【高麗參(can)(can)是什么】高麗參(can)(can)和紅(hong)參(can)(can)的區(qu)別 高麗參(can)(can)如何鑒別優劣

高麗參是什么

高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)是(shi)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的一(yi)種(zhong)，高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)也叫做朝(chao)鮮(xian)(xian)參(can)(can)(can)(can)(can)，一(yi)般(ban)(ban)高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)分為南朝(chao)鮮(xian)(xian)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)以及北朝(chao)鮮(xian)(xian)紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)兩種(zhong)，如(ru)果(guo)按(an)照顏(yan)色分類的話(hua)，高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)則又分為紅(hong)參(can)(can)(can)(can)(can)、白參(can)(can)(can)(can)(can)以及水參(can)(can)(can)(can)(can)三種(zhong)。高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)適(shi)合男女老少服用，尤其(qi)是(shi)現在的上班族(zu)(zu)，身體處于亞健康(kang)狀態，經常服用高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)不錯(cuo)。不過，一(yi)般(ban)(ban)兒童如(ru)果(guo)服用高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的話(hua)劑量要少。正宗的高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)一(yi)般(ban)(ban)指的是(shi)在朝(chao)鮮(xian)(xian)半島出產的人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)，這些(xie)人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)再經過朝(chao)鮮(xian)(xian)族(zu)(zu)獨(du)有(you)的對人(ren)參(can)(can)(can)(can)(can)的加工方法(fa)制成之后就是(shi)高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)。高(gao)(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)(can)(can)的質地比(bi)較堅實，氣味濃(nong)厚(hou)。

高麗(li)參有(you)大補元氣、生津(jin)安神等(deng)作(zuo)用(yong)，適用(yong)于驚悸失(shi)眠者，體虛者，心(xin)力衰竭、心(xin)源性休(xiu)克等(deng)。現代醫學(xue)(xue)研究(jiu)顯(xian)示，高麗(li)參有(you)多種滋(zi)補效(xiao)(xiao)能。日(ri)本和韓(han)國（南朝鮮(xian)）學(xue)(xue)者經研究(jiu)發現，高麗(li)參在預防(fang)糖(tang)尿(niao)病，動(dong)脈(mo)硬化(hua)，高血壓等(deng)方面有(you)明(ming)顯(xian)效(xiao)(xiao)果(guo)，高麗(li)參還有(you)抗癌，控制疾病，促進血液循(xun)環(huan)，防(fang)止疲(pi)勞(lao)，增強免(mian)疫力等(deng)方面的功效(xiao)(xiao)，其發源地同樣(yang)也是其最著(zhu)名的產(chan)地為(wei)朝鮮(xian)半島(dao)南部的忠(zhong)清南道錦山郡(jun)（屬南韓(han)方面管轄）。

高麗參和紅參的區別

1、產地區別

首先我(wo)們從產(chan)地(di)來認識下(xia)高(gao)麗(li)(li)參(can)和紅(hong)(hong)參(can)，紅(hong)(hong)參(can)和高(gao)麗(li)(li)參(can)的(de)產(chan)地(di)不同，生(sheng)長(chang)(chang)(chang)環境自然也有(you)差異。紅(hong)(hong)參(can)產(chan)于我(wo)國東北地(di)區，通常生(sheng)長(chang)(chang)(chang)在(zai)植(zhi)被茂盛的(de)高(gao)山上，生(sheng)長(chang)(chang)(chang)對環境的(de)要求(qiu)很高(gao)，而高(gao)麗(li)(li)參(can)產(chan)于朝鮮半島，喜(xi)歡生(sheng)長(chang)(chang)(chang)在(zai)太陽(yang)斜射(she)，土壤(rang)干燥的(de)地(di)方，它的(de)生(sheng)長(chang)(chang)(chang)對環境要求(qiu)也是相當高(gao)的(de)。

2、性狀區別

雖(sui)然(ran)紅參(can)(can)和(he)高(gao)(gao)麗參(can)(can)的(de)(de)(de)營養價(jia)(jia)值(zhi)和(he)藥用價(jia)(jia)值(zhi)都差不(bu)多，但是從外(wai)表(biao)來看，它(ta)們的(de)(de)(de)區別還(huan)是很大的(de)(de)(de)。紅參(can)(can)它(ta)的(de)(de)(de)表(biao)面顏色(se)偏(pian)暗(an)，呈深棕色(se)或紅色(se)，高(gao)(gao)麗參(can)(can)顏色(se)偏(pian)淡，表(biao)面透亮有光澤感。紅參(can)(can)除去根須之后，一般會呈現出圓柱形(xing)的(de)(de)(de)狀(zhuang)態，形(xing)狀(zhuang)比較規(gui)則，高(gao)(gao)麗參(can)(can)的(de)(de)(de)形(xing)狀(zhuang)不(bu)是特別的(de)(de)(de)規(gui)則，它(ta)的(de)(de)(de)身軀顯長一些，在(zai)根部有較多的(de)(de)(de)分(fen)叉(cha)與(yu)枝椏的(de)(de)(de)存在(zai)。

3、制作工藝區別

高麗參和紅參的區(qu)別還有制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝方面，高(gao)麗(li)參(can)(can)不同(tong)的制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝制(zhi)(zhi)作(zuo)出(chu)來的產品品質也不同(tong)，制(zhi)(zhi)作(zuo)高(gao)麗(li)參(can)(can)的要(yao)求比(bi)較(jiao)高(gao)。紅參(can)(can)的制(zhi)(zhi)作(zuo)工(gong)藝要(yao)結合白(bai)參(can)(can)來說，制(zhi)(zhi)作(zuo)過程中品質較(jiao)高(gao)的稱為(wei)紅參(can)(can)，品質未達(da)到要(yao)求的則為(wei)白(bai)參(can)(can)。

4、功效區別

雖然說這(zhe)兩者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)功效(xiao)都很大(da)(da)，但是(shi)也有(you)一定的(de)(de)區別，紅參(can)適(shi)合久病體虛(xu)(xu)(xu)者(zhe)(zhe)(zhe)，是(shi)陰勝陽虛(xu)(xu)(xu)者(zhe)(zhe)(zhe)的(de)(de)首選(xuan)(xuan)補(bu)品(pin)，還可以(yi)治療肺虛(xu)(xu)(xu)咳(ke)嗽，以(yi)及平時心(xin)虛(xu)(xu)(xu)胸痛，失眠，腎虛(xu)(xu)(xu)喘促，都應該選(xuan)(xuan)用紅參(can)進補(bu)，以(yi)益氣補(bu)虛(xu)(xu)(xu)。而高(gao)麗參(can)具有(you)大(da)(da)補(bu)元氣、滋(zi)補(bu)強壯、生津止渴(ke)、寧(ning)神益智的(de)(de)功效(xiao)，適(shi)用于(yu)驚(jing)悸失眠，體虛(xu)(xu)(xu)者(zhe)(zhe)(zhe)，心(xin)力衰竭、心(xin)源性休克等(deng)。

5、食用性區別

如(ru)果說藥性方(fang)面，紅參(can)(can)(can)的藥用(yong)(yong)(yong)(yong)價值要高(gao)于高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)，但是(shi)在食用(yong)(yong)(yong)(yong)方(fang)面，高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)的使用(yong)(yong)(yong)(yong)比較多，它可以添加在一些食材里面，如(ru)高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)薏(yi)仁(ren)茶、人參(can)(can)(can)粥(zhou)、人參(can)(can)(can)燉雞中選用(yong)(yong)(yong)(yong)的都是(shi)高(gao)麗(li)(li)參(can)(can)(can)。

高麗參和紅參哪個好

1、高(gao)麗參具有(you)益智健腦，防癌(ai)和(he)抗癌(ai)，增強免疫力，還可(ke)以緩解疲勞，抗衰老，而紅參可(ke)大補元氣，益氣攝血，用于(yu)體(ti)虛欲脫，肢冷脈(mo)微，心力衰竭，具體(ti)吃哪(na)個(ge)還要根據你自(zi)己的情況來看。

2、紅參(can)可(ke)以滋補(bu)強壯，補(bu)血(xue)補(bu)氣，養(yang)心安神，抗(kang)疲勞(lao)，改(gai)善女(nv)性更年(nian)期癥狀，而且(qie)有防癌，抗(kang)腫(zhong)瘤，改(gai)善貧血(xue)的(de)功(gong)效。它的(de)功(gong)效和高麗(li)參(can)不同，所以好不好要看你自己的(de)需要。

高麗參如何鑒別優劣

1、標(biao)準中的(de)(de)形態項下(xia)明確的(de)(de)寫明：體形為(wei)(wei)不(bu)(bu)規則(ze)的(de)(de)類方(fang)(fang)體。由于加工時互相擠壓，形成為(wei)(wei)不(bu)(bu)規則(ze)的(de)(de)類方(fang)(fang)體，大部分為(wei)(wei)扁方(fang)(fang)體，身(shen)上有較深的(de)(de)壓痕和(he)稍(shao)有扭(niu)曲(qu)，雖為(wei)(wei)不(bu)(bu)規則(ze)的(de)(de)類方(fang)(fang)體，直觀上卻美觀自(zi)然，而非仿(fang)制(zhi)品的(de)(de)規則(ze)方(fang)(fang)體可比(bi)，雪茄形的(de)(de)正(zheng)方(fang)(fang)體則(ze)更難看。

2、大蘆(lu)(lu)、短體(ti)：蘆(lu)(lu)碗大，少有雙蘆(lu)(lu)，蘆(lu)(lu)的基部與體(ti)肩近等寬，韓國(guo)紅參(can)(can)(can)最為(wei)明顯(xian)。這種參(can)(can)(can)的原料是由大馬(ma)牙品種加工而成(cheng)(cheng)，而二馬(ma)牙品種加工的成(cheng)(cheng)品是細(xi)小長(chang)蘆(lu)(lu)（香港(gang)稱謂吊蘆(lu)(lu)），不能加工高(gao)麗(li)紅參(can)(can)(can)。市場上所見有的高(gao)麗(li)參(can)(can)(can)小蘆(lu)(lu)、長(chang)蘆(lu)(lu)、長(chang)體(ti)都(dou)不是純正的高(gao)麗(li)紅參(can)(can)(can)。

3、有(you)光澤：這一點(dian)在(zai)柜臺上真偽高麗(li)紅參(can)擺放在(zai)一起對(dui)比起來差別最(zui)為明(ming)顯(xian)，真正的(de)高麗(li)紅參(can)顯(xian)得潔凈、泛(fan)黃(huang)、光亮，而偽品或(huo)叫(jiao)仿制(zhi)品則(ze)明(ming)顯(xian)的(de)發(fa)污(wu)，表面上似(si)有(you)灰塵，又(you)似(si)多年陳參(can)。

4、皮細膩顯油潤：這(zhe)是高麗紅參(can)的主要(yao)特(te)征之一。清.趙學敏將高(gao)麗(li)參(can)列為(wei)東(dong)洋參(can)項下，其描述最為(wei)簡捷確切(qie)：“皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)黃(huang)(huang)(huang)紋(wen)粗(cu)(cu)，中(zhong)肉油紫……外皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)粗(cu)(cu)中(zhong)油”。特別是韓國高(gao)麗(li)紅參(can)，皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)肉分明，顯潔凈、光亮、油潤(run)，既使是天字品上部也有(you)黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)（俗稱黃(huang)(huang)(huang)馬(ma)褂）。值得注(zhu)意的(de)是黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)即細(xi)膩又顯油潤(run)，而(er)不是粗(cu)(cu)糙的(de)毫無光澤的(de)白(bai)(bai)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)。北朝鮮紅參(can)黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)較少，但露白(bai)(bai)處也是油潤(run)的(de)黃(huang)(huang)(huang)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)而(er)不是白(bai)(bai)皮(pi)(pi)(pi)(pi)(pi)。

5、特(te)異(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)：高麗紅參、大尾、切(qie)片、中(zhong)切(qie)都具有同樣的香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，不(bu)能確定什么(me)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)而稱謂特(te)異(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。據周氏(shi)介紹是加工過程(cheng)中(zhong)加入了增色增味劑。在實踐中(zhong)高麗參開(kai)盒(he)后首先(xian)嗅(xiu)到的是松香(xiang)(xiang)味和人參膏的氣(qi)(qi)味，放置一段時間才(cai)有特(te)異(yi)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)，而且放置幾(ji)年后仍(reng)具有這(zhe)種(zhong)香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)。

6、內空、內白：韓國高麗參良字和朝鮮紅參的人字，都允許有內空內白的存在（即空心、白心），因良字和人字品都是3級(ji)品(pin)，而(er)天字、地字（一、二級(ji)）絕不允許有內空內白(bai)的存在，良字參外部表面(mian)黃皮面(mian)積也最大(da)，除了腿(tui)以外幾乎全是(shi)黃皮。這是(shi)由于(yu)人(ren)參生(sheng)長期淀粉積累(lei)的少(shao)，先天不足，加(jia)工后內中糊化程(cheng)度(du)差，因(yin)而(er)出現白(bai)心或空心。