ke)以(yi)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙。還有更規(gui)范講究的(de)(de)一種用法，先(xian)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)荷當(dang)中取多(duo)量的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)，再(zai)用茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙從(cong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)當(dang)中把適(shi)量的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉(xie)撥入(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)杯或茶(cha)(cha)(cha)(cha)壺當(dang)中。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但(dan)是(shi)(shi)，從歷史源流來看，茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)和(he)(he)茶(cha)(cha)匙(chi)在(zai)出現(xian)的(de)(de)(de)(de)早起(qi)是(shi)(shi)兩(liang)種功(gong)用完全不(bu)一樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具(ju)，時(shi)間上，茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)出現(xian)更早，陸(lu)羽(yu)《茶(cha)(cha)經·四之(zhi)器》：“則(ze)(ze)(ze)(ze)，以海貝、蠣蛤(ha)之(zhi)屬，或以銅(tong)、鐵(tie)、竹、匕(bi)、策之(zhi)類”。茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)這種東西，可以用海里的(de)(de)(de)(de)貝類、牡蠣之(zhi)類的(de)(de)(de)(de)來加工，也(ye)可以用銅(tong)、鐵(tie)、竹做材(cai)(cai)(cai)料(liao)加工。但(dan)其后的(de)(de)(de)(de)匕(bi)、策，不(bu)是(shi)(shi)指的(de)(de)(de)(de)材(cai)(cai)(cai)料(liao)，而(er)是(shi)(shi)指可以用匕(bi)或策來當(dang)作茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)使用。策不(bu)好確定是(shi)(shi)什么具(ju)體作用的(de)(de)(de)(de)，但(dan)匕(bi)就是(shi)(shi)匙(chi)、調羹(geng)。所以，在(zai)陸(lu)羽(yu)的(de)(de)(de)(de)時(shi)代，已經有了茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)說法，不(bu)過當(dang)時(shi)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)造型也(ye)不(bu)是(shi)(shi)固定的(de)(de)(de)(de)，也(ye)有的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)就和(he)(he)茶(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)(de)形(xing)狀差不(bu)多，比(bi)如法門寺(si)出土的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)，就是(shi)(shi)一個類似(si)茶(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)(de)(de)東西。制作茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)的(de)(de)(de)(de)材(cai)(cai)(cai)料(liao)也(ye)多種多樣(yang)(yang)，現(xian)在(zai)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)(ze)則(ze)(ze)(ze)(ze)主要(yao)以竹制。

2、法門寺銀茶則

而茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)的正式出(chu)現(xian)，應(ying)該是(shi)(shi)在唐末宋初，茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)從茶(cha)(cha)(cha)則(ze)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)分離，是(shi)(shi)點茶(cha)(cha)(cha)法的出(chu)現(xian)造成的。蔡君謨(mo)《茶(cha)(cha)(cha)錄》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)所記點茶(cha)(cha)(cha)，先放入(ru)茶(cha)(cha)(cha)末，然后加入(ru)少(shao)量水，調(diao)和一(yi)下后，“又添注入(ru)環回擊拂(fu)(fu)，湯(tang)(tang)上(shang)(shang)盞可四(si)分則(ze)止。”這(zhe)一(yi)步(bu)是(shi)(shi)斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)的關鍵，“環回擊拂(fu)(fu)”正是(shi)(shi)要(yao)用(yong)茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)不(bu)(bu)斷的調(diao)和茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)，直(zhi)到盞中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)“面(mian)色鮮(xian)白著盞無水痕”，“著盞”就(jiu)是(shi)(shi)“咬盞”，這(zhe)樣的茶(cha)(cha)(cha)在斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)上(shang)(shang)品(pin)。《茶(cha)(cha)(cha)錄》中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)還特意(yi)指(zhi)出(chu)：“茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)要(yao)重，擊拂(fu)(fu)有力。黃金為(wei)上(shang)(shang)，人間以銀鐵為(wei)之。竹(zhu)者輕，建茶(cha)(cha)(cha)不(bu)(bu)取。”所以茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)(chi)的作用(yong)不(bu)(bu)是(shi)(shi)用(yong)來取茶(cha)(cha)(cha)葉，而是(shi)(shi)攪(jiao)拌茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)，因此需要(yao)用(yong)質量更重的金屬制，而不(bu)(bu)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)一(yi)樣的竹(zhu)制。

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

3、茶匙點茶

那(nei)么(me)，后來(lai)是(shi)什么(me)原(yuan)因又讓茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙后來(lai)失(shi)去(qu)了(le)這種(zhong)原(yuan)始的(de)(de)(de)功能，退化到(dao)跟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則一(yi)樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)作用呢？這就要說(shuo)起中(zhong)(zhong)國人(ren)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方式的(de)(de)(de)轉變(bian)(bian)。到(dao)了(le)元末(mo)明初，中(zhong)(zhong)國人(ren)改變(bian)(bian)了(le)制(zhi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝，飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)方法也(ye)不再是(shi)過去(qu)的(de)(de)(de)飲(yin)用抹(mo)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，變(bian)(bian)成了(le)直(zhi)接(jie)沖泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉清(qing)飲(yin)，這樣(yang)(yang)的(de)(de)(de)改良導致(zhi)了(le)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法的(de)(de)(de)沒落(luo)，因此茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙失(shi)去(qu)了(le)使用空間(jian)。但是(shi)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法的(de)(de)(de)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方式雖(sui)然在中(zhong)(zhong)國走(zou)向了(le)沒落(luo)，卻在日本發(fa)(fa)揚光大，成了(le)日本茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道的(de)(de)(de)主(zhu)要形式，可謂(wei)墻(qiang)內開花墻(qiang)外(wai)(wai)香。但是(shi)，早(zao)在宋代(dai)，中(zhong)(zhong)國人(ren)便在茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙之外(wai)(wai)又發(fa)(fa)明了(le)另一(yi)種(zhong)攪(jiao)拌(ban)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具——茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)筅(xian)。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也(ye)是茶(cha)(cha)筅而不是茶(cha)(cha)匙。不過，這個曾經名盛(sheng)一(yi)(yi)時的茶(cha)(cha)具(ju)還是被那些(xie)懷(huai)舊的茶(cha)(cha)人(ren)保(bao)留了下來，慢慢地就成(cheng)了茶(cha)(cha)具(ju)“四劍客(ke)”里面最小巧的一(yi)(yi)員。