白術拼音為[bái zhú] 。

白(bai)術(shu)(shu)為菊科(ke)蒼術(shu)(shu)屬植物白(bai)術(shu)(shu)的根(gen)莖(jing)，中藥白(bai)術(shu)(shu)別名(ming)又叫做于術(shu)(shu)、冬術(shu)(shu)、浙術(shu)(shu)等，它主(zhu)要(yao)產(chan)于我國浙江(jiang)、江(jiang)蘇、福建等省份。

味苦、甘，性溫；歸脾、胃經。

凈白術：取原藥材，除去雜質，大小分開，洗(xi)凈，悶潤透，切厚片，曬(shai)干或低溫干燥，過篩。

白術炭：取白術片置鍋內，用武火炒(chao)至外呈黑(hei)(hei)色，內呈黑(hei)(hei)褐色為度，噴淋清水少許，滅盡火星(xing)，取出(chu)，涼(liang)透。

炒白術：取白術片，置鍋內，用武火加熱，炒至表面焦黃色，取出放涼。【白術和炒白術的區別>>】

外形不同：蒼術(shu)的表面(mian)是灰棕(zong)色(se)(se)或灰棕(zong)色(se)(se)的，斷(duan)面(mian)多(duo)為黃白(bai)(bai)色(se)(se)或灰白(bai)(bai)色(se)(se)，還有(you)(you)橙黃色(se)(se)或棕(zong)紅色(se)(se)的油室(shi)。白(bai)(bai)術(shu)的外表則是黃棕(zong)色(se)(se)或灰棕(zong)色(se)(se)，斷(duan)面(mian)多(duo)為淡棕(zong)色(se)(se)，表面(mian)有(you)(you)瘤狀(zhuang)突起及(ji)斷(duan)續的縱皺和溝紋。

氣味不同：白術聞(wen)起(qi)來(lai)比較清香，味道有一(yi)點甘(gan)甜，蒼術聞(wen)起(qi)來(lai)的(de)香味要比白術濃一(yi)點，而且蒼術嘗起(qi)來(lai)帶有一(yi)點辛辣味和(he)苦味。

作用不同：蒼術主要用來明目和燥濕健脾，此外也有祛風、散寒等功效，白術則主要用來健脾益氣和燥濕利水，白術的功效是止汗、安胎。詳細>>【蒼術的功效與作用>>】

白術圖片(pian)

白術(shu)的作(zuo)用(yong)與功效之一就(jiu)是補(bu)氣健(jian)脾(pi)，因為白術(shu)是一味溫性藥材，且入脾(pi)經，適量(liang)食用(yong)后(hou)對脾(pi)臟有不錯(cuo)的滋補(bu)作(zuo)用(yong)，能(neng)夠緩解脾(pi)氣虛(xu)弱，脾(pi)虛(xu)積滯等(deng)不適。

白(bai)術具有明顯的(de)(de)利(li)尿作(zuo)(zuo)用(yong)，它能(neng)夠加快身體內(nei)多余的(de)(de)水分排出(chu)，對集聚在體內(nei)的(de)(de)濕氣(qi)也能(neng)起到燥濕的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，因此適量食用(yong)白(bai)術能(neng)夠緩解水腫。

白(bai)術能(neng)夠補中益氣(qi)、健脾和(he)胃(wei)，那么適(shi)量食用(yong)白(bai)術就能(neng)使(shi)由脾陽虛(xu)而出現的汗(han)液不止有所(suo)緩解，起到回陽斂汗(han)的功(gong)效。

女性懷孕(yun)(yun)后適(shi)量(liang)服用(yong)(yong)(yong)一些(xie)白術能(neng)夠緩解(jie)脾(pi)虛氣弱，對胎(tai)動不(bu)安也有明顯的預防作用(yong)(yong)(yong)。但是要在醫(yi)師(shi)的指導下使(shi)用(yong)(yong)(yong)，以免(mian)私自用(yong)(yong)(yong)藥量(liang)過大，反而對胎(tai)兒和(he)孕(yun)(yun)婦不(bu)利(li)。

正常劑量內使用(yong)白術，一般不會引(yin)起人體明顯(xian)不適(shi)。但是(shi)超劑量使用(yong)的話(hua)，會造成(cheng)一些不適(shi)感，如腹瀉、便秘、腎(shen)虛等。

郁結氣脹者、氣滯體虛者、陰虛燥(zao)咳者不宜私自服用白術。

中(zhong)藥白(bai)術不宜(yi)同桃子(zi)、李子(zi)、大蒜、青魚、芫荽等食用。

據MAIgoo網(wang)編了解，目前(qian)市面上白(bai)(bai)術(shu)的(de)(de)偽品主要是菊三(san)七，它的(de)(de)外形和真白(bai)(bai)術(shu)長(chang)(chang)(chang)得很像，但是長(chang)(chang)(chang)度(du)要比真白(bai)(bai)術(shu)短，真白(bai)(bai)術(shu)一般長(chang)(chang)(chang)5-8厘米(mi)(mi)，而(er)菊三(san)七的(de)(de)長(chang)(chang)(chang)度(du)只有(you)3-6厘米(mi)(mi)。此外，我們還可以從斷(duan)(duan)面來鑒(jian)別區(qu)分，真白(bai)(bai)術(shu)的(de)(de)斷(duan)(duan)面為類白(bai)(bai)色(se)，有(you)油點分布(bu)，而(er)偽白(bai)(bai)術(shu)的(de)(de)斷(duan)(duan)面則為灰棕(zong)黃色(se)，沒有(you)油點。

看外觀：白術的(de)外(wai)觀(guan)很(hen)有(you)特(te)點，呈不規則的(de)肥厚團塊，表面(mian)灰黃色或灰棕色，有(you)瘤狀突起(qi)及斷續的(de)縱皺紋和(he)溝(gou)紋，并有(you)須根痕(hen)，頂(ding)端(duan)有(you)殘留(liu)莖基和(he)芽痕(hen)。

聞味道：白術有(you)其(qi)(qi)特殊的(de)氣(qi)味(wei)，它(ta)的(de)氣(qi)味(wei)很清香，有(you)淡(dan)(dan)淡(dan)(dan)的(de)甘味(wei)，咀嚼后有(you)微微的(de)辛味(wei)，而且略帶黏性，選(xuan)購(gou)時不妨把味(wei)道作為其(qi)(qi)一挑選(xuan)要點(dian)。

看切面：白(bai)術的斷面不平坦，黃白(bai)色(se)至(zhi)淡(dan)棕(zong)色(se)，有棕(zong)黃色(se)的點狀油室。

做法：將白術(shu)(shu)用(yong)開(kai)水沖泡開(kai)飲用(yong)即(ji)可。也可以用(yong)白術(shu)(shu)和枸杞一(yi)起沖泡飲用(yong)。

功效：白術(shu)泡水喝的功效為健脾益(yi)氣、燥濕和中，加枸(gou)杞后(hou)能夠增強它(ta)益(yi)氣的功效。

做法：先(xian)將豬(zhu)(zhu)肚(du)片洗(xi)凈，放入(ru)砂鍋內(nei)；另將白術、檳榔、生姜用(yong)紗布(bu)袋(dai)裝(zhuang)好放入(ru)鍋內(nei)。加水(shui)清煮，至豬(zhu)(zhu)肚(du)片煮爛為(wei)度，撈出(chu)肚(du)片，棄藥袋(dai)。再將粳米(mi)人(ren)湯(tang)鍋內(nei)，煮至米(mi)爛湯(tang)稠，少加佐料即(ji)可。

功效：此粥具有補(bu)氣健脾，理(li)氣和中之功(gong)。

做法：將(jiang)白(bai)術、炒扁(bian)豆洗(xi)凈；火腿肉，豬瘦肉切(qie)成片；雞腳去甲，切(qie)開，刀背敲裂(lie)。然后將(jiang)白(bai)術、炒扁(bian)豆、雞腳與生姜放(fang)進(jin)燉(dun)盅內(nei)，加入溫水(shui)，加蓋隔水(shui)燉(dun)兩小時(shi)，再放(fang)進(jin)豬肉、火腿肉，湯汁縮干(gan)時(shi)放(fang)鹽調(diao)味。

功效：適(shi)量食(shi)用炒扁豆(dou)白術燉(dun)雞腳(jiao)能(neng)夠起到(dao)健脾、祛濕氣的(de)作(zuo)用。

組成：白(bai)術、白(bai)蔻仁、白(bai)芍、雞(ji)內金、延胡索、枳殼(ke)、烏梅、炙甘草。

用法：水煎服。

功效：健運(yun)脾(pi)胃(wei)，調(diao)暢(chang)氣機，滋(zi)養胃(wei)陰，通經(jing)活血。

出處：《四川中醫》

組成：人參(can)、白術、茯苓、甘草。

用法：上為細末。

功效：益氣健脾。

出處：《太(tai)平惠民和劑局方》

組成：蓮子肉、薏(yi)苡仁、縮砂仁、桔梗、白(bai)扁豆、白(bai)茯苓、人(ren)參(can)、甘草、白(bai)術(shu)、山藥。

用法：上藥共為細末。

功效：白術散的功效(xiao)與作(zuo)用(yong)為健脾益氣(qi)，和胃滲(shen)濕(shi)。

出處：《太平惠(hui)民和劑局方》

組成：人參、白術(shu)、白茯苓、甘草、山藥、白扁豆、桔梗(geng)、薏米、蓮子(zi)。

用法：上為(wei)末，神曲糊丸(wan)。

功效：清(qing)火化痰，解郁固本。

出處：《片玉心書》

【參苓健脾丸和參苓白術丸的區別>>】

組成：枳實、白術。

用法：以水煎服。

功效：益脾健(jian)胃，祛濕化(hua)痰。

出處：《傷寒雜病論》

組成：白術、附子、甘草(cao)、生(sheng)姜。

用法：水煎服。

功效：溫陽通經，祛風除濕。

出處：《金匾要略》

組成：半夏、天(tian)麻、茯苓(ling)、橘紅、白(bai)術、甘草。

用法：加生姜1片，大棗2枚，水煎服。

功效：化痰(tan)熄風，健脾(pi)祛濕。

出處：《醫學心悟》

買購網中藥(yao)小編提醒各位(wei)注意(yi)，中藥(yao)的(de)配(pei)伍(wu)講究對癥用藥(yao)，所(suo)以(yi)(yi)在配(pei)藥(yao)的(de)時候最好找專業(ye)的(de)中醫進行調配(pei)，不要輕信網上的(de)用藥(yao)建(jian)議，以(yi)(yi)免導致健康(kang)受損。

可以將白(bai)(bai)術(shu)浸泡在白(bai)(bai)醋(cu)里(li)，泡2-3天(tian)后(hou)，用(yong)浸泡過醋(cu)的(de)白(bai)(bai)術(shu)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)在臉上擦拭，這樣或許能(neng)起(qi)到淡化雀斑的(de)作(zuo)用(yong)。也可以用(yong)白(bai)(bai)術(shu)粉、白(bai)(bai)芍(shao)粉和白(bai)(bai)茯(fu)苓粉一(yi)(yi)起(qi)用(yong)食醋(cu)混合成泥狀(zhuang)，然后(hou)敷于面(mian)部，等到水分變干后(hou)洗掉。但是用(yong)白(bai)(bai)術(shu)祛(qu)斑的(de)方法并(bing)不適用(yong)于所有人，而且(qie)白(bai)(bai)術(shu)泡食醋(cu)之(zhi)后(hou)有酸性，對皮膚有一(yi)(yi)定刺激，所以最好在醫生的(de)指導下(xia)使用(yong)。

中(zhong)藥白術(shu)可以直接放到干燥(zao)的(de)容器內保(bao)(bao)存，保(bao)(bao)存時(shi)注(zhu)意將其(qi)放到陰(yin)涼干燥(zao)處，這樣可以起(qi)到防(fang)蛀的(de)效果。如果是炮制好的(de)白術(shu)炭，在保(bao)(bao)存時(shi)則注(zhu)意需要及時(shi)散熱，以防(fang)止(zhi)其(qi)復燃。

首(shou)先要挑選籽(zi)粒飽滿、無(wu)病害的(de)白術(shu)種(zhong)子，然(ran)后(hou)用(yong)(yong)常(chang)溫水(shui)浸泡24小(xiao)時(shi)，之后(hou)取(qu)出(chu)，用(yong)(yong)濕布覆蓋(gai)4-6天催芽。待(dai)種(zhong)子露白時(shi)取(qu)出(chu)用(yong)(yong)清水(shui)洗凈，再(zai)用(yong)(yong)濃度10%的(de)五氯硝基苯溶液拌種(zhong)消毒即可(ke)播種(zhong)。

白術(shu)適合在土地肥(fei)沃、疏松、土層深厚，排(pai)水(shui)良好的沙質壤土內種植，播種前需要將苗床進行翻耕，并施入足量基肥(fei)，還要開好排(pai)水(shui)溝(gou)。

白術種子在(zai)每(mei)年的3-4月(yue)播(bo)種，播(bo)種時(shi)在(zai)開好的穴(xue)內放入2-3粒(li)種子，然后蓋上細黃土，用(yong)竹掃帚(zhou)掃平，上面再蓋上一層茅草，以(yi)防雨水沖擊導(dao)致土壤板(ban)結(jie)。

據Maigoo農業小編了解，一般白術在播種10天左(zuo)右就會陸續出苗(miao)，此時(shi)(shi)我們要(yao)注(zhu)意(yi)(yi)及(ji)時(shi)(shi)除去雜草，并分批鋤除過密的弱(ruo)苗(miao)。同時(shi)(shi)注(zhu)意(yi)(yi)病蟲害，天旱時(shi)(shi)最好用竹枝或樹枝遮蔭，行間(jian)蓋草，并于早晚澆(jiao)水抗旱，澆(jiao)水要(yao)均勻。