【高(gao)麗(li)參(can)(can)(can)是什(shen)么】高(gao)麗(li)參(can)(can)(can)和(he)紅參(can)(can)(can)的區別(bie) 高(gao)麗(li)參(can)(can)(can)如(ru)何(he)鑒別(bie)優劣

高麗參是什么

高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)是(shi)人參(can)(can)(can)(can)的(de)一(yi)(yi)種，高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)也叫做(zuo)朝(chao)(chao)鮮(xian)參(can)(can)(can)(can)，一(yi)(yi)般高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)分(fen)為(wei)南朝(chao)(chao)鮮(xian)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)以(yi)及北(bei)朝(chao)(chao)鮮(xian)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)兩種，如果(guo)按照(zhao)顏色(se)分(fen)類的(de)話，高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)則(ze)又(you)分(fen)為(wei)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)以(yi)及水參(can)(can)(can)(can)三種。高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)適合男女老少(shao)(shao)服用(yong)，尤其是(shi)現(xian)在的(de)上(shang)班族(zu)，身體處于亞健康狀態，經(jing)常服用(yong)高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)不錯。不過(guo)(guo)，一(yi)(yi)般兒(er)童如果(guo)服用(yong)高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)的(de)話劑量(liang)要(yao)少(shao)(shao)。正宗的(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)一(yi)(yi)般指的(de)是(shi)在朝(chao)(chao)鮮(xian)半島出產(chan)的(de)人參(can)(can)(can)(can)，這(zhe)些人參(can)(can)(can)(can)再(zai)經(jing)過(guo)(guo)朝(chao)(chao)鮮(xian)族(zu)獨有(you)的(de)對人參(can)(can)(can)(can)的(de)加工方法制成之后就是(shi)高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)。高(gao)(gao)(gao)(gao)麗(li)(li)(li)參(can)(can)(can)(can)的(de)質地比較堅實，氣味濃厚。

高(gao)麗參有(you)大(da)補元氣、生津安神等(deng)(deng)作用，適用于驚(jing)悸失眠者，體虛者，心(xin)力(li)(li)衰竭、心(xin)源性休克等(deng)(deng)。現(xian)代醫(yi)學研(yan)究顯(xian)(xian)示，高(gao)麗參有(you)多種(zhong)滋補效(xiao)能。日本和韓(han)國（南朝(chao)鮮）學者經研(yan)究發現(xian)，高(gao)麗參在預防(fang)(fang)糖尿(niao)病(bing)，動(dong)脈(mo)硬化，高(gao)血壓等(deng)(deng)方面(mian)有(you)明(ming)顯(xian)(xian)效(xiao)果，高(gao)麗參還(huan)有(you)抗癌，控(kong)制疾(ji)病(bing)，促進(jin)血液循(xun)環，防(fang)(fang)止疲勞，增(zeng)強免疫力(li)(li)等(deng)(deng)方面(mian)的功效(xiao)，其(qi)發源地同樣也是(shi)其(qi)最(zui)著名的產地為(wei)朝(chao)鮮半島南部(bu)的忠清(qing)南道錦(jin)山郡（屬南韓(han)方面(mian)管轄）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我們(men)從產地(di)(di)來認識下高麗參和(he)紅(hong)(hong)參，紅(hong)(hong)參和(he)高麗參的(de)產地(di)(di)不同，生長環(huan)境(jing)自(zi)然也有差(cha)異。紅(hong)(hong)參產于我國東北地(di)(di)區，通常生長在植被(bei)茂(mao)盛的(de)高山上，生長對環(huan)境(jing)的(de)要求很高，而高麗參產于朝鮮半(ban)島，喜歡生長在太(tai)陽斜射，土(tu)壤干燥(zao)的(de)地(di)(di)方，它的(de)生長對環(huan)境(jing)要求也是(shi)相當高的(de)。

2、性狀區別

雖然紅(hong)參和高(gao)(gao)麗參的(de)(de)(de)營養(yang)價值和藥用價值都差不多，但是(shi)從外表來看，它(ta)們的(de)(de)(de)區別還是(shi)很大(da)的(de)(de)(de)。紅(hong)參它(ta)的(de)(de)(de)表面(mian)(mian)顏(yan)色(se)偏暗，呈深棕色(se)或紅(hong)色(se)，高(gao)(gao)麗參顏(yan)色(se)偏淡，表面(mian)(mian)透亮有(you)光澤感。紅(hong)參除(chu)去(qu)根須之(zhi)后，一般會呈現出圓柱形的(de)(de)(de)狀態，形狀比較(jiao)規則，高(gao)(gao)麗參的(de)(de)(de)形狀不是(shi)特別的(de)(de)(de)規則，它(ta)的(de)(de)(de)身軀顯長(chang)一些，在根部(bu)有(you)較(jiao)多的(de)(de)(de)分叉與枝(zhi)椏的(de)(de)(de)存在。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的區別還有制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工藝(yi)方面，高(gao)麗參不(bu)同(tong)的制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工藝(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)出來(lai)的產(chan)品(pin)品(pin)質也不(bu)同(tong)，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)高(gao)麗參的要求(qiu)比較(jiao)高(gao)。紅參的制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)工藝(yi)要結合白參來(lai)說，制(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)過程中品(pin)質較(jiao)高(gao)的稱為紅參，品(pin)質未達到要求(qiu)的則為白參。

4、功效區別

雖然說(shuo)這(zhe)兩者(zhe)(zhe)的(de)功效(xiao)都很大(da)，但是(shi)也有(you)一定的(de)區(qu)別(bie)，紅參(can)適(shi)合久病體虛(xu)者(zhe)(zhe)，是(shi)陰勝(sheng)陽虛(xu)者(zhe)(zhe)的(de)首選(xuan)補品(pin)，還可(ke)以治(zhi)療肺虛(xu)咳(ke)嗽，以及平時心(xin)(xin)虛(xu)胸痛(tong)，失眠(mian)，腎虛(xu)喘促，都應該選(xuan)用紅參(can)進補，以益氣補虛(xu)。而高麗參(can)具有(you)大(da)補元氣、滋補強壯、生津(jin)止渴、寧神益智的(de)功效(xiao)，適(shi)用于(yu)驚(jing)悸失眠(mian)，體虛(xu)者(zhe)(zhe)，心(xin)(xin)力(li)衰竭、心(xin)(xin)源性(xing)休克等(deng)。

5、食用性區別

如果(guo)說藥(yao)性方面(mian)，紅(hong)參(can)的(de)藥(yao)用價值(zhi)要高(gao)于高(gao)麗(li)參(can)，但是在食用方面(mian)，高(gao)麗(li)參(can)的(de)使用比較多，它可(ke)以添加在一(yi)些(xie)食材里面(mian)，如高(gao)麗(li)參(can)薏仁茶、人參(can)粥、人參(can)燉雞(ji)中選用的(de)都是高(gao)麗(li)參(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高麗(li)參具(ju)(ju)有益智健腦，防癌(ai)和抗癌(ai)，增(zeng)強免疫力，還可以緩解疲勞，抗衰老(lao)，而(er)紅(hong)參可大(da)補元(yuan)氣，益氣攝(she)血，用于體(ti)虛欲脫，肢冷(leng)脈微，心力衰竭，具(ju)(ju)體(ti)吃哪個還要(yao)根據你自己的(de)情(qing)況來看。

2、紅參可(ke)以滋(zi)補強壯，補血補氣，養心安神，抗疲勞(lao)，改善女性更(geng)年期(qi)癥(zheng)狀，而且有防(fang)癌(ai)，抗腫瘤，改善貧血的功效。它的功效和(he)高麗(li)參不(bu)同，所以好不(bu)好要看你(ni)自(zi)己的需(xu)要。

高麗參如何鑒別優劣

1、標準中的(de)形(xing)態項下(xia)明(ming)確的(de)寫明(ming)：體形(xing)為不規則(ze)(ze)(ze)的(de)類方(fang)體。由(you)于加工時(shi)互相擠壓，形(xing)成為不規則(ze)(ze)(ze)的(de)類方(fang)體，大部分為扁(bian)方(fang)體，身(shen)上有較深的(de)壓痕和稍有扭曲，雖為不規則(ze)(ze)(ze)的(de)類方(fang)體，直觀上卻美觀自(zi)然，而(er)非仿制品的(de)規則(ze)(ze)(ze)方(fang)體可比，雪(xue)茄形(xing)的(de)正方(fang)體則(ze)(ze)(ze)更難看。

2、大蘆(lu)、短體(ti)(ti)：蘆(lu)碗大，少有雙蘆(lu)，蘆(lu)的(de)(de)基部與體(ti)(ti)肩近等寬，韓國紅(hong)參(can)最為(wei)明顯。這種參(can)的(de)(de)原料是由(you)大馬(ma)牙品種加(jia)工而成，而二馬(ma)牙品種加(jia)工的(de)(de)成品是細小(xiao)長蘆(lu)（香港稱謂(wei)吊蘆(lu)），不能加(jia)工高麗(li)紅(hong)參(can)。市場上所見有的(de)(de)高麗(li)參(can)小(xiao)蘆(lu)、長蘆(lu)、長體(ti)(ti)都(dou)不是純正的(de)(de)高麗(li)紅(hong)參(can)。

3、有(you)光(guang)澤：這一點在(zai)柜臺(tai)上真偽高(gao)(gao)麗(li)紅參擺(bai)放在(zai)一起對(dui)比起來差別最為(wei)明顯(xian)(xian)(xian)，真正的高(gao)(gao)麗(li)紅參顯(xian)(xian)(xian)得(de)潔凈(jing)、泛黃、光(guang)亮，而偽品(pin)或叫仿制品(pin)則明顯(xian)(xian)(xian)的發(fa)污，表面(mian)上似有(you)灰(hui)塵，又似多年陳參。

4、皮細膩顯油潤：這是高(gao)麗紅參的主要特(te)征之一。清.趙學敏將高麗參(can)列為(wei)東(dong)洋參(can)項下，其描述(shu)最為(wei)簡捷確(que)切：“皮(pi)(pi)黃紋粗，中肉油(you)(you)紫(zi)……外皮(pi)(pi)粗中油(you)(you)”。特別(bie)是(shi)(shi)韓國高麗紅(hong)參(can)，皮(pi)(pi)肉分明，顯潔凈、光(guang)亮(liang)、油(you)(you)潤(run)，既使是(shi)(shi)天字品上部(bu)也有(you)黃皮(pi)(pi)（俗稱黃馬(ma)褂）。值得注意的(de)是(shi)(shi)黃皮(pi)(pi)即細膩又(you)顯油(you)(you)潤(run)，而不是(shi)(shi)粗糙(cao)的(de)毫(hao)無光(guang)澤的(de)白皮(pi)(pi)。北(bei)朝鮮紅(hong)參(can)黃皮(pi)(pi)較少，但露白處也是(shi)(shi)油(you)(you)潤(run)的(de)黃皮(pi)(pi)而不是(shi)(shi)白皮(pi)(pi)。

5、特異(yi)香(xiang)氣(qi)(qi)：高麗紅(hong)參、大尾、切(qie)片(pian)、中(zhong)切(qie)都(dou)具有同樣的香(xiang)氣(qi)(qi)，不能確(que)定什么香(xiang)氣(qi)(qi)而稱謂特異(yi)香(xiang)氣(qi)(qi)。據(ju)周氏介紹是加工過程中(zhong)加入了增色增味(wei)(wei)劑(ji)。在實踐中(zhong)高麗參開盒后(hou)首先(xian)嗅到的是松香(xiang)味(wei)(wei)和(he)人參膏的氣(qi)(qi)味(wei)(wei)，放置(zhi)一段時(shi)間才有特異(yi)香(xiang)氣(qi)(qi)，而且(qie)放置(zhi)幾年(nian)后(hou)仍具有這種香(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級品，而天字、地字（一、二級）絕(jue)不(bu)允許有內空內白(bai)的存在，良字參(can)外部表面(mian)黃(huang)(huang)皮面(mian)積(ji)也(ye)最(zui)大，除了腿(tui)以外幾乎全是(shi)(shi)黃(huang)(huang)皮。這(zhe)是(shi)(shi)由(you)于(yu)人參(can)生長(chang)期(qi)淀粉積(ji)累的少(shao)，先(xian)天不(bu)足(zu)，加(jia)工后內中糊化程度差，因而出現白(bai)心(xin)或空心(xin)。