白(bai)術拼音為[bái zhú] 。

白(bai)術為菊科蒼術屬(shu)植物白(bai)術的根莖，中藥白(bai)術別名又叫做于(yu)術、冬術、浙術等，它主要產于(yu)我國浙江、江蘇、福建(jian)等省份(fen)。

味苦、甘，性溫；歸(gui)脾(pi)、胃(wei)經。

凈白術：取(qu)原藥材，除(chu)去(qu)雜質，大(da)小分開(kai)，洗凈，悶潤透(tou)，切厚片(pian)，曬干或(huo)低溫干燥，過(guo)篩。

白術炭：取(qu)白術片置鍋(guo)內(nei)，用武火炒至(zhi)外呈(cheng)(cheng)黑(hei)色，內(nei)呈(cheng)(cheng)黑(hei)褐色為度，噴淋清水少許，滅盡火星，取(qu)出(chu)，涼透(tou)。

炒白術：取白術片，置鍋內，用武火加熱，炒至表面焦黃色，取出放涼。【白術和炒白術的區別>>】

外形不同：蒼術(shu)的表(biao)面(mian)是(shi)灰棕色(se)(se)或(huo)灰棕色(se)(se)的，斷(duan)(duan)面(mian)多為黃(huang)白(bai)色(se)(se)或(huo)灰白(bai)色(se)(se)，還有橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)或(huo)棕紅色(se)(se)的油(you)室。白(bai)術(shu)的外表(biao)則是(shi)黃(huang)棕色(se)(se)或(huo)灰棕色(se)(se)，斷(duan)(duan)面(mian)多為淡棕色(se)(se)，表(biao)面(mian)有瘤(liu)狀(zhuang)突起及斷(duan)(duan)續(xu)的縱皺和溝紋。

氣味不同：白(bai)術(shu)聞起來比較清香，味道有一(yi)點(dian)甘甜，蒼術(shu)聞起來的香味要比白(bai)術(shu)濃(nong)一(yi)點(dian)，而且蒼術(shu)嘗起來帶有一(yi)點(dian)辛辣味和苦味。

作用不同：蒼術主要用來明目和燥濕健脾，此外也有祛風、散寒等功效，白術則主要用來健脾益氣和燥濕利水，白術的功效是止汗、安胎。詳細>>【蒼術的功效與作用>>】

白(bai)術(shu)圖片

白(bai)術(shu)(shu)的(de)作(zuo)用(yong)與功(gong)效之(zhi)一(yi)就(jiu)是補氣健脾(pi)(pi)，因為白(bai)術(shu)(shu)是一(yi)味溫性藥材，且入(ru)脾(pi)(pi)經(jing)，適(shi)量(liang)食用(yong)后(hou)對脾(pi)(pi)臟有不錯的(de)滋(zi)補作(zuo)用(yong)，能夠緩解(jie)脾(pi)(pi)氣虛弱(ruo)，脾(pi)(pi)虛積滯等不適(shi)。

白術具有明顯的利尿作(zuo)用(yong)，它能(neng)夠(gou)加(jia)快身體(ti)內多余(yu)的水分(fen)排出，對(dui)集聚在(zai)體(ti)內的濕(shi)氣也能(neng)起到燥濕(shi)的作(zuo)用(yong)，因此適量食用(yong)白術能(neng)夠(gou)緩解(jie)水腫。

白術能夠(gou)補中益氣、健脾和胃，那(nei)么適(shi)量(liang)食用白術就(jiu)能使(shi)由脾陽(yang)虛而出(chu)現(xian)的汗液不止有所緩解，起到回(hui)陽(yang)斂汗的功效。

女性(xing)懷孕后適量服用(yong)一(yi)些白術(shu)能(neng)夠緩解脾虛氣弱，對(dui)胎動不(bu)安也有明顯的(de)預防作用(yong)。但(dan)是要在醫(yi)師的(de)指(zhi)導(dao)下使(shi)用(yong)，以免私自用(yong)藥量過大，反而對(dui)胎兒和孕婦不(bu)利。

正常(chang)劑量(liang)內使用白(bai)術，一般(ban)不(bu)(bu)會(hui)引起人體明(ming)顯不(bu)(bu)適。但是超(chao)劑量(liang)使用的(de)話，會(hui)造成(cheng)一些不(bu)(bu)適感(gan)，如腹瀉(xie)、便秘(mi)、腎虛等。

郁結(jie)氣(qi)脹者(zhe)、氣(qi)滯體虛者(zhe)、陰虛燥咳者(zhe)不(bu)宜私自服用白術。

中藥白術不宜(yi)同桃子(zi)、李子(zi)、大蒜、青魚、芫荽等食(shi)用(yong)。

據MAIgoo網(wang)編(bian)了解(jie)，目(mu)前(qian)市面(mian)(mian)(mian)上白(bai)術(shu)(shu)(shu)的偽品主要(yao)(yao)是菊(ju)三七，它的外(wai)形和(he)真白(bai)術(shu)(shu)(shu)長得很(hen)像，但是長度(du)要(yao)(yao)比真白(bai)術(shu)(shu)(shu)短，真白(bai)術(shu)(shu)(shu)一般長5-8厘(li)米(mi)，而(er)菊(ju)三七的長度(du)只有(you)3-6厘(li)米(mi)。此外(wai)，我們(men)還可以從斷面(mian)(mian)(mian)來(lai)鑒別區分(fen)(fen)，真白(bai)術(shu)(shu)(shu)的斷面(mian)(mian)(mian)為類(lei)白(bai)色，有(you)油點分(fen)(fen)布，而(er)偽白(bai)術(shu)(shu)(shu)的斷面(mian)(mian)(mian)則為灰棕(zong)黃色，沒有(you)油點。

看外觀：白術的(de)外觀很有(you)特點，呈不規則的(de)肥厚團塊，表面灰黃色(se)或灰棕色(se)，有(you)瘤狀突(tu)起及斷續的(de)縱皺紋(wen)和溝(gou)紋(wen)，并有(you)須根痕，頂(ding)端有(you)殘留(liu)莖(jing)基和芽痕。

聞味道：白術(shu)有其特殊的(de)氣(qi)味(wei)(wei)，它的(de)氣(qi)味(wei)(wei)很(hen)清香，有淡(dan)淡(dan)的(de)甘味(wei)(wei)，咀嚼后(hou)有微(wei)微(wei)的(de)辛味(wei)(wei)，而且略(lve)帶黏性(xing)，選購時不妨(fang)把味(wei)(wei)道(dao)作為其一挑選要點(dian)。

看切面：白(bai)術的斷面不平(ping)坦(tan)，黃(huang)白(bai)色至淡棕色，有棕黃(huang)色的點狀油室。

做法：將白(bai)術(shu)用開(kai)水沖(chong)泡(pao)開(kai)飲(yin)用即可(ke)(ke)。也(ye)可(ke)(ke)以用白(bai)術(shu)和枸杞一起沖(chong)泡(pao)飲(yin)用。

功效：白術泡水喝的功(gong)效(xiao)(xiao)為健脾益氣(qi)、燥濕和中，加(jia)枸(gou)杞(qi)后能(neng)夠增強它(ta)益氣(qi)的功(gong)效(xiao)(xiao)。

做法：先將(jiang)豬肚片(pian)(pian)洗凈，放入砂鍋(guo)內(nei)(nei)；另(ling)將(jiang)白術、檳榔、生姜用紗布袋裝好放入鍋(guo)內(nei)(nei)。加水(shui)清煮(zhu)(zhu)，至豬肚片(pian)(pian)煮(zhu)(zhu)爛為度，撈出肚片(pian)(pian)，棄藥(yao)袋。再將(jiang)粳米(mi)人湯鍋(guo)內(nei)(nei)，煮(zhu)(zhu)至米(mi)爛湯稠，少加佐料即可(ke)。

功效：此粥(zhou)具有補氣健脾(pi)，理氣和中(zhong)之功。

做法：將(jiang)(jiang)白(bai)術(shu)、炒(chao)扁豆洗凈；火(huo)腿肉，豬(zhu)瘦(shou)肉切(qie)成片；雞腳去甲(jia)，切(qie)開，刀背敲裂。然后將(jiang)(jiang)白(bai)術(shu)、炒(chao)扁豆、雞腳與生姜放進(jin)燉盅內，加入溫水，加蓋隔水燉兩小時，再放進(jin)豬(zhu)肉、火(huo)腿肉，湯汁縮干時放鹽調(diao)味。

功效：適量食用炒扁(bian)豆白術燉雞(ji)腳能(neng)夠起到健脾、祛濕氣的作用。

組成：白術、白蔻仁、白芍、雞內(nei)金(jin)、延胡索(suo)、枳殼、烏(wu)梅、炙甘草。

用法：水煎服。

功效：健(jian)運脾胃(wei)，調暢氣機，滋養胃(wei)陰，通經(jing)活血。

出處：《四川中醫》

組成：人參(can)、白術、茯苓、甘草(cao)。

用法：上為細末。

功效：益氣健脾。

出處：《太(tai)平惠民和(he)劑局(ju)方》

組成：蓮子肉、薏苡仁(ren)、縮(suo)砂(sha)仁(ren)、桔(jie)梗、白扁豆、白茯苓、人參、甘草(cao)、白術、山藥。

用法：上藥共為細末。

功效：白術散的功效與作用為(wei)健脾益氣，和胃滲濕(shi)。

出處：《太平惠(hui)民(min)和(he)劑(ji)局方》

組成：人參、白術、白茯(fu)苓、甘草、山藥、白扁豆、桔梗(geng)、薏米、蓮(lian)子(zi)。

用法：上為末(mo)，神曲糊丸(wan)。

功效：清(qing)火化痰，解郁固本。

出處：《片玉心書》

【參苓健脾丸和參苓白術丸的區別>>】

組成：枳實、白術。

用法：以水煎服。

功效：益脾健(jian)胃(wei)，祛濕化痰。

出處：《傷寒雜病論》

組成：白術、附子、甘草、生(sheng)姜。

用法：水煎服。

功效：溫陽(yang)通經，祛風除濕(shi)。

出處：《金匾要略》

組成：半夏、天麻、茯苓、橘(ju)紅(hong)、白術、甘草。

用法：加生姜1片，大棗2枚(mei)，水煎服。

功效：化痰熄風，健脾祛濕。

出處：《醫學心悟》

買購網(wang)中(zhong)(zhong)藥(yao)小編提醒各位注意，中(zhong)(zhong)藥(yao)的配(pei)伍講究對癥用藥(yao)，所以(yi)在配(pei)藥(yao)的時(shi)候最(zui)好(hao)找專業(ye)的中(zhong)(zhong)醫進行調配(pei)，不要輕(qing)信(xin)網(wang)上(shang)的用藥(yao)建議，以(yi)免(mian)導(dao)致健康受損(sun)。

可(ke)以(yi)將白(bai)(bai)術(shu)(shu)浸泡在(zai)白(bai)(bai)醋里，泡2-3天(tian)后(hou)(hou)，用(yong)(yong)(yong)浸泡過(guo)醋的白(bai)(bai)術(shu)(shu)輕輕在(zai)臉上擦拭，這樣或許能起到淡(dan)化雀斑的作用(yong)(yong)(yong)。也可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)白(bai)(bai)術(shu)(shu)粉、白(bai)(bai)芍粉和白(bai)(bai)茯苓粉一(yi)起用(yong)(yong)(yong)食(shi)醋混合成泥狀，然后(hou)(hou)敷于面部，等到水分(fen)變干后(hou)(hou)洗(xi)掉。但是用(yong)(yong)(yong)白(bai)(bai)術(shu)(shu)祛斑的方法并不適(shi)用(yong)(yong)(yong)于所有人，而且(qie)白(bai)(bai)術(shu)(shu)泡食(shi)醋之(zhi)后(hou)(hou)有酸性(xing)，對皮膚(fu)有一(yi)定刺激(ji)，所以(yi)最好在(zai)醫生的指導下(xia)使用(yong)(yong)(yong)。

中藥(yao)白(bai)(bai)術可以直接放到(dao)干(gan)燥的容器內保(bao)存(cun)，保(bao)存(cun)時(shi)注(zhu)意將其(qi)放到(dao)陰涼干(gan)燥處，這樣(yang)可以起(qi)到(dao)防蛀(zhu)的效果。如果是炮制好的白(bai)(bai)術炭(tan)，在保(bao)存(cun)時(shi)則注(zhu)意需要及時(shi)散熱，以防止其(qi)復燃。

首先要(yao)挑(tiao)選(xuan)籽粒飽(bao)滿(man)、無病害的白術種(zhong)子(zi)，然(ran)后用常溫水浸(jin)泡24小時，之(zhi)后取出，用濕(shi)布覆(fu)蓋4-6天催(cui)芽。待(dai)種(zhong)子(zi)露白時取出用清水洗凈，再用濃度(du)10%的五(wu)氯硝基苯溶液拌種(zhong)消毒即可播種(zhong)。

白術適合在土(tu)(tu)地肥沃、疏松、土(tu)(tu)層深厚，排(pai)水良好(hao)的(de)沙質壤土(tu)(tu)內種植，播種前需(xu)要將苗床進行(xing)翻(fan)耕，并施入足量(liang)基肥，還要開好(hao)排(pai)水溝。

白術(shu)種(zhong)子在每年的(de)3-4月播(bo)種(zhong)，播(bo)種(zhong)時(shi)在開好的(de)穴內放入2-3粒(li)種(zhong)子，然后蓋上細黃土，用竹掃帚(zhou)掃平，上面再(zai)蓋上一(yi)層茅草，以防雨水沖擊導致土壤(rang)板結。

據Maigoo農業小編了解，一般白術在播種10天(tian)左右就會陸(lu)續出苗，此時(shi)(shi)我(wo)們要注(zhu)意(yi)及時(shi)(shi)除(chu)去雜草(cao)，并分批鋤(chu)除(chu)過(guo)密的弱苗。同時(shi)(shi)注(zhu)意(yi)病蟲害(hai)，天(tian)旱時(shi)(shi)最(zui)好用竹枝或樹枝遮蔭，行間蓋草(cao)，并于早(zao)晚澆(jiao)(jiao)水抗旱，澆(jiao)(jiao)水要均勻。