一、如何種植鐵觀音

1、鐵觀音茶樹種苗的繁殖

常采(cai)用短穗扦(qian)(qian)插的(de)(de)無(wu)性(xing)(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)法(fa)，從(cong)(cong)科學(xue)的(de)(de)角度來講，這有(you)益(yi)于培養出鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)(yin)優良(liang)種苗；當然也可以用茶籽(zi)繁(fan)(fan)殖(zhi)，或者利用莖(jing)葉(xie)和根等(deng)部分(fen)營養器官進行無(wu)性(xing)(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)，無(wu)性(xing)(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)的(de)(de)方(fang)法(fa)很多，有(you)壓(ya)條(tiao)、扦(qian)(qian)插、嫁接等(deng)。但自從(cong)(cong)短穗扦(qian)(qian)插育苗法(fa)在牛產上推廣取得成效以來，鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)(yin)茶樹品種大(da)多采(cai)用短穗扦(qian)(qian)插的(de)(de)無(wu)性(xing)(xing)(xing)繁(fan)(fan)殖(zhi)法(fa)。苗穗質量的(de)(de)好壞是扦(qian)(qian)插成活和培育壯苗的(de)(de)關鍵，應(ying)選擇枝粗葉(xie)茂、生長健壯、葉(xie)片大(da)、節間大(da)、腋芽飽滿、品種純正的(de)(de)青壯年或更新1～2年的(de)(de)作為(wei)取苗鐵(tie)(tie)觀音(yin)(yin)(yin)母樹。

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2、苗地的選擇與準備

應(ying)選(xuan)擇地(di)(di)勢平(ping)(ping)坦，土質肥沃，水(shui)(shui)源充足，易于排(pai)灌、避風、交(jiao)通方便的(de)農(nong)地(di)(di)或(huo)水(shui)(shui)田。種植煙草(cao)、麻類、蔬菜的(de)田地(di)(di)不(bu)能作苗(miao)地(di)(di)。土壤(rang)(rang)結構(gou)要疏松、保水(shui)(shui)、通透性(xing)良好(hao)，土層厚(hou)、微酸性(xing)的(de)沙(sha)質土壤(rang)(rang)或(huo)黏質土壤(rang)(rang)。苗(miao)地(di)(di)要經過深翻、碎(sui)土、耙平(ping)(ping)后(hou)制成畦高10～15厘(li)(li)米(mi)、寬110～120厘(li)(li)米(mi)的(de)苗(miao)床，長(chang)度依地(di)(di)勢而(er)定，東(dong)西向為好(hao)，苗(miao)床間(jian)溝(gou)(gou)寬30～40厘(li)(li)米(mi)。苗(miao)地(di)(di)兩(liang)端設深長(chang)各80～100厘(li)(li)米(mi)、寬50厘(li)(li)米(mi)的(de)貯水(shui)(shui)坑。苗(miao)地(di)(di)四(si)周(zhou)設排(pai)灌溝(gou)(gou)。苗(miao)床要施(shi)足基(ji)肥，基(ji)肥應(ying)均(jun)勻撒(sa)在苗(miao)床上(shang)，與土壤(rang)(rang)充分(fen)拌和(he)整平(ping)(ping)，再加鋪過篩的(de)紅(hong)內壤(rang)(rang)心土作為培土，一(yi)般(ban)厚(hou)4～6厘(li)(li)米(mi)，畝用(yong)15～20立方米(mi)，爾(er)后(hou)用(yong)木板(ban)打平(ping)(ping)。然后(hou)我們還有對苗(miao)地(di)(di)進行陰棚(peng)的(de)設置：苗(miao)床兩(liang)邊應(ying)隔1．5 4～1.6米(mi)打樁(zhuang)，在橫縱(zong)向木樁(zhuang)上(shang)，捆扎竹(zhu)條作為棚(peng)架，架高30～50厘(li)(li)米(mi)。遮陰物可因(yin)地(di)(di)制宜選(xuan)擇茅草(cao)、麥稈、杉樹枝、遮陽(yang)網、竹(zhu)簾(lian)等。鐵觀音苗(miao)床上(shang)蓋(gai)(gai)長(chang)簾(lian)，長(chang)3.0～3.1米(mi)，溝(gou)(gou)上(shang)蓋(gai)(gai)草(cao)簾(lian)，長(chang)1～1.2米(mi)，寬0.8米(mi)，苗(miao)地(di)(di)四(si)周(zhou)圍短(duan)簾(lian)。秋插(cha)(cha)或(huo)冬(dong)插(cha)(cha)可采用(yong)山(shan)筆作為遮陰物，山(shan)筆枝葉離地(di)(di)25厘(li)(li)米(mi)，在插(cha)(cha)苗(miao)的(de)同時，2～3支為一(yi)束，隔2～3行直插(cha)(cha)在行間(jian)。遮陰物疏密要均(jun)勻，見光(guang)不(bu)見日，遮光(guang)率(lv)夏插(cha)(cha)70％～80％，冬(dong)插(cha)(cha)為50％～60％。

3、剪穗扦插和種植管理

插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗是(shi)扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)成活的(de)關(guan)鍵，應(ying)(ying)(ying)選擇(ze)莖干(gan)枝黃綠色半(ban)木質化，粗壯(zhuang)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)大，腋芽飽滿，無病(bing)蟲害的(de)枝梢(shao)(shao)。鮮葉(xie)(xie)(xie)(xie)采(cai)摘后7～15天進行(xing)剪穗，去除雜質梢(shao)(shao)，剪取枝條及時運(yun)回，不能(neng)重(zhong)壓、日曬、風吹，防止發熱(re)、萎凋(diao)，應(ying)(ying)(ying)攤放在陰(yin)涼(liang)避風處，噴水濕潤，即可剪成插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)穗應(ying)(ying)(ying)帶有(you)一(yi)片(pian)葉(xie)(xie)(xie)(xie)一(yi)個腋芽，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)下(xia)短莖長2～2·5厘(li)米(mi)(mi)，剪口(kou)(kou)要平滑，斜(xie)面(mian)與葉(xie)(xie)(xie)(xie)向相(xiang)同。上(shang)端剪口(kou)(kou)距葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄上(shang)3～4毫米(mi)(mi)，應(ying)(ying)(ying)隨(sui)剪隨(sui)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)日期，春插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)2—3月，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)4月底(di)至5月下(xia)旬，秋插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在8～9月，冬插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)在11～1 2月，較寒(han)冷(leng)鐵(tie)觀(guan)音茶區，以(yi)夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)為宜。實踐(jian)表明，夏插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)氣溫(wen)高，又能(neng)剪取當年(nian)春梢(shao)(shao)，是(shi)有(you)利(li)于發根和(he)抽梢(shao)(shao)的(de)最佳扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)時期。扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)法：將苗圃床充分(fen)噴溫(wen)，待稍(shao)干(gan)不粘手時，按劃好(hao)的(de)行(xing)距扦(qian)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，行(xing)距大葉(xie)(xie)(xie)(xie)種9～10厘(li)米(mi)(mi)，株(zhu)距3厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右；小(xiao)葉(xie)(xie)(xie)(xie)種行(xing)距6～7厘(li)米(mi)(mi)，株(zhu)距1.5～3厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)(zuo)右。葉(xie)(xie)(xie)(xie)緣葉(xie)(xie)(xie)(xie)尖不重(zhong)疊(die)為宜，畝插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)15～20萬株(zhu)。直插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)或(huo)將葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)稍(shao)翹起斜(xie)插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)入(ru)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)面(mian)應(ying)(ying)(ying)順風向。葉(xie)(xie)(xie)(xie)柄、芽應(ying)(ying)(ying)露出土(tu)(tu)面(mian)，葉(xie)(xie)(xie)(xie)片(pian)不能(neng)黏土(tu)(tu)，插(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)后即遮(zhe)陰(yin)，噴水至培養土(tu)(tu)濕透。種植過程中，應(ying)(ying)(ying)注意遮(zhe)陰(yin)、澆水、溝灌、追肥、除草(cao)、防治病(bing)蟲害等工作。

二、鐵觀音種植管理須知

1、覆蓋(gai)(gai)防旱(han)護(hu)苗(miao)。新定植的(de)茶苗(miao)，抗逆性(xing)較差，既(ji)怕干(gan)又(you)(you)怕曬。可用稻草(cao)覆蓋(gai)(gai)全園，厚(hou)度(du)5厘米；或用蘑菇土(tu)覆蓋(gai)(gai)，既(ji)可降低(di)土(tu)面溫度(du)，保持土(tu)壤(rang)濕度(du)，抑制(zhi)雜草(cao)生長，又(you)(you)能增加土(tu)壤(rang)有(you)機質，改善土(tu)壤(rang)理化性(xing)狀。同時做好水份管理，滿足(zu)茶樹對(dui)水分的(de)需求(qiu)。

2、及時(shi)補苗(miao)。鐵觀音成活率較低(di)，須做好查苗(miao)補苗(miao)工作，每穴留(liu)2株。

3、疏(shu)花疏(shu)果。當(dang)茶苗出現花蕾及(ji)(ji)結(jie)果時，要(yao)及(ji)(ji)時摘除(chu)，減(jian)少養(yang)分消耗。

4、合理施(shi)肥(fei)(fei)。定植前(qian)施(shi)足底肥(fei)(fei)，每(mei)(mei)年可(ke)再施(shi)4-5次肥(fei)(fei)，于每(mei)(mei)輪新芽萌發時施(shi)用(yong)，每(mei)(mei)次畝施(shi)復合肥(fei)(fei)5-10公斤(jin)、尿素3-5公斤(jin)，離根莖15厘米(mi)處(chu)挖溝(gou)或挖穴施(shi)下，并覆(fu)土。底肥(fei)(fei)不足的(de)，應(ying)采取有機(ji)肥(fei)(fei)與化(hua)肥(fei)(fei)配合施(shi)用(yong)，于每(mei)(mei)年冬(dong)季結合淺耕施(shi)足基(ji)肥(fei)(fei)，畝施(shi)農家肥(fei)(fei)1000公斤(jin)。

春茶一般三月中旬左右要施(shi)(shi)一次(ci)追(zhui)(zhui)(zhui)芽(ya)肥，一般施(shi)(shi)追(zhui)(zhui)(zhui)芽(ya)肥用(yong)溝(gou)施(shi)(shi)或(huo)是穴施(shi)(shi)，肥效會更好，然后在開采前20天左右再施(shi)(shi)一次(ci)追(zhui)(zhui)(zhui)芽(ya)肥，要選(xuan)擇在陰天或(huo)小雨(yu)的天氣，這樣肥料不會被蒸發(fa)，容易被吸收

像這第二年生的(de)茶(cha)園一畝(mu)用50斤左右就夠了，樹齡越小(xiao)施的(de)量越小(xiao)，不然會(hui)造成肥害，

5、中(zhong)耕除(chu)(chu)草。鐵觀音根(gen)系分(fen)布較淺(qian)，為避免弄傷(shang)根(gen)系，可采用人工(gong)拔草，并把雜草覆蓋在茶苗邊，同(tong)時不能(neng)經常翻耕，可于每年(nian)冬(dong)季(ji)結合施基肥(fei)進(jin)行一次淺(qian)中(zhong)耕除(chu)(chu)草。

有些不影響茶樹(shu)生長(chang)不與它爭肥我雜草也不要清(qing)得太(tai)干凈(jing)，清(qing)理得太(tai)干凈(jing)，病(bing)蟲害的(de)天敵也都沒了。鋤(chu)草結合施肥進行，先鋤(chu)后施，鋤(chu)后的(de)草要翻一面放(fang)在樹(shu)頭旁，這(zhe)樣(yang)可以(yi)增加土(tu)壤的(de)有機質(zhi)。不需要扔掉(diao)

6、整形修剪。采用打頂代剪定型，就是(shi)在茶(cha)苗定植前留莖20厘米(mi)(mi)(mi)高(gao)剪去上(shang)面部分(fen)。春(chun)茶(cha)長出來后(hou)，采去離(li)土(tu)面25厘米(mi)(mi)(mi)以(yi)上(shang)的(de)頂梢(shao)和較長的(de)側梢(shao)，以(yi)后(hou)在各輪(lun)新(xin)梢(shao)萌發(fa)后(hou)，在原有基(ji)礎(chu)上(shang)提高(gao)5-8厘米(mi)(mi)(mi)進行打頂。全年樹冠約可(ke)提高(gao)20-25厘米(mi)(mi)(mi)。

三、鐵觀音適合什么氣候生長

鐵觀音茶樹喜(xi)歡溫暖濕潤氣候(hou)，平均氣溫10℃以上時芽(ya)開始(shi)萌動，生長最(zui)適溫度為20～25℃；年降水量要在1000毫米以上；喜(xi)光耐陰，適于在漫射光下生育(yu)；一(yi)(yi)生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。樹齡(ling)可(ke)達一(yi)(yi)二百(bai)年，但經濟年齡(ling)一(yi)(yi)般為40～50年。

四、鐵觀音的采摘季節

鐵觀音的(de)采摘(zhai)一年可分(fen)為四季(ji)。谷雨至(zhi)立(li)夏(xia)為春茶(cha)，夏(xia)至(zhi)到小暑為夏(xia)茶(cha)，立(li)秋(qiu)(qiu)至(zhi)處暑為暑茶(cha)，秋(qiu)(qiu)分(fen)至(zhi)寒露為秋(qiu)(qiu)茶(cha)，每(mei)個茶(cha)季(ji)約為20余天，每(mei)季(ji)間隔(ge)約50天，其中以春茶(cha)、秋(qiu)(qiu)茶(cha)為最好。