白術拼音為[bái zhú] 。

白(bai)術(shu)(shu)為(wei)菊科蒼術(shu)(shu)屬植物白(bai)術(shu)(shu)的根莖，中藥白(bai)術(shu)(shu)別名(ming)又(you)叫做于(yu)(yu)術(shu)(shu)、冬(dong)術(shu)(shu)、浙(zhe)術(shu)(shu)等，它主要(yao)產于(yu)(yu)我(wo)國浙(zhe)江、江蘇、福建等省份。

味苦、甘(gan)，性溫；歸脾、胃(wei)經。

凈白術：取原藥材(cai)，除去雜質，大小分(fen)開，洗凈，悶潤透(tou)，切厚片，曬干或低溫干燥，過篩。

白術炭：取(qu)(qu)白術片(pian)置鍋內(nei)，用武(wu)火炒至外呈黑(hei)色，內(nei)呈黑(hei)褐色為度，噴淋清(qing)水少許(xu)，滅盡火星，取(qu)(qu)出(chu)，涼(liang)透。

炒白術：取白術片，置鍋內，用武火加熱，炒至表面焦黃色，取出放涼。【白術和炒白術的區別>>】

外形不同：蒼術的(de)表面(mian)是(shi)灰棕色或(huo)灰棕色的(de)，斷(duan)面(mian)多為黃(huang)白(bai)色或(huo)灰白(bai)色，還有(you)橙(cheng)黃(huang)色或(huo)棕紅色的(de)油室。白(bai)術的(de)外表則是(shi)黃(huang)棕色或(huo)灰棕色，斷(duan)面(mian)多為淡棕色，表面(mian)有(you)瘤狀突起及斷(duan)續的(de)縱皺和溝紋。

氣味不同：白術聞(wen)起來比較清香(xiang)，味(wei)道有一點甘甜，蒼(cang)術聞(wen)起來的香(xiang)味(wei)要比白術濃一點，而且蒼(cang)術嘗起來帶有一點辛(xin)辣味(wei)和(he)苦味(wei)。

作用不同：蒼術主要用來明目和燥濕健脾，此外也有祛風、散寒等功效，白術則主要用來健脾益氣和燥濕利水，白術的功效是止汗、安胎。詳細>>【蒼術的功效與作用>>】

白術(shu)圖片(pian)

白術的(de)(de)作(zuo)用(yong)與(yu)功(gong)效之一(yi)就是(shi)補氣健(jian)脾(pi)，因為(wei)白術是(shi)一(yi)味(wei)溫性藥材，且入脾(pi)經，適量(liang)食用(yong)后對脾(pi)臟有不錯的(de)(de)滋補作(zuo)用(yong)，能夠緩解脾(pi)氣虛弱，脾(pi)虛積滯等不適。

白(bai)術具有明顯的利尿作(zuo)(zuo)用，它能(neng)夠加快身體內多余的水分排(pai)出(chu)，對集聚在(zai)體內的濕(shi)氣也能(neng)起到燥(zao)濕(shi)的作(zuo)(zuo)用，因此適量食(shi)用白(bai)術能(neng)夠緩解水腫。

白(bai)術能(neng)夠(gou)補(bu)中益(yi)氣、健脾(pi)和(he)胃(wei)，那么適量食用白(bai)術就(jiu)能(neng)使(shi)由脾(pi)陽虛而出現的(de)汗液不止有所緩(huan)解，起到回(hui)陽斂汗的(de)功(gong)效。

女性懷孕后適量(liang)服用一些白術能夠(gou)緩(huan)解脾虛氣弱，對(dui)胎(tai)動不(bu)安也有明(ming)顯的預(yu)防作用。但是要在醫師(shi)的指導下(xia)使用，以免(mian)私自用藥量(liang)過大(da)，反而對(dui)胎(tai)兒(er)和孕婦不(bu)利。

正常劑(ji)(ji)量(liang)內(nei)使用白術，一(yi)般(ban)不會(hui)引起人體明顯不適(shi)。但是(shi)超劑(ji)(ji)量(liang)使用的話，會(hui)造成一(yi)些不適(shi)感，如(ru)腹瀉、便(bian)秘、腎虛等(deng)。

郁(yu)結氣脹(zhang)者、氣滯體虛者、陰虛燥(zao)咳(ke)者不宜私(si)自服用白術。

中藥白(bai)術不宜(yi)同桃子、李子、大蒜、青魚、芫荽等食用。

據(ju)MAIgoo網編了解(jie)，目前市面(mian)(mian)上(shang)白(bai)(bai)術的(de)偽品主要是菊三(san)七，它的(de)外形(xing)和真(zhen)白(bai)(bai)術長(chang)得很(hen)像，但是長(chang)度(du)要比真(zhen)白(bai)(bai)術短，真(zhen)白(bai)(bai)術一(yi)般(ban)長(chang)5-8厘(li)(li)米(mi)，而菊三(san)七的(de)長(chang)度(du)只有3-6厘(li)(li)米(mi)。此外，我們(men)還可以(yi)從斷面(mian)(mian)來(lai)鑒別區分，真(zhen)白(bai)(bai)術的(de)斷面(mian)(mian)為類白(bai)(bai)色(se)，有油(you)點分布(bu)，而偽白(bai)(bai)術的(de)斷面(mian)(mian)則為灰棕黃色(se)，沒有油(you)點。

看外觀：白術的外觀很有(you)特點(dian)，呈不規則的肥厚團(tuan)塊，表面灰黃色或灰棕色，有(you)瘤(liu)狀(zhuang)突起及(ji)斷(duan)續的縱皺紋(wen)和(he)溝紋(wen)，并有(you)須根痕，頂端有(you)殘留莖(jing)基(ji)和(he)芽(ya)痕。

聞味道：白(bai)術(shu)有(you)其(qi)特(te)殊的(de)氣味(wei)，它的(de)氣味(wei)很清香，有(you)淡淡的(de)甘味(wei)，咀(ju)嚼后(hou)有(you)微(wei)微(wei)的(de)辛味(wei)，而且略(lve)帶黏(nian)性，選購時(shi)不妨把味(wei)道(dao)作為其(qi)一挑選要點。

看切面：白(bai)術的斷(duan)面不(bu)平(ping)坦，黃白(bai)色至淡棕色，有棕黃色的點(dian)狀油室(shi)。

做法：將白(bai)術用(yong)(yong)開水(shui)沖泡開飲用(yong)(yong)即可(ke)。也可(ke)以用(yong)(yong)白(bai)術和枸杞一起(qi)沖泡飲用(yong)(yong)。

功效：白術泡水喝的功效為健脾益氣(qi)、燥(zao)濕和中(zhong)，加枸杞后能夠增強它益氣(qi)的功效。

做法：先將(jiang)豬肚片洗凈，放入砂鍋內(nei)；另將(jiang)白術、檳榔、生姜用紗布袋(dai)(dai)裝好(hao)放入鍋內(nei)。加(jia)水清煮，至豬肚片煮爛(lan)為度(du)，撈出肚片，棄藥袋(dai)(dai)。再將(jiang)粳米人湯(tang)鍋內(nei)，煮至米爛(lan)湯(tang)稠，少加(jia)佐(zuo)料即可。

功效：此(ci)粥(zhou)具(ju)有補氣(qi)健(jian)脾，理氣(qi)和(he)中之功。

做法：將(jiang)白術、炒扁(bian)(bian)豆洗凈；火腿肉，豬瘦肉切成(cheng)片；雞腳(jiao)去(qu)甲(jia)，切開(kai)，刀背(bei)敲裂。然后(hou)將(jiang)白術、炒扁(bian)(bian)豆、雞腳(jiao)與生姜放(fang)(fang)進燉盅(zhong)內，加入(ru)溫水(shui)，加蓋(gai)隔水(shui)燉兩小時，再放(fang)(fang)進豬肉、火腿肉，湯汁縮干時放(fang)(fang)鹽調味。

功效：適(shi)量食(shi)用(yong)炒扁豆白術燉雞腳能夠起到健脾、祛濕氣的作用(yong)。

組成：白術、白蔻(kou)仁、白芍、雞內金(jin)、延(yan)胡索、枳殼、烏梅、炙甘草。

用法：水煎服。

功效：健運脾胃，調(diao)暢氣機，滋養胃陰，通(tong)經活(huo)血(xue)。

出處：《四川中醫》

組成：人參、白術、茯苓、甘草。

用法：上為細末。

功效：益氣健脾。

出處：《太平惠民和劑局方》

組成：蓮子肉、薏苡仁、縮(suo)砂仁、桔(jie)梗、白(bai)扁豆、白(bai)茯(fu)苓、人參、甘草(cao)、白(bai)術、山藥。

用法：上藥共為細末。

功效：白術散的(de)功效與作(zuo)用(yong)為健脾益氣，和(he)胃滲濕(shi)。

出處：《太平惠民和劑局方(fang)》

組成：人參、白術、白茯苓、甘草(cao)、山藥(yao)、白扁豆、桔梗、薏(yi)米、蓮(lian)子。

用法：上為末，神曲糊丸(wan)。

功效：清火化(hua)痰(tan)，解郁固本。

出處：《片玉心書》

【參苓健脾丸和參苓白術丸的區別>>】

組成：枳實、白術。

用法：以水煎服。

功效：益(yi)脾健胃，祛濕化(hua)痰。

出處：《傷寒雜病論》

組成：白術(shu)、附子、甘草、生姜(jiang)。

用法：水煎服。

功效：溫陽通經，祛風除濕。

出處：《金匾要略》

組成：半夏(xia)、天麻、茯(fu)苓(ling)、橘紅、白術(shu)、甘草。

用法：加生姜1片，大棗2枚(mei)，水煎服。

功效：化痰熄(xi)風，健脾(pi)祛濕。

出處：《醫學心悟》

買購網(wang)中藥小編提醒各位注意，中藥的(de)配伍講究對(dui)癥(zheng)用藥，所(suo)以在配藥的(de)時候(hou)最好找(zhao)專(zhuan)業的(de)中醫進(jin)行調配，不要輕信網(wang)上的(de)用藥建議，以免導致健康(kang)受損。

可以(yi)將白(bai)術浸泡(pao)在白(bai)醋里(li)，泡(pao)2-3天(tian)后(hou)(hou)，用(yong)(yong)浸泡(pao)過醋的白(bai)術輕輕在臉上擦拭，這樣或許能(neng)起到淡化雀斑的作用(yong)(yong)。也可以(yi)用(yong)(yong)白(bai)術粉、白(bai)芍(shao)粉和白(bai)茯苓(ling)粉一(yi)起用(yong)(yong)食醋混(hun)合(he)成泥(ni)狀，然后(hou)(hou)敷于面部，等到水分(fen)變干后(hou)(hou)洗掉。但是用(yong)(yong)白(bai)術祛(qu)斑的方法并不(bu)適用(yong)(yong)于所有人，而且(qie)白(bai)術泡(pao)食醋之(zhi)后(hou)(hou)有酸(suan)性，對皮膚有一(yi)定刺激，所以(yi)最(zui)好在醫生的指(zhi)導下使用(yong)(yong)。

中藥白術(shu)可以直接放到(dao)(dao)干(gan)燥的容器內保存，保存時注意將(jiang)其(qi)放到(dao)(dao)陰(yin)涼干(gan)燥處，這樣可以起到(dao)(dao)防(fang)蛀的效(xiao)果(guo)。如果(guo)是(shi)炮制好(hao)的白術(shu)炭，在保存時則(ze)注意需要及時散熱(re)，以防(fang)止(zhi)其(qi)復燃。

首先(xian)要挑選籽(zi)粒(li)飽滿(man)、無病(bing)害的(de)白術種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)，然后用(yong)常溫水(shui)浸泡24小時，之后取(qu)出，用(yong)濕布覆(fu)蓋(gai)4-6天催(cui)芽。待種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)露白時取(qu)出用(yong)清水(shui)洗凈，再用(yong)濃度10%的(de)五氯硝(xiao)基苯(ben)溶液拌種(zhong)(zhong)(zhong)消毒即可播種(zhong)(zhong)(zhong)。

白術適合在(zai)土(tu)(tu)地肥(fei)沃(wo)、疏松、土(tu)(tu)層深(shen)厚，排(pai)水良好的沙質(zhi)壤土(tu)(tu)內(nei)種植，播種前需要將苗床進(jin)行(xing)翻耕，并施入足(zu)量(liang)基肥(fei)，還要開好排(pai)水溝。

白(bai)術種(zhong)子在每年的(de)3-4月(yue)播(bo)種(zhong)，播(bo)種(zhong)時在開好的(de)穴(xue)內放入2-3粒種(zhong)子，然后蓋上(shang)細(xi)黃土(tu)(tu)，用竹掃帚掃平，上(shang)面再(zai)蓋上(shang)一(yi)層茅草，以(yi)防雨(yu)水沖擊(ji)導致(zhi)土(tu)(tu)壤板結。

據Maigoo農(nong)業小編(bian)了解，一般白(bai)術在播種(zhong)10天左右就會陸續出苗，此(ci)時(shi)(shi)我(wo)們(men)要(yao)注意(yi)及時(shi)(shi)除(chu)去雜草，并分批鋤除(chu)過密的(de)弱苗。同時(shi)(shi)注意(yi)病蟲(chong)害，天旱(han)時(shi)(shi)最好(hao)用竹(zhu)枝或樹枝遮蔭，行間蓋草，并于(yu)早(zao)晚澆水抗旱(han)，澆水要(yao)均勻。