精選魚膠推薦>>

• 魚膠品種

  頂級(ji)魚(yu)(yu)膠按品種(zhong)排名依(yi)次(ci)為(wei)金錢鳘魚(yu)(yu)膠、白花(hua)膠、黃花(hua)膠、鳘魚(yu)(yu)膠等(deng)，另外(wai)其它(ta)魚(yu)(yu)類(lei)的花(hua)膠比較(jiao)復雜(za)，如北海魚(yu)(yu)膠、斗(dou)湖(hu)魚(yu)(yu)膠、雙芽(ya)魚(yu)(yu)膠等(deng)。

• 魚膠色澤

  魚(yu)膠(jiao)的(de)色(se)(se)(se)(se)澤，以(yi)質地潔(jie)凈、無血(xue)筋(jin)淤(yu)血(xue)等物，半透(tou)明、色(se)(se)(se)(se)澤淡黃(huang)(huang)透(tou)亮為佳。正常的(de)魚(yu)膠(jiao)顏色(se)(se)(se)(se)分(fen)布(bu)不均勻(yun)，整體(ti)呈(cheng)現琥(hu)珀色(se)(se)(se)(se)或(huo)深黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)；太過均勻(yun)可能是漂白過的(de)，有血(xue)絲的(de)也(ye)是劣質的(de)魚(yu)膠(jiao)。

• 魚膠個頭與厚度

  越(yue)厚(hou)(hou)的(de)魚(yu)(yu)膠(jiao)說明這條魚(yu)(yu)它的(de)運動(dong)強度就越(yue)大，根(gen)據(ju)進(jin)廢退的(de)理論，魚(yu)(yu)鰾越(yue)厚(hou)(hou)越(yue)大，越(yue)健康。花膠(jiao)個頭越(yue)大、膠(jiao)身(shen)越(yue)厚(hou)(hou)，其質(zhi)量越(yue)好；肉質(zhi)薄，色澤(ze)差的(de)魚(yu)(yu)膠(jiao)，質(zhi)量可能不好。

• 魚膠氣味

  魚(yu)(yu)膠氣味(wei)(wei)不會有(you)其他味(wei)(wei)道(dao)，如油味(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)、其他刺鼻氣味(wei)(wei)。優(you)質的(de)魚(yu)(yu)膠聞之無腥味(wei)(wei)，無臭味(wei)(wei)，燉(dun)煮(zhu)后也沒有(you)腥味(wei)(wei)，而(er)且爽口、滑身，而(er)不會滑潺(chan)潺(chan)的(de)為佳。

• 魚膠干濕度

  魚膠曬制(zhi)之后水分大(da)量流失，硬度很大(da)，用手難以彎曲，劣質的(de)就(jiu)容(rong)易(yi)彎曲。魚膠越干越好(hao)，若花(hua)膠呈(cheng)半透明的(de)，質量較(jiao)好(hao)；濕度較(jiao)大(da)魚膠色灰暗無(wu)光澤(ze)，容(rong)易(yi)霉變和發出臭味。

• 魚膠年份

  陳年(nian)魚(yu)膠的好處(chu)是膠質的濃(nong)度減少，使營養成分(fen)更容易被人體吸收，更滋(zi)補，同品質的陳年(nian)魚(yu)膠比新膠要好。而(er)魚(yu)膠的顏色越(yue)深，則代表它(ta)愈陳舊。