杜仲食療食譜大全

1、杜仲煨豬腰

材料(liao)：杜(du)仲10克，豬腎1個。

做(zuo)法：豬腎剖開(kai)，去筋(jin)膜，洗凈，用(yong)花椒(jiao)、鹽淹過；杜仲研末，納(na)入豬腎，用(yong)荷(he)葉包裹(guo)，煨熟食。（《本草(cao)權度(du)》）

功效(xiao)：補肝(gan)腎、強腰(yao)止痛。用(yong)于腎虛腰(yao)痛，或(huo)肝(gan)腎不(bu)足，耳鳴眩暈，腰(yao)膝酸軟。

2、杜仲爆羊腎

材料：杜仲15克，五味子6克，羊腎2個。

做(zuo)法：杜仲(zhong)、五(wu)味(wei)子(zi)加水煎取(qu)濃汁(zhi)(zhi)；羊腎剖開，去(qu)筋(jin)膜，洗凈，切(qie)成(cheng)小(xiao)塊腰花放(fang)碗(wan)中(zhong)，加入前汁(zhi)(zhi)、芡(qian)粉調(diao)(diao)勻，用(yong)油爆炒至(zhi)嫩熟，以鹽、姜(jiang)、蔥等調(diao)(diao)味(wei)食(shi)。（《篋中(zhong)方》）

功效(xiao)：補腎(shen)強(qiang)腰(yao)，五味子補腎(shen)固精。

3、杜仲炒蹄筋

材料：杜仲(zhong)20克(ke)，豬蹄筋(jin)300克(ke)，料酒10克(ke)，姜5克(ke)，蔥(cong)10克(ke)，鹽3克(ke)，雞精3克(ke)，白糖(tang)15克(ke)，醬油10克(ke)，植物油45克(ke)，清湯(tang)200毫升。

做(zuo)法：將(jiang)(jiang)杜(du)仲碾(nian)成(cheng)細粉，豬蹄筋用油(you)(you)發好(hao)后(hou)，用清水漂洗干凈(jing)，切段。將(jiang)(jiang)炒(chao)鍋置武(wu)火上(shang)燒熱(re)，加入(ru)(ru)植物油(you)(you)，燒至6成(cheng)熟時，下入(ru)(ru)姜(jiang)，蔥爆香(xiang)，再加入(ru)(ru)白糖，醬(jiang)油(you)(you)，炒(chao)成(cheng)棗紅色，下入(ru)(ru)豬蹄筋，杜(du)仲粉，再加入(ru)(ru)鹽、雞精(jing)即成(cheng)。

功效：補(bu)肝腎，強(qiang)筋骨(gu)。

4、杜仲核桃煲兔肉

材料：杜仲10克，核桃仁30克，兔肉200克，西(xi)芹(qin)50克。

做法(fa)：杜(du)仲烘干，打(da)成細粉；兔肉洗(xi)凈(jing)、切塊，西芹切段；把炒鍋置武火(huo)上燒(shao)熱，下入姜、蔥炒香，放入兔肉、核桃仁、杜(du)仲粉、西芹、鹽(yan)炒勻、加(jia)入雞湯、用(yong)(yong)武火(huo)燒(shao)沸(fei)、再用(yong)(yong)文火(huo)煲35分鐘即成。

功效(xiao)：補(bu)肝腎，益氣血(xue)(xue)，降血(xue)(xue)壓。

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5、杜仲煮冬瓜

材料：杜仲25克，冬瓜(gua)300克，料酒10克。

做(zuo)法：將杜仲去粗皮(pi)、潤透、切(qie)絲、用鹽(yan)水炒焦，冬(dong)瓜去皮(pi)、洗凈、切(qie)塊(kuai)，姜拍松，蔥切(qie)段；將杜仲、冬(dong)瓜、料(liao)酒、姜、蔥、同放鍋內，加(jia)水，置武火上燒(shao)沸；再用文火煮(zhu)35分鐘，加(jia)入鹽(yan)、雞精(jing)、雞油(you)即成(cheng)。

功(gong)效：補(bu)肝腎，利尿化(hua)痰，降低(di)血壓。適用于慢(man)性(xing)腎炎，小便(bian)不利，高血壓等癥。

6、杜仲腰花

材料(liao)：杜仲20克，豬腰子250克，料(liao)酒(jiu)10克。

做法：將豬腰(yao)子洗凈，片(pian)去(qu)腰(yao)臊(sao)筋膜，切(qie)(qie)成(cheng)腰(yao)花；杜仲加清水，熬(ao)成(cheng)濃汁，姜切(qie)(qie)片(pian)，蔥切(qie)(qie)段，白糖、味精、醋、醬油和淀粉兌成(cheng)滋(zi)汁；將鍋置(zhi)武火(huo)上燒熱，放(fang)(fang)入花椒、姜、蔥、腰(yao)花、藥(yao)汁、料酒，迅(xun)速翻炒，再放(fang)(fang)入滋(zi)汁，顛鍋即成(cheng)。

功效：補肝腎，健(jian)筋骨(gu)，降血壓，適用于腎虛腰痛，步履不堅，陽痿，遺精，眩(xuan)暈，尿頻(pin)，老年(nian)耳聾(long)，高血壓等癥。

7、杜仲山楂豬肚湯

材料：杜仲30克，山楂(zha)20克，豬肚1只。

做法(fa)：杜仲(zhong)用(yong)鹽水炒焦，山(shan)楂(zha)(zha)去核，切(qie)片(pian)(pian)，豬(zhu)肚(du)(du)洗凈；把(ba)杜仲(zhong)、山(shan)楂(zha)(zha)、姜片(pian)(pian)、蔥段裝入(ru)豬(zhu)肚(du)(du)里；把(ba)豬(zhu)肚(du)(du)置燉鍋(guo)內，置武火上燒沸，用(yong)文火燉90分鐘；撈起豬(zhu)肚(du)(du)，加(jia)入(ru)湯即可食用(yong)。

功效：補(bu)肝(gan)腎(shen)，強(qiang)筋(jin)骨，降(jiang)血壓。高血壓小便頻數、腰(yao)痛(tong)、陽痿患者食(shi)用。

8、杜仲雞湯

材(cai)料(liao)：烏仔公(gong)雞1只，杜仲30克。

做法：將烏仔公雞宰殺去(qu)雜洗凈，雞腹內塞入(ru)(ru)(ru)洗凈的杜仲；放入(ru)(ru)(ru)鍋(guo)內，加入(ru)(ru)(ru)適(shi)量(liang)的清水，置(zhi)旺(wang)火上煮開(kai)；加入(ru)(ru)(ru)料酒、精鹽、八角(jiao)和(he)桂皮；小火慢燉至(zhi)雞肉(rou)爛熟(shu)，揀去(qu)桂皮和(he)八角(jiao)即成。

9、杜仲牛膝豬脊骨湯

材(cai)料：杜(du)仲30克(ke)，懷牛膝(xi)15克(ke)，豬脊(ji)骨500克(ke)，紅棗4個。

做法：將杜(du)仲(zhong)、懷牛膝、紅棗（去(qu)核）洗凈，豬脊(ji)骨(gu)斬碎(sui)，用開水(shui)氽去(qu)血水(shui)，然后一齊放(fang)入鍋(guo)內，加清水(shui)適量，武火煮(zhu)(zhu)沸后，文火煮(zhu)(zhu)2-3小時，調(diao)味即成(cheng)。

功效：補腎(shen)強筋健(jian)骨。

10、杜仲丹參酒

材料：杜仲30克，丹參30克，川芎20克，米酒750毫升(sheng)。

做法：將材(cai)料搗碎，裝入紗布(bu)袋內(nei)，扎緊袋口；將布(bu)袋放入干(gan)凈的器皿中(zhong)，倒入酒浸泡，密封；五日后開(kai)啟，去(qu)掉藥袋，過(guo)濾裝瓶，溫(wen)熱碎量服(fu)用，不限時。

功效：補(bu)肝(gan)腎，強筋骨，養血活血，祛(qu)風通絡(luo)(luo)，主(zhu)治肝(gan)腎虛損，精血不足，腰酸腿痛(tong)，絡(luo)(luo)脈痹阻。

11、杜仲羊骨粥

材料：羊骨1節，杜仲(zhong)10克，粳米50克。

做法：羊(yang)(yang)骨(gu)(gu)(gu)洗(xi)凈(jing)錘破，粳米淘洗(xi)干凈(jing)，杜仲(zhong)打成粉(fen)；羊(yang)(yang)骨(gu)(gu)(gu)、杜仲(zhong)粉(fen)、姜、鹽、草(cao)果、陳皮(pi)放入鍋(guo)(guo)內，加清水適量(liang)沒(mei)用武火(huo)燒沸(fei)后，專用文(wen)火(huo)煮(zhu)至濃湯，撈出羊(yang)(yang)骨(gu)(gu)(gu)、草(cao)果、陳皮(pi)，留湯汁。另起鍋(guo)(guo)，放粳米、羊(yang)(yang)骨(gu)(gu)(gu)湯，用武火(huo)燒沸(fei)后，再用文(wen)火(huo)煮(zhu)至米爛粥成即可。

功效：健骨強腰。

12、杜仲磁石粥

材(cai)料：磁石40克(ke)，杜仲10克(ke)，粳米100克(ke)，豬(zhu)腎1只(zhi)。

做(zuo)法：將(jiang)磁石(shi)搗碎；杜仲(zhong)制后(hou)切絲(si)放(fang)入(ru)沙鍋內，加(jia)清(qing)水適量，用(yong)旺火(huo)煮1小(xiao)時后(hou)，濾去渣，留汁(zhi)備用(yong)；粳米淘(tao)凈；豬腎洗凈，剔(ti)除腰(yao)臊(sao)，切成小(xiao)丁，氽燙一下去其腥味；粳米、豬腎丁、杜仲(zhong)、磁石(shi)汁(zhi)，放(fang)入(ru)沙鍋內，加(jia)蔥、姜、清(qing)水適量，用(yong)旺火(huo)燒沸后(hou)，轉用(yong)小(xiao)火(huo)煮至(zhi)米爛成粥。

功效：化濕消(xiao)痞、行氣溫中、開胃消(xiao)食的功效。

13、桂枝杜仲粥

材料：桂枝9克(ke)，杜仲18克(ke)，薏米30克(ke)。

做法：先把前二味(wei)加(jia)水煎煮取汁，再加(jia)薏(yi)米煮成稀粥，白(bai)糖調味(wei)。

功效：溫經(jing)通(tong)絡，除濕化瘀。

14、杜仲寄生茶

材料：杜仲、桑寄生各等分。

做(zuo)法：共研為粗末。每次10克，沸水浸泡(pao)飲(yin)。

功效：用于高(gao)血(xue)壓而有肝腎虛弱(ruo)，耳鳴眩暈，腰(yao)膝酸軟者(zhe)。