精選魚膠推薦>>

• 魚膠品種

  頂(ding)級(ji)魚(yu)膠(jiao)按品種排名依(yi)次為金錢鳘魚(yu)膠(jiao)、白花(hua)膠(jiao)、黃花(hua)膠(jiao)、鳘魚(yu)膠(jiao)等，另外其(qi)它魚(yu)類的花(hua)膠(jiao)比較復雜，如北海(hai)魚(yu)膠(jiao)、斗湖魚(yu)膠(jiao)、雙芽魚(yu)膠(jiao)等。

• 魚膠色澤

  魚膠的(de)色(se)(se)澤(ze)，以(yi)質地潔凈、無血(xue)筋淤血(xue)等物，半透明、色(se)(se)澤(ze)淡黃透亮為佳。正常(chang)的(de)魚膠顏色(se)(se)分布不均勻，整體(ti)呈現琥珀色(se)(se)或深黃色(se)(se)；太過(guo)均勻可能是漂白過(guo)的(de)，有血(xue)絲的(de)也是劣質的(de)魚膠。

• 魚膠個頭與厚度

  越(yue)(yue)厚的(de)魚膠(jiao)(jiao)說明(ming)這(zhe)條(tiao)魚它的(de)運動強度就越(yue)(yue)大(da)，根據進(jin)廢退(tui)的(de)理(li)論(lun)，魚鰾越(yue)(yue)厚越(yue)(yue)大(da)，越(yue)(yue)健康。花膠(jiao)(jiao)個頭(tou)越(yue)(yue)大(da)、膠(jiao)(jiao)身越(yue)(yue)厚，其質(zhi)量越(yue)(yue)好(hao)(hao)；肉質(zhi)薄(bo)，色澤差的(de)魚膠(jiao)(jiao)，質(zhi)量可能不好(hao)(hao)。

• 魚膠氣味

  魚(yu)膠(jiao)氣味(wei)(wei)(wei)(wei)不(bu)會(hui)(hui)有(you)(you)其(qi)他(ta)味(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)，如油味(wei)(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)(wei)、其(qi)他(ta)刺(ci)鼻氣味(wei)(wei)(wei)(wei)。優質(zhi)的魚(yu)膠(jiao)聞之無(wu)腥味(wei)(wei)(wei)(wei)，無(wu)臭味(wei)(wei)(wei)(wei)，燉煮后也沒有(you)(you)腥味(wei)(wei)(wei)(wei)，而且爽口、滑身，而不(bu)會(hui)(hui)滑潺潺的為佳。

• 魚膠干濕度

  魚膠(jiao)曬(shai)制之(zhi)后水分大(da)(da)量(liang)流失，硬度很大(da)(da)，用手(shou)難(nan)以彎曲(qu)，劣質(zhi)的就容(rong)易(yi)彎曲(qu)。魚膠(jiao)越干(gan)越好，若花膠(jiao)呈(cheng)半透明的，質(zhi)量(liang)較(jiao)好；濕度較(jiao)大(da)(da)魚膠(jiao)色(se)灰暗無(wu)光(guang)澤，容(rong)易(yi)霉變(bian)和發出臭味。

• 魚膠年份

  陳年魚膠(jiao)的好(hao)處是膠(jiao)質(zhi)的濃(nong)度(du)減(jian)少，使(shi)營養(yang)成分(fen)更容易被(bei)人體(ti)吸收，更滋補，同(tong)品質(zhi)的陳年魚膠(jiao)比(bi)新膠(jiao)要好(hao)。而魚膠(jiao)的顏色越(yue)深，則(ze)代(dai)表(biao)它(ta)愈陳舊(jiu)。