一、自加熱火鍋的種類有哪些

1、按食材分?

自熱(re)小火鍋中的(de)(de)食材都不(bu)相同，有的(de)(de)以(yi)肉類為主，有的(de)(de)則以(yi)蔬菜為主：?

（1）葷菜?

對于無肉(rou)不歡(huan)的(de)人來(lai)(lai)說，葷菜小火鍋再(zai)合適(shi)不過了。其中滿是各種鮮香的(de)肉(rou)類，包括牛羊肉(rou)或雞肉(rou)，這些肉(rou)類的(de)蛋(dan)白質含量(liang)都較(jiao)高，脂(zhi)肪含量(liang)較(jiao)低，食用起來(lai)(lai)不會油膩(ni)。而且肉(rou)質有嚼勁，還能補充(chong)身體所需的(de)營(ying)養物質。?

（2）素菜?

蔬菜(cai)(cai)也是自熱小(xiao)火鍋中必不可(ke)少的(de)食材(cai)，比較常見的(de)有青菜(cai)(cai)類、蓮藕(ou)、土豆片(pian)等(deng)。對(dui)(dui)于減肥人士或女(nv)性來說，純(chun)素菜(cai)(cai)的(de)小(xiao)火鍋吃起(qi)來對(dui)(dui)身體的(de)負擔更小(xiao)，而(er)且蔬菜(cai)(cai)還(huan)富含維生素和微量元素，對(dui)(dui)健康有益。?

（3）葷素搭配

自熱小火(huo)鍋中的(de)(de)(de)菜類(lei)大(da)多(duo)都(dou)經過(guo)科學的(de)(de)(de)搭配，包含了不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)肉類(lei)以(yi)及蔬菜、粉條等食(shi)材，注重營養的(de)(de)(de)均(jun)衡(heng)和口感的(de)(de)(de)豐富。不(bu)同(tong)小火(huo)鍋的(de)(de)(de)食(shi)材也略有不(bu)同(tong)，可以(yi)根據自己(ji)的(de)(de)(de)喜(xi)好來挑選。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

2、按口味分?

除(chu)了按食材進(jin)行劃分，自熱小火鍋還(huan)有口味上(shang)的(de)區別。?

（1）麻辣味?

說(shuo)起火鍋(guo)，那(nei)就(jiu)不得不提四川。那(nei)里的火鍋(guo)與其他地方(fang)不同(tong)，是以秘方(fang)搭配的多種香辛料(liao)炒制而成的，其中(zhong)放入大量的麻椒(jiao)和辣椒(jiao)，使(shi)食材(cai)更(geng)容(rong)易入味(wei)，吃起來麻辣爽口，非常過癮。?

（2）番茄味?

而(er)對于一大部分無(wu)法適應口味(wei)厚重的(de)(de)麻辣火鍋(guo)的(de)(de)人來說，番茄(qie)鍋(guo)也是(shi)(shi)一個不(bu)錯的(de)(de)選(xuan)擇。這種番茄(qie)味(wei)小(xiao)火鍋(guo)是(shi)(shi)以(yi)優質的(de)(de)番茄(qie)和高湯熬制的(de)(de)，不(bu)僅味(wei)道清香，適合涮(shuan)煮各種食材，而(er)且還可以(yi)直接品嘗湯底，酸甜可口很開(kai)胃。?

（3）三鮮味?

三鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)也是火鍋中較(jiao)為常(chang)見的(de)一(yi)種，屬于清(qing)淡(dan)的(de)口味(wei)(wei)(wei)(wei)，非(fei)常(chang)適合(he)怕(pa)辣或者養生的(de)人(ren)食(shi)用。這種三鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)既可以減少上火的(de)概率(lv)，而且還(huan)能讓(rang)你品味(wei)(wei)(wei)(wei)到各種食(shi)材自然的(de)香(xiang)味(wei)(wei)(wei)(wei)，提升(sheng)鮮(xian)味(wei)(wei)(wei)(wei)的(de)同時又不影響(xiang)原來的(de)口感。?

（4）其他口味?

隨(sui)著自熱小火鍋的流行，越來越多的人開始不滿足(zu)于傳統的口味(wei)，而是更(geng)加追(zhui)求獨特的味(wei)道。因(yin)此(ci)便出現了(le)咖(ka)(ka)喱味(wei)、藤(teng)椒(jiao)(jiao)味(wei)等多種口味(wei)。比如(ru)咖(ka)(ka)喱味(wei)的小火鍋可(ke)以使食材的味(wei)道更(geng)濃郁，藤(teng)椒(jiao)(jiao)味(wei)則吃起(qi)來更(geng)麻。

二、自熱火鍋多少錢一盒

自(zi)熱火(huo)(huo)鍋的(de)(de)價(jia)格(ge)影(ying)響因素與(yu)品牌，葷(hun)菜、素材(cai)(cai)(cai)的(de)(de)量，食(shi)材(cai)(cai)(cai)的(de)(de)多(duo)少(shao)有關，通常普通的(de)(de)葷(hun)素搭配自(zi)熱火(huo)(huo)鍋的(de)(de)價(jia)格(ge)在30元(yuan)(yuan)-60元(yuan)(yuan)左右，也有一(yi)些十(shi)幾(ji)元(yuan)(yuan)的(de)(de)火(huo)(huo)鍋，不過不建(jian)議大家購買這種，一(yi)來是(shi)十(shi)幾(ji)元(yuan)(yuan)的(de)(de)火(huo)(huo)鍋肯定食(shi)材(cai)(cai)(cai)數量不多(duo)，且大部分(fen)是(shi)素材(cai)(cai)(cai)，吃不飽；另一(yi)方(fang)面就是(shi)十(shi)幾(ji)元(yuan)(yuan)的(de)(de)自(zi)熱火(huo)(huo)鍋很(hen)難保證質量以及(ji)食(shi)材(cai)(cai)(cai)的(de)(de)新鮮度。

三、如何選購方便自熱火鍋

1、挑加熱包

自熱小火鍋的亮點是不用火、不用電、也不用鍋，更不需要自己準備食材。只需要加入一杯冷水等上十幾分鐘，無論在郊游還是在火車上，都能讓你吃上一頓熱氣騰騰的火鍋。?而其(qi)中起著關鍵(jian)作用(yong)的就是發熱(re)包，其(qi)原理是通過發熱(re)包內的化學發熱(re)劑來釋放熱(re)量。只要(yao)不直接(jie)與食(shi)(shi)物接(jie)觸，就不會影響食(shi)(shi)品健(jian)康。因此(ci)在拆開后一定要(yao)仔細檢查，如果(guo)發熱(re)包破損不小(xiao)心接(jie)觸到食(shi)(shi)物，就不要(yao)食(shi)(shi)用(yong)了。加熱(re)包的類型主要(yao)有以(yi)下幾(ji)種：

（1）生石灰型?

大多數自熱(re)小火鍋所選(xuan)用的化(hua)學(xue)發熱(re)劑均為生石灰(hui)型，其最主要的便是生石灰(hui)，學(xue)名氧化(hua)鈣。它(ta)和(he)水接觸后可以產生熟石灰(hui)，學(xue)名氫氧化(hua)鈣，在這個過程中會(hui)釋放大量(liang)熱(re)量(liang)，是發熱(re)包主要的熱(re)量(liang)來源(yuan)。?

這種生(sheng)石灰型發熱(re)包不僅(jin)單(dan)位質量(liang)發熱(re)量(liang)小、熱(re)劑用量(liang)大(da)，而(er)且食(shi)材容易(yi)吸(xi)水受潮，從(cong)而(er)影響口感。雖然升溫速度快(kuai)、熱(re)量(liang)大(da)，但容易(yi)灼傷皮(pi)膚，還會對(dui)環境(jing)造成(cheng)污染，因此不建(jian)議選擇。?

（2）硅藻土粉混合物?

還有(you)的(de)是以硅藻土(tu)粉(fen)、焦炭粉(fen)、氯化鈉、水、還原鐵(tie)粉(fen)等(deng)混(hun)合物釋放(fang)熱(re)量，是典(dian)型的(de)吸附(fu)劑，其疏松多孔的(de)結(jie)構更(geng)有(you)利于各種有(you)效成分附(fu)著，充分接觸并發生化學反應。?

這種發(fa)熱(re)(re)包(bao)發(fa)熱(re)(re)速度很(hen)快，但不足之處是它的發(fa)熱(re)(re)溫度低(di)于(yu)60℃，可能會出現(xian)食材受熱(re)(re)不均的情況，從而影響口(kou)感(gan)。?

（3）還原鐵粉混合物?

另一種是將還原鐵粉(fen)、活性(xing)炭、木粉(fen)、硅藻土及辣椒粉(fen)混合(he)，加鹽水在充氮氣的保護下(xia)充分攪(jiao)拌后分袋、切袋、包裝出廠。其優(you)點是由于采用了辣椒粉(fen)，保溫、發熱(re)(re)效果強，但發熱(re)(re)恒溫只有42~55℃。?

（4）鎂鐵合金粉?

而(er)利用鎂(mei)鐵(tie)合(he)(he)金粉及其它配料做成的(de)片狀發熱包(bao)，可以與激活劑發生水合(he)(he)反應產(chan)生熱量，從而(er)傳遞給(gei)食品(pin)包(bao)，獲得熱的(de)食品(pin)。其自熱效率高、受熱均勻，并且無污(wu)染、便于攜帶。?

maigoo小編建議在(zai)購買時盡量(liang)選擇以還原鐵(tie)粉(fen)(fen)混合物(wu)、鎂鐵(tie)合金粉(fen)(fen)制成的發(fa)熱(re)包(bao)，既(ji)能散發(fa)足夠的熱(re)量(liang)，也(ye)不(bu)用擔(dan)心發(fa)熱(re)反應產物(wu)污染環境。?

2、看成分

同時還要注意(yi)自熱小(xiao)火鍋(guo)的(de)(de)營養成(cheng)分(fen)表，選擇(ze)健康(kang)的(de)(de)種類，自熱火鍋(guo)的(de)(de)成(cheng)分(fen)通常包括：

（1）蛋白質

蛋白(bai)質(zhi)作為人體必要的(de)營養素，在肉類制品中含量很突出，一(yi)定程度上可(ke)以作為判斷食物優劣(lie)的(de)標(biao)準。根據膳食規定，成年人每(mei)天需攝入約75g的(de)蛋白(bai)質(zhi)，因(yin)此小火鍋中的(de)蛋白(bai)質(zhi)含量越(yue)高越(yue)好，其含量不能低(di)于7.5g/100g。

（2）脂肪

脂(zhi)肪(fang)(fang)是人體(ti)必備的(de)成分(fen)，但(dan)要適量，并且要攝入好的(de)脂(zhi)肪(fang)(fang)。比(bi)如不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)、單不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸和多不飽(bao)和，以(yi)及(ji)比(bi)較“干凈”的(de)飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)(fang)。一份(fen)優(you)質(zhi)的(de)自熱火鍋，其脂(zhi)肪(fang)(fang)含量應(ying)控(kong)制在20%~25%之間。

（3）碳水化合物

碳水化合(he)物是人(ren)體必需的三大營養素之一(yi)，同時也是我們一(yi)天(tian)總(zong)熱量的主要(yao)來源之一(yi)。一(yi)般(ban)，一(yi)個成人(ren)每天(tian)需攝(she)入300g的碳水，如果超標易導致肥胖，而過少也會影響身體健康。

（4）鈉

在核心營養素中，最(zui)容易被忽視的(de)就是鈉了。大(da)多數(shu)人如今對做飯少加鹽是有意識的(de)，但卻很少關注包裝(zhuang)食品中的(de)鹽含量(liang)。成年人每天適宜攝入(ru)2.2g的(de)鈉，同等條(tiao)件(jian)下鈉含量(liang)越(yue)低則越(yue)健康(kang)。

（5）防腐劑

與傳統速食不(bu)(bu)同，自熱(re)小火鍋的(de)(de)(de)料(liao)包中含(han)有大量用(yong)新鮮食材(cai)(cai)加(jia)工的(de)(de)(de)產品(pin)，如(ru)果保存不(bu)(bu)得當，容(rong)易出現因食材(cai)(cai)變質而(er)導致脹袋的(de)(de)(de)情況。有的(de)(de)(de)產品(pin)經過烘干后(hou)真空包裝，不(bu)(bu)添加(jia)防(fang)腐劑；而(er)有的(de)(de)(de)則是以(yi)防(fang)腐劑進(jin)行(xing)保鮮。 常用(yong)的(de)(de)(de)防(fang)腐劑為山梨酸鉀及鈉鹽，這(zhe)是一種國際公認(ren)安全的(de)(de)(de)防(fang)腐劑。由于它是不(bu)(bu)飽和(he)脂肪酸，還(huan)可(ke)以(yi)被人體(ti)(ti)的(de)(de)(de)代(dai)謝系統吸收并迅速分解為二(er)氧化碳(tan)和(he)水，在體(ti)(ti)內無殘留，最大使用(yong)量不(bu)(bu)能(neng)超過1.0g/kg。

建(jian)議(yi)：盡量(liang)選(xuan)擇高蛋(dan)白且(qie)含(han)量(liang)不(bu)低于(yu)7.5g/100g、脂肪含(han)量(liang)在(zai)20%~25%之間、碳水(shui)化合物含(han)量(liang)在(zai)300g左右(you)、含(han)鈉量(liang)低且(qie)不(bu)高于(yu)2.2g的自熱(re)小火鍋；最好不(bu)含(han)防腐劑，使用量(liang)不(bu)能超過(guo)1.0g/kg。

3、鑒質量

（1）看色澤

看自(zi)熱小火(huo)鍋的色(se)(se)澤(ze)(ze)可(ke)以(yi)分為湯底(di)和(he)食材兩步。首先(xian)可(ke)以(yi)看一下火(huo)鍋底(di)料，如(ru)果是(shi)麻(ma)辣味(wei)的牛油鍋底(di)，正常應該呈現橘紅的色(se)(se)澤(ze)(ze)，加熱后(hou)能均勻(yun)融化，湯底(di)油亮(liang)紅潤；如(ru)果湯底(di)顏色(se)(se)過(guo)于(yu)鮮亮(liang)，很(hen)可(ke)能是(shi)含有(you)添加劑(ji)。 食材也是(shi)如(ru)此，經過(guo)加工后(hou)的蔬菜(cai)應該保持原有(you)的自(zi)然(ran)色(se)(se)澤(ze)(ze)，一旦過(guo)白或過(guo)于(yu)鮮亮(liang)，有(you)很(hen)大概(gai)率都是(shi)使用了(le)漂白劑(ji)或添加劑(ji)。

（2）聞氣味

一般氣味(wei)是小火(huo)鍋的(de)口味(wei)決定(ding)的(de)，牛油辣的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)濃郁(yu)，番(fan)茄味(wei)清香(xiang)(xiang)(xiang)。火(huo)鍋中(zhong)所含(han)的(de)油脂也和香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)有(you)很大(da)的(de)關系，油量大(da)則(ze)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)重；如果(guo)火(huo)鍋油量不是很大(da)，但(dan)是味(wei)道(dao)卻特別香(xiang)(xiang)(xiang)，那就說(shuo)明(ming)其中(zhong)含(han)有(you)增香(xiang)(xiang)(xiang)劑等(deng)化學成分。

（3）看加熱速度

在食用自熱(re)小(xiao)火鍋的(de)(de)過程中(zhong)，還可以(yi)根據它(ta)的(de)(de)加(jia)(jia)熱(re)速(su)度來判斷產品的(de)(de)優劣(lie)。好的(de)(de)自熱(re)小(xiao)火鍋加(jia)(jia)熱(re)速(su)度較(jiao)快，并且熱(re)量(liang)也很足，其中(zhong)的(de)(de)食材都能(neng)燙熟(shu)；而質量(liang)較(jiao)差的(de)(de)小(xiao)火鍋加(jia)(jia)熱(re)速(su)度慢，菜熟(shu)了肉(rou)卻不熟(shu)。

（4）嘗味道

最后便是嘗味(wei)道的(de)環節，像是其(qi)中的(de)肉類，煮(zhu)熟后應(ying)該有(you)(you)(you)著(zhu)緊實的(de)口感，咬在嘴里有(you)(you)(you)彈(dan)性(xing)，沒有(you)(you)(you)淀(dian)粉(fen)(fen)味(wei)，菜類清脆(cui)帶有(you)(you)(you)自然的(de)甜味(wei)；反之，如果肉類吃(chi)起來沒有(you)(you)(you)彈(dan)性(xing)，很(hen)可能是以淀(dian)粉(fen)(fen)或其(qi)他食(shi)材(cai)假充(chong)的(de)肉類。

結論：好的自熱(re)(re)小火(huo)鍋(guo)色澤(ze)自然，不(bu)會過(guo)深或(huo)過(guo)淺；火(huo)鍋(guo)中所含的油量大則香(xiang)味濃郁(yu)，油少則香(xiang)味較(jiao)淡；不(bu)會有(you)有(you)異味或(huo)腐(fu)敗味；加(jia)熱(re)(re)速度快且(qie)食材(cai)受熱(re)(re)均勻；口(kou)感脆(cui)爽(shuang)有(you)嚼(jiao)勁。