沙茶醬是什么

沙茶醬，也稱沙(sha)茶，又稱沙(sha)爹(die)，是(shi)(shi)潮汕(shan)話的(de)外來(lai)詞(ci)，印尼(ni)語(yu)cate的(de)音譯。“沙(sha)茶”一(yi)詞(ci)在馬來(lai)語(yu)地區是(shi)(shi)指印度尼(ni)西(xi)亞的(de)一(yi)種風味(wei)(wei)食品，其原義是(shi)(shi)烤肉串，多用羊(yang)肉、雞肉或豬(zhu)肉，所(suo)用的(de)調(diao)料味(wei)(wei)道(dao)辛辣。

沙茶醬多少錢一瓶

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一(yi)般家用200g左右的沙(sha)茶醬價格為10元-20元，不(bu)同品牌價格略有(you)不(bu)同。

沙茶醬是哪里的特產

沙(sha)茶(cha)醬源于(yu)馬來(lai)西亞，該地區(qu)的(de)潮(chao)汕華人在此(ci)基礎(chu)上特(te)制了新的(de)風味更(geng)佳的(de)一(yi)種辛(xin)辣調味品，稱之為沙(sha)茶(cha)醬。傳入潮(chao)汕地區(qu)后，又(you)隨著潮(chao)汕人的(de)步伐(fa)傳遍閩(min)南，臺灣，港澳(ao)。

沙茶醬是什么味道

沙茶醬是一種味道有點偏辣且比較鮮香的醬，沙茶醬有三種，并且它們的味道也有些不同。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮汕沙茶醬和印尼沙茶醬三大類。福建沙茶醬香味自然濃郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鮮菜品，口味鮮醇，因其特有的海鮮自然香味而深受港澳臺食客的歡迎。潮汕沙茶醬的香味較福建沙茶醬更為濃郁，可做炒、焗、燜、蒸等烹調方法制作的很多菜品。傳統意義上，印尼沙茶醬是由辣椒等調味品直接煸炒(chao)兌汁(zhi)而成，并(bing)未經過(guo)調制(zhi)熬煮的過(guo)程，風味(wei)較為刺激，大部分情況下只作(zuo)為烤肉蘸醬使用。

沙茶醬是怎么做的

原料經磨碎或炸酥研末，然后加油、鹽熬制而成的一種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。

1、將花生仁放(fang)進容器中(zhong)，加沸水（略放(fang)鹽(yan)少許）泡10分鐘后(hou)剝皮，投入六成(cheng)熱(re)的油鍋中(zhong)炸至熟(shu)脆撈(lao)出，待冷卻后(hou)將它碾成(cheng)碎末。另將比(bi)目(mu)魚(yu)干剔盡骨刺，也(ye)用（七成(cheng)）熱(re)的油鍋炸酥撈(lao)出，斬成(cheng)細末待用。

2、開(kai)油(you)(you)(you)鍋，將植物油(you)(you)(you)熬熟后待涼，再調入約150克涼油(you)(you)(you)調稀(xi)；將大蒜頭剝去皮，另將蝦米斬成碎末(mo)，再用(yong)一部分油(you)(you)(you)將蔥炸干水分，然后把蔥碾碎，仍(reng)放入油(you)(you)(you)中(zhong)，另用(yong)一部分油(you)(you)(you)分別將辣椒粉和(he)蒜蓉熬成蒜油(you)(you)(you)和(he)辣油(you)(you)(you)待用(yong)。

3、另用(yong)凈鍋放油，先將(jiang)(jiang)香(xiang)菜籽、五香(xiang)粉下(xia)鍋略(lve)炒，加(jia)入(ru)(ru)芝麻醬(jiang)、蝦米末(mo)、花生末(mo)、芥末(mo)粉、沙姜粉炒勻(yun)，再加(jia)入(ru)(ru)蒜(suan)油、蔥油、辣(la)油、精鹽、白糖(tang)、炒勻(yun)，隨后將(jiang)(jiang)香(xiang)木(mu)草碾成粉末(mo)也放入(ru)(ru)同(tong)炒。用(yong)文(wen)火炒半小時左右(you)，見(jian)鍋內(nei)不泛泡時，即可(ke)離火待(dai)其(qi)自然冷卻后裝入(ru)(ru)壇內(nei)，可(ke)久(jiu)藏1～2年不變(bian)質。